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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕4 m; [' |' j/ c' M
" D! b# {$ j, G- g# x$ p
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。3 k6 B, P+ A6 M& D9 C' s# |
) S5 w0 C5 ~+ V6 r做法：
\1 c2 u) f# i5 Y @# o. a1 |1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。! T' ~/ o% E& W( B/ i7 F' t* n
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。/ o& O/ R& `; L1 @' Z, F# ?
1 \5 J @/ N2 ]難度：極容易、冇難度
$ U: h1 k+ B7 u! L0 D6 e d, p2 U' s
貼士：
+ p( q% p; @: ]: w+ a! I1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
B' h D+ S$ w+ Y- w% `: e2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。- ^ o- V8 `# }3 h$ T& S
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
3 [! X* z" o' P8 |) e: X4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。3 r3 P7 J) x9 O2 U( z9 b
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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