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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 3 s% m7 f+ r) K2 U+ S0 P$ q
9 y% E }2 A0 `. v1.椰汁* A, X% I! h7 F* [
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ o; }) f) w, V( \# q |
實際﹕- Q7 A; }7 Y/ P8 h6 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％, ?& t% F) @ N1 k+ N3 j
‧一杯等於 11.4茶匙油
6 b" k2 \7 \& Z+ M提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞/ w0 N" e5 A& O! }: u: p
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
4 X2 L8 H3 M1 z
1 y: ]: `+ X' ? `; v& W X2.牛油果1 S2 G, N. j. J; C
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
+ o4 Q/ c' P- w& g' P$ T實際﹕
4 i+ P: n o8 U$ n$ q% Z* W‧脂肪佔總熱量﹕ 88％1 m& q, r2 t; y) L
‧一個等於 6.5茶匙油
5 t! V/ \" H) Y* E8 d! I3 U! L提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
/ `0 }' W/ g6 F# @$ m% E健康建議﹕減少食用含高熱量的生果4 a! n' G$ W. J
" S) m3 F& ?% R, b2 i& H3.鮮竹卷
. ]7 l5 h* Z& |$ N1 ^2 B表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙' U4 J- h N( r2 \8 ~8 b
實際﹕
! o* k7 p$ u3 j0 @‧脂肪佔總熱量﹕ 77％1 u+ G5 }) |$ e; H
‧一碟三條等於 7.2茶匙油6 G- K9 r9 |' t9 s
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹# ^/ }. a4 u4 ?/ ~0 o/ _
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
$ l: i P" R4 ]6 e) S0 K. e" B# C& a/ R& R' b/ B2 F' Z
4.熱狗腸" O( w9 Q' b: P
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多) C0 l" X9 g; C
實際﹕
5 Q" v O' C; @! r7 i% D‧脂肪佔總熱量﹕ 73％# w' o3 Q; [0 C% I3 l8 w
‧一條等於 2.5茶匙油
, w& f9 i X# D8 @8 Q( N7 h) t8 v8 K提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( o7 p1 ^& T' f" k* I健康建議﹕選用鮮肉代替# {$ z4 ?* W2 s& R+ S& K
, B5 [' @) Z1 l5.沙律
/ L7 q$ k/ V" H* V- R1 y9 W表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
9 M: q$ @8 U8 W/ a4 X1 I3 j實際﹕
' q0 c1 {( U1 A& p6 b‧脂肪佔總熱量﹕ 72％: |9 |- }% q; ]. |! o; G( |' ~4 ^+ P
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油& R8 R- G. o- {0 s
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% I7 U2 g, t1 `7 A
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁2 ?% }( ]( M9 ^* S' [& _' W9 _. {
! c* }+ E# z: n: E/ b7 Q6.乾燒伊麵
' l. B v2 a0 r表象﹕健康的素菜
. c: h2 w1 c. P0 t實際﹕
g( ~! G; ^0 g O- A3 M‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 Q+ ]- u+ S* I3 H‧一碟等於 23茶匙油
' E+ K* p) {9 f* g* \: D, G2 a提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河" ]1 [( M' y: V
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
! R7 A% e5 |' G+ P9 v- Q0 E, k2 U- x0 X
7.牛角包. r F i) N! E" k) `1 b
表象﹕「齋」包、清淡
& ?3 ^% M8 q+ p! q! o& H實際﹕2 d$ M. j" d9 C! E1 g) X& m9 e! C' {
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％% B8 {2 J0 c# p8 {- i
‧一個等於 1.4茶匙油9 d0 E+ h9 J! E5 g' F5 U6 i8 y
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
" J( ~8 _6 x3 b* s健康建議﹕全麥包0 s# o/ P2 m& C( j( E/ I9 R3 D5 t
7 D" |( Y4 H5 @$ n2 _" D# k* O. K
8.乳酪
- r+ G6 F" ?; _; H表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康4 L* i i. F9 _# V) Z6 `4 R1 J# F9 H
實際﹕, T& u) \6 e" s- ^# u6 _0 Q: ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％2 Y! O) ^8 l) ` o# n
‧ 100克等於 0.6茶匙油
; `6 N. s( ?5 P提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕' q7 A7 A2 V9 _5 g1 F5 D
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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