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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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( C% A$ L3 n- ]# m3 ^. x( E3 L, O材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。# T; p2 m: y5 b8 @; R* Z
% I$ z- b8 X* h做法： $ a2 V9 U7 m! |' Q* K
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。5 Q) q, A; p, z3 B
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
. p8 y+ I9 l& \: a" D. Y) D0 r9 D" W1 m, h8 R8 m
難度：極容易、冇難度- E. _! j9 m% m X
6 h1 E& v3 X" _' G5 t& D% {3 `貼士：/ w2 F% T3 c0 ~+ J4 ^
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
3 k d3 m! ?. ` z- f2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。# n$ }- A' E$ F, X8 x5 _4 b
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。- \$ q' B: X7 K2 u
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
4 k; z3 Z2 p+ m+ u5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。$ Y; u! n z2 n ~7 B3 r) g
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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