<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨
, S  ]7 n2 M" r" L
0 C1 a( N* p  q! P8 {+ n材料 1 W1 H+ Y  l1 O& m# k# n4 R, q

/ `& o( n) m* u9 I急凍牛仔骨300克 - r7 b: C5 T( W/ f
洋蔥¼個
: D$ ~5 l3 z8 t( t6 l; P青椒½ 個  9 x  {' B& z+ u* S8 m7 X
紅椒½ 個 - R6 s) x3 I! H/ r" z8 H
乾蔥1粒
6 v) W- P  z5 b7 ?% W1 p  S黑胡椒碎1 ½ 茶匙
4 d* v( i( W' g5 T" w( N玫瑰露酒2茶匙 8 K3 G# \! h9 L3 w; g3 g
生粉水   少許   
! z$ z# J4 u( f) o5 }1 ^* ?+ M

4 |* P' ]( Y0 r4 o3 [' {醃料
# c0 {( S$ T$ n" K! s
% `; f& F- ]& D生抽1湯匙
- L7 T2 S& U0 r生粉1茶匙
4 M' i) W) m# ?0 Z7 i, V+ |3 j瑰露酒1湯匙
, c0 l, `, Y' C6 t$ k! F黑胡椒粉  少許  

' O5 H1 f7 K. v+ ]0 M: P6 S! W/ K$ I. M' |* H
調味料
9 l1 z( r: `4 d# L/ X, T9 R' f( M7 ~% y$ _7 L/ l
水¼ 杯 9 O% v. t) M# Q
生抽2湯匙 / k) u9 o% l! u& M! H' g
糖1茶匙
0 ]7 X: Y8 K5 o  e9 Y4 i麻油  少許  

0 H: l0 v6 w) B, ]: f4 m   
3 C2 }9 u. Y3 f7 P8 [3 }做法
! k# L# K) e3 F+ e& O% p+ l$ \; f8 n
先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。
5 }/ U& a* ^/ }% [; }
# _& f/ p7 M1 x3 d  t1 Z1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。 . P; l* ?7 m$ c3 m. X+ {9 p: r
5 X; y- }0 ^4 f: O+ [
2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。 + d5 Q7 z- S/ h' n

4 k, U6 a9 ?! p6 K3 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
& i$ t3 [7 A! i2 i
3 y) y" r' T8 m1 K1 M7 l" C4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
& z! }! n) b& B
9 P! X! @% k( i0 E. ~' Y0 i9 u; o) I
+ u9 O3 W$ O/ }1 z5 v: Z
+ I+ ~) e; j1 q4 Z其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨
7 h4 ~6 P' _3 F' j! {0 {6 X& G) |: C5 o我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 6 c' A5 g" W7 Q- X& ?) t7 p
4 w  t7 ]# k9 F
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

dish_b.jpg

dish_b.jpg (122.7 KB)
638 x 414 PIXEL下載

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:3 h  a/ q" k& C" B& K! O
黑椒牛仔骨 [...
* r& B1 E$ L0 F; W# C7 ~& E
: x+ p; R* E6 J! s# |& e0 W  s' J
" I5 Z2 V) i0 l7 L+ B/ V- K: D黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
; f! _3 `+ P: `. m. J( t. a+ @6 g$ T, T
' [  m6 `  N4 z( U8 J' ^  d/ L* X
# \. C( ]) R* M) @調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味( }2 d8 ^  R8 e/ n

3 M/ o( ^2 u. t4 w8 a5 T超正的黑椒牛仔骨5 i- e+ B& h+ m( ^

; ?! J3 C* H0 z9 u% \謝謝分享
一定好好食
搞到我想學煮野食添
正呀!好想食呀!
我都好like食...不過都ok熱氣
( H4 u, @& i0 V$ W唔可以成日食
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。