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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
. Y$ [. e, O5 ]4 ]1 f$ H
9 M0 M0 P- r* V+ L1 z& k9 s: S5 c! ]" X波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 x/ q" s- g) { f
% T: q: ~2 ~- h' g(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 " ]; F2 L+ J' ~5 R) \0 G
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 $ m4 B/ b3 L/ Z: v+ \8 `& b4 Q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
. M( G) t8 l! q6 _( m7 |意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + w! K: Q N- a/ L' Q) m7 W
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
' |# `; L2 _8 T7 w(5) Mis en Bouteille au Chateau
. ^& t4 \5 \" z& w. |: S. E* h" b意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & o1 V! V9 q# {0 F- @) z$ F+ |# O
0 s$ K; `+ q) L
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 A4 U; A4 @* n. W8 l
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. E5 B* A2 L4 S! O1 C6 J
, F* Y% x* Q/ m" b1 k(1) 酒莊名稱- J s2 K# R! q% x! \3 [
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 {* J+ d$ r+ J, d" ]/ T% d有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
, ^* h4 d2 d! W1 V$ r8 {- ~1 R
- d; T8 V( ?( T; S7 S6 C(2) 產區名稱, O7 G+ E) U7 [7 x2 D
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 N/ @9 t$ C% W, h* A/ c換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 L: T& B+ _; T" @- M1 F: {
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 " Q# @' b( {% L ~& q* W
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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2 x6 T4 w6 x# M, tGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , l: N5 s7 l$ H ]/ A
) T* i* v! x7 c3 i; M
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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]; k* \7 g% R3 r( |2 K0 APomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 ]; ^% [: s$ |' f" j0 F# g
" F, m6 Q% E |* j) j, b/ Y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
. S$ T7 a' G3 G- L; s 4 @/ }, L) v5 a* N" [: s- |$ h& N
% }% W4 c T( b0 C+ h(3) 法定評級' N" a/ [; `) C# ] D
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% z7 i! L! ~" G# v6 C l& t* n& v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
3 |+ D+ E$ l; r5 R( Y @& N- F : V4 c2 o0 m0 E+ {0 C
(4) 年份
- K+ a$ Q4 }$ k: Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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( G; \4 w3 K/ `1 \7 E e(5) 於何處裝瓶
: ?: [. J3 N( A0 o2 m4 N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。; n* _1 s, M* K! X+ C7 M' }# n
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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