【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
) O- Z5 X+ z; D免治瘦肉 - 100克 / A9 L  V7 N4 A, I7 X& ~  g0 I- a# a
冬瓜 - 200克 * M; T6 \# m& v( q+ c1 E- @
冬菇 - 4隻 * [& j- n4 S: e, e) u4 a
鮮蓮子 - 16粒 $ @7 a8 }/ \! E3 B, H! z- ~
芥蘭莖 - 50克 & w, u! U7 P% p% H% G
素上湯 - 750毫升
, ]* q7 w: Y* w2 _, k  Z4 b/ a白飯 - 2碗 7 ~- d4 i" n+ m$ s( i; b
蛋 - 1隻% `1 j/ b+ @3 A" `. g7 T

' h' d! ^' n" x& _調味
2 \8 M- E5 r8 X# H7 \鹽 - 1/2茶匙 5 h) s4 K3 I3 }
糖 - 1/2茶匙 6 Z% L: O% S3 {3 V7 ?/ h( r7 u3 q
生粉 - 1茶匙 ! l% z  |/ x6 _; b% X8 R7 T2 P
生抽 - 1茶匙 - S( w' d1 ~" U3 l+ ~* S
水 - 1湯匙
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做法
5 W: N4 R' ]/ @! W) |1 D1. 將免治瘦肉調味。 & E# q% S- I) ~* T/ [8 }
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 4 g4 Q3 M/ g: z$ {1 C) p
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 & n/ V2 o9 W* p2 _7 d
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 5 t1 G6 q* ~. p  Z6 c
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