【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料# \0 H0 X$ p$ b$ [8 o
免治瘦肉 - 100克 ) y) n( E% ^" S5 K
冬瓜 - 200克 ; G, ^. F- m' a1 d- }: e1 X. z0 Q" f
冬菇 - 4隻 # z: ~! V" B/ u
鮮蓮子 - 16粒
/ o& U8 P: Y! p6 v芥蘭莖 - 50克
7 e0 X! x0 n2 ]2 b  R素上湯 - 750毫升 - h7 i- r0 f. x/ O# P/ q
白飯 - 2碗 6 ~, ?. P( u& ^+ q
蛋 - 1隻- y" s, v8 A  Y3 l% K
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調味
* B% M$ G- K  F& q) M& s- t0 D; u1 X鹽 - 1/2茶匙 " D# H* K6 U( L9 F: L
糖 - 1/2茶匙
" {; P# [5 W7 ^' t8 z0 S" x4 q5 }生粉 - 1茶匙
- a0 S7 }/ A8 }' w$ ?" y* F- i* f5 c生抽 - 1茶匙
  Z  Z) b( g8 x, w1 h1 h" M4 w* s水 - 1湯匙
7 x" f( Z6 r( S1 [ 6 S9 |( p6 \8 G1 W

% F- Y( M5 T- k 做法( m# j8 v* @% t4 t4 P- R
1. 將免治瘦肉調味。
4 o, W' s9 M. n2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' `& X3 f+ ?" j" L" D/ }- `8 g! Q. R
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 e: z. ?. ^0 d5 m! W4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ) \1 b7 {! N$ z" p2 r' T
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