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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 魚
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hoho886

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發表於 2005-7-25 09:54 AM | 只看該作者
四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
7 x0 E- u2 V: b. r0 [- ]2 n; h$ }. g: ?( T* _
籮粉魚頭豆腐湯
% g, G' A; h' a! x$ B4 o8 p/ x
# L# ]0 U% l  P  }& P# M- b: lhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
2 z: B9 }! p2 ]# L& i6 b. s5 `% W7 y. p4 H
原料
2 B) k8 c2 V# P魚頭2個
5 t& w9 F) X# q$ j香菇冬筍各50克
$ P& p) r/ Y* W' y7 x9 |* w豆腐100克% P- j: `) O. N$ g1 o

( v, }: V! U$ o% R制法
& s: Q6 m9 A4 z: x( U& E- V* n
- Z7 [* T: @( U* W- [7 f! u1 W１先將魚頭炸一下；
, u2 }1 Q! P4 c; {% G% k) Y/ C, R2 h% g  @2 O
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
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hoho886

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發表於 2005-7-25 10:01 AM | 只看該作者
湖南菜－翠竹粉蒸魚
( s' p( Q, D" V7 b, j7 I* j
% N$ s5 r) _( m8 p9 N: K) x: o, s翠竹粉蒸魚
: H, X$ A  t- M
+ f* o9 Y# i$ |' Ihttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
7 K1 ~0 [; |+ c0 D5 x
9 f3 J, {. f7 I/ t, n0 n7 ~% A3 Y原料
( d8 t8 ?, K- g* U* f活魚1尾約1000克
; y7 U$ P" Z2 c% A, A- k) e% \熟五香米粉100克 5 t4 P. T, {% D# U! Y

* ~  x; Z0 q& o4 o制法 2 G( r6 J2 _! L1 u& l' N
１活魚治淨切塊洗淨﹒
9 x, |. Y6 I3 P" x/ ^
! h  f% h/ c- w7 b# F$ n8 E8 W: R２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒
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hoho886

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發表於 2005-7-25 10:03 AM | 只看該作者
四川菜 －干蒸黃魚
0 s  Y4 ?% j, Z- c! e
' P) {) J2 _$ W, e6 U, E干蒸黃魚
8 B$ o6 R- G, Z& b9 ]/ ]0 [8 U9 x  ~, k6 q
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg! k4 I% l) L- \) k4 J5 n. o- A! o

( l0 h1 V; P4 L5 j' N4 T) a( Y; }原料
) L( l1 p! u/ h黃魚2尾約1000克
& \2 D+ ]' Y! O0 D0 G肉絲100克) w7 I7 O* k/ U
泡辣椒絲25克
( ]) V3 H& y6 @2 h, W蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
' T4 E9 F5 z+ _; \' C. h! L  Z" Z' E0 ^; Z# K+ @1 _) I  \
制法
3 H+ y/ K/ X3 z; \! |7 m' o9 ]8 e4 U* y, ~
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
% y8 o$ Q5 G  x& P; G! u
/ D5 R8 j: |6 n) j２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 4 f+ [% k) @' C2 |9 M

& u2 L& b9 C) M! a３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
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hoho886

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發表於 2005-7-25 10:04 AM | 只看該作者
麒麟鱖魚# p& N7 R) |3 l/ Z- {
2 D: J- W; Y5 D  |) w$ E
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
" U# r3 [2 S+ Z0 Y6 p9 [, u1 z* w; ^# M5 z* O+ b
原料
; y7 O. ^! a- N2 d$ Y* c2 E) S& I鮮鱖魚1尾約1000克
, x2 _+ k* r* f" O- r香菇片50克; a4 P9 G0 z4 o# T. d- c
蛋皮片各50克 * v! k. O2 M, L; S2 T6 G1 x
. J7 T$ y2 R  x) K. s2 W0 z8 `
制法 + V  I6 R# E' f/ R2 [4 Q/ t+ \
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
6 r4 f5 ~+ [4 E0 E  i7 `+ Z, A2 \" A6 x3 \9 [. x; u
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。
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將拍之

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發表於 2005-7-28 08:08 PM | 只看該作者
Link: 魚2 H- M! l1 I& d

3 v, v! Y8 ^) Z% y- G; `: {Link: 魚類食譜
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sohozhk

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發表於 2005-7-30 12:11 PM | 只看該作者

將拍之，你好醒呀

咁都比你發現......佩服...佩服...$ {9 m% E4 ]" |" r+ ?
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......* B% Q+ W5 ^- m$ l' P8 }& ~" f8 s

8 I0 I! }& x; Q8 _) d! b4 U好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題* G5 m0 v7 j6 M
4 t2 a1 a  W/ q% \& E' y% z; V  q$ y3 v
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
7 D: m& d8 e  {) ~4 c  ]7 n. ~0 ~( m& v, W4 {
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:
人生是沒有彩排的！每天都是現場直播！
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tenmadio

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發表於 2005-7-30 02:17 PM | 只看該作者
Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
. X8 c6 T% I7 V5 o6 x咁都比你發現......佩服...佩服...
9 N! |: e1 |; t8 t; {...
3 E& D+ `2 y" N) v
( V5 p) J9 U2 R5 ^) o0 dshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
$ B; P# \+ h9 T6 x( Q0 T6 _1 k, Koh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
( t0 J$ F# b1 t% Z9 X; `# e' P9 m# q) X
we want your advice too
【飲食天地】
【Sukie Tong話.......】
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將拍之

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發表於 2005-7-30 03:37 PM | 只看該作者
Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:& ]1 k! i. `' ^" f" C! w& K
咁都比你發現......佩服...佩服...+ m1 m& y% i# Y2 @
...
: w* |2 ^; h4 N/ n% ~
% r5 j$ H6 j  F: C* P+ e% p8 q8 ]6 z" c* ]- m
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism % ]6 k1 X9 F1 X6 K; A7 N

7 U7 g, ^" }% z: A: p; [215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
+ c! y) T, m; b+ q; D- p' l) L3 ?& P+ _. ~. m/ R  t6 u6 t2 C* H9 K
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 , W1 ]( Q1 O7 ?; Y
) \8 R9 E- ^* i7 |
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" , E  z$ ]; `' G3 ]: O: W( R: E
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "6 @0 c- J. q% t, }6 _1 ~

8 E4 k" W* e! r& [2 N3 T' S送多個俾你
9 A: `0 w  Y2 e8 s# b! S/ JLink: 美食城菜譜, u1 C8 a1 G8 \$ |7 }

: L7 F" i7 n8 p9 ^' x[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]
他約我去廸士尼, 我要他飛的士嚟
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sohozhk

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發表於 2005-7-30 04:00 PM | 只看該作者

咕嚕...咕嚕

goolu goolu ....... n4 _3 Y7 s7 }: o$ ]1 l+ Z+ z, b
$ v+ n; d5 ?* z2 t# }, r
回贈  咕嚕咕嚕美食網/ V. m; v5 w+ i" e: i( C
( }% Q6 ~( ~+ G. u; U8 [/ N
click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢
人生是沒有彩排的！每天都是現場直播！
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