飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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# i7 @! n! _- g; G8 t(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
5 w+ [; W& x+ q& U(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( |1 n5 ]' m! ~6 K: b  O
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ D4 |& p# {' Z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: K! o) {+ H  F, u4 [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; c$ n/ c5 N- i, e4 K(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 r0 h! _4 z) Q: v6 h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; e2 K& m5 x3 J2 L' `) r/ H' e
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(1) 酒莊名稱
0 ?; g. r; s; F- Q( ^2 t3 b酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ Y, s/ D& }8 ?! [
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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" y/ y- w7 f7 ^/ \$ N* s(2) 產區名稱
4 B; J( l& f7 Q3 ^, l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 y3 Y7 V, R2 x換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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; v/ ~0 i, G% k- P; d/ a0 R" ]Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " k  M2 D8 P9 a- F
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 h' E1 V* m1 B
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 t! z: u5 [% v+ }6 j# R* P6 m

' ~$ k2 D6 b9 R4 p/ T5 G其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級- J/ X/ v# W0 g
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。. l3 P+ \) k1 ?" C
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
0 [) R6 _- F3 e$ G指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; M8 H+ L0 W( ^
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(5) 於何處裝瓶
  ]. `, R* O$ h* X8 |葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。