<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨 / p- f2 a6 X: r: y) g/ x1 M3 O

% l4 W) T' F. L3 n: k( ~: [/ I材料
7 j) \. Q2 l2 A& K  A- L+ s: D* j( p
急凍牛仔骨300克
) f# R* D6 ?. w$ S9 v: `+ h洋蔥¼個
. m% r; j# A; W- y青椒½ 個  
% [) M  k3 s& E& h1 M4 p* G) g紅椒½ 個
. l7 o# A. R7 p" X乾蔥1粒
* Q/ C% u9 F. j+ B6 M% W' g黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ! R+ `' D) q" j  Q- U
玫瑰露酒2茶匙 : m/ g( Y4 g; m
生粉水   少許   
& a. l" X; X0 Y4 C
5 {! {6 f  S1 W8 Z" ?
醃料
2 x, K# G' X, i
# ]/ F7 g: V( l; {& y. ]生抽1湯匙
# e8 t% B# P( S5 Q" B  f% y& ~( ]生粉1茶匙 $ @0 v. t7 y2 {1 W9 [
瑰露酒1湯匙
4 Z" q$ m0 v% i- {1 w) p黑胡椒粉  少許  
; O4 N, N- E5 _

  V; o' Z" U/ R4 l  M( m, W5 \調味料 , e: I% G6 i9 I0 m4 P4 e
7 {; r$ g, I4 X2 K6 [: J3 m
水¼ 杯   N3 \2 P- D! u2 |  Y' \9 t# b% |
生抽2湯匙
+ y  y3 V+ Y% K* q0 X3 z糖1茶匙 ( q7 H: w% ]& z1 G( D2 ]# \
麻油  少許  

% j: m6 v2 Z5 O   
& }* Y" d1 _  d( p做法
9 l! H) C0 f3 e1 W3 F6 J7 x* j; ^2 X0 t1 f$ j7 @, q
先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。
& z3 r2 ~* t' d1 j& A9 c% l
$ x2 p; T6 q  N, C8 @1 m8 V! x1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。   y9 k# ]/ q0 g
8 ~# m& M6 \1 O" W% r! _
2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。 2 a# w* X) ^/ d! i' a8 p

1 e: p" u' w/ U6 [8 B3 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
+ j5 _4 T7 ^, ~0 h1 b7 _: k" P% b+ y' |, M/ D4 z# _, B, b
4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上2 G/ l, k" T, L

% N4 F' I$ t, r# x
: |$ U) v% G/ \$ N5 I1 V4 ?" r! C% y7 P$ P$ X- Q# |
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 # M$ y4 D1 h* v2 e
我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 2 u1 h  }. _( _7 G! P% D' @

/ H$ p/ B! b! Q# I: z) g[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

dish_b.jpg

dish_b.jpg (122.7 KB)
638 x 414 PIXEL下載

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:; a# L( Q) }; p3 |
黑椒牛仔骨 [...
6 t8 {3 Z( Z1 Y* I

+ d! |/ h6 ]* |7 i" m. U$ W- F2 E7 p# ?( {6 M: m4 W: t* U6 Y8 ^
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
9 Q" e4 N' g' k+ O; [, a  q4 n7 [
+ k% u5 C6 b2 _/ ~1 E3 Y! R% o. B. N# \7 R
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味( E' O5 ~, V+ F5 O* a9 z

/ x. j# ^/ V. U1 s3 e4 ?超正的黑椒牛仔骨, j7 V7 R5 T! ]) O9 u( U$ r

; j1 B5 R2 M- m6 ~5 P; ~, R謝謝分享
一定好好食
搞到我想學煮野食添
正呀!好想食呀!
我都好like食...不過都ok熱氣
- e6 w! b6 u' j& Q& P! o" q唔可以成日食
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。