【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; \( S3 L9 Q( c# J1 ?' ^9 ?$ Z8 F
肥豬肉 - 40克
" Q5 G3 C4 u0 G9 J4 H$ Q$ J陳皮 (浸透) - 1/3個
  u) R) E' {/ S; Z, b芫茜 - 1棵! Y( U0 v3 u8 ]6 l+ q

9 |+ Y# X0 w3 P& v! M% ?% T調味( C7 D, \4 E0 A$ |; @% D
鹽 - 1茶匙
  t. A, V" Y% d糖 - 2茶匙
( P/ U5 `/ G- q9 j9 A! ?4 x; K* o" x生粉 - 2湯匙
/ o+ `& e0 D6 }7 f) Y) k* |! }生抽 - 1湯匙 # S& o* {+ u/ q6 d" t8 S# `
胡椒粉 - 1/4茶匙
6 L) R# n0 s$ D麻油 - 少許 * c$ W* ^1 Q9 a4 q
水 - 4湯匙 4 @3 Q+ a8 p- I8 e- j' W  ^/ j2 W
油 - 3湯匙$ T4 w2 t7 a' N2 |$ p# d, R
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做法 , b$ a& Z" r0 R! B! G
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; Q4 ^% y# S1 g. t% K2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
8 w( T9 Z3 d' Z! o, l7 ?5 e% n3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 & w$ b3 T+ n* ]" ?
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg