【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
: d' D& b' o% r, }; R8 D1 f6 |免治瘦肉 - 100克 ) U( x) j5 M3 D: z; v6 v2 v) t
冬瓜 - 200克
. p4 c, D+ M% _# I  R* `) ^  w冬菇 - 4隻
" r9 V+ X: E3 G# i; x鮮蓮子 - 16粒
6 a, T* g3 e* F: ]% O- p* B芥蘭莖 - 50克
9 h, H2 a$ A4 N4 r: d6 w素上湯 - 750毫升 4 J* W  b( g: N+ u! ~) K: z7 f3 F
白飯 - 2碗 * N  t# h; Q# ^. h
蛋 - 1隻9 d: h4 i! s) S

: `8 I, v- e. [1 T8 _# }調味$ I  Y( g5 N/ w+ s% E" W9 J
鹽 - 1/2茶匙 : v/ L& L( @' Z3 o
糖 - 1/2茶匙 5 R- |- \7 B9 ]+ E
生粉 - 1茶匙
# f  a( U9 K+ s% g+ V- g& p生抽 - 1茶匙 : x1 p" G* U, d5 {9 B5 V4 g+ y8 g8 q
水 - 1湯匙
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8 \% A/ Y, D- D4 ^/ m- e- V5 G/ X. g$ N$ S
做法. F) a6 ]3 w% C+ C0 k" K& \
1. 將免治瘦肉調味。 / N. }8 g% e8 D; k! }4 z$ W
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 O% n" g! j9 u8 ]- p3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : Y+ ?# L  F- X/ B6 A. e( S/ p5 E
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   I, W  A0 Q& k# T2 N# N' Q) J
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