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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕& k5 w" w3 Y( s/ X
) z' [* f8 G9 ~- ]' C! K5 J( n材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
7 E; y8 i! z3 Z1 q k6 c0 v1 }1 O1 n' Y& i2 G M, O) ?: Y9 f
做法：
, _7 z2 ?7 f! x7 s9 {8 \* `1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
6 e/ L+ z7 B" v5 K2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
0 U5 m f( Q4 w1 x! z
5 Y g' n2 K7 S" Z難度：極容易、冇難度
+ K( s4 |+ d7 M$ u0 ^5 ?. [
9 r, U. m0 ^. _- j; \! j貼士：6 ?7 e r* F3 b: W! u
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。: c' ?9 I* q: T( {) M6 |8 p% v
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
- E3 U: z& p# U, j2 l2 y, ]0 M3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。# ~% |/ [# ~/ U. E
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。+ |$ I8 J; N% _; K# c" v! [
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。7 \) ~& Y! r Y. l/ _7 c
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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