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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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+ ^( B/ D+ h5 ~; o& X* o7 F材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。# p2 s1 ^' l/ G7 k1 l1 \0 m
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做法： + y3 d8 t% H' ?3 H
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
" ]. k& o9 I! S; }6 k5 u8 \1 E2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
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難度：極容易、冇難度
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1 X1 L2 i8 N% Y貼士：
, h& K( v* i' R. p) S0 V1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
1 {5 G) H5 l: D' \( }2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
L; Y. p. W+ U$ k3 M" Y& E3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。6 U4 J( M0 o. G+ P
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。. j5 A0 a, g) p, w0 z
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。3 Y; k4 `8 C# |% B
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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