飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享* r- J8 x  N/ g; s
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! j4 u( a( m/ t' D  B

3 X+ j+ q7 s; V8 j. c波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 j: b$ ^) {6 }" ^' ?! w/ Q3 c3 Q

& s! {1 t' c( w6 \$ K' s(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 u8 N2 O3 l' G
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: c+ \+ j9 l7 O* H  T(3) Appellation Bordeaux Controlee ) Z+ [- h' \% L' @/ s7 o
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! O7 V8 V+ a# e5 ~% i) F$ ^8 ?(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& `4 N- B8 {: F3 ?' ?  \(5) Mis en Bouteille au Chateau
% E8 i- \. G/ X9 ~4 @2 g意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 l- H: _: q5 v" r9 o2 W  Z(1) 酒莊名稱% P5 g* ?- `+ C1 U
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, m5 U4 q& U* q; n
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。) v# ~' U& S( ]& h* y8 N
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(2) 產區名稱9 A* \9 X6 N2 P5 _  ?1 @) M4 D
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! D" f  S/ O: E4 W換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! j, k) G; G4 e" ]4 {8 |, EBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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  z3 j/ }8 n' s+ R) XMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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0 J* p6 ?% U% Z+ xGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - b2 ]7 X+ d" h/ r0 Y
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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# H9 R) \& j' H9 CPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . `. m/ o" t. E/ A! G5 F

5 E! v0 ~4 d0 @! L$ x# J4 {其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; A; v# k7 g/ M( ?
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(3) 法定評級
8 v' t2 b* C4 S/ R所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( _- [( }1 u& S- f1 k: h) A
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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; O8 L' T' @% S: t5 N7 ^(4) 年份
2 r5 I. n: Q" F6 C' ?. V/ ^指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. T. R5 M  L1 f+ X

3 }% O9 L" o! c( u: X(5) 於何處裝瓶8 S. f; `" Q( b% B+ h
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。