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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
4 `/ d1 z/ x1 s# \2 W8 F; e
: j4 q# B3 `6 V4 J1.椰汁
* c0 T x7 }9 |! w/ S表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 `; M8 d- k% e# f; v" [# m
實際﹕
0 c7 T5 K) o, U3 _3 r T8 Q‧脂肪佔總熱量﹕ 93％& m. X$ G0 L7 R* z3 K# Z3 B
‧一杯等於 11.4茶匙油
) b4 B% X# e, p. N提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞 p( Y0 m- |" w1 p* l
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- A% O' {( [. x8 C% H s
# o- G }- }& L& F- o5 d! r+ E
2.牛油果5 n- s5 C5 y* S, m/ o
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
8 U$ c3 L1 a% w9 f4 \實際﹕8 w7 b; T9 r" q# { b+ p0 j* h
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
Q9 q( {( t- B# g' f: x3 w‧一個等於 6.5茶匙油7 D4 E# ^* S1 t( ~0 t" q6 p
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 n/ z2 t+ w9 y3 s0 ?
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果% X6 A1 h& X/ Q" j4 y3 ^
% N/ Z# l+ E- L1 `+ j. F
3.鮮竹卷6 S3 b! j# v: Z+ X# t: a4 }
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
; j9 h' B' Y) C& r1 D; @( Y) a實際﹕( i; ?: d6 ?8 L( ]( b5 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
F" S5 A- T- e8 S* a) I6 Q' z5 R5 E7 c‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 A7 J0 x/ n- }8 I$ H" S提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) v) a* T. ^7 U: A1 k; X4 C: c! q
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
6 q1 H9 i8 \* Y! _ ^# r
: D$ G# v1 E' E9 ^5 \) B9 V4.熱狗腸7 W( e, }* Y, V! s$ g' i5 V
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( [ Z0 n9 J2 M9 \. M
實際﹕
5 K& r0 L* a, n. t; F‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
# c5 ?; ]6 C( y% J‧一條等於 2.5茶匙油
( H% Y8 j$ m( j0 v2 @8 _5 |提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉2 i- A+ L) Z' \* k; e
健康建議﹕選用鮮肉代替
1 _3 Y, u/ k4 V1 u
6 M& B) Q5 B- l+ S5.沙律! o4 t; U& X8 s
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, O, F" p+ q5 N" ^( B$ Z* t
實際﹕
0 H8 O$ M6 ^' e3 N‧脂肪佔總熱量﹕ 72％1 n8 }6 U- h0 u
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油+ P8 S8 d! d. N
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# G/ Y( U- ]1 T( h4 |8 W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
" z6 U3 s! {# H' E2 O- I" M( H9 @: U$ G, U9 {- c9 Z0 l1 d+ A
6.乾燒伊麵8 H ?" V- v/ k! ]
表象﹕健康的素菜4 P! B+ b; F8 X
實際﹕/ f. T/ c# I5 ~' b
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
8 [, y5 \6 E1 f‧一碟等於 23茶匙油9 K6 m+ u4 n& f+ @+ t
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河5 u6 b# Q8 W" _& p
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
; ]' {' {& k7 t' Y- ?6 B+ g; I3 k( g: \$ S# H$ n
7.牛角包6 P7 P [5 f. |1 J7 ~1 `
表象﹕「齋」包、清淡. y7 D* E5 I8 |: `- ?7 e: F
實際﹕$ e0 y! x% l; }8 y6 ?3 f- x- v0 M/ c
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 o! H2 J* w9 e. ?( h) a‧一個等於 1.4茶匙油% M! P3 h& d) \1 I; g/ o
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
7 E- s" t, s0 p/ |2 X健康建議﹕全麥包" |9 E5 H/ U$ W, @$ N. O
1 h: l+ x3 _& Q: I* `- h( X8 |0 a
8.乳酪% I! c$ s, |: i* Z9 c0 _
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
+ R/ b6 b2 K/ F1 Q& ^實際﹕
7 s, e( }, F9 I; B) P- M& o‧脂肪佔總熱量﹕ 43％8 j9 B. v0 ^' u* b6 ~7 r
‧ 100克等於 0.6茶匙油
4 G3 ?+ ~! M. [提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕4 ?/ \8 {4 L2 V9 E& A
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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