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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; / A8 f0 S: \; v3 Z& f
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 2 V3 g( a9 O5 f9 ~
3.葱切(寸)段备用; # ^: N2 z2 Q) {+ a, t, d
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; + K) s: U0 w3 E+ G2 a  u
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); % ?+ {5 F7 h% r5 h9 {/ q
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
4 t6 H: X, T, P0 x5 a& J7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; ) ?; \- r0 ]2 x4 i- _
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. & z3 A& X: O+ h" F7 p

# l! N2 Y6 s6 f红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
  [' _8 g$ D% ]  J, q( C2 }" h2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. : ?" J/ y1 W/ d- C* S- _
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 ; v" i% q- l$ L, z
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).   |& |8 `  |+ r2 y
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三杯鸡
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主料：鸡翅
8 w" [) F- N0 d* c0 |9 |  w+ g( h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - d# P% S* ?7 ~4 S
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 & g6 n6 o- Z9 f5 V1 k
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 - i: g0 V, _& C7 s

! Q. ]; l- ~5 f7 C4 G- z( k香菇蒸鸡翅 　 & ^7 h' F. k/ `; j9 b: A( C

; F9 Z  X. V/ o香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
, Q. g& k( k) f1 g( a) K, a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 " Q5 A2 V1 _9 j  f0 q0 {! l
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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' ]1 A, e0 _* z6 I: B腐乳鸡翅
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4 c% l* \7 C0 Q- j. o: j5 g' N吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 - T* y% X  B! N1 x) W. j
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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做法：
3 R0 n+ P' O8 K１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
1 }: E' j" j3 c+ D1 X２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
0 C; f% j  y4 g1 R& Y4 L３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 ; i! d; j. S" z
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 1 x! W+ {% [3 m

8 h. g! E& ~+ b) b3 K  F番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 8 ?. K4 ^# [" i+ X2 y
做法简单：
9 ]" U) u: O. L: X3 E* w1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 # M' z+ j+ B% g; F# y: F
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
) T  k& t  {/ s; R) X  W- }' |3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。