【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' B& b9 e8 O* b/ J% `: {. T
免治瘦肉 - 100克
5 u. S: Y1 E) m% x冬瓜 - 200克 - A. h/ x6 i3 |3 J- j
冬菇 - 4隻 & X/ e! J& W& u, e4 q9 G
鮮蓮子 - 16粒 5 y( Q9 F2 c4 D" [
芥蘭莖 - 50克 4 g$ c5 l4 H& i9 j
素上湯 - 750毫升
6 R/ d4 I/ O* ~8 o7 L& j2 W+ ?* {4 j# j白飯 - 2碗 1 V; {4 {8 v# F$ b0 _! R  h! D
蛋 - 1隻
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調味
% U9 _9 p& r% h+ Y鹽 - 1/2茶匙 0 _0 K7 M$ d. C4 L( R4 X9 x$ B/ v% W
糖 - 1/2茶匙 , m5 N7 l. b& j! o
生粉 - 1茶匙
4 D: Q0 q7 [! X; ?8 P* Y生抽 - 1茶匙
1 L0 k# u/ S7 j  [水 - 1湯匙1 j" ~/ {) x0 o, M5 R- F1 q
2 W) i- d' W) w2 M+ `$ @

1 h/ Z/ [3 E: T2 _ 做法# [; e, g6 ~" ?+ }: W4 A
1. 將免治瘦肉調味。 - ~# o+ e1 |# d! I% Q( b
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 $ Y: d$ m' e) w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
. U" l1 M, ^+ \* w4 s) L4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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