【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

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XO醬炒蘿蔔糕
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* ?0 l6 S. q2 U2 q" f3 U材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。# g5 Y# @- p/ P/ t) I3 R5 h
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做法：
/ F# Q  z0 l# l5 G+ I( ?5 a  b, A1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
+ D& W! m4 t" n& t2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。$ c1 ~& n+ C& d; I
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難度：極容易、冇難度6 F& x- o$ f1 }1 S

; z7 P/ i7 u/ {$ K9 c貼士：' y) U# \' |6 ~' `& l
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。* k% P- U$ u& a
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。4 l4 t9 s& C& s! p, O  M) Y& S6 t. B
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。4 ?0 R3 |2 |# y/ ^& r( s$ Q
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。+ X; y: E6 G+ K  p, [( _' V# c* i
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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  x% B& F- s8 f7 L: Q8 _$ v3 W[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]