RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
( `1 C( ^0 ~6 a0 H9 p/ i+ T, ]醬淋白輪子7 O0 \- b$ n# o- y
‧蓮花靜香上師‧
$ l- }5 S) z! [, U& @) R7 A0 J0 `4 H) c- @
--------------------------------------------------------------------------------
2 {5 }* I  L' ?$ H2 Q. n/ G1 g; b# X8 a0 J
1 l: V! {8 S9 |
材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
  ]$ Y5 x, z$ d1 h2 K3 a
9 N, E" u( x. O作法： - b! s- d' Q* d- w4 u

4 A9 r% v# T0 A; E; b(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
/ ]5 H* L0 b5 _$ c. [! ?+ q: J# `9 @& n9 X: Z6 _# E
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
3 U0 R7 A7 w: @# T% G
2 R* Q1 B+ Q- B(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
- g% e/ I% V' _. G. Y( v4 m3 z/ e6 n, ?
4 P$ n4 @9 T- D6 w% m' f$ L5 D白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 , F+ h8 `/ z0 u) ^

" A% q4 @& K5 i5 r5 d# j6 l! _一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 1 D2 g. X$ u: H. a& P; [# W
# Z' w5 n0 e/ b7 N: a8 I0 s4 A8 ?
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。   n3 U/ W# t6 d# U6 m4 }' N' {1 s

1 k, z3 x7 T* ^; ?5 @體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 0 L0 d5 b  m  G( O: Z* g! {

8 j; Y% J9 V& O以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
1 n& k, V5 H2 O" ?7 R2 N7 Khttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm