【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 ! |0 \% R, @) n
肥豬肉 - 40克 4 \" {9 c9 G1 U) c% G! A& e9 P
陳皮 (浸透) - 1/3個 ; T) l2 h* F. I, _+ f* g' I% r' S
芫茜 - 1棵) P; E+ _: r3 I' D
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調味
) G  @: Q% i# F3 K& O( `$ M4 \鹽 - 1茶匙 , C4 b) \, L$ \' G
糖 - 2茶匙 3 Q" W  ^' e1 X7 }( Z5 i% k! {3 L
生粉 - 2湯匙 ( H! L" G% X' _7 x  \5 f
生抽 - 1湯匙 & r( {0 l/ [& x2 H2 I
胡椒粉 - 1/4茶匙   }' \8 X, G* m7 T  z
麻油 - 少許 , m2 ?$ R# F! J' k1 U5 I
水 - 4湯匙 + v! }+ {, _- r
油 - 3湯匙
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" p. J/ I$ J$ U6 U) a做法 6 c3 w% z9 S0 t* x! _# G5 I/ d
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 I5 i' w0 `6 Z# I' ~3 l
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 " d: ^* j+ r( v8 h
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 & h7 T5 u% C$ i+ \
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg