【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 Y. V% y1 h9 P! I- W$ }( N) C) a
肥豬肉 - 40克
8 _5 S8 c! A! J- a4 l$ h( @陳皮 (浸透) - 1/3個
" G8 F0 _( f2 S4 j' a% F芫茜 - 1棵' r, y# @) R& g5 p/ A
$ i. X, z$ H8 W" J6 }0 D
調味
& v; _+ \( J* N# U2 r鹽 - 1茶匙
: r; s* F! y/ I糖 - 2茶匙
+ b4 T  ?  e0 ?" r/ N生粉 - 2湯匙 " f! M; z  K0 {1 b& I3 z- o$ e
生抽 - 1湯匙 6 R, w2 T' l7 {0 b) e  o: C7 |3 F
胡椒粉 - 1/4茶匙 1 J# o! p0 ?! C0 o
麻油 - 少許 ! W, K" @9 ^( y! H* K
水 - 4湯匙
% S$ I3 g. J% Q( m9 @* A5 r$ S: o油 - 3湯匙
  t& p$ C, Z2 a$ S' v
3 j2 e7 P' R' _  n1 I做法
6 z( U% Q+ `3 j5 x7 o' t1 W, k' X  u1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + J2 ?* G1 [( W$ v$ f( f! y- u
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 i- l8 _2 X  \; d, q1 n3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   j- z: Z' r) }! B& K
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg