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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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1 S; O1 j; l; r3 b波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
$ q. i K, o7 n& O* ~- ~: [# b- M, { k H8 p0 I8 X6 e7 D
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % R4 j2 u+ u( G9 t4 a- ?. H. r
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 # t. i8 r( k: S% q4 _3 s+ m: M
(3) Appellation Bordeaux Controlee
- b4 F8 I+ G3 _$ v意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( O* w# Q. h' [: @1 {0 r, E6 v(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% Y z% ^/ p( s8 e! b(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 X* K7 E' p7 D$ O' Z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
, p" E3 N& C- ^0 z" n " v' ~% n- i0 D
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97129 c9 v/ E4 J; n! S
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2 ~7 R( m3 r8 Q) D
# T3 G- ]; d# `/ O# b# ~$ {(1) 酒莊名稱5 O+ D! P) P! {) B5 c1 `$ Z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
. [8 w3 I6 Q5 o) z有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! r; y! b: y- _& K9 c# e2 j% C
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(2) 產區名稱" A9 |5 x0 B% V" ]" x5 N
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
$ Z% T, E$ ]! P- A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4 M+ u: |4 t5 E1 `$ e) o4 X
4 B& r/ F6 F/ t8 {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
3 u0 g, j. Z8 t6 S 2 j/ ]8 N# q7 p% O1 a- w8 M0 s7 C
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis * P; o y. e1 v9 k' p6 T7 a
3 {, P! w6 h. P, I& Y3 _
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % r- A0 s0 g0 ?
( V7 Y+ ~" H' _$ z' u
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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: x3 ^/ z+ U* \8 B+ M8 w& MPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! c! j! k- v/ b0 [* w0 c0 l8 J. _: t
; l& g# e& O4 P% @9 _7 I其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 q. `: L0 V6 I$ Y+ \7 [ E- }
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, W& g+ f/ Z! W+ y& D& J5 O(3) 法定評級
4 z0 y8 u+ N; C: j6 _9 J' @所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 z4 @' Z8 ]; l2 }4 N' V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。& d6 u5 q/ g6 E) d0 K
4 D; ?3 Z9 W! I y0 [( y(4) 年份* L4 C) t! O! H% \5 \
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶. j3 {, v) J9 N% ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。- O( s5 D1 r* J/ f Q5 V1 @1 g& y8 ?3 l8 w
8 p( J0 v/ J- [- ~! ?[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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