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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
4 r, x; C9 |8 r) R$ t: Y6 H0 D
) w3 l3 s4 Y5 M6 b. h3 U( K材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
* o3 K& h1 I& l- c4 Y; z3 x9 r: S( o$ }/ A, c
做法：
y/ Z0 v9 x2 A0 {, u! U8 u) W4 N1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
# }0 C' I$ K+ e- w2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
+ E/ y5 g" N9 ~- P& M: \9 Y* _
" O6 t% Y' [: Y6 r/ ^) d( Q難度：極容易、冇難度
" I( s( q6 \! [' g& O; r8 n) H! b H2 c: R% \7 Z7 n* p
貼士：
- T) ^ z8 x1 d3 X7 f1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。5 ?" O, I0 }& s3 b0 J
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。" p0 J8 o/ ^- [3 j- ^! s+ S9 F. S( N/ d
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
+ B- t% D0 c5 U5 j! l; d7 p4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
9 \5 G) s' G3 @% M5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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3 g, g) A2 ?$ A2 `$ g* e[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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