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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
0 K/ |& h+ D; E1 ]( v% K6 Y/ X& X$ k+ h% o4 g/ c# W
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
( A% P4 U$ C( b8 f: m* j" S(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' B# Q: X) D. B6 I4 V6 ]$ V(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 X( i& v! }7 X意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , e5 `! K* @! O* `$ ]' H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! w* I0 ^: Q: i8 p4 G
(5) Mis en Bouteille au Chateau # j- u$ M. }2 t& v& V( r v
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
: @; u! e% v& ?4 g* f; i 7 C4 M5 P9 @0 Z: I+ N7 [
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
: u* u0 m" C4 V" j" c! y& [- O--------------------------------------------------------------------------------3 v9 S0 }+ b# R9 E. g2 |1 f- M9 Q
; h" m9 }* h$ i+ f. [(1) 酒莊名稱9 t: v$ q$ M: h
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 y; v! W( c, r3 m0 v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
* P; q* m& N" B6 Y2 ^; D; I
8 ]9 M6 a1 p1 G0 ?# d(2) 產區名稱$ U0 D, _6 P: A* Z' F5 |+ ]
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ k: z* d6 A- e! W6 [( D( i' Z d換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
3 ~+ M* M4 y- V2 a w$ P/ d% [* w1 m6 \5 k7 g5 a, m( @
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & Z) i) ^. u8 }
: G8 J9 Y/ @0 b
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ A# e( ]" y- w2 x+ {- d
) s: L# { k7 c) K% H
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
3 L0 |' x- [' _* R$ `6 {+ N! \ 9 @$ | Q$ \8 d) J8 S. ^
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 N R+ T, s9 x( L" X: \; m" e
" R: z, L) y9 I+ Q/ u3 JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
) V3 T/ P* \/ z: `0 O+ X3 ]# L u0 ~. N0 s% P
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
$ n- S- E; y/ J7 _8 G5 J; e! S6 z. E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, U D. }' [* i6 G _; P
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
3 M) {2 n* Z! N2 c: {
% T7 j* }2 g4 |0 A(4) 年份
2 G3 R1 y1 I" l, V5 J6 Y$ u; u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* ]6 z( f, g% F' a! z( O8 Q
3 m) y" s' |5 c7 G, ^% s3 Q(5) 於何處裝瓶
6 n' l# J4 g, C4 F3 w葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。7 t7 T. I! p s2 x. X. P
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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