垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:55+ S1 S3 `, t8 Q* a; M3 g3 W, o/ P

9 O" c# Q  Q7 X0 r3 B) F8 T- x[url=]美國
9 s0 K3 ]: X: [/ C[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因% u! x+ N- u$ @: r8 Y9 X
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。( d# W. P* S+ Y/ }: m, e9 r( p
不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州' }' C; T% l" W  I$ _7 |* r
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。
' ~: z+ E2 C; B% t7 V' W! k4 t研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。, o& V6 ]5 G4 V
相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。4 w% x7 h6 b- m. X
更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。, U$ y, K- t( g' u) ?
研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。
1 u0 o  {0 C# E+ c. o另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。
1 X$ {1 H+ `  |% H7 T& c0 x; j當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。1 @4 {+ e# b( {( n# [
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」7 K1 \2 z0 b2 K4 }' ?
(綜合報道)
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估都估唔到咁恐怖...