【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, }# a1 K/ q/ d# a2 M
免治瘦肉 - 100克 0 f2 c; @, M7 j- U
冬瓜 - 200克 * ~0 z/ s2 s  F2 T% R: A  G: l. H0 n
冬菇 - 4隻 $ c/ t( R" k1 O! F# z
鮮蓮子 - 16粒
& A+ _0 \3 D+ _  E  F芥蘭莖 - 50克 & R2 v- N& I$ R" @
素上湯 - 750毫升
1 h3 Z9 k" j8 U5 H白飯 - 2碗 ' d. c( u2 d5 ]4 N6 _
蛋 - 1隻
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調味% `# |- `; L( D" M& y
鹽 - 1/2茶匙
- i/ ?& n: f  r% P糖 - 1/2茶匙 & M. J4 f1 y6 n+ K& J- f- B. G: d/ {
生粉 - 1茶匙
' \1 c  w8 V8 }生抽 - 1茶匙
. U" }' D0 K; X水 - 1湯匙0 g* l- T$ |- _3 o

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$ u: J. a7 a5 L5 w! g# r 做法2 H7 K3 u" m4 b+ h8 l8 Z. F" D) w
1. 將免治瘦肉調味。 % N# i, t8 x0 d* Y! P# Z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 . t; F0 J1 W4 j( _
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ V3 S5 Z  Y8 S; }, r
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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