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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ( U8 w- [5 ^/ L. T$ l
! q7 [ A: `# a( A1 P" e) g- p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。# D3 e6 C3 ]4 t& E$ M3 f# b
" x7 m, T L$ Y) A/ `' [8 w; z
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% v: |' U3 [ g6 p(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 q% p5 I7 v N# o3 a. ?/ I
(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 r0 X3 _( ]- i: n8 s意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 {, t" f% h0 k/ [+ s5 B(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) Z7 d5 ?- l' W8 z; r% D$ K' ^( i% z(5) Mis en Bouteille au Chateau 3 w8 A' O/ c5 v( u) y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
. F8 a0 Z7 a- \' V8 S2 t4 _" A $ B1 n$ q: q% N5 S0 Z$ [2 @+ ?
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712& u3 d# W6 @+ b2 B, g. s: j
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/ K6 ], ~$ G; B6 a( J/ z* g7 }(1) 酒莊名稱
/ j, S% w& d) `: }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& |5 R0 D1 J! ]" u% ~有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
8 u3 h; J; P" I ' R, r5 a6 ]" p8 N& Z8 I
(2) 產區名稱
5 I/ i, w" K$ a酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 }7 D, i& b' m. a& A. S換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 e( F6 ]; S o o, z/ d
8 ?0 W2 s R: \8 q: GBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * M' Z3 L! @/ j$ }' k/ Y( V
* d: y, h, B4 U* K& vMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + t) i8 u7 D2 k* J8 W2 @( a3 K
4 u ?4 J3 I: [ c) Y$ W" R! X
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
& ]+ O2 }0 y) W2 ~6 }& e% F4 ]
$ X. t/ c2 F* l% X; kSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ S* l+ v& x3 c1 ?/ B
$ s7 q( |3 m* D: FPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
; y+ x' q. g: a* S
; F# m n& q& P& P2 i其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 J4 ~2 \! Z# h* w
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& _ X1 @% | ^' P0 x1 j(3) 法定評級" o+ u& @; ^8 G+ G/ a/ P" J! G. a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! A0 p5 C1 H+ N6 |8 Y& u* N9 a, h
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份; }; v/ C/ R. W, X* W
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- c9 j1 g0 k" h: V) S+ m1 n& l
& l" ]1 S1 i4 q# U9 w# D% o; l(5) 於何處裝瓶
9 i1 f- `, Q& n+ N' _葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。2 N, D! N" N0 v
7 j7 `* w* P4 Q8 ~[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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