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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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- Y! E: |* r" b J& U( N3 i材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。. L5 u' E9 V8 |. @* l
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做法： 3 r5 P$ K$ x# q( d
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。 b7 N1 o$ ]7 f$ B4 U- U p: p
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
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7 u: ?* s$ H+ ?6 J6 q難度：極容易、冇難度
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貼士：
, Z6 q( I& q- [% F9 O; y1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
8 ]& G: t) x& r; i' Y4 |4 B2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
& \+ X$ S7 B R, ]% j3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
7 u, T$ F4 F3 a9 O4 w4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
- M# G6 p3 k* _9 F5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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' w5 I) @. F/ G4 ]8 q1 D2 @9 |[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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