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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨5 O$ C& d X3 s+ e- V& ?! h$ j* B% z
7 P. f6 _! ?. D4 k H6 m0 h
材料:( m5 o6 s& M4 V* q$ k) D% f$ n
1 L9 U; i0 j+ b$ c3 k
3 兩 西芹, S3 ^: o# i3 y/ C! X. T* {* A
8 兩 牛仔骨; x5 N1 q2 U3 O5 O- y$ y
0.5 個 洋蔥" P1 D2 N5 x+ o% u5 d0 g
1 湯匙 蒜茸 調味料:
3 y6 S7 S9 v5 G; Z! d1/2茶匙 糖
( t; b r* x, `- q) g0 C0 o1/2茶匙 生粉
) O1 H% ]5 r T+ r# [- `5 i1茶匙 酒
$ K3 u, z& ~; j% o" x, o: \8 h# _1茶匙 生抽
+ {: a3 [; H1 f5 f% t/ T' L! d1茶匙 水
0 f% v1 T6 B# N5 L) @- e/ a芡汁:' k) z' O' ? Z& G) Q# m
4 D1 @" \+ N4 K7 |$ K3 P
鹽 1/4茶匙
& l6 h8 _$ k0 v1 j/ y8 _+ D) {糖 1/2湯匙
1 ?5 {7 f1 B! C生粉 1/2茶匙 \0 X, Y9 \! j
茄汁 1湯匙
' Z. m p) E; QOK汁 1湯匙
8 k7 F8 W, F0 D5 p, m急汁 1/2湯匙- J* H3 W/ L# c9 `0 f" L, n
水1湯匙+ e! Q: W. r+ v" N: Y: G4 B8 r0 H
3 G! O0 _% k0 i) [& T `做法:
$ G9 E7 P. u/ e( }) @; G A
- v, j) o8 y H9 k9 z1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。 o2 X3 u4 @, Q( t! Z
2. 西芹切角,洋蔥切絲。
$ i% b% l6 C/ E, `3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。, ?0 `& P ~) I/ P! P' U
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
* ~' D6 ^- Q* `6 r1 L! r# i! V0 m
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