飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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* u" s% ~: s% v+ A[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   8 E+ z) X4 d, c2 w+ s; D) I/ h1 n
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
5 d% V1 P7 z6 ]. C(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% k7 p, u. d+ n5 d(3) Appellation Bordeaux Controlee
& m- B# q( X! `  Q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 V/ O* g; n! b9 B' |& W! q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- a# M' Y6 [8 p- i2 H3 k  U(5) Mis en Bouteille au Chateau
; L$ i0 F6 V0 _& S意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 I* k: P- i6 l3 m' d2 i; Q

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(1) 酒莊名稱7 z; Z5 [' P% L, _6 N
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( U/ D. G) q( t) [9 F1 @+ {. f: Y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" T3 a- u+ q9 }/ s7 ?7 z" C

5 V8 T+ M, k( i+ i8 c4 a( x* K(2) 產區名稱
0 g4 x& `+ o  F, ^+ j* P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。1 k! w. X  q  d. E' R4 n  V- g
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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8 y1 t, {8 `4 b( ^6 F7 ~3 ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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5 P6 C: [: V- x! q! v0 L! K7 B; gGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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5 }% `+ \: K- F; L* t4 h' @# VPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol / t( p4 Y3 i$ f0 U- u

. z1 M! [4 s1 z& \; Y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 X6 H* ~: n4 v) \# q: [% x

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6 {" l# }8 p" ]9 h1 q(3) 法定評級
5 {* _. T. E* \5 K+ @! e( |% v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! i. k/ c2 D7 @- S. K/ @
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# c4 s  [2 \' _- b3 E* x6 R* V

8 }5 o; _& B- q( y5 r8 t3 x* ~  \/ F(4) 年份
( Y9 A9 i: Y1 H0 l) Q  |指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) i6 r  z; b+ ~9 j! w# R
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(5) 於何處裝瓶
" T% s  `1 D- L0 H葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。