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12#
發表於 2005-7-24 11:35 PM
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金菇蟹柳釀雞翼
U+ m% L: g# S2 }' w
8 J: J5 T& N1 R, ^材料: 6 {' a' G) g+ G
雞中翼 1 2 隻 " `! i1 [1 F6 x/ S0 I
金菇 1 小包
3 v& }- u3 g8 @! w* g, r5 T水 3 杯
4 j: F# C% @; z2 L/ l6 @+ {椒鹽 適量 ; j0 K% k8 @; Z0 n5 B2 D2 X$ @2 E
蟹柳 4 條
5 _2 ~5 p( a8 n p" Y" Z2 r7 P鹽 2 茶匙
L6 ~1 f) S2 K5 q% K薑片 1 片 , u1 G2 Y' W* o! E# g6 ?7 a5 x
油 1 湯匙9 G; s% _9 m- n6 g8 {8 Y8 C
9 {# M1 x' S: Y5 d, A+ ]) S. a5 T3 b做法:
, R0 {, G, w1 m/ Z$ q& O x# [% D% c F7 O
1. 將雞中翼、水、薑、鹽放進煲內煲熟。 隔去煲雞翼的水,待涼後起骨; 7 m2 K/ j0 `! \4 J
2. 將每條蟹柳分開 3 小條,金菇分成 1 2 小束; 3 H. m7 J6 I, u9 z6 K& k" d$ H
3. 將 1小條蟹柳和 1小束金菇釀入雞中翼內;
* |9 \4 c- @# v* D4. 用 1 湯匙油起鑊,把釀好的雞中翼放下鑊中煎,然後在雞翼上洒下椒鹽,再反轉洒另一面;( H; x2 s" F) `% r
5. 一直煎至兩面呈現金黃色,即可上碟。 |
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