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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! b. v! g0 L- \: g' X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 i4 g9 L1 z5 s
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 H+ a& ~ A/ E/ G9 d意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 K5 E- M$ w0 S' M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ U4 W( n; O! s4 o3 q
(5) Mis en Bouteille au Chateau 3 r8 o# g+ V7 G: _ p
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 D/ \3 P! t7 @+ w9 Z& S+ S
" O; c& T, r1 v2 w4 i0 H# _2 shttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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( d, d5 ?2 m. `4 j( L(1) 酒莊名稱 e0 j% q N9 B- f* N; T- N
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 `7 W2 m- J* Y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱# T8 q+ \8 y/ C" m% x! O% g6 S4 v* P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; m( x- I/ x5 v: q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 z1 ]4 } Y% A" k; h
/ J8 o0 e9 S) D: NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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' ^0 z" N1 o1 Y# iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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( E3 F) w" q8 H k1 r fGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - P& {# ]0 K3 p& ]3 m
. q+ `& Y O+ }& F. J; rSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 x' {( r! U. f) n& P
8 `& n5 J$ K6 }- A# K; [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） w1 D" ~! n: S s1 s8 \! R
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' H9 G! B9 `- k8 Z! d(3) 法定評級" o/ i0 j6 L& h3 q
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 F- r5 ^6 q A0 M/ L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
) Y P* m0 c Q5 S8 {) f指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ x, @' S' y2 E5 E7 j- H) q/ ^7 Q s
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(5) 於何處裝瓶/ P& r4 v" r* L" O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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$ S" T5 ^1 B0 Q8 L( v* c* A+ k% `[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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