垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:557 Q$ A! ^, B% g1 I# w
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[url=]美國
/ G, y  H4 P9 M, k/ C5 o7 g[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因
! |% G( R, n& Q0 f0 G4 i[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。
" W4 N: d2 o2 b+ L& r0 l+ X% j& X. u不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州; u; N- }0 o1 l* N6 @" D4 {8 p
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。, Y- G+ q4 z, z; t2 L
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。/ I6 l% b8 Z! s8 c
相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。6 p+ ]- _2 Y. w
更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。7 ~6 ?5 `4 |* M) x6 N/ E/ E/ f
研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。
8 }+ C& u4 ~. u, N另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。
3 Z- W) d4 D- E$ m0 `當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。6 K: d& {/ ?/ L+ p5 D  O1 k5 |
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」; s& x& W. y8 T$ b. h
(綜合報道)
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, ^3 z9 ]' ~; R( D  Y! X5 ~; J估都估唔到咁恐怖...