【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 2 K2 k4 n) ^1 r6 ~+ A
肥豬肉 - 40克
5 L# x; E/ D: n8 m- c+ m陳皮 (浸透) - 1/3個
1 i# J$ V8 b& o- a& M# x( a芫茜 - 1棵, S, _4 N) c/ G% ^: f: p
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調味9 C4 F* _0 L2 k! d- C* ]3 W( m/ L
鹽 - 1茶匙
/ X$ l0 U5 [* T- d糖 - 2茶匙 + A5 D4 b1 U; s3 g0 |
生粉 - 2湯匙
" p2 v7 j7 Z1 x; B0 _生抽 - 1湯匙
! Q! Z& _4 l- Z胡椒粉 - 1/4茶匙 - u1 b* S; J" J# s+ _+ H7 D
麻油 - 少許 6 y& V/ D% X% K& u1 y
水 - 4湯匙 ! a$ \1 P) h+ |5 `
油 - 3湯匙% E, A) \; z+ O$ X
, \+ X. d7 p0 y$ p0 w. X
做法
( M! \( V8 M# h6 R4 B% u1. 牛肉加入調味料，拌勻。 # y; `) Q+ a% K7 `8 p
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
; Y8 C5 _4 P' ^1 z" j+ @$ f) b. e' ]3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ) b! J' u9 K  U7 R0 C2 c7 H
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg