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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕; I8 Q, w5 X" ~
* k0 O8 K4 s; L材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。6 K# Z7 N$ b6 h9 {+ I
+ n$ V, L! E4 y* k, w8 n
做法：
+ D$ s9 c2 a& X# P/ I1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
- ]1 }- W8 z% k. s: A" ]4 q( |2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。7 p( p6 Y- A1 Z. y8 s% o
. {7 f6 B: w. y- n2 F9 W
難度：極容易、冇難度& i2 s/ N1 x; }. E0 M2 L4 r
% n$ ^; @- C% s# \) @ r) ] f
貼士：" s4 e/ n. N% i& ?* R
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。% Y- n! P. Q& t6 j8 g0 t+ j8 o
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
( r" G, {3 J0 H3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。+ Q( U5 W+ J! `. V4 h
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。' r* h6 i2 R; ~+ r) {8 o/ ^
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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