【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ R9 w' t+ @8 P% G: N' q7 R9 M肥豬肉 - 40克
5 }# @2 h3 D) t* B陳皮 (浸透) - 1/3個
9 b9 J( _4 E8 b6 r: ?芫茜 - 1棵
, f6 L( P& ^6 i7 D5 o# u: g6 i 6 e+ }/ O6 C7 y- @; |
調味' S1 O% q$ J# L& e
鹽 - 1茶匙
7 m  \  B. t9 \1 X) ?: ?糖 - 2茶匙 " W1 Z9 E/ w4 Y& S" t! j! Y
生粉 - 2湯匙
6 ^, F% o3 ~9 h; }0 J. |生抽 - 1湯匙 2 v, s# c2 B6 g' G% S2 y
胡椒粉 - 1/4茶匙
* U) B) K# A9 \. O( Z& O+ _麻油 - 少許
- C7 H2 T- W( m* E( U" z, s水 - 4湯匙 * u5 `" }8 P1 z
油 - 3湯匙) i0 M$ \  t0 H9 c2 e; a& A1 z' R
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做法 - w" e$ x+ K  Y
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( T5 y3 w- c, |. S: D: b" \2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( f0 F7 D4 Y- `3 J3 P4 E3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
& p& u; J/ |& l  ^http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg