蕃茄蝦仁

三一

材料  d) [. P4 E/ c6 i
蝦仁 1/2斤
/ M8 P2 h9 Z7 ]) m- p蕃茄 1個 * G$ x! ]; v3 h2 p$ G( r1 |
西洋芹 3根 * D- C! U5 h! j5 E- {: e

7 ~$ N/ I, ]! X; X; t8 A; A調味料0 B: G3 i9 P/ s/ h
醬油 3大匙 $ x. l& T! e6 D& H
香油 1小匙 0 ^2 y# q6 P0 C- {( t7 c
糖 1小匙
7 y( n8 o4 J& g& U醋 1大匙
  Z( y1 T. T0 m芥末 1小匙 " ?7 h& e5 x6 t# q& M

/ \  h* F" D' h# R/ Z醃料
7 ~. p1 Q8 R8 m" z( u八角、花椒粉 各少許
% @4 a  j. [- i& r. _$ {, V8 C* a$ C鹽 1大匙 ( T- n2 B# O' {. {5 F' q1 C
米酒 1大匙
; F7 M' Q' T* h水 2杯 6 _9 c3 j) T3 \: u7 _, @: F

1 A* W# x; q2 z# u' e8 f作法
" f$ p- a2 C9 t) ~: Q$ K3 p3 j(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 / E( f  ?; C$ u! I4 c+ d
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
* Y4 Y3 b! e0 h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 2 {$ I. ]% L- ^* Y5 P5 O
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
3 m3 i! ^: F! I' q(5)把調味料調勻。 ( |1 ~, t: ^+ O
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
5 V; G+ t, s/ g' `0 {# x* y7 H/ D7 G$ M3 O, g" c4 z1 F
備註
+ ?' M7 l$ K( H$ H: D/ [蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。