【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 ' e+ R) n& H) e6 ^* j3 k
3 S2 c, t8 g# `+ s7 s
材料
; B; K1 k; r. ~8 P. d( {9 `" \/ q7 _/ e! r
急凍牛仔骨300克
2 r0 v8 t  F- Q* \: E洋蔥¼個
* O$ @4 y, h0 j; p青椒½ 個  4 _- D7 u& T8 s- p. R- Q; U
紅椒½ 個
) l* u# w' B8 E" l乾蔥1粒 0 Y! H( l% e6 v
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 2 F6 p: D1 L, M' ]1 M* m
玫瑰露酒2茶匙 2 \' t) H5 e1 q: L2 c3 p
生粉水   少許   
+ e- k% S* R& D9 K7 E  N* w- ^# |  Z. b9 e
醃料   j8 u( O4 q5 \2 \' P0 ?# ~! h8 }9 Z
1 T% o* X0 {, Q) G
生抽1湯匙
! W% g. k' N5 c6 D2 u生粉1茶匙 , H/ ?+ `, N+ `
瑰露酒1湯匙 * W% f" F3 u0 Z& G$ Y2 s
黑胡椒粉  少許  
+ Y3 S" @$ g  v% a! [1 A/ x$ E5 U2 ^0 h- M; {7 a
調味料
+ y5 v' Y' T0 T) Y
2 d( X7 r5 l+ B; M6 [水¼ 杯
+ f7 i8 ]$ Z, H( k! U生抽2湯匙
/ ]7 j0 [, o3 y3 E- R& m. ]! ]$ I糖1茶匙
, `+ {' p# N2 v3 u麻油  少許  
5 g9 K) c, ]0 D2 H2 y2 f   
" K. d& e( x& ?( i& f' u  j$ [做法 . P# q# I9 U& A' e

5 f- ?+ B$ T$ Q先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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: L" U  I; b# N" y! O2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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) i* d+ o1 J0 _3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 5 [+ P* @; U" d' d  U: u# j# D

  O) ?' z) ]' x4 y; g" f4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上$ @- t) c" @) I  ~+ s& Q

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$ [: R) O/ m1 l9 r0 K) m5 w# J7 E其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，- [7 N1 ]9 M8 y& n
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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+ O/ w% y2 x0 h& [" x[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
+ @: p  k1 R. q* U黑椒牛仔骨 [...

& d" a( v5 @# m1 e# {- P% b
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4 t5 n. l8 p. D; d, E黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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1 Z4 p1 d/ Q! h) z, ~* m+ Q* `* S. a超正的黑椒牛仔骨
" }) q  z/ V1 x/ d
2 O+ u  R, ~. b: M7 L$ W謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
9 [% g2 V$ A; s唔可以成日食