[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!); _  j# C# A" l1 `; f

' a* O# p% T$ i1 A* C; }材料:
. ~+ n. S, {- K$ R0 G
- w7 C6 P# q6 t+ m, s$ \mascarpone cheese  250克
1 \: p' ]7 h/ S6 c. r* X淡忌廉                    125mL9 a. Q7 g* }0 M  p5 g# ?" B$ Y
蛋黃                       2隻
% m$ P% u9 v$ n7 v蛋白                       2隻& Y1 W- }! m, V9 Z! X( {
幼砂糖                    50克$ @+ h: D8 h5 h- x
魚膠粉                   3茶匙, n" J( g& ~; ?) m9 m4 @5 K% @
熱水                      30mL2 L( y" l) h/ _3 ]/ V
雲呢拿油                DD 約3滴~
# a2 O4 H( x8 T' W餅            乜餅都得    任意
- Q+ G9 T1 Z! j7 a(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
: s% K! u4 J' j7 J4 l8 I) Z. V2 g2 `3 K/ K* G
做法:
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- p/ {2 u, _. u: \) \8 M1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久5 @) A/ Y+ `0 a6 T% e1 G
. m9 r: C5 Y7 ^
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
5 T) j% ?$ A$ h& f" c: _* l: O  r8 \1 r% a5 C" @- x) D
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
, K2 ~: b1 L2 q+ m1 x6 L/ M3 D; E
( o% N5 m# U7 y4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
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3 `  F8 K$ O/ G1 t+ p4 F7 t5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌# l- Z" r' e. N7 w- {0 T' ]5 V( M

& O; ?! D% Q3 x# X8 H3 l, X6.將餅壓碎
! k; v$ S6 I8 j9 \2 {6 w2 H  ~( D2 [2 }/ W4 u
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
' o+ A6 L8 M6 f" Z# \3 ?  W6 T再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)5 G; A% O/ A# W" T- \: y- W3 X
) x4 V1 F9 _+ N) P% X6 c& Q
( 將可可粉灑在面   (可唔落). O: D; g2 i, D  k; {' n

; |5 f0 f6 {- C: K% e" A9.最後放入上層冰格15分鐘即可