【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
' l7 [, X5 U2 v! z; d7 B免治瘦肉 - 100克
0 G- Z* e7 u9 h* T冬瓜 - 200克
7 H* E9 J5 c3 s; \+ j冬菇 - 4隻 * x5 \+ o* r6 `. [. N/ d
鮮蓮子 - 16粒 5 ~$ Z5 M/ t9 s. V- t; A
芥蘭莖 - 50克
* J' p3 q, r! S' U' y1 ?: \% h; y; H素上湯 - 750毫升
7 i9 k- g$ {8 e2 N白飯 - 2碗 2 L$ _/ o. X' a" I
蛋 - 1隻
- G/ I# w$ D' N7 O- L
1 |: L3 m1 D( H; L" v8 u; B8 {調味, Q: c  K2 n7 V
鹽 - 1/2茶匙
) {/ {' H' U$ j$ O糖 - 1/2茶匙 $ I6 G2 N( v3 k" W
生粉 - 1茶匙 5 \- c: I6 Z! g( n3 o
生抽 - 1茶匙 ; ^2 B( p! J$ c9 f5 g' I7 b
水 - 1湯匙3 I7 F9 `; _+ I! }7 a+ D1 Y
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& e! H0 L( {  G9 \. S4 v! S 做法
" j4 B& @" \+ h8 _# L, _  G1. 將免治瘦肉調味。 4 I# Z& A0 Q# P/ w# \6 c# p" F2 {
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! Y- b3 D) F+ v: Z5 d7 }
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ B" h8 [5 {7 g3 F* r# }4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : m* G; t+ F1 N; C4 F+ s( g
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