【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 " u! f9 z1 j$ n( w3 l" a( L

. ^7 v/ z) E# {0 l5 D( }. H0 q材料
% W# K- m- g, _3 |
% v% n/ V# T7 e0 x) L! M7 ^4 u急凍牛仔骨300克
& x; }& y" @3 w5 ?$ c洋蔥¼個 . w9 Q) m; }) Z  \
青椒½ 個  
5 V  v/ P( B+ M* h2 l1 K4 E- R紅椒½ 個
5 l7 }5 e( C: l2 n3 u+ e. O/ y乾蔥1粒 " U3 v5 ]4 _' x6 m/ r0 X9 O  Y; k
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
6 E! Z& p1 v/ m4 z8 o! a: T( ^玫瑰露酒2茶匙   s7 e6 b5 b3 Q) D; K" m7 Y
生粉水   少許   
3 N' @: n# b5 L! Q. [
$ p8 x! @$ [& Q; J1 [: k3 g醃料   K+ G: Q3 y6 o' \2 u# {
0 q' @# o9 |- P: |; E* m
生抽1湯匙 - O2 R/ I6 D% ^6 G* V7 l
生粉1茶匙 ! W  z. _* `. v3 q- c
瑰露酒1湯匙
9 j1 c: `! V- r' }6 f黑胡椒粉  少許  
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調味料 6 F9 R/ U/ U* x

" w  Y7 |, h4 L7 t水¼ 杯
2 C9 x. P, w4 \生抽2湯匙
- H: ~/ q& F/ g4 y$ b糖1茶匙 & l  s9 S+ [3 y% V- ?
麻油  少許  
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# H, h3 w3 z2 [做法 % ~3 ^2 q: i& Q% z! \" h

3 Y: y, f0 ^5 r先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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% b4 [# E* T" [/ ?; V: @- T* V3 f% ^) \3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 1 ~2 k! S1 h+ h8 _  g7 C
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，$ e, ^/ t$ t. e8 `& Q) w/ r* Q. K2 X
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 . y( H6 _( V7 }' A: V2 M

- m5 q" O! {& V- y6 }5 s[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
  u9 m: A( ^3 r1 }) _黑椒牛仔骨 [...

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, w+ y1 v5 p+ p黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味2 k5 P" x8 U+ b% x- a  j
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超正的黑椒牛仔骨
2 I) j& W  g/ `; I9 S7 T8 \! A1 \2 p7 s
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣5 K) G5 M4 f2 r1 C& O7 C& g, Z7 a
唔可以成日食