[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，2 d6 [9 j5 W! @  v( y5 k$ j
9 W3 E* k) y, C  T" P# N
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。' Y$ v( u/ V: I1 u( T- t- M

0 @2 n; |4 s) K) K- H, W4 D本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
. R1 D) r- ?; [1 g( G
# t  K" }1 N' P& P" O9 h& y以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
+ q2 o4 [. h2 t. E: e9 T! Y+ P4 @8 b% B  W" Y" f, `2 S4 z/ n5 V
/ c9 F9 f2 X9 Q8 S8 S9 @3 k
第1位            慶公宴 " o& S, d( r$ t1 h' W! t
1 p/ ], L5 w( K
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
' M, |( i" y; J6 d2 ?5 a+ G獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。' m1 s8 v3 x5 G( t- j
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。& l. [- Q  I  O# W! V; n! R
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 + ]; n' V$ c1 F) w" b" l5 l
, ?* v, g% N. W: }; X' W' P2 E8 r
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
' f7 T" y* d% c7 u  p% O7 y+ ^8 K9 N! ]# Y/ b  D- G
電話﹕2536 9773   
) D; b; f! W, G+ R  ?& k
% C6 X/ V3 Z8 h6 U4 K電郵:[email protected]    1 e/ P$ m; C5 K8 m8 j
" r6 }1 Z: C& g. x1 ~7 ^* |6 o/ i
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   7 p" w7 B4 s; [8 l4 E

8 x9 U3 N* ]/ Z& ?; ~" k3 D3 S收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   9 z# K0 a. P9 R

  W$ o$ Q2 \9 A- F訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   4 n5 e$ x7 z7 u* }/ K

/ T9 Q1 e8 K- L交通﹕中環地鐵站D1出口   
! `$ X4 ?: L7 D! ]" I4 Z5 A; h2 c! F9 f  ]; l
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
4 Z" k" s2 P" ]! `, w  I2 V6 u; u1 q4 B% t" r! l
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
  p- b$ a$ N! m2 Z8 d  v+ ~
9 Y  o7 h, \3 ]2 r7 [常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
- L/ g' x+ K% h, z1 m; N4 e0 i# x1 B# ~- Z
網址﹕www.ClubQing.com 7 \# W, h0 R/ C% c4 ~/ j

% ]$ k( p2 P8 Q. u第2位            囍宴
* @, ]2 S$ e3 h$ {+ j9 Z$ U/ m0 v  v& J" f* s5 Y
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
3 I! D6 X$ {; @; H; {老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# ~8 @% D% a9 k% J' E# L9 V( o
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
" q) \7 H8 @# K* b- Z; Z% [睇真真係幾靚仔。   + n  ~: h! K) O7 J, l7 P7 D

" }, R: |2 a/ x, p; ~& B, ]9 b. ?地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
) M7 q  |, m; F8 U
) x& {( Q- L( Y電話﹕9020 9196   
1 M$ o# y0 \! P2 @" r. E' Y; X3 x7 w7 A* z+ m
時間﹕7:00pm-11:00pm   5 M0 G" v" A4 c7 L3 T9 q/ A

! ~3 B& }, h' l6 N# s! C& ]收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
1 d" M" D3 C  A7 r+ Y* f
) F5 s# w9 G" J( ^! f& O+ X; y) v訂位﹕一星期前訂位(4位起) 1 T7 j  f' }0 V8 e" b& a
$ h& S' c6 x! D+ d
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 + ~$ {7 g/ d$ f# v
9 @4 ^1 i' s+ N
常客﹕黎X、古巨X 4 ^8 c9 U; P" S

% e9 r# @- q, ~第3位            黃色門廚房 + ?" t& A+ V4 e/ M7 S5 `6 w

. n! k* g7 ^% c賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
, O- G. ]) I3 ?喜歡吃辣的朋友可以試試。
3 r+ z3 z: N/ R+ L# V/ m2 O% Z5 b9 G8 j! }6 O; Y  l8 t% b
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
: v# r. o# D) b
# C. `  e& y% ~  ]1 T, |- Q電話﹕2858 6555   0 n& X; x8 J! l- _( z

- L8 o2 C, A- K; c時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   - k  [4 n3 A7 C3 c
& P3 \& v  }- I4 l4 C5 }2 p4 ^
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
. O6 M, O' p8 n4 a2 x) A1 A) |4 ~# |; j
2 R5 e, q# w  S) {" P6 Y訂位﹕兩日前預訂。 ( h; J# [$ ^  m, \0 h* `2 B6 Z' V
4 z% L7 d! e' R, K
交通﹕中環地鐵站D2出口   
( e% j, R2 Q7 j
7 u" C2 N6 A6 c: e: W0 g泊車﹕中環中心$25/hr。 4 j7 F, U3 n" j8 x" @* c1 g5 C
7 }4 E6 V9 o8 f, p
常客﹕董建X / d% s! C6 H* z- R. ~* d" i

2 P( U0 _) S9 ?( {! _: Y) {: D& ^網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 0 n  H! M" i( l0 [; [' b
, Y5 }8 z: M; [- ]+ r
第4位            四川大平伙 9 j; u) T8 X+ h- P

# \# Z# R+ Q8 h賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 O) u, r1 B, \. e7 E5 N7 V$ w  v近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，: n5 N+ O  _; x
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
. O) S; {4 D9 _8 h  a8 |" U
+ o5 n/ l* m+ o' l7 d地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   9 O2 L& B9 c, V

9 f8 q+ x" d9 u. y" u- y電話﹕2559 1317   
2 e4 T- y4 D1 ~2 I
' o3 |& q' B( T# \時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
! |* i; y* w7 W! X1 q" F1 N) e, J: X$ C4 \( G$ U7 G
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
4 H& Z8 I2 `" h+ t
8 d3 b6 i) P5 C9 A, ~2 j  f訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
2 h* \8 |* \. _% Q* O8 E; ^% ^* x/ ^* J3 E7 \9 F
交通﹕的士或步行
* h) V, O, w# X, p; f! }% W* p( ]- Z0 M0 f) M3 E7 @3 {* ?( _
第5位            灣仔人家 # ?7 {& h: |6 }" |/ Y8 L

) ^+ k# A. H  f0 B2 F! [/ U, P賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，, Q& {/ d3 i1 y( q1 h0 p/ W
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
3 w3 O8 [* z+ o+ e! m5 R) A8 k. V$ H2 p  O; O' D
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
  h, K% c2 H  y4 A/ L  Z; n  s8 D1 [$ Z1 v* y
電話﹕2834 8378   
7 ^4 r, K1 J" C2 `
0 W1 c/ D% u! n6 W# i- H  V時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   , p) C3 Y' K( p

4 K. J3 h  r. {5 ]8 O收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
- K( t; B& A; I( |* V1 `' R% \% m) h" J) S4 ^2 k
訂位﹕3天前訂位
4 x$ [# T( J# i" L, `
! l. m9 X0 C! q" U7 a, g: D交通﹕灣仔地鐵站A3出口
1 }, K' |) I( N
, s( ?/ ~# L% N7 Y: @5 _常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 0 v! O8 j  p( {$ a2 m9 A9 f7 N

: A- g' b  u; V網址﹕www.homewanchai.com
8 z  k' f  _& _5 u0 o) Z  X+ g# I- R/ G; I$ K
第6位            董家菜 * P! Y( E( R6 O5 r) `
9 i8 t' d. D0 }! s6 G# g' T
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
4 y$ X9 _4 ]. f6 p復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& }# K# x# c$ B! K/ t) w, F來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
5 b& c2 r0 g: w- Y. {
8 h$ e, Y- |3 ~. f8 B6 {4 y7 g地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
' u, w. q2 q+ m% x3 H" W  z4 R( l+ t+ q) E  B# |: C' g
電話﹕2571 5168   
; v( ~6 s7 p+ E$ I4 G8 J& K0 h1 [3 d) Z1 p8 ^7 A
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
9 K, [. [+ ]9 h) H/ u9 r$ p) p2 a. g0 V7 F" _  n# ~/ t" ?1 S; l
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! q! s' A2 Y4 d: V) \: S( T, o  v" m
1 o4 F0 x7 o& B  Q/ u6 o0 t  h7 C
訂位﹕即日預訂亦可。 " r& G4 V( D4 h+ o

7 Z* Y% C( H9 V1 ^, z交通﹕中環地鐵站D2出口   ; P! \  R+ }% O6 C

4 G  L+ E% t1 p) r4 A) R泊車﹕中環中心$25/hr。 4 K4 l* x+ V4 M! E, z- H6 j
% f& B" \1 W1 Q0 W
常客﹕金庸
. [! [% ~' S, Y0 U
) B0 Y6 ]+ m) d4 t( e第7位            廚藝 6 g% J: X5 z, p6 o3 G* X' b& }

5 @* `1 S7 f  l# ]5 K- P賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。$ P- @- k. v3 D8 a  c
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。4 W+ E  U9 b2 z2 c: l  q8 C
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，# `$ G+ d& l! ^6 V
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 3 x6 L2 @) T) \. e8 f6 V
& i3 r( e/ C" k( b- e
地址﹕中環   
& x+ F+ G; T6 P- a
2 k) W- ^: i8 k/ F電話﹕9772 4818   * u. P. w' `3 R: i% A) e
' e3 a+ m  Z2 h7 f! K/ V; v
時間﹕6:30pm-10pm   ) d5 {* L: `- L" V" S

* r9 Q  i: V, x1 ?, Q$ x/ ?+ l收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
/ ?$ `% ?+ i0 B6 P+ G* G
8 P4 d( M7 }8 j: V! y訂位﹕不清楚
7 p/ G$ G! I% x- H. Y: }
( g& u5 x5 X5 L4 v+ j  }常客﹕潘迪生
+ o" I" X7 {3 R5 d# G% e3 |5 z  P* Z  |. }0 h4 ?( B+ M0 A
第8位            Biella Club
( k8 x9 {- q! T
; s# c  D* n2 x7 W9 P5 X. m* e# ^賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ [% s2 G$ z/ Z7 @7 h
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) w  c0 Q* |3 G( X. C
/ F4 g  v+ @, |: C
地址﹕尖沙咀   
* O: O. |4 H) X/ g8 i$ N8 H2 b0 |2 T5 |
電話﹕6372 3242   * y; A; y4 M0 z- r9 ]

5 U$ y$ ^8 S( c- A5 ]1 _時間﹕7:00pm-10:30pm   
, v" v9 t4 r; i( Y  x, M2 X
; j( E* {) w6 t$ W, g收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
8 Y" S- ^: d6 N  d& J
# ^( _9 a8 h% x# ]網址﹕www.biellaclub.net
! I1 U. @+ E, X! q& C
' p7 X( a* L8 ?2 {8 V7 D第9位            陶園潮州私房菜
# @& x# `- K6 P( K
8 R& O$ N; O$ x0 N1 g賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 G5 Z% Z/ x& \0 U5 }陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 H$ T# V1 m2 C2 l: _
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。- g, |# k( y, O
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
! \2 Q# ^9 C5 G8 {) P
5 b$ j+ S: P$ V地址﹕香港灣仔光明街   
% \7 O! s  a" x5 g% ~: y
; b  U+ G/ D0 y. o" n( k& T4 K電話﹕3421 2330   & ?: @: o. W/ Q& g! w* b. y+ ^

, x9 W& Z0 K9 I; R% v1 F" K時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   * Q2 t7 x0 G2 d9 A! {( E

7 A  h) a) n& p- E- `& \收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
6 F+ u& `. j; {) D6 S) ?% Q+ e- Q
訂位﹕隔日預訂亦可。 " q/ Y" h, s% _0 ]7 d4 w4 V. k
2 I3 ~6 B6 m$ ?& a  w- c
網址﹕www.secretpantry.com.hk
* w' V8 Q; H( K' M
5 \* s# h# p7 z) @3 I' X- ]* ?) c1 g第10位          食家菜 5 \1 J. T. \+ F4 R+ M+ ^& f+ b+ q

+ c9 _* w& ?3 m3 d7 [賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
, s; u" V7 |  k0 e5 y( I, T更可以為客人度身訂造指定菜式。
2 F, |  I; l5 \/ C/ `6 m1 x" R5 v0 n& Q9 i& G2 H
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
/ f$ M% _4 d  S; w  J  a1 J
" Q& g5 V9 s2 D5 g4 s1 O電話﹕2838 6959   . }- O7 ]9 S5 t+ T

  L' ?" Z# D8 T, C; j: f電郵:[email protected]   
7 h# o) u& l5 K5 i6 G
& a) N! Q8 p; m1 s" o( A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
# l6 }& B$ s0 n1 b, B# Q" [, A1 N( `$ ~3 z
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
- q& L, v6 g/ u' n! W2 g5 |; f
; z4 e$ b% V& L- G. U訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ; [' I! e6 O4 C
2 R, D8 u) t7 r! c
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
6 |$ D0 F9 f; |/ c# f% f& `& F6 q2 U
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)     S: o7 _+ n8 T4 c

' n$ a' K) h1 f) D4 v% y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
) c9 Q5 @' `7 H, |, B0 R3 b+ ^9 E) x! ^2 o+ M! f$ ~( z0 X
網址﹕www.goodchoi.com.hk / f% s. l$ E& _. @8 A: K
7 I% [, q! U6 S) a2 k: M0 A7 W2 }
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
6 w! M# l: `7 A& E/ r# O0 {同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
# ?4 x& y5 Q4 V0 p+ v* v不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~9 ?# O7 \* M1 d; p1 W
有機會我或者都會去試吓嘅