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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; * Z5 r8 A* W! f' g0 a
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
' t. b$ p  ~/ ]! {& K, [4 M8 W6 W  y3.葱切(寸)段备用;
8 h0 d/ {. b3 |& U4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; : f) U: w( Z  k6 ~7 ]6 H( J
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); ( |7 X; _4 g7 o8 h1 R
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; ( M# g2 d6 d7 R8 m
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
2 E. L1 W" ]1 E) ~4 A* s: {. h" h8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 6 S+ @, K* T& \+ D4 T6 ~
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
% _) K: l' ~' s6 y( n) B+ F3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
1 I. e2 g! V/ J* V+ l4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
  v. P& b8 ^, E1 q% L5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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* e, a' D- [' \+ L6 f* \1 F% a三杯鸡 2 J2 _2 r) |5 ^4 ^; Y
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主料：鸡翅 + s* |# f0 w9 h0 L& x
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   [( W( n% i* S) [- p
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 5 @+ ~: I- ?6 D' V
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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9 M+ w* \4 k" B% m) V; O. F香菇蒸鸡翅 　 8 Z8 S) z# I3 J
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
/ A0 A4 n0 D* p. [% v" I1 G8 R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 / W) x4 m+ s; c
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 : j8 P# z7 N* I8 r) b, c

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, Q! L- H. a* N, X. ?9 R腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
' I& N8 \' e) M8 o& F用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 2 t/ n3 m# v: f4 \% f+ V, ?
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做法： 0 _% `) D- P+ e
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 * r3 H7 K2 e8 K
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
* h/ G+ p. P* t３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
9 l( w1 L% b/ ~: \注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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番茄酱鸡翅 / T( |# a9 i- S- R* p8 k

( S, ?- s$ M% l+ I0 X" L9 T/ r原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
6 L8 `4 H7 M/ X5 \7 E6 }, T做法简单：
7 |+ ?  _$ g' d2 c1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
- F9 O7 ]! z9 \' |# @6 D, U9 ]2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 2 [( C- d6 \9 @$ D
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。