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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕; ^% H- s( x- n$ d8 t% A
/ p/ P4 n6 ~ i材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。9 T7 c5 ?% Q2 n
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做法： , p9 }- i: B% `5 q8 |8 z
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。" G& D9 N0 I% b7 y2 h1 u# N
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。- Q) z& N8 S1 D' a, M6 G Y7 _
# x, n/ f4 u/ ^難度：極容易、冇難度* E0 f: I! z( N! ]4 N, L* f
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貼士：6 A) d: S; T* _8 w& J
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
/ s! r# |6 B7 z0 \* J. E2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。; a4 q& Y) E U$ H4 j+ `' m
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。 ?* H5 i" V' s( h5 V
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
" i& Q2 l2 d8 k5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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; [* s0 J; |0 `2 Z[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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