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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
3 D, G5 p4 O$ l5 F9 F* ]$ j( ]2 @$ I. L( s: K
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
+ ?/ X7 f- p( Z& T" O
& t. Y# P+ h3 R, i: K# ]# O+ I做法：
- L4 a5 O( C% g1 p6 l- }1 }: ?1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。7 M7 S Q) u% \4 {! y ?* a6 g
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。6 {& W" Y V" ~' i5 W0 O& p
& w6 [0 I7 f- \! J難度：極容易、冇難度
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* b9 {' T Q; c5 r; ^, {& ^8 S貼士：, m' e( O3 [4 @; P, Y+ A& B' p/ F
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
9 J" L; E C5 m4 j: \* E2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
0 n7 A$ _* E( y) {9 j+ M5 c7 u3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。, L$ J; q; f+ _$ z1 [- O
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。7 b& U1 @ x2 l" b* B6 \
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。5 B. K3 I. T; [' |
* r! S, _8 a$ o5 ~3 G: e/ U4 _[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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