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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 9 C. f% y' V: R' q
* B: L' ]- c5 V# O- a' W" K Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ W% x O. E; y, t) r# l- {
3 K! [: P4 J" Q. f(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 M: d/ u$ d+ `& i( y. p! X(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% k: v! T, g6 S/ e# B(3) Appellation Bordeaux Controlee / l+ W6 K, L; R! q2 p
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* C" t, Z' A3 ^; @* e9 z' g(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 s/ [0 c! j5 {0 ]! J# `
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ Y% q |' X% N8 G* F, Z0 G$ t意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * s' u% m3 l8 S. A
O( E/ z4 \* K1 jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
/ j, P i3 M) ` x8 P" U--------------------------------------------------------------------------------) N2 a \ O. u1 L, ^# Y8 o+ ?
$ {$ e2 i1 r, [' q5 @(1) 酒莊名稱( \+ a! m, P) @* U& k5 y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 u; F. T6 q( }2 ]" p0 C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
2 p2 E2 i, G- Y- t$ u% c
$ Q0 ~7 o: u* G(2) 產區名稱( Y8 A( p8 w3 L% Y. u& n
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, S$ a: S0 a& K# }, F
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
: V: N# t* t2 p, w$ E1 P2 x/ N2 p/ r4 o
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' ~7 M! l" i) l% C* [) [$ T
! f k2 o- [+ g
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
5 M6 y3 V9 j, K* ~1 m; x( d
7 B. J/ T' K2 C3 \& X' [# {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 r3 {9 \+ W( M( c/ h* [
8 j& U% \8 U4 _2 P) |1 U( @Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; d$ ^: D0 y* ?8 `4 d4 ?# o* f
9 {: C, S# g; ?Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! E8 U" p9 M' ^. Y/ P/ n
: Q' Z# Q1 r) u' x2 {, n$ s其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
3 w8 B' `, a; _! A 0 @8 n; q# u' D1 K N! L5 _
) a" | j- h; f P1 e1 S(3) 法定評級
( D) |, V G% [! N: ?所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 B5 u, [0 _$ t+ D& q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 n& M9 z# S+ C; `( g; W
4 r" `8 I+ `, P7 ^(4) 年份9 z. J4 \- f* n+ k/ g5 E6 `( j
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
* B7 p9 g& q) e9 [3 I+ b" h, ~葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。6 q! y- Q+ e/ `9 _$ F
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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