<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
返回列表 回復 發帖

XO醬牛柳粒

XO醬牛柳粒
" i8 a0 _# Z) ?3 ?8 s   d) Q- M9 c6 q6 d) J3 j6 z6 ^2 `
1 G5 T& i) R) c& y4 ]' |
材料. O7 ^$ |' k2 n6 s% o' E

. o- e: r" \' |) ?3 K, g
+ b2 d8 E: L1 y, L7 g( y) |牛柳 - 160克
. A- K7 Q7 [! @西芹 - 160克 - d3 b% k* J6 [0 v
XO醬 - 1湯匙   j( w4 a; K& Y% ^, B! u  C# n
蒜茸 - 1茶匙
# L- g& Y0 `1 j& t7 {紅椒 - 1隻& |8 T6 H4 T% N1 u$ H
/ W1 z. D8 \" Q/ N: {( O
  調味# m  F# {5 L. \- `

" Z% }$ r( x  D% L. {生抽 - 1/2湯匙
# w) H# W. b# j2 Y+ M. @胡椒粉 - 少許  ( K0 ~$ a' F! {6 T6 T
生粉 - 1茶匙 8 Z5 ]7 v9 R0 @" K, `% C
糖 - 1/2茶匙  
  X& m7 P4 G8 E4 p- ]' A$ W3 v) k) @油 - 1茶匙 , _$ ^" F0 R, G
水 - 1湯匙
( e3 y( g2 u7 C% Z0 N  X8 K3 ]# y; R3 O( B
  芡
1 h* P' R* _7 W9 i# D$ R$ w" s6 i8 n4 [/ D
麻油及胡椒粉 - 少許 # o$ v& z7 r$ S9 v) v+ J# f7 k
蠔油 - 1/2湯匙  # y" K/ ^5 k* N/ T% {3 l* I
老抽 - 1/3湯匙
$ S' x. W% W' ?9 D( D7 V生粉 - 1/2茶匙  
1 c- R/ V& }, N# c+ x/ w糖 - 1/3茶匙 / B1 {- }! u. X* V- C3 f8 i
水 - 3湯匙
* X+ |" Y: a1 V# A: l/ ^+ H1 v8 h: ^
9 a' T0 i1 _4 N& c4 x' s
1. 將牛柳洗淨,抹乾,切粒,加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。 - E, u( _; E  ~/ C8 g/ ^4 t
2. 燒熱2湯匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙鹽調味,贊入3湯匙水炒透,盛起,濾去水份。  ! E9 O. Z7 Y( k' E, E1 Y6 I
3. 牛柳泡油,取出。  ; x6 K9 y2 _! M6 E/ C: z9 V7 Y+ y
4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸,XO醬及紅椒粒,將牛柳粒和西芹回鑊,倒入獻汁燒滾後,拌勻。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt

雲 腿 釀 竹 笙

雲 腿 釀 竹 笙
! n7 r; x8 c! j9 }! \& H竹 笙 是 一 種 野 生 菌 類 , 附 在 一 些 朽 竹 上 生 長 。 近 年 來 已 有 人 工 培 植 , 故 價 錢 已 大 眾 化 。 竹 笙 具 有 補 氣 止 痛 、 降 血 壓 及 降 膽 固 醇 之 效 , 含 豐 富 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 , 有 減 少 腹 壁 脂 肪 積 聚 之 用 , 對 女 性 補 益 效 大 。
1 F7 S4 z7 i) P4 q7 l- c/ k  N' a

8 g: g! ~9 b) y0 ]9 O2 x2 l材 料 :. S9 i1 H# H5 O* C/ u% S# F* `( N

9 y: I) a" k1 Q3 w3 c竹 笙 半 兩 9 D  e  s0 o, x% n
嫩 豆 腐 一 件
3 \! h4 |  L  j0 W$ N" X雲 腿 ( 剁 碎 ) 半 湯 匙
& V2 l0 U) i7 b榨 菜 粒 半 湯 匙 & i% S% A4 l" j
甘 荀 粒 一 湯 匙 8 @- V0 Z, j0 y+ I' Z. z
唐 芹 粒 一 湯 匙 0 H$ _" t9 I3 \
西 蘭 花 八 兩
" M0 ]) s2 ^9 h( [3 {8 l9 P; x蒜 蓉 一 茶 匙
4 j6 F1 [) [. z+ D. I
% s# n* `) c( F調 味 料 :
/ m( p) U6 t8 F' t+ u
$ F, y$ [0 K8 P" G+ z+ s/ D7 O$ Y5 Q6 g2 Y- e1 R, r& ]
鹽 1/3 茶 匙
+ Q% |' L, ?6 F, ]糖 1/2 茶 匙 6 ]( n0 I( W: |0 |1 A4 D% N' L0 G
粟 粉 1/2 茶 匙 7 `! i0 {  i4 ^4 N4 O3 [
蛋 白 一 隻
9 l& @" z5 ^' M, m. ~麻 油 少 許 & T( M+ k- S7 {
胡 椒 粉 少 許 # J- b0 U# E4 u- ]8 z# i5 U, G+ L
& F. B+ N& A: }: k' i- ]& [

) O- z  P' r$ x* l* `   W: W7 R8 \( j1 M% q* L* y. X% i

5 r+ x& Q) V6 `# D) u3 K8 ^獻 汁 : 上 湯 150 亮 升   w2 X! s. W  E& o3 T
生 抽 1 茶 匙
) U/ X5 {# A- E, w/ l, {糖 1/2 茶 匙 % D9 w, R- a3 [& \
麻 油 少 許
9 @3 P5 B" N3 G6 F8 f胡 椒 粉 少 許
; w9 A% B8 |& j- A刀 嘜 芥 花 籽 油 一 湯 匙
* y5 v! x1 i' ]3 A; ?3 s8 O7 e# o6 u/ c% [
' a& ?# c: ?8 z* {
3 n. t  J, D; g; }" a$ n* F# R+ c
( w, s8 w1 S  R4 P, V3 Y3 z
製 法 :
; W% h3 n; i3 ?8 Q+ h: {
+ t2 Y, z/ [  D+ W9 N1. 竹 笙 浸 軟 後 , 汆 水 。 瀝 乾 後 剪 成 三 吋 長 段 。
: Y: G* o6 h0 z. G( y+ s" e1 E, L. F( E. K- J' i7 F- H
' S! i" |" O- ?. v
2. 豆 腐 用 匙 羹 搓 爛 , 加 入 雲 腿 粒 、 榨 菜 粒 、 甘 筍 粒 、 唐 芹 粒 及 調 味 料 拌 勻 。
6 ~$ c$ f1 H; E( Q
/ d" m8 ]' V+ ?9 o( R3 V: _3. 將 豆 腐 餡 料 釀 入 竹 笙 內 , 排 放 碟 上 , 熱 水 蒸 約 十 分 鐘 。
/ p7 n! _6 R+ _+ Y! J
' Y5 e  `# W# o0 s# T! r" f) g4 . 西 蘭 花 切 成 小 棵 , 用 油 、 鹽 、 水 , 汆 水 至 熟 , 沿 竹 笙 圍 邊 排 放 。
/ G1 O5 T' z: f# ~. W7 _: o
' ~: x# Q7 B- f( D; V. H5. 燒 油 一 湯 匙 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 獻 汁 , 煮 滾 淋 上 材 料 面 即 成 。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt

叉燒冷麵

材料:  ! G& j& s: V$ I" F: G0 o7 h
冷麵 400克 5 c8 O8 J3 i( C) n$ R# L
叉燒 75克
9 H: U# ?) N  t& s冬菇 2隻
+ C6 N$ d: n1 M/ @) E7 i) f銀芽 50克
+ N! [* v. z  M$ l青椒 50克 + G+ E# X- k) [% h, i
紅蘿蔔 50克 1 D) T- G4 Y% u, I
調味料:  % ?% \, Y, N$ z
生抽 1湯匙 6 e7 m/ Q& j; w/ j5 m- ]! F
麻油 1茶匙
. f: B. g6 F* A- O. q* Y# O獻汁:  
& }* s1 F. @: d5 H: M! }$ D6 x鹽 1/4茶匙
" z: I9 ]' m$ }+ n8 t/ k- u5 n糖 1湯匙
# P6 N0 c. L2 c, C) j生抽 1湯匙 3 y/ K$ X. N; d9 {' j3 I
熟油 2湯匙 3 D* |2 `2 Q+ O
麻醬 2湯匙
5 r# B& P! _& X  e! J1 i% ^( O斯高辣椒汁 1/2茶匙 ' s- P$ F: B2 Z5 F! `8 l
開水 1湯匙
9 A* p; `, o( Y& D0 T6 K  " V4 ~8 y1 Z2 d! O% W
, p6 P3 J( S7 E( N) _* E; p
  0 @4 r) t% f! B1 n0 Y# m

' j+ J0 d! I4 L* y$ e9 x1 y3 M2 P製 法 :  
& `1 \6 p4 \4 C8 j$ G+ \0 ~8 S3 U/ m1.2 r9 n) o$ L# v
冬菇浸軟,切絲,叉燒切絲。叉燒切絲。
- M1 F4 \' g  S1 F# `
" {* O9 i4 t4 E; H0 w" V1 B2 E2.
, ]* q- T1 o5 U8 p 紅蘿蔔洗淨,去皮,切絲。青椒洗淨去籽,切絲,銀芽洗淨。
% t& }: T" K: w7 R$ E
4 Y* a$ e( ~$ ^/ K3.
5 ^, h( P) E; j 燒油1湯匙,將紅蘿蔔炒約3分鐘,加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙,再炒約1分鐘,盛起,待冷後放入雪柜內。
. r! }$ C1 D. h& R  L2 _ 9 ]9 D- w# S/ \* @, f& r, H
4.
8 `3 j5 Z. T) M" S/ q0 | 獻汁用料置於碗中,放入雪柜內。
5 ^( J2 s$ v# v1 Z: O1 r) N- U ; ?: w; ^, i; x# m$ ~- T
5./ V2 s) T: [, Z3 b/ r0 L3 ~9 y
上桌時,叉燒絲及菜絲放在麵上,以獻汁伴食。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt

葡汁龍利柳

小朋友看到整條的魚上碟,可能會影響食欲,有點抗拒。買急凍龍利柳,既方便又不大腥,加上椰香的葡汁伴食,一定胃口大開。葡汁可買現成的,亦可自制。正宗葡汁用黃姜粉,可在大型超級市場買到,亦可改變用咖喱粉,另有一番滋味。: W& B6 U$ @& t: l7 C1 p
8 r: G, D% [+ ]6 ]2 n8 G, ]7 c* _* s
材 料 :6 x  B0 {! Y/ h, O4 E( l% V

; v7 o( S$ ]9 l9 c* j: V* Q) ~急凍龍利柳 十兩 4 r8 `+ O# [2 u0 o+ I
洋蔥 1/2個
/ Z# v1 W' G7 A. N2 l9 X/ Z; V甘筍 1/4個 3 b* P, j) \# N' S3 s4 q9 E
蒜蓉 1茶匙
5 K3 Y: I: n1 @) c5 S) p/ z黃姜粉(或咖喱粉) 2茶匙 8 L8 d' b2 t6 z. w; x3 T: ~
面粉 1湯匙 & i" r! ?" U. ^8 _
上湯 1/4杯
5 M- g' ?; P: V0 D椰汁 1/4杯
- L0 {5 y/ f  E( z$ ?' a刀嘜粟米油 适量 & ]6 J9 x$ `# w; O- s+ i8 Y. n
調味: ; s9 p) J6 r3 K8 u( q, o1 c4 R- d
鹽 1/4茶匙 7 a! `. r- }; s6 @3 }% w4 g4 e
酒 1/4茶匙
& A$ W8 i8 s/ z' s* H% R; m粟粉 1茶匙 ) @7 W$ M' U$ M! N
胡椒粉 少許 ' H6 N/ M. P: q
  1 S4 f+ [7 k8 c! G2 z" j

; g2 T2 ^: _- f; _製 法 :  
5 m/ t9 r# G2 S1.
  D9 j# `! g" C 龍利柳解凍後,洗淨抹乾,加入調味料,略醃片刻。
; Y8 w8 {: h' Q% Y% }2 m
1 i! y; Z& `% [2 v7 f2.
+ ?1 V2 P" o& S% B+ Q3 x 洋蔥和甘筍洗淨,切成小塊。5 z6 s% I  x" k: `) ~, o' n

2 N& V' t1 n) x3.) G. ^9 @6 x' Y  a3 k) \
燒熱刀嘜粟米油三湯匙,爆香蒜蓉,放入龍利柳煎至金黃色及熟,盛起。9 s; w& _1 n7 v7 P% o1 b8 F
+ y5 L. J7 r5 d% A5 [
4.
2 B7 f+ s6 O: k, l' p* e 燒熱刀嘜粟米油一湯匙,加入洋蔥及甘筍,略炒片刻,盛起備用。% D! a+ G. l# F6 Y  ?9 q' h+ `

) s" [+ S  g  m( Q1 m  |5. 燒熱刀嘜粟米油一湯匙,加入麵粉及黃薑粉,攪勻,徐徐加入上湯,慢火煮約十分鐘後,放入洋蔥及甘筍,再煮五分鐘,放入椰汁,加鹽調味,煮至汁濃,淋上龍利柳上,即成。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt

凍食蒜青瓜

材 料:
0 A# N7 g  }+ x5 M' m7 \/ e
! O* z8 G+ w; y$ X
; j3 b$ [/ _; A1 |# X9 n青瓜 6-8兩 (280克)
7 Z7 {- j1 ]) B* ~- o. H蒜頭  3-4粒
$ m/ M7 ~) T. d) N" z7 g. L4 u紅椒圈  少許
. V; W2 P: h* i5 y3 `2 b調味料 9 E4 d7 w/ G; F, d' E
生抽 1/2湯匙
2 j7 m! V1 e" ?% H) u3 _糖  3/4湯匙
. A$ B$ g& _$ u% D% l0 M5 N' j鎮江香醋  1/2湯匙
/ R% n3 Q; ?+ i9 x' J: ~麻油  1/2湯匙 4 z+ ?6 M, F# {& C3 b9 [
胡椒粉  少許 - D$ C4 p  S+ @; N! \& u
$ z' ?; y, {# Y, N+ ^4 j
7 p4 J3 _! [) o9 q2 a
+ k7 g# g: d; k) _( z
' b0 k6 X; G  F' `6 h  M8 w1 G
& B- h2 y7 g% N- t  B
製 法 :
6 T& m( S! G* W/ C2 N" x% N4 l: Y1 x- ^; w5 x
1. 蒜頭去衣,洗淨後拍碎,待用。
! ?! x2 @# o. h  D2 p) h% d- g
8 x4 |- q9 ^8 }7 S0 r2. 青瓜打直切開,去瓤,凍開水洗淨及瀝乾水份,用刀略拍後切成大塊。
1 }" p2 O- W0 G" W& k ( y, g* V4 i, ~! i& J) K
3. 將調味料、紅椒圈及蒜茸拌勻後,可上碟食用。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt

炒粒粒

材料:  / S" S' ?' G8 k" M
青椒 1個
1 y% [- _; ?8 B! o0 O! L9 J$ M紅蘿蔔 1/2個 $ M% t" C% J. P  M2 ]: L7 q1 B! u! h: z
冬菇 2隻 ! t7 T- t6 q# F
筍 2兩 $ T# ]3 W" A# B& B5 `/ R
花生 2兩
! t3 k8 q& ^% E, O豆腐乾 2兩
8 N+ ?* ~8 ^" G( J% q, P調味料:  . p' R: I/ w, C/ @8 E* p
鹽 1/2茶匙
- |4 @' M( K- Q% m% `9 x4 z  j糖 1/2茶匙
. d, g$ C- }. E" l, E0 S- o  m生抽 1/2茶匙
5 x/ u$ q7 K# d( I4 \粟粉 1/2茶匙 7 Z% l8 x- G) N! u5 S' Z; ~
胡椒粉 1/2茶匙 9 y" ^( e0 @( l& `( |
水 1/2茶匙
5 Z+ G; d) @9 C% h% {7 d  : m* A* W5 ^4 V6 m  a2 H1 w0 ~
* K2 {* {* D& E" X5 b. H2 j
  
# e; m- i# L% D' J" d: X6 D  z! n3 w" S  l
製 法 :  6 u2 L! O1 [- j4 L5 ~
1.
" {7 J' n! ~* e  J! _1 w1 K 花生炸脆。 1 a% w. C$ `/ O) H# N$ N/ k6 s

; K8 A1 z" j0 @8 T; S% {& o; d2.+ w$ A& k% i. c* M! U" Z. F+ X
冬菇浸軟,切粒。
' R7 _( X$ V" J; y; W( Y5 h4 {& c. z ) R% s, \( A& d; e+ q
3.% c% |' x. B" K& a, W
其他材料亦切粒。   u( z  k8 [9 @1 Y; p: v: j9 i

; x) o) E; K' D+ M& G4 B4.
/ ?# A9 \& G; {( s* W' ] 預備調味。 + E- G# q3 M. e8 b1 e, a
1 z) }  @' l9 L3 A5 U
5.; K3 z& G, J7 ]. T: A
燒油1湯匙,先炒紅蘿蔔及冬菇,加鹽1/2茶匙,加水少許,炒約3分鐘,盛起。
2 B. O2 o# x1 W' h + ^% }( v3 A% A* H% E" Y+ U
6.
( [- }% ~: {" R 再燒油1湯匙,炒青椒及筍,然後再加入豆腐乾,略炒一會,加入其他材料及調味即成。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
kobe版主
. N; B8 r9 q% ~* F" Kdid you like cooking ???????
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:$ Y( T3 r5 c& [- k
點解我煮親d烏東都酸酸地既??% r" x2 V4 E2 T3 q7 U) c1 K4 T
唔係壞,+上都煮左幾耐
9 b. [7 z) z- o: T/ }! l- Z烏東5好
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:* Y& h( `' E# y' Y+ o4 [, D  h

3 R2 s) s5 W5 P. H! B% n
5 p9 }# E; {: F9 j
- O3 R4 A; w' z2 g+ V+ }點解
4 P- X* C- _  G" D# lwhere did you buy
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:% G7 Z" `! d2 t* {3 K. Y1 [! {3 x
) C, m, Y, p/ J

% b3 _  F5 z! [6 u* y1 [" k! O2 t5 q. B9 B
welcome
+ `; u% N( p) x' T- o1 Q# j' o$ E
烏東的麵粉5好
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。