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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
6 H5 j+ C+ q6 p& H6 Z o
( N5 e- Y% Q! t6 l/ k& Y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ c; F5 K* N U# N4 o% w7 k
( p* H9 c5 e0 H9 z( Q% L(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
; U) g' J+ H+ ~: P% @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 I$ t4 y. C9 H5 Q' Z) ?( _, p
(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 O2 |+ E) @+ m1 u意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: X. B8 Z: M# y. y7 }(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 w0 x3 [' e, y3 P; S1 N
(5) Mis en Bouteille au Chateau ' Q) U; R5 a' Z- o2 W& x2 B
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # S) x) [/ r c; w: e" A6 K0 E
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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& P/ h$ L9 q0 I" _(1) 酒莊名稱
" g) l7 ^ O: A酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% |: f9 h F* Z有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ y, {) A8 X) k8 A( }. |8 F
# \7 F( I6 }$ C(2) 產區名稱# b, S4 M! n$ y' u; u, q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; a3 [( ?8 y! {1 z8 K& ^! A6 ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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1 a+ g" B$ u: D8 q4 @& oMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
) h* H# e2 ~" W2 g, S. a6 a, T 7 I# h. ^( _3 \: A1 H
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
' F. z* L$ @% x% g" T
6 l7 S, d. w/ p- I+ \6 zSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 U+ }0 f6 c' |7 y$ }. _ 3 A( o$ F# B# {) p) g' ?, {8 i* B
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : e" U* }$ x) _& p
' h) Z; L! S# l
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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- m7 H- i3 W. F- i(3) 法定評級
/ S( B! a0 t# ?& Y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
+ K) v5 X2 Q, I K3 m4 l9 A0 b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, X0 e {6 f6 J, d
- Z$ I: e& R" k0 [4 N/ I
(4) 年份
$ \8 K, J r ]: y1 H指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% z% d: P3 M; b# u! b
& D" r: p; S" u! L3 H. M* W, a(5) 於何處裝瓶
. A! X; ~4 V( M( O葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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