|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
7#
發表於 2005-6-5 01:12 PM
| 只看該作者
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
, ]. {6 }0 o2 v8 Z v; q, w1 H
( U; j3 ?4 L+ u* h* F9 a4 S洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)8 U# K. D7 w3 A' |7 _, Z: i
% Q6 T* G9 N0 N/ t材料:
; M" _% U5 m9 O粗鹽 一磅 (450 g)+ [, C9 ~5 D. f8 b! @7 k3 k1 |6 @
連殼蠔 24 隻4 d0 T+ `8 U2 C, t* G$ L+ T
牛油 四安士 (115 g)
2 k" n( A# T9 a小洋蔥 (shallot) 兩個切碎. W+ N- v# j# x8 _: _9 d; G
波菜葉 1.25 磅 (500 g) 切碎
9 ^- `8 q; K1 S" Y3 C( `: R新鮮芫荽 (parsley) 4 湯匙. l G" V! v; ^: g
西芹葉 4 湯匙8 d6 d8 O; t4 k/ D2 W5 E8 ]
麵包糠 6湯匙
: }4 f- ] B: p& sPicard 酒 4湯匙
c% L, S* q) V# E! RTabasco 辣醬+ `& A( z+ ^5 [2 K* n" Y9 ]1 J6 i3 a
餐桌鹽 及 黑胡椒1 g. s: A- v1 ^) m: K$ n/ m
檸檬片5 p% ~' w/ f% Q" Y# f* W
: S% {; A5 D) E9 U做法' H: s& i( M, l% y
4 X; J0 j7 ` J9 Y) i1 P* j
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
5 S- K0 u0 `" m: w: L, r: h) Y+ e1 Y+ _3 ^, P3 a
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟7 r' j* O7 W7 G
2 g0 A/ \: p7 a6 k
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬6 R3 ~4 S+ H- V5 o' L
, q* w/ H: l2 q: f4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
7 d5 z9 j3 N: R) X, [! s6 \5 X: d, G8 b- f
5. 檸檬片伴碟上枱8 a" I; t" _- |* }3 g$ y" ]
& }, w+ l( v- Q
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ] |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|