【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ Z! f& q3 g9 x" c8 v
免治瘦肉 - 100克
) c) U7 @, I+ ^# a; t; U冬瓜 - 200克
9 W( ?* k  r2 U冬菇 - 4隻
5 e" f, K- ~, y鮮蓮子 - 16粒 : T" }6 Q' Y, Z0 v3 y" x! m" F: ^4 b
芥蘭莖 - 50克
* v1 G+ \0 \- L4 O6 F# s, @6 U素上湯 - 750毫升 2 v" h7 ?7 w1 l& ?3 q: w5 t) Z
白飯 - 2碗
. k* i' j* ]& o$ a  o8 r3 q$ w# Y0 |' x蛋 - 1隻+ E7 V. l7 E$ w( B2 e+ ^! c8 R
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調味
9 b/ |/ E. F3 ~+ Q1 z鹽 - 1/2茶匙 # p  Z  b3 n5 D. B9 |* b, F# e, s0 m
糖 - 1/2茶匙 " I" q/ P( D( f3 k4 ^) i; y( C
生粉 - 1茶匙
$ p4 V% N# `! G- v生抽 - 1茶匙
# M& q7 i* |4 g5 [+ P; |; E$ p+ k2 g水 - 1湯匙% S; r5 r) O8 n5 |4 ]
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做法
8 Y% M# P$ n4 K% O2 {3 l1. 將免治瘦肉調味。
9 U2 w  {& B+ N9 T2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' m% v# q9 x( X- v5 t* W- m: g- J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 , m  |4 {- U  M- t7 U6 Y5 w
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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