【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 % f+ N: t3 G$ S$ c

, I8 q5 V) q4 r% C  |# y  f, S6 V急凍牛仔骨300克 2 p0 O4 j  M/ ^) \$ e
洋蔥¼個 3 X# p+ M: h$ M) N, c9 i! U0 u
青椒½ 個  3 H0 A: d- z8 U: H5 `
紅椒½ 個
9 K, W, I# d2 \3 w& j# \; J# h乾蔥1粒
8 r  F2 T. a0 B" d黑胡椒碎1 ½ 茶匙 1 v) F- f' X8 m# \' Q" p% t+ U5 w
玫瑰露酒2茶匙 2 F% G; k' J  Q9 H% e
生粉水   少許   
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" }) d1 G3 L1 u# `4 q醃料 * M2 K1 i2 l' Y
0 d. Q$ j( R( S( B
生抽1湯匙
* F. o4 p. t, U$ Z生粉1茶匙
/ \- M5 u7 b& @# ?8 ^7 R% Z8 n瑰露酒1湯匙 ( p9 F: T+ o' t8 Q6 r
黑胡椒粉  少許  
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調味料
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水¼ 杯
! y$ F9 O! ^6 L4 G, j7 ]! A生抽2湯匙
. ]: `4 u; @- R) Y糖1茶匙
6 U, h% O; P6 A) H  @麻油  少許  
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" v) B/ ^" b% }做法   n6 s- u2 B) l
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。! n2 v$ C2 c7 F! x

3 u, L) o; _; t. K1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 9 x  r# l8 U8 I& U/ p' I

  \7 H0 t3 v5 o( F3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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: _) Q" M( W- m: K/ l" h4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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' ?; b" Q" I% T8 k( `  R其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，: }9 |+ u9 Q9 R. ?4 [
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 " a  o, ^* b7 k% c5 _% i3 Z! N8 x
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
5 ~$ t# \3 j6 G" N$ f" ]2 x9 ^' X黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。7 n9 Z/ ^: _. a2 F1 ]& g# ~1 g

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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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. g+ J$ @  g1 T超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣+ K3 s1 u$ d. y5 |: `. w+ _
唔可以成日食