<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
% ]8 X7 E' E! K" `! J6 E  K" ^% w7 m: v( q9 E
材料 . @9 w  S" d2 M+ z# W( H/ B
: V2 N  B& J* d. V4 k% J$ y
伊麵6兩/210克
; }) j. i; w. v( f5 Y韭黄﹝切段﹞適量3 y- H2 H2 M  R& b; Y7 B
蟹肉2兩 /80克1 Y9 S( z: I2 ~, v  M
豬肉1兩 /40克+ B- o' I/ ^( a+ I! A
冬菰數粒3 \$ A  S; B  q, A: a! N
4 c- t, ]* @1 W/ Y# f/ n+ L% u7 x) |
調味: 2 I8 C( |0 n7 N& B+ g: t

7 z/ }- m( B5 \& w% g: l0 ?3 g鹽 1/4 茶 匙 3 `4 o) x, G: z+ ]! T+ z# l

& V$ @1 A8 }/ i& T% {1~糖, 胡椒粉各少許许
  C9 x- r3 A  p' X2~罐頭雞湯1 杯
4 C- {( _* S) x% h2 U, y" S3~蠔油2 湯匙
# d/ P" G$ a) Y8 X! M4~老抽1 茶匙8 [3 Q; k. b; b, X; e- n  B9 K
5~麻油 少許1 W* V; T$ i2 ^. H
6 {4 P3 d' L! n! K+ E7 e7 x
製法:& Y0 t; s& E& G% c# ~
, g  J) m7 J; p4 U/ [
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
$ e# B( l" X# K4 |" H9 D- P! ^2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
# P! n0 h" O: L9 I* a2 b3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。; Q  E; V( a' C, J" v8 {

, D. \7 V! A* G難度: 普通0 y" R" D; Q  h0 Z
) X% N% `9 s6 ]9 V$ R
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?# R$ U; o6 k' s: \8 D$ P' }
十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:8 a4 _! V  i0 B# g: V1 z
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
! D' x6 U2 p0 F' G2 B1 y" e十仔,多謝分享!!!!!
+ L0 [2 W: f* ^  I- u: [5 U8 d9 m2 R* n. k
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
4 C' L) I3 l& k5 I% L
3 m1 z* e0 T5 S謝謝意見
真係好好食....+ \/ ]/ d2 q7 Y  X! w
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........
8 s: v2 Z- s; z, t- z" {但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio
: `6 ^2 M: a5 {$ |' u# \9 \) Q, [. X
How about 干燒伊麵? & n6 O: ~( P# n8 S
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:! }; c9 o% i/ {8 |0 f4 [
tenmadio 7 P( Q2 w' O  @) T* B
$ o9 i( H5 v# T2 g( W( j- [* y* j- Q
How about 干燒伊麵? 5 b8 _$ A) \4 |( K
what to do?
: {& p: @, \; K+ B: M
9 i& ]; m1 ?( a2 Q

$ M- C) ?# P& _8 e, O, rhere is one recipe with english and chinese   j+ G" q/ }3 v0 ~1 J  w$ q
0 N' @5 k! C$ J% P* r$ |

7 G$ j1 Q, T( v- f5 U7 \+ f" ?* G; f. ~
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm, {! n0 N( l) |' g6 \+ |
+ p& t2 @, Y- G4 r$ ^
干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。