【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

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XO醬炒蘿蔔糕0 W/ f- c/ O1 o; |
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材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。% [* N  S# m% \% q' Y% t) M

  l; d- O" n3 X5 |" W" B做法：
- H. f4 v( O" K, F: x8 n$ U1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。' n; w. Y/ D; L
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。0 T- U1 C4 P) e: f  _
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難度：極容易、冇難度  K0 G9 Z! t, Y# H7 ^
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貼士：$ Z/ j; ]  G- k3 O
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
2 R. E  ]* Z) g/ q; I7 o  Q2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。7 b- g4 h+ Q2 v
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。3 a  m' Y0 H( c" h, o! {
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。( d  }  S' |! c1 G6 ?9 ~6 e5 O' s8 o
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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% i5 X+ F$ V3 e0 m- u[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]