【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ! _2 t: o( a# w
肥豬肉 - 40克
) f; R9 m* w1 _) y2 `陳皮 (浸透) - 1/3個
- O8 \% d# k4 P( ?3 z( V( |' U! S7 p芫茜 - 1棵! A; U+ C3 v. ?! w

6 F, U8 t6 ?' p. _1 k調味4 e4 x8 P" x$ k
鹽 - 1茶匙
: d$ C/ v4 D4 @- F糖 - 2茶匙 3 p) B9 D- I& F: ?! @
生粉 - 2湯匙
" M' R. Y$ W! S$ G3 y, Y; N生抽 - 1湯匙
5 K+ r4 q+ q# v5 e" v  H. M胡椒粉 - 1/4茶匙 . ^( {7 j* S' Y  J( a) V/ @2 w
麻油 - 少許
7 c7 i# [' `- t3 i3 p6 a水 - 4湯匙 3 c) U  q, l: L2 O  w0 `9 Z0 m9 C
油 - 3湯匙' ]) J) O/ x2 B$ x- h" C8 l

/ z& C% a4 m, S- }5 X/ @# C$ }# u4 }做法
  b! `" _, S. `6 {9 I1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' [# ^% p  `! B; T) g5 `5 S) x
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 * R  f+ z& _4 k) z4 M
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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