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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕 f$ B1 J2 x5 w G, V4 I& w. A
! A- k4 \) @" _, g6 t$ }4 i
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。# h9 r; N( |- {0 r2 i+ Q
: K {$ ?: K$ L做法：
, ], l) j# {& f \: L% ^1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。, G% r6 Y- x/ x, U
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。7 b& d. k: u- C+ ^3 r2 ~/ u
: S! p. a. f4 v S
難度：極容易、冇難度
% `" e" S( I0 V# ^4 ^& a7 T! O) M7 F0 d
貼士：2 x2 Q) y% R% v) p2 C
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
( x( ~( I5 c# s9 E( h# M2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
8 R! S4 c: H, [# W6 R! X# z3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。. V/ R9 c. c2 s
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。$ }$ I5 i4 {5 w7 F! I6 d1 T6 z5 a
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。- m5 ?- a5 j0 d! I6 h+ m$ ~# L: [
4 F3 l; R1 _& ~! J9 L[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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