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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
* [+ K6 p+ A4 }4 s& | K : N3 E" g+ }% ~% I
1.椰汁0 |9 s; n% i5 A
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 _& z* y+ i; u4 n4 p7 ]3 z實際﹕
1 c" Y: a+ ]5 x' H‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 p4 H8 W% o. ^
‧一杯等於 11.4茶匙油8 ~( J9 E6 q4 [" n5 q. z
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 Z( ^4 D/ m: m; P3 m
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁& P! l8 K, m# K3 G9 Z: q
: k/ Z: n) }# Y9 Y, _/ A2.牛油果5 c$ ]5 L+ i, T& [ u
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
( {1 k& J# Y( H2 k( X" \實際﹕
% }2 H( d# p: U% D‧脂肪佔總熱量﹕ 88％ q) P% E7 `# d$ v# B. Z, r; K
‧一個等於 6.5茶匙油' N; G2 f( f5 I- E P3 j* c, n
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
: V* b0 T: e% L: b& x健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
8 e! k; u6 d& a: M. n) @. c9 i: x0 G; c. S! I
3.鮮竹卷; A6 h& p7 X0 Z" Y- x6 F
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙" R( Z9 V2 A# \* [, y# i( `( K: J" |
實際﹕% d4 K1 [! `4 k9 n$ O
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％0 U) Y- y* E, g2 m, y5 m1 c5 T$ t0 \
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
y( ?" M' p7 Y$ q6 k$ A I! U提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
9 l% w4 ]3 Y8 i( Y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替6 z: {- j1 P4 _! @: L# \6 c
% A+ b, T- c1 C& S3 l, L6 j
4.熱狗腸
: T8 ?- G6 i. S: Q( w表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
; C, c9 L3 f0 k. `0 ~實際﹕$ e( c1 W1 w( |+ p& H! u8 A1 K
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
& a8 `8 _& X) B/ N2 }# c) ^‧一條等於 2.5茶匙油5 }+ @$ k% @( O" _3 ]7 C" Q/ e3 s/ L
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉! r+ ^& u, [0 f: n+ k
健康建議﹕選用鮮肉代替# M) j' N- w5 f0 I+ j9 [; D# w: d' I
# W( z# u4 c5 J2 x2 @; n f5.沙律
' V1 u- s; t2 D% `/ u表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
9 k: D! t m( p/ o0 W. a1 N實際﹕: p- y7 z. T' V
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
' C: x3 K* ]0 N8 r: y. Y/ q‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
/ \1 R' h/ u# U, @& f1 A y4 k" x提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
9 b2 y2 v2 _, Z' y3 v7 h! t健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
: N: U& a+ I0 x; t: D# K; O0 q" \+ P9 q
6.乾燒伊麵9 x0 T6 `2 t7 o7 q0 ~; _, `
表象﹕健康的素菜' @. p4 G6 T4 \3 S. P
實際﹕- n- I' x; W2 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
1 V; @$ i6 c, d1 I2 y& `, u3 H2 ~7 Y‧一碟等於 23茶匙油
6 V" m. L- \1 ^( [4 v提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* b# ^, F) p- U7 H; [健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& ?. d y/ D2 l
" u$ i5 F; K l/ J5 i$ X3 n
7.牛角包
@' G9 S$ l2 C( u% z表象﹕「齋」包、清淡
# x% M. [1 o0 r. W" g2 V7 j/ q實際﹕
% g: m* K s0 P‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
_2 L0 [! G k$ D% D1 T‧一個等於 1.4茶匙油
( ?3 p% Z( K) E( o. z提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
6 H8 k+ I0 Q3 y3 }/ u7 I7 \9 X健康建議﹕全麥包& g/ w: y$ a* q- V7 h/ R
( [2 |% R* {/ }9 y
8.乳酪 P6 u5 D& I& N$ S0 D5 Q
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康% ?* J2 R( H( s/ I- W* \
實際﹕
! U- N5 j0 e; ?% k! |‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
6 T, _# q, d; p2 @6 O7 o5 h1 V6 e‧ 100克等於 0.6茶匙油: w1 T4 T% V3 B5 C
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ z1 U! M- A2 D: S* i& [健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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