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發表於 2005-7-22 12:10 PM
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【飲食天地】雞翼 ~不停更新
香辣雞翼, n2 W! w5 Q( T- Y& X
0 P, m+ k/ a% p& T3 b# L) Z材料:
" h" b- ^ v0 Q, j. L- U9 J' p) Y
; f9 Y8 K e/ J1 F" C1~雞翼適量# ^. S* B' @. F. _) L8 q
6 x# v s0 R4 P$ a! x0 _/ W' ]醃料
: K$ [) r& l G- _: N/ w
. m7 P/ g5 A# d3 `2 [2~莞茜３兩
, R4 H9 b7 I8 k; q+ o& j3~蒜茸１兩
+ k) w. K; |- W& l4~味精１兩
9 q1 v$ m7 O# @( W7 `- u5~糖１兩$ a7 t4 k9 }3 }5 F8 t
6~鹽１兩1 P( _1 ]8 P/ [6 [9 J9 a
7~５隻紅椒" W3 U, Z; N( ]4 J8 N5 l- p
8~花奶１罐0 C @5 w x0 Y7 o% k4 r5 i" s
9~美極小許& c- Z* _8 |" U9 j3 }
10~麵粉１兩: K G p$ h6 w9 q$ P. s
11~水1/2斤8 j- P9 ? h. H
* C1 N) X( s: l1 `+ n做法：* x4 Q7 @1 | X; ^
1. 將所有材料/醃料加水用攪伴机攪碎成汁；
% S' p8 T0 N6 i+ m N* z2. 用汁加麵粉浸雞翼3至4小時,用中火炸熟,食時如點雞醬更美味。
9 y+ d- g* f b# ydifficulty: easy
; j1 C# Z7 Y7 ~ h5 k* _9 F1 c/ U
十仔一言, 又香又辣的雞翼6 O. o; G: m ^7 b
) {7 P( F2 G' I8 |6 j% d. c
檸檬雞翼
4 k R+ W4 M/ e2 D; l, b7 q8 B, M
- y' r4 |+ a' L+ g8 \* {; P材料 ：(2 人份)
2 e. D4 L4 g- Y8 p, v* [ A/ M. [# c1~雞翼 12 磅
, t1 b% f0 }1 r8 ~" D, k0 z! @3 t( O2~片糖 半片; Q% w! Q9 V9 a2 l9 j( K7 A
3~生抽 1 湯匙
8 q# R3 @0 w; Z6 l# ~* w6 H: ?3~老抽 1 湯匙
5 k1 H, H* G/ Y; Y4~蠔油 1 湯匙6 G/ y6 h5 p0 P, v, J# g
5~檸檬 3 片6 P, `0 f9 D; ^9 [
6~薑 4 片
$ r" r, ]1 m& d, S+ O1 ]: C % G& v* |1 O [4 | A/ U
做法：! m+ E2 D1 O8 D, O& O) S! w$ N
1~將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略醃。
$ b) d* v( f: ]4 a0 j+ b0 m2~燒紅鑊，落油爆香薑片。
5 j: b: K' I2 g3~將雞翼煎至微焦及脹起。( z' @/ |- j' f7 C
4~加入其他材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。 ' h7 q) Q) |; z1 m+ ~% ~
~酸酸地幾正~
8 c+ X2 l& r8 u6 Q6 G
" y# r/ d- g7 p* I+ Q2 i8 X[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-22 at 11:25 PM ] |
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