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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
: a' i8 d) y% g6 F3 Y6 a E9 Y. C: ] j: x7 n1 X( O. F2 o) z" h1 \
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
z1 i- ]! R+ G) e, V/ h; ], z, b
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
+ V1 Z( r! d1 N2 I(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* z( h- _% v! ]- v7 D: X1 O0 Y(3) Appellation Bordeaux Controlee ! }2 V$ i6 H9 D* I* \
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ t" r& V6 V' u2 M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; |* b" E7 H$ o0 A% }& X: P
(5) Mis en Bouteille au Chateau $ G" S' o7 d! R$ k0 f
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
$ Q y! M0 i- {! t. W $ X* g% C+ n0 [# k
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
) a w2 Z$ O) I; R6 k" o--------------------------------------------------------------------------------
3 ?% l" E: z7 |, Q u( v0 O V& I9 ~- C$ s1 E S$ Q
(1) 酒莊名稱. u2 V* U2 k# g) X; e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, J8 W. T% ~$ c! R. A* z2 y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* ]0 b# F C" N' i/ s
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(2) 產區名稱 G" w5 L$ R* v' x# q) E
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ A" S% L4 Z5 ]- u' A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ Q0 H% ?% I C5 _4 y
! h, I, s0 u1 Q1 oBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
7 w, [' Y1 [* U$ s % O9 w. A0 ~' Y
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' f* K1 \- f1 U& R8 Z8 a
0 [: O9 c, l3 S+ IGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
- o! a5 i! [4 ^- Y$ V5 h, k" l$ W 3 s8 I3 G0 C7 C' {3 Z: A
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
" |: t% n. o3 h7 T9 b: P/ q7 [3 G
: Y( a- Z9 ~8 fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
% k% c$ S9 x; s4 D
4 B) |' x9 {9 Y/ v$ f, n. B8 u, d7 T8 _其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / B" D8 `7 P, w! U
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: t- p; x3 `3 g* ^' |& F" ~ h c ]/ D(3) 法定評級
; _0 K, U: `. r% X: N v# ?9 p所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# c) `: P9 r' T. q- W A. y1 B
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
, {! |& B& \, s# A+ A2 A / n$ p6 v8 }* W
(4) 年份
. P8 ]6 |6 J/ e9 i! c指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ ]# B- y2 Z0 R* B5 m9 h(5) 於何處裝瓶9 _1 G+ Z" [1 Y: u$ ^% i$ Y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。5 L' v/ M, x! S6 i5 G
/ ~" a* O" E7 T& p! E) e[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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