<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!' W/ w3 {6 t/ x# `8 B0 m5 h
( r) d- w8 a) F' U! N$ m+ m
材料
' r+ `1 c: V' j, P
6 \; w5 R2 I, |+ m* \) n伊麵6兩/210克
' P. c8 J  U$ S; o/ r韭黄﹝切段﹞適量
  J  k: d/ G2 Q3 c4 u/ y) w) C蟹肉2兩 /80克
. p6 X4 I, F" x* ~! x豬肉1兩 /40克
" c* N7 l! o5 T# d( P# e7 i7 t- }冬菰數粒% U0 m6 l5 J0 I) H( I9 b+ |

6 I% q" t7 z' J6 ]% A) g$ T7 J調味:
5 e/ k; v5 `* l- ~! P9 N
- u- C; |. B5 U, s* j鹽 1/4 茶 匙 ( ~/ y& }) u  n, W( q8 r! [; {
8 h1 l1 r3 D+ b! }
1~糖, 胡椒粉各少許许$ y0 D) L8 t; I5 ^
2~罐頭雞湯1 杯
1 _. w9 j2 X$ Y3 x! O3~蠔油2 湯匙' N% i& r) ]2 M5 z& c, G! ]
4~老抽1 茶匙4 D7 P0 }5 t+ ]
5~麻油 少許! K5 u0 T! _6 M3 _8 t
7 ?: V5 I7 j5 D0 P  J1 _0 i# f
製法:% g; a9 w7 G6 J3 K
0 Q( H3 t# l2 @9 ?- A5 w% f* F
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。* H3 _- Z$ G' A! e3 G2 }  \3 l
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。; ?7 o  h- Q) M: T+ I
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。" T4 @3 J; u. k1 C0 k

+ C: ]8 B8 w. Y; q3 o/ L4 e難度: 普通/ k8 j! T/ [# Y0 [  o0 F

) I; a& p! ^4 y1 Z十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
* R) t* y- N/ q' U十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:# K2 [! Z! u7 _$ c9 O' p
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?/ q# o: G5 o" f/ _2 x
十仔,多謝分享!!!!!
, g% w0 A2 a9 Z) D9 T$ W! G8 [* g* x
* h/ O* b; z; o3 W4 _加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 - k2 u  t. x, j* }8 j. {

$ b4 e% j  Z& K& y7 W5 \" b& H謝謝意見
真係好好食....& _% E6 B9 ~& r8 q
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........' G! i) g6 q8 s* s; \# `9 \
但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio 1 ]6 B1 p% F( h2 P7 j# a/ a
: c4 c, p4 b3 J5 ~% }
How about 干燒伊麵? % g. s$ Y6 i( E$ B# l, v, m% O. }
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:5 p* c5 z! f3 l: [, h: [
tenmadio
3 a/ S8 x% t8 l4 M7 i6 c- i- h" V
How about 干燒伊麵?
0 ]# s  ]! \9 w9 b) t) C( B& bwhat to do?
5 p" S- ^' y7 U0 f& {
0 b0 _7 Y* _9 k" U  a+ \1 N0 T/ c# j' |( f4 S4 M9 E; l
here is one recipe with english and chinese $ y3 _* V: R0 B- p4 o

" M3 B, r7 P% |0 b9 u/ c% R
. u4 _) W$ C3 l0 R% m& [; j2 X3 ^% V1 e, D
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
& ]; T0 K5 }6 A/ j3 a: P/ z$ A' T7 G( Q
干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。