lks

可乐鸡翅的作法
) B3 J" c+ z8 r# o
4 H) ~- N  D( q5 P) Y1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;   ?3 Y. T# w$ S/ i
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;   I3 V8 O) v1 N% T+ x% i' D2 Z
3.葱切(寸)段备用;
# k* s  V! N4 f* N1 N" y4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
  |' x0 n0 M; f1 [( ]+ B6 X5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
/ H3 A1 T# {* O! R, y/ }% \6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
: m( c# U' Y% z% i; @7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
5 ~7 I. J0 w9 W  F8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
3 P5 \. R* u) o, K5 S) I2 o: b* p/ z0 r; R6 W' \
红烧鸡翅 ; \. ]2 U* @9 e* _( S" K4 S0 A

1 U6 m$ \5 H2 {/ v4 O7 d$ E1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 5 C1 X  [4 C% {0 G) J
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
& B  Q5 ?% A8 e+ Q" m3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
6 r; [5 N% N. T" B. t  K- N4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 0 f2 x; G- X( z8 t
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
* e' d# H4 i' q7 d8 k; W, [8 u1 D9 w+ \8 {4 L+ k7 ^' G
三杯鸡
8 p" K- K) X5 N% S8 E* m
% M1 S2 M& [) N5 {主料：鸡翅
# u; Y$ a0 |1 C( J, k$ g: p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 I- l) F% H: \2 y7 [
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 # w/ F& g, i' C; }) v- {
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
# f) t7 O8 `7 E$ u$ k
# v4 B* v1 b! }8 B% R9 T' m2 d香菇蒸鸡翅 　 . G, ~3 z, N. y$ Q; r3 o
! j# Y6 F1 N, |( C$ G7 G5 J8 Y
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 7 t$ d! B: E# X( K8 a
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
4 H) d0 P' M( ]2 _9 S: h这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 + z4 S$ U2 X: K

7 P# y0 V3 T% Q( e
6 j( v9 M4 S4 g5 J腐乳鸡翅 " M2 o- Y9 [7 M$ W; X2 @

; j8 a# z5 j8 A吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
! l* g8 V9 q5 |0 y9 {- ], Q7 _; L4 a用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
# i# c9 Q" F& K! J
' h4 w& g  ^* N做法： 5 L! u! y2 t- e# |9 q
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 . x9 X3 n- C$ l' A
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
: z& K/ F' q6 J; e３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 9 j1 [5 P% U7 y" e, f0 B# ]. f
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 + S& J4 Z  b$ b6 M  f: z

* H- d; [2 {* F5 J. U' P( N) R1 v番茄酱鸡翅
+ T& k' ?& ], K8 @2 d. p0 n+ G# V0 W, ?5 o
原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 ) L* }5 x. k* z
做法简单： 5 k! n9 Q4 g8 y) `
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 3 `* ~( _5 B( q# F! }$ v0 e
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 " i7 S) N$ ^4 A# a+ S
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。