[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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! ?& M' ~0 k+ R/ Z# L$ G6 P- R然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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; D* t: e* p9 ~; q9 N; `本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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, q% n( Y7 j& t( m以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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$ }! r4 ?$ B7 f- E) L4 S0 H! ~第1位            慶公宴
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+ h. N9 h' \0 {1 K; J2 {賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
. `4 `1 M0 ?" e. ]; l獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 m' V* A  L. l訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。) }4 P$ H$ I& g( r! H5 C! n
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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* `; Q- k* `9 n5 D電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   : z4 Y6 S+ v. a8 s! n

) I# O7 u" g; Q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ; [! _5 e7 @* b, k
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交通﹕中環地鐵站D1出口   # F, H: [& l! b, A8 R: G3 Y* p

; _/ n& l! F3 U/ g, `0 O6 ~泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ( p6 U/ s7 ?, f. T3 \6 ]4 ^5 z
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * X4 V/ \7 h3 S" F. {2 r# ^4 a' ]

+ s, N1 I- H3 O3 L, \1 M. `. I常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 . l  l9 v0 S8 c; V+ s0 @7 Q
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網址﹕www.ClubQing.com : }+ `% U; z5 A  ^8 L) L

1 [) O( C) n& k5 K3 t! W3 H第2位            囍宴
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5 T1 e) i0 Z7 Q賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。9 K1 U, o9 A7 f/ w1 |
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。/ T0 J+ {! Z' `* @( i; z
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
) n8 V% @- z! E/ s* e9 R睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) R0 z$ l( m  `0 r
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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3 h, K' O( r5 H6 v訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 i' c( l; e' w/ S9 B5 T

$ f; c* F8 {  p- d$ i/ B常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ; C, A# F) ?, d2 \9 }, R6 Y
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
. o/ C  M; U+ |$ q5 E% r6 I1 Y& p$ S喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   $ Y; ~, [& S8 g( n

* B' N9 Q: v; H時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   1 N5 {) u# C$ o" |1 @! r! e) V
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   4 ~) O4 F, h- b) H7 _
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訂位﹕兩日前預訂。
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% v8 O! r/ h6 U交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 / q: J  [/ x+ p& H' d

- L+ a+ l! C$ j常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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' L( `) [  l8 c第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
3 {3 K$ G4 }# S3 E' k2 b! A近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
) I6 B) Z7 ]7 z% _0 a照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 " r  R& Q! Q" v2 `* k1 M

4 d& K2 Q. b( S8 s& }4 `地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   ( B# M+ q! r2 O# B2 y5 Z

# X0 t) p7 }& T( o6 E4 v時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 $ B9 B$ x. R+ l0 \
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # n( H; U5 q- L5 C8 ~0 a

$ }' j, o  T' m8 K交通﹕的士或步行 5 U; X0 A6 J7 O8 _% v
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第5位            灣仔人家
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4 @' I6 B  a) Y+ R+ c- g  K9 z賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，5 S0 Y( S1 g% U2 n. `6 z1 ?/ J  G
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 9 O( X  }: m6 S; Z

& C$ [$ L; u% _) H; ^% f* F0 o地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   % S1 Q1 C! t) o) Z4 I9 p3 c, S5 S2 h& ]
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " u3 o" P- |0 V6 O% `! N+ N* _
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 / w8 S3 n: J/ a

7 @+ K8 N# S$ C; Q' c0 H; f* h交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : r( Q7 s% ^& o; J, e% \1 Z; i) U

* |3 j  x3 H* A, ?/ m. ^& ^4 ]7 ~常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 0 E2 z% A- ?8 O7 D( e

. Y, Q1 Z3 E$ v第6位            董家菜
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& a) V7 i& O* Z" h賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，/ x' R& G8 K2 [. d5 D6 v5 g
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。8 ~% o$ E- u4 M
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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# S. l. `; ]5 u6 Q1 V5 d% T地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 i, I5 B* H0 a1 g  a; m! Y$ q
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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1 ~# a, O# \& W3 |訂位﹕即日預訂亦可。 " Y' P& m! b% O7 i, u. A9 D7 }
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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- d4 f& I. I  p6 z" A泊車﹕中環中心$25/hr。 7 E; A) s9 F$ X7 g0 o

' o- }+ E# l) V. c5 }# C常客﹕金庸 % y# P6 O8 k9 |
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第7位            廚藝 ; N, [& H! S0 e1 @1 @* H

) Q+ p/ Y8 n- h$ K3 m# a賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
& d4 B+ L/ \8 {: E, D# V  D0 \7 q平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
! O3 A3 u+ x3 {) r* Y招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
# T4 X2 O  e- Y6 F8 _( e* N, ]2 ]女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 3 a$ V: [, y! N) S7 N" j
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   1 O% ^* P7 ^8 a# g; U
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時間﹕6:30pm-10pm   / ]' ?, k2 d9 ]
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ' o- H1 x' G7 i2 U! J+ z8 ]8 b6 S! t

. P  N- D4 e1 k9 o* c訂位﹕不清楚 " E+ @: {% c. B* U* W; g7 E
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常客﹕潘迪生 ! x) S2 h% q6 u- V9 k: {

: `1 e4 R5 X: S6 j第8位            Biella Club ; t) ~5 W6 T* j" I3 G' p

& ?6 I& N+ {. X. T賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 ]! _' H/ m; n2 d& Q推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 J' P3 a$ Z- h' \- \; D* o  C; m
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地址﹕尖沙咀   
1 Q0 Z+ m3 g& f; w# z0 Y
* K: T( W) q  T7 x4 I7 j電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   # l' c- H  t' m( D

1 c) Z7 g- y! O: s( T網址﹕www.biellaclub.net " k: p" s: ^, b7 y$ X
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第9位            陶園潮州私房菜 " ^+ l- g4 P9 Z
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。7 z* F: N* r. X0 y
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，0 I" d, e4 d4 k5 s# j: l
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
, A( d4 \5 n. L- s' O% p有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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; v1 i4 g% y7 h) w/ s; O; q! S" _地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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  R0 G, z' I) D& C時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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1 [2 H' N8 R1 |# h5 h& _訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 9 w  p5 q( j- y7 m% C7 d8 G
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第10位          食家菜 8 A7 q$ }8 @8 U7 Q

3 V5 F" d* B$ L! f; t6 T# S$ |& S賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, u; `/ D8 T1 N4 @( e/ o
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ; \" _9 d. _0 B
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ @- I; l$ x6 \& r+ J- B4 [

3 ?9 q! n5 N+ C3 E2 r電話﹕2838 6959   
& C7 H$ W, D2 c4 G: ~0 O$ V8 E' G* b3 E2 N7 x) e; B
電郵:[email protected]   
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3 n: M# s* N9 ~$ c' R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
5 c; n! [+ A: m- v+ L- P" o; T! a+ _
4 h# d1 ^. O% N" M收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ' k. |* c) C4 L* |1 p
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   , q1 B& D7 W# N8 z6 }$ s& ]! t
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   3 f9 s" K+ K2 W9 G
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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4 g1 ?0 w8 W0 H1 U( H! X廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 w$ h& W4 |: z" J) |- E
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...; w: h+ c0 D: k# H! u* d
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 b. Q1 ]9 K. V: J1 F/ W* N不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
6 y: g! c6 q5 X: Z" n. G有機會我或者都會去試吓嘅