audurey

Originally posted by 155220 at 2006-1-21 11:16 AM:- ^$ M5 N3 [" l, f% `
如何炒牛肉才不會硬硬的) r" @; r& f" P% h
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以牛肉來...

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補充：& Q3 ]! T. e/ u( u
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首先要選擇肉質嫩滑的部分，例如牛柳、牛冧肉、肉眼或枚頭肉。
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% m! E0 ~1 Q, T醃肉時要加少許水，使肉吸收調味料外，還能吸收水份。
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烹調時先經泡嫩油或拖水 (拖水較健康)，使外層生粉糊化，再回鑊番炒，否則生粉會脫落並黏在鑊中。

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Originally posted by 155220 at 2006-1-27 04:21 PM:& P% I7 x  V' i0 X& K
烚蛋技巧
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. p. e* v' J; O' c: k/ |想同大家分享一下烚蛋技...

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1 c5 E6 H; M3 k! x6 Y水滾落蛋會爆開！

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Originally posted by 155220 at 2006-1-28 11:54 AM:: @& i, k6 p2 M& v5 }6 L
材料1：
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毛豆50g...

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吃鍋巴菜是個好主意，可否介紹如何自製鍋巴，又或何處可以購得。