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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
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tenmadio

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發表於 2005-7-17 03:22 PM | 只看該作者

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!- ~1 `- O7 U" u! y; f) Y

" p. Y5 r5 R! l% m6 n$ ~7 ]材料
8 p4 y" {! Q1 X/ K
8 x& W, n: {- N& O$ o% S伊麵6兩/210克& w! R- Q$ C8 u
韭黄﹝切段﹞適量
3 }3 t' W6 i+ d* c, _+ G% d( o蟹肉2兩 /80克
6 M+ S! x# q3 h8 h1 }豬肉1兩 /40克
, L3 ?$ H1 v7 H9 g冬菰數粒
+ l3 O9 b) w- Y( @& e
8 ~' s1 }8 h3 d& A調味:
: q5 ~" W; G" w' g/ I( N0 I3 u$ }( z1 \0 a! ]3 ?  i2 |
鹽 1/4 茶 匙
5 ~- j1 Y5 Z2 V" S6 N) N  t( r
( M5 w% x- R; @" T' q+ [0 u! q: D+ {1~糖, 胡椒粉各少許许4 u) V5 m* p- J5 P4 D: x7 ~
2~罐頭雞湯1 杯
+ S' Y! Y4 O+ z* d' `3~蠔油2 湯匙/ Z5 _; M) z1 s/ r: f' t& b: h' y
4~老抽1 茶匙
" ^, Z7 l' M+ |5~麻油 少許- M! o: R% L2 h6 q# N2 O0 u
/ E7 l( Q+ [; ]
製法:# e$ D% p( B4 ~, {9 [2 c

1 G+ W6 _! B# }' ^  M, n& H' i) C1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
8 A7 Y% i4 c' L2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。; c" C% t* f  \! p, ?+ _
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
3 w* j4 [6 Q% n4 F6 B4 M" H' g2 n' T1 M$ ~
難度: 普通
! n9 L/ t1 u/ K9 l
4 i# k: W' _  O( w; X  X1 l" ^十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
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發表於 2005-7-17 06:57 PM | 只看該作者
thanks 我鍾意,要抄低
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kk4683

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發表於 2005-7-17 11:46 PM | 只看該作者
比較鐘意芝士底焗
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VictorTan

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發表於 2005-7-18 03:02 PM | 只看該作者
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？  m+ S. k0 ?+ P' z( F" h' j- U
十仔，多謝分享！！！！！
YOU'LL NEVER WALK ALONE
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tenmadio

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發表於 2005-7-18 06:57 PM | 只看該作者
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:+ U6 O* F, z( T0 I$ {% v
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
' V% r0 V+ C) t3 `. j; m  }十仔，多謝分享！！！！！
* e9 v  g$ G9 K* \% n! n
/ `. I+ x8 P, K( a1 }1 [
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 + Y% o% g$ m: z" w
7 y4 _/ {( k& s( H' I, a' m- E
謝謝意見
【飲食天地】
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andychan4b

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發表於 2005-8-4 05:11 PM | 只看該作者
真係好好食....
* _7 a+ n0 f3 u8 f不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
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hcee

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發表於 2005-8-5 01:46 AM | 只看該作者
每次睇到呢類post 我都好想食.........% \& Y3 o  F* q1 c  q. @0 T# f
但係我又唔識整.............
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亨九利

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發表於 2005-8-5 12:26 PM | 只看該作者
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國，沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼，龜蛇鎖大江。黃鶴知何去？剩有游人處。把酒酹滔滔，心潮逐浪高！!
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Salvia

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發表於 2005-8-27 12:10 PM | 只看該作者
tenmadio % Z' U, V- ]! n) J) C
. r8 l. P5 i" y. }& J
How about 干燒伊麵?
4 o7 B/ s8 O' h3 hwhat to do?
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tenmadio

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發表於 2005-8-28 07:35 AM | 只看該作者
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:, m; `) f+ n+ ~- b
tenmadio + B  w8 h& V0 }6 C. H
, R+ r) }0 r" A" t
How about 干燒伊麵? + P( u( O, f' x: y2 t( K! j
what to do?
+ p5 L0 f" W$ D; l7 q0 W  F  c3 Z# `

0 l* I2 b3 w% k7 C1 \% d  x$ [# S" ^: y9 l1 c( X& g; E
here is one recipe with english and chinese 2 }: E. a6 ^# O- I2 z
' P: D' r. W' [3 V' f6 E

2 E7 I8 U, t8 O2 g- _
2 l0 E5 `% n7 W% i4 ?http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm5 @1 C7 O. b( ~! O

9 Y9 K, t$ R$ h- ^9 ?4 P) l, D干燒伊麵 is prety good too...
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