<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨
) L' D- l$ Z4 u! e8 Z7 {
- e; K" I/ [4 y  S( b. T( S: j材料
& c2 c4 L* a3 Q0 Q/ ?
( I' u+ r2 w; r  q6 h: R急凍牛仔骨300克 ( C( [! m2 J% m. a
洋蔥¼個 + d/ a2 g# U& t+ T! w
青椒½ 個  
9 Z5 T$ p. D! C, P6 P1 c- i, h紅椒½ 個 6 t- k' K6 ^0 U/ O% x. P
乾蔥1粒
5 j+ h+ W% r  S2 N4 v* C/ _黑胡椒碎1 ½ 茶匙
0 S* B8 }0 M- \3 [6 p, E! \玫瑰露酒2茶匙 ; j4 h9 K# g. f2 M! I+ l
生粉水   少許   

" M: O% T8 \$ u3 Z: L9 ]5 T( w& r9 W) A  M0 Z; L
醃料 ' }) f/ L8 |: @. k
/ q& n, e6 x& s$ E* G) W3 N' G
生抽1湯匙
# \- h. h" B* y生粉1茶匙
/ }+ p+ ~, ~5 _/ X/ ~瑰露酒1湯匙
* a: ]& a5 S/ E3 ?黑胡椒粉  少許  
. y8 K& t; m  a. X5 v

' c4 q+ X& F2 n% z+ m$ p/ R調味料
% R- }3 b. @+ E) l4 A! d' M
& h8 R' G6 L# z7 Y, ?2 q' Y. q水¼ 杯 : v( P& x7 P& g0 i3 L
生抽2湯匙 2 a& C& @. A9 M( J( }' n' r$ t
糖1茶匙 ! t# D: o. d; e# u2 F
麻油  少許  

3 U! I6 O! e4 @   + r$ s* C2 y6 O& ^" \+ F- |
做法
; o# H$ U$ R3 D; q1 k* Z% l
: O& v! v/ u( U) q" F0 K# \+ r% S先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。6 i* ~+ T0 S7 @) Z

9 S0 t' Y4 N: H, ~1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。
1 w4 e6 X3 F. z6 G3 M
4 E; l0 P0 l/ F) z; Y, y( x2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
  f5 u  |- i% w! m* H) V: S2 t) d/ i* @8 Z% `% `
3 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。 : W+ J. u7 H. X1 s9 C: S; \  E& _
) ~( V, N" c  N7 [$ n% q- }/ x
4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
7 {4 }) g" V# g" f1 e8 N
- O5 S  r+ b5 \6 q' l0 ~# V6 }: O# ^

, A+ {* @/ @3 k9 J+ k其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨
( R0 l4 R1 L5 i" U, Q$ Q我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
" J& F. u- E0 p9 J8 f3 ]4 ]- e7 u) J3 m3 W' z6 y
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

dish_b.jpg

dish_b.jpg (122.7 KB)
638 x 414 PIXEL下載

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:- l2 |; p2 u* H: D, z
黑椒牛仔骨 [...
6 {4 K: K# [1 B* a. A+ y1 e0 A/ `6 R9 s! B
5 R3 N) [! `6 x1 V8 Y4 h
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
6 T5 r: v5 C/ M8 P0 P3 @  m  d
9 Z! L; k: D, ], y1 p) p0 D- a
, ]; |* o$ L- u5 Z( G6 z% ^, X5 @調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味& K3 O" A2 i' B( Q
5 _# X% q- P, G5 K; n
超正的黑椒牛仔骨; O' L% z' p5 q7 r
0 i# q) @/ o5 m
謝謝分享
一定好好食
搞到我想學煮野食添
正呀!好想食呀!
我都好like食...不過都ok熱氣; M9 N! q* E3 K1 D: u
唔可以成日食
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。