＜＜新主題 | 舊主題＞＞
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨
返回列表 回復 發帖
hoho886

高級會員

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
1097 
精華
0 
威望
681  
魅力
9  
讚好
0  
性別
男 
1#
打印
tT
發表於 2005-7-17 11:53 PM | 只看該作者

【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨 " h6 w+ w: x1 u0 @( m& a/ T# \

2 q/ `+ o9 e: |- [  V& T材料   L' Y& J# |0 ~( W( A3 ]* e0 ~
5 \! X) ]. \! L
急凍牛仔骨300克
+ h( h  p" u+ |. t洋蔥¼個
" ]" I9 |* c7 u7 t4 U& z青椒½ 個  
8 ^* Z2 Y3 V9 `0 V$ g1 \紅椒½ 個
- |1 O  D( P0 g, X' e# d4 c7 H% N乾蔥1粒 & G5 p) R# g! Q0 W2 e+ I3 [
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
$ p0 w! Y: ~& g1 x) L  U# X6 d9 Z玫瑰露酒2茶匙
8 h8 n9 j. j1 P生粉水   少許   
3 X) K* k) _9 ~& C& S' ]) n7 O% L
醃料
; j2 W2 A. N  z( p) h+ u. t: A* R
生抽1湯匙 3 K4 i: z+ q8 k; M3 F7 V" C* K
生粉1茶匙
+ Y; M! ^8 ]) U8 v' i9 n; I* Q瑰露酒1湯匙
2 t0 B3 R7 F% Y# c3 |黑胡椒粉  少許  & u0 b  T2 Q% T  I
7 S3 l  Z- J$ T, z3 G" N
調味料
( t2 Z" L* O3 x3 A6 w- A6 F
$ |( `8 s+ m- n( S% c4 j& J水¼ 杯
' l: P9 g; F, ^' R3 @0 {. \生抽2湯匙 1 w+ R% }1 k2 p4 x
糖1茶匙 2 w9 i# o3 {( b9 v) M1 \& ^
麻油  少許  - H; @4 T% \' [; u7 ^* k
   
6 [# \! R3 e) C. X0 H; X2 g( X做法 # a( i+ C' ?0 N' T, P

( s# c2 ?2 |! z7 V; u先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。) Y3 j0 @4 K0 c# F

% l( N; l- A8 a; q  Z( C. \1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 - O' X5 s) P0 g
. e0 J; f- d# E/ [
2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 . T6 \, J' N3 t7 C: ?

3 m& ^' m2 w2 r3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
6 J( d: Z8 ?3 i- G4 k  y, u* S2 v  J9 u; m
4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上1 `6 `2 H! G# l& ?

4 Y) S1 x" [4 F: j# V* J+ g& A8 N- R

/ q8 j9 \- l- s: V: E其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
2 X& O; b8 ]  @/ B) o我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 $ u8 k7 s; U0 L7 t( r, B7 M

2 Y# k& G. F! a9 v[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

dish_b.jpg

dish_b.jpg (122.7 KB)
638 x 414 PIXEL下載

收藏 分享 讚好
hoho  【版友傾訴熱線】
回復 引用

訂閱 TOP

tenmadio

註冊會員

Rank: 2Rank: 2

帖子
6547 
精華
0 
威望
188  
魅力
0  
讚好
0  
2#
發表於 2005-7-18 12:18 AM | 只看該作者
Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:* j& W: h( M# W, ^2 O& S' c7 S5 U
黑椒牛仔骨 [...
4 c6 c' |% `  @2 @& J. K3 @4 ^6 t# a) ^" Z

. |8 c! q9 ~5 f0 @黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。4 Q: z9 c- C% z" X9 y3 v$ V
  k: S( X& P) N6 X3 @& h

5 q/ q, f, S/ @' t1 Q調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
5 Q* u! H/ y2 J: S% G( U& \' T: H: N  e6 ], p
超正的黑椒牛仔骨2 |: z- a8 c2 x* }

7 W6 y8 `. J! A/ A謝謝分享
【飲食天地】
【Sukie Tong話.......】
回復 引用

TOP

阿細

註冊會員

Rank: 2Rank: 2

帖子
822 
精華
0 
威望
24  
魅力
0  
讚好
0  
性別
男 
3#
發表於 2005-7-18 01:52 AM | 只看該作者
一定好好食
回復 引用

TOP

Rika

等待驗證會員

帖子
6683 
精華
0 
威望
10274  
魅力
5  
讚好
0  
性別
男 
4#
發表於 2005-7-18 02:00 AM | 只看該作者
搞到我想學煮野食添
回復 引用

TOP

hk2003asd

註冊會員

Rank: 2Rank: 2

帖子
523 
精華
0 
威望
113  
魅力
19  
讚好
0  
性別
男 
5#
發表於 2005-7-18 02:10 AM | 只看該作者
正呀！好想食呀！
回復 引用

TOP

andychan4b

註冊會員

Rank: 2Rank: 2

帖子
474 
精華
0 
威望
33  
魅力
9  
讚好
0  
性別
男 
6#
發表於 2005-8-4 05:09 PM | 只看該作者
我都好like食...不過都ok熱氣- ?1 N8 Q0 p- E. g0 M1 D
唔可以成日食
回復 引用

TOP

返回列表 回復 發帖
＜＜新主題 | 舊主題＞＞
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

重要聲明：26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作，26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。