【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! y2 p2 e9 R' L肥豬肉 - 40克 ! S7 v/ t) f/ {8 t- g! G+ g) ^5 f
陳皮 (浸透) - 1/3個
9 Y- ~( K+ o8 H& d( w* k芫茜 - 1棵9 B# N  S6 L, E( j
9 i5 H! \+ w# O
調味* L; M+ a: P9 U  m% x0 W
鹽 - 1茶匙 * Q& G4 y6 k: J, J+ q; J
糖 - 2茶匙 0 r% E+ B9 h. L5 f8 @; e* P! ~
生粉 - 2湯匙
+ o- i/ L+ f; H0 U) J7 F6 ]生抽 - 1湯匙
& H" u: N$ w8 o. q1 i胡椒粉 - 1/4茶匙
9 C+ o7 z& \( x) s麻油 - 少許
9 `3 t0 m; `4 A& q0 K水 - 4湯匙
4 z. l# T% @$ ?: d7 K4 }" f: ]油 - 3湯匙
  E. e8 g7 j  L6 v  Q5 J+ M) Q! F& }! b1 C7 @6 n! r
做法
' r) w6 ^8 N, f1. 牛肉加入調味料，拌勻。
* n  t' k% _+ t1 m1 e0 f! I2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 l) x" O! q2 a: b. y* r3 d6 B6 {3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 " G9 V: d" G' y% K3 D
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg