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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕2 k6 B E: ^6 e
) T1 q5 e" E, N7 i, S
材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。
, [( w. g/ t, W$ N6 N1 i: o" J9 f8 S
做法: % O0 m$ i9 k3 k3 {+ z
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
! F1 o, X) S: N/ i+ v, @2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。3 r7 u, N% ^. d5 u8 X4 E9 Z: j
8 U/ d2 k4 g4 E4 a3 ^' T1 s a- Q難度:極容易、冇難度
# v& y7 ~. \0 g" T5 N/ O; }, a' K5 W: d0 P6 E4 V/ }* k
貼士:
* `$ ]1 o; T# s% m0 o+ v1 W9 R* g7 Q1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。
9 _2 }; I9 c# E8 Q2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。
0 O: [6 f; F5 R( R# q3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。
6 j7 M% C' M* f+ f z4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。! |$ k1 p$ S6 u, ^) e5 @
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。" E- W) K1 r3 R( P& _
3 J+ u; h; t1 R' {[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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