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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕9 G2 j; s$ r7 k: C
! u* f8 a; g9 _8 T- a材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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9 I" v# l) x2 i0 @. c, _$ z做法： 4 R* P" d$ x) H8 q5 X7 Y# O
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。: k' X9 @/ e: c# `8 }2 m3 [1 x4 g( Z/ F
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。- Q! @0 G2 S8 x5 m- e9 F
+ P, O2 z+ s9 A+ Z# B+ M1 y' E難度：極容易、冇難度1 r* k+ C* K q* p( x6 ]& Z, e: @& A
- t) e0 \( s R0 s貼士：" Z. X# T2 d, G, {+ i* a# m) [
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
, j, U$ C* Q! ^3 i! P2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。: S/ B$ \2 ^! z& Z* W& Q# b( b, u
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。 W1 \7 ]% r/ r. a4 P6 r
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。1 m. b+ Y1 o8 h: M8 X5 h
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。0 i: Z& ^! R& w- V6 ^" P
4 p& U, r+ C7 s* R' l- S a[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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