飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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$ J7 d$ k' Q7 l. B2 g2 K& n# F[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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/ r! \- J# i! U/ B& A. i/ R7 Y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
& T2 v6 J1 B/ H% p/ Y(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + t1 |) B, v* |
(3) Appellation Bordeaux Controlee
  O3 D( l6 M; V: W: I7 r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# W+ ]3 |8 r2 `6 J(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 G; t+ R" [( `% L5 q& v( w(5) Mis en Bouteille au Chateau : E: d! h" u) _! J5 p
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 l0 p8 S9 g4 i

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(1) 酒莊名稱
4 X) u0 Z# ?  W6 E酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" j6 O* \# r1 [" W$ X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 x! u8 S1 ?/ r3 S) ?
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(2) 產區名稱1 O+ d. e$ h+ @/ H0 D
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 ?8 C3 D. i% K; s換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' ]9 r3 z2 T. N2 u/ y5 S2 U
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 z; v, X% k$ m. T

/ P7 L* j7 ~( ]; J' ZMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 l( _& c, i4 B. {9 f+ H8 r6 g
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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4 L3 P) \9 |* p& L$ ?4 ^Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 F4 h. T, ?+ S' F6 LPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 U  H1 o" [7 q/ Z0 U; y% o/ u
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - ?$ k/ |) q1 o; Y/ ~" e' w  Y
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' i0 v; s$ o) E- \1 u(3) 法定評級
7 I* d1 c  X# e. a  Y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! C  Q' {! ~; G習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份, c' A4 ]8 J* R# o8 z% j
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 Z9 e/ x, k  x8 j, }2 X

) G6 k8 i3 ~" k(5) 於何處裝瓶
# I9 U3 _$ D6 Z2 [7 M葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。