【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 X4 }! V3 ?8 v
肥豬肉 - 40克 6 i/ m' v! V" E9 J9 a! d' y
陳皮 (浸透) - 1/3個 % }. R+ s5 j& N# D+ B& b
芫茜 - 1棵
9 X3 W! O1 K4 K( }1 h 5 h* \( g4 h! t! E! r( @0 T) |+ @5 A
調味
3 K7 q/ l" S" `  y7 \9 t. D- U鹽 - 1茶匙 , r5 {# M& \3 X( W# C" y. [
糖 - 2茶匙
, |2 E; j& W% c5 e" L+ X% F生粉 - 2湯匙 * Q' o% S% c6 D6 {) ~0 [. \
生抽 - 1湯匙 & K! A1 X7 J. v  |: |
胡椒粉 - 1/4茶匙 , Z# Z* @2 B3 j8 C' L# F6 w+ |
麻油 - 少許 ( ^# d$ v4 Z! C0 U/ d
水 - 4湯匙
& d; c/ H4 _2 R油 - 3湯匙
: _: {) Y% k  X- O& S6 J3 L4 m' r: D% @9 W' C; B6 F
做法
' s- ^' W- N7 P: L% G+ i1. 牛肉加入調味料，拌勻。 - P1 P) U, `( N, M) |% |
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 a, `( ]* ^3 G" y- J1 K5 ]3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
0 a( w% p; b& Q0 w+ n/ \http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg