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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 2 A+ d: U; h! N7 j7 T
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
9 ?4 v0 _/ Z. o3 e$ A* T: _2 O+ [# G3.葱切(寸)段备用;
; v+ }& N+ U0 ?6 [  |  Z3 L4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; , `  {# w! H/ K* q. c
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); : _$ w  h. H  L9 ]. j# L- }
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; % z1 E. R) L' O7 l6 c
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; $ b: A; j( B; Q. f: ~. G6 M
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) $ s; M) `. i* i/ g  Y- a) B( e
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. . C  j8 ]8 b% i& X2 N
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
3 W- h* \' `; [( k# Y4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
+ `' p9 n4 P1 V0 P5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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( m* J( ?& _9 {' u  a三杯鸡 " p  ^# v: [9 M  V6 i1 x

1 J5 B2 `$ U% I5 N: F: @. y( l* K主料：鸡翅 $ O# P* S# n# L% {2 N
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
. [6 a# S" s: m! d% P制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 ( h0 `7 N8 j4 P
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 # E! H# Q& A( f; E& y
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香菇蒸鸡翅 　 / Z, X/ z6 U. W) r+ J- z0 \
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
! I+ r7 K  K/ i- `! w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
$ x8 z% @2 l3 A; S& a( m0 [这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 % |& P5 M" l0 N% B$ o$ c3 r( M
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3 |6 |3 c' p( r# X腐乳鸡翅 " T; y! }. R' J+ b& g0 L+ n
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 ! C+ k& i2 M' m  u% ^
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 2 V5 ^/ K  B. s8 ~$ |- o5 ^# Z$ k

# o. u/ z. k% N7 c5 J做法：
- a8 Z) Y9 R1 Q/ m+ M/ s/ C( x１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
0 I; k' X7 w% Z; N- V  Q. V２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
- b3 d4 V9 W, {8 ~. G- |- e３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 0 b" c/ S1 z4 J; F* Q: Z
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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番茄酱鸡翅 + C$ ~8 ]. g  [% j3 t% A) w
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
, K; i5 R. n4 n( ^做法简单：
, q8 {' W! s; M1 x+ `  I, F% b$ ]8 b  g1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
6 ^2 S, ^, |& Z: ^' K/ x2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 % Q0 A$ h2 t3 q, A
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。