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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
8 @2 G" j" f2 u$ L7 D- f# R" [2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
& T+ {" g! N, h3.葱切(寸)段备用;
( Z/ j8 m$ }; v2 u4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
4 Q) F4 o9 V1 z1 G) V# j5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 1 m- S9 r3 V' G  y) j) A0 P3 s
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; & m; L  S  g7 |! {4 N+ }
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 9 g) H% r  I( d9 {) _+ k# K1 X; I2 {
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 8 M' S0 U  j0 M. a6 e1 v. F
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红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) . b1 |: |0 B, B6 r  V3 E- j& f2 m% Z9 M
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. # p4 S& o: q- G
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
! n( E) a7 j: u- V" L. v! G$ V( u4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
1 j/ u% S3 K6 F2 a- H: p* e5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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, t% C5 h" u/ o- W1 Y* [三杯鸡 + H8 T8 w$ k5 @
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主料：鸡翅
: G, T, b6 N+ U* g7 [0 m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
3 m  ^6 {. J9 @0 X9 e/ ]制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 9 a3 t& n, D; d" G. p0 \
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 ( E+ x5 a% _4 b8 j5 Z, X
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香菇蒸鸡翅 　
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0 D2 F$ H# C3 S1 f香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 . S7 E6 T8 K! c/ w
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
' i" [9 x2 Q& M4 T& D( q6 {+ {这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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腐乳鸡翅 ! |( S4 k* H0 }1 N  b

5 W2 [1 v' U/ s" ]3 D& M吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 % ]  p) y* k- s% h9 g$ j# m6 [6 b
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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; D& T$ i4 ^2 r: ?4 X7 G6 |* s& K2 V做法： . z  F; u; Q8 H
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 % J" r: }" k/ I
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
! C+ K' ]( Q) p5 u7 a３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
; F4 u* r; G' D; ~; D注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 3 d2 v+ t. O) n
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番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
3 k2 }# j0 n! U6 w$ M! W做法简单：
8 L* `* Y. S% i; b* ?, n1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 . V* ^- N# O' l3 |
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
1 Z2 n( G" o. r% b# q3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。