【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 b% I2 Y! ~/ ]3 S免治瘦肉 - 100克
8 x1 n, v. C5 {' |/ k冬瓜 - 200克
) u; n! g* I, f) S冬菇 - 4隻
6 r9 s! p! k% r  t7 E" f鮮蓮子 - 16粒 ( \3 Z( T- s% w. Y: @1 ?
芥蘭莖 - 50克 # R& ^: V% m! p* S: F. O
素上湯 - 750毫升 - B% M& ^+ L, E# H
白飯 - 2碗
- V" h- E1 w% {$ l7 Y蛋 - 1隻
- R+ _: F0 X: _/ s/ `) |9 z  g; ? & ~5 N# v6 a1 `9 ?) l2 q9 b
調味
) J5 `3 l, T) J: Z; t7 C. i; b) i鹽 - 1/2茶匙 $ u. `( P7 H8 P5 w  M
糖 - 1/2茶匙
$ Y& }8 g7 J" J# Y# p5 |生粉 - 1茶匙
, O1 Z$ w  f1 D$ m4 Z( h生抽 - 1茶匙
/ {- C3 n1 ]9 u* {4 S- T水 - 1湯匙% ~6 t9 v; c; z

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) K3 _; N' |: t: x) l% E8 L 做法' i' k: d( n8 ?7 }+ {5 h9 }+ w
1. 將免治瘦肉調味。 # E' s2 g8 d+ [7 \
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * o0 o: d+ ?3 U  F6 B& Y3 Y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   ^: v1 Y  T9 R5 c, G1 I, ?
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 `1 V# M  h! L( T7 Z
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