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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕6 |. v; @% {+ U3 {' }7 A0 h e* I
; b0 d+ u6 ]% n* [9 D材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。9 E, S. t) X: _" b$ I7 o
/ Q3 z4 i0 e( V5 _& |
做法：
" ~3 R' a8 f& p1 j. y- ?1 c1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
( J$ H: l( ^7 x- r: q. X) ^1 X2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
7 C- E0 j' v2 g( M# e9 X9 _) X7 U. R0 o2 |2 T9 K
難度：極容易、冇難度7 U8 S% ?1 s( f- n- B
, v- q8 g9 U3 Q6 W: v; u, R, ?& w貼士：' c% G k& T4 Z6 W4 |
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。0 p. s; _' L4 t9 i+ F% G
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。# q4 y: s* y4 J
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
# B1 H1 N6 S: W& j4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。6 n, Q2 [' G1 r, h
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。- _! C, Z3 R% F6 V# u
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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