【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
: ~! R# T: B7 v* x* ~' R; R: K肥豬肉 - 40克 1 q/ i5 D2 l2 D4 _
陳皮 (浸透) - 1/3個 % u) _8 J; }  U/ U
芫茜 - 1棵* t) `0 x/ a( U. _- s. }: |7 ]' \) i

- W* p& ~3 z0 B: b) ?# _0 Q, E調味
. Z2 \0 F  I6 ~: w, t7 ], L鹽 - 1茶匙 ; v3 M! o, C/ \; x9 ?! l4 _- {# w) A$ q
糖 - 2茶匙
- O$ C# m# B8 Q- u# @生粉 - 2湯匙 : C7 r; c" Z" N" x' ^) b* h+ |
生抽 - 1湯匙 $ M/ |; l$ B% `* J+ Z! P  G& u5 L
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) L: K3 x, F! J
麻油 - 少許
& v: B7 w6 k  j  w" j" u水 - 4湯匙 1 @, L. q: Q- f* G* [  c( p
油 - 3湯匙
) H# v+ n8 v0 Z2 ^, `% Y( W
4 _; K+ m  t' \- `$ E# b做法
! E/ z, ?' Q1 o& }1. 牛肉加入調味料，拌勻。 0 |0 h9 B  U' K' g0 q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 * }5 L1 d1 P( P! G" B
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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