飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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0 o- Q' l# e# h5 W1 r7 n" T[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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: p# J- v9 j- d. E# ~- ~# c0 g% s* m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& i+ A8 f* _8 s, g  }7 X+ a1 c* _

# A$ R: R- L+ Q9 o+ R+ ](1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   / N4 V: R' s7 s! o% g2 c
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ w* a% W8 G8 |: X(3) Appellation Bordeaux Controlee ) a! q9 n4 o  j# X2 y" F% W
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! D0 d# c" E" w, E(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; Q" A- F: T. |6 @" L- e! F7 s
(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 n( Y/ `, d  \2 p2 @9 U
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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4 U  _+ T6 p( w! ~8 n1 p6 F(1) 酒莊名稱
  j( R. d  D$ `0 h$ `% Q1 |% n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 N: x9 f  @! ?4 W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱0 z3 A3 b& F( t& E6 t
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" Z$ o# C- d8 l( F& P: U6 p
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ ?( D( e5 f3 Z; Y; J
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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- y& d2 j+ V0 l3 XGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 m) i. a7 M1 J
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* P6 K, Y6 {5 ?: {3 L" c(3) 法定評級$ N8 i& ~$ A( Q) }3 V* X8 ^
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 A0 V7 T0 E8 ~  ~習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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! `" o6 R4 z( c2 A: i7 e(4) 年份
. t% T" @6 t4 H  n指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ l* P) S1 Y5 G# A3 c- O  g
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(5) 於何處裝瓶
0 n* ?: P( d/ ?/ W4 ~& D! _葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。