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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
2 C/ R O' O3 m% @$ J雞蛋 一粒& M/ k1 ]. S1 n& Y. c$ Q- C5 o, w
豬油 一湯匙- q5 O/ n: x/ M ?: h: n
豉油 一茶匙
7 g8 a: Q& L& Z* E9 [% H2 f1 i胡椒粉 少許/ v( A" [' D9 _! \$ R5 [' \
+ X( O4 F: ^% H7 H8 x
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐6 T' E% B* e# \, L
忽然突發奇想試下整個太陽蛋。
" y" V4 G5 @, J印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃0 E! l. `7 b' @; T/ G
完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。
" Y, S6 n Y4 _/ ?# u L首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院7 ?0 t; u' i( |" P) D& D
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去, e. B: j) H* \* y3 m) ^' h$ b8 i
嘆冷氣。
& C, l# a! ` }- [* V半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去, d3 G% L7 _, @# O( N, {
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
# T/ [& |# u- E1 E7 E. r0 S5 D一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒- M& t+ _1 I2 q- i9 a- l5 P
雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三$ y" g9 x9 M m- u) a- I3 X$ F9 c: ~1 A# {
分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
- j8 t; G" ?0 _8 Q: q更好味。
. W& C# G/ s" G7 a, C5 k4 }! o: Y香港朋友可以等夏天到天臺試試。# A# v- A/ r* U( \& s& Z- g0 w8 V
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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