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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕3 R& G5 d- s& v X- ~5 b6 F
: D7 c3 U5 j* n1 v" ~* z
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。3 d, c! N4 _3 j4 j
2 ~5 ]& M- @7 x7 m7 a- Z
做法：
% g4 C' t4 W7 ~1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。# z( \2 z' P5 V. }3 |
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。0 G' f) d5 P1 d4 U0 T. s. X; k
5 m; o1 C( m% X: I& L- M
難度：極容易、冇難度
6 h3 z+ o# u2 a" D, l n: V, H9 c+ C- P
貼士：( ]3 ]/ ]8 I. A* C& R4 H. u
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。2 W: z0 [& ]1 E1 w
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。5 e& X( Q8 a0 f8 w, J7 F5 j
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
2 o4 v9 I" |: Q. z4 w3 ~4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
5 K+ U6 L& \4 O: ~, O5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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) `. c5 \0 I8 I5 W: _# C[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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