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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕" M" F% w$ f& I' D. `$ |
5 R' ^0 G: {5 m" f! x" p材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
5 Q# U$ T- d, y" G+ Q4 O& A/ r" S) }4 F* P+ p( ?
做法：
8 b& k4 S/ O( P0 Q7 m) f1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
6 k0 B1 M. ]+ O8 B2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
. t7 Z3 r0 m9 k; y- ?1 u9 Z4 Y+ h7 ]' E" n, n6 N6 o
難度：極容易、冇難度
5 B, L3 k3 R" t2 _
+ c$ T) {( N" e3 g' ^, L- R貼士：
' ?5 C" r. X7 C! |' f0 A! o1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
) r) s* T( d2 s9 a# v J3 p/ o2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。! p1 y# J( d& @5 I% N
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
. q3 }, o+ H& H1 P: @7 L( A4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。 ^1 |, f0 E7 x" w3 h2 m- _! j
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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/ _0 k( H6 Y- J% \[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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