【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

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XO醬炒蘿蔔糕
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, O$ O  N2 j; r/ I& A$ R5 E材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。9 G* ~, O0 A  s
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做法： $ [$ k5 \+ K; K" A' C5 X+ Z
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。5 R" O" r8 u5 \+ f
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。3 o' g) i3 u6 C3 Y9 B
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難度：極容易、冇難度
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6 m$ a2 x5 j& S2 r2 g, m貼士：  y- ~% A0 N' S; A0 v. e5 O
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。+ B5 L  C5 d3 v/ ^: j
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。2 G* H+ `3 L! e, E
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
2 I# {+ l9 F* U5 g" e! ~8 _4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
7 x8 J! `4 U1 V/ Q5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。- D: p! q6 E" @  ?& w

4 r/ l4 B+ @9 `$ x[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]