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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕5 ^ H4 y3 d1 y) c4 }- {' }7 R
0 v# a, ]7 B& O
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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0 Y8 B3 L, |, l, L4 ?3 [1 j' ^做法：
1 w I8 W. A' @6 L1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。5 @8 t- W* Q$ U
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。% b6 B" ?0 c% u4 p7 J: _
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難度：極容易、冇難度
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貼士：
9 }# l/ _6 x$ f E) e( V# i% I1 Y: R0 K1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
& u& G- }6 q. z8 G" l2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。- i; m6 @( t) C
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
9 B7 J; O( z& y' z, X3 D4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。; ~$ E5 n+ p7 ?( X. X$ R% W- |9 C. ~
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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