【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料: f+ {# Q& E& x3 t, R
免治瘦肉 - 100克
" Q& s( @) S1 d* S, W- h3 q7 R' ^冬瓜 - 200克 * s  \/ `5 ?, F$ F4 q: i
冬菇 - 4隻
- y3 o4 S0 x! g5 [0 h  s* ^鮮蓮子 - 16粒
" R& T  b( O! z3 Z4 C芥蘭莖 - 50克
; h2 t, t% |. H2 u* w' d素上湯 - 750毫升
& c' D! o3 v4 \& Y& L白飯 - 2碗 7 r! _. h6 X% m2 |% ~, H
蛋 - 1隻
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/ y6 y( y9 g  g8 ?2 ~; g調味1 V7 g4 f( W8 o& p* [- u- m% k
鹽 - 1/2茶匙
. s9 e7 V, D. v) T6 T$ x糖 - 1/2茶匙 4 G! b0 H: ]9 E, e0 {5 Q
生粉 - 1茶匙 # J. h6 ?& I, w; Z/ w
生抽 - 1茶匙 - h$ I  o9 M" ]
水 - 1湯匙
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0 p4 H, i6 p  |2 g) ~, z0 X1 G  p: p6 y+ B; X2 W
做法
& P  I/ U+ R+ `* z/ I* A1. 將免治瘦肉調味。 . o- n) n# j0 p" K
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 p6 l, q5 ^4 X% K# f" [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 O% R$ g% Q5 U4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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