【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料( 20 cm蛋糕份量)
h: i0 O) Q9 }6 p/ }清蛋糕 一片 7 ?) _3 |, M" b8 {, w0 G
西米 大半杯 8 A$ f1 k8 I* q/ w |
芒果 4 隻
/ _2 U6 F0 H; C椰汁 270 毫升
! I, ?% n1 t) t o魚膠粉 4 湯匙 3 e C" O/ A2 H, r
熱水 半杯
: i; i3 R: A+ w& w% r黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
3 @& A# O, c* I2 g" k" R製作
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& `( f& [/ {9 c' N7 p3 d4 M將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。0 P, g9 J0 H j% u3 q) ?
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2.
) N6 P0 P* n* Z9 _將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。' S N4 J7 | G% S3 A
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魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ' [0 X+ v0 f8 p5 }- c
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。% q$ D0 ?" Q d6 {7 R. i
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: B; ~6 a! v/ N8 x' x) w# |' o因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |