飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) I% |6 H( \6 ?; `[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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) U& ^, I# f1 A波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 i' f& g3 P7 B8 y7 u4 ]% R# H3 s: d

$ c2 k4 M1 [6 l( K(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   9 Z) M+ t+ R, ~9 t
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' \& [" u2 X0 F# J2 R8 J' c; B(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 w9 Z' w2 m" ?( S: B7 Z. L
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ y1 w, r+ u/ s( j) T2 u  D- `(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 f5 A4 L& Q$ K: _' i8 m
(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 x8 ]$ z, C3 D! p! R+ a
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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2 Z1 r+ ~  `4 \) M+ x(1) 酒莊名稱! O0 H% q1 Q" z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。3 F0 c- S  o3 B9 l- Q% ^6 W
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. p: x0 o% ?0 ^
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(2) 產區名稱
% X) ?7 _5 d: b' i) V: _8 @! Y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 b. [6 A8 o  }' r- [8 R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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  J" h3 \6 |- \Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 \! I7 B9 s. [9 e* M5 E: M
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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/ o& {5 T, F  i  x) [Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : q) p1 n' n, Z. h; \
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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$ M) x) m, T& S) X! U9 r3 [Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & K0 ^. `2 \9 _
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , X' W! G4 x. i; ?; E  x
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. X& w5 c3 t% Z: m(3) 法定評級2 S: H" ^; o* D. X) C% v/ d
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" ?) J. V+ T' k" i6 J0 K& c, t習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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! Y; g: x$ V' w1 d(4) 年份, Y) U" I3 C& ~8 }) b6 p
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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3 V0 O2 Z$ B/ a- \(5) 於何處裝瓶+ V/ y/ ~4 T3 G3 E6 ^9 f6 ~
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。