【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, L3 `2 e2 ?/ C# I- z肥豬肉 - 40克 8 }  T5 j0 U+ v; j
陳皮 (浸透) - 1/3個
2 d! ^/ V* ~0 \- Q4 K芫茜 - 1棵
6 O# C* K0 G/ @0 y" T- g6 P 8 r0 D! Y# u* e9 `! P, y  R+ B3 @
調味
- v# [, \# e' [! \7 `2 C鹽 - 1茶匙 + A" F) ?8 s# K) l( W% v, A% r1 E
糖 - 2茶匙 ; y5 w# p1 t0 G7 q6 i1 q9 [  ?
生粉 - 2湯匙
4 G; A& u7 V) O8 o生抽 - 1湯匙 ! e% k. L7 G( {1 E* T( d
胡椒粉 - 1/4茶匙 $ [4 w" ?! i! Q+ Y; C1 l9 ~, }
麻油 - 少許 ! I6 Z9 b7 ^' L- o
水 - 4湯匙
: ?4 T9 B3 f4 Q+ f( l' n1 l油 - 3湯匙; L' }# J' g3 b1 @% x0 r

# L! h8 Q6 }; L4 C做法 * V6 \3 C# [6 P/ P+ q. O/ D
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 o+ _0 ~" Y$ d2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. y1 @3 S# h' {1 E7 I5 o6 h, c3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
8 D3 j+ l8 a/ j/ H: ^http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg