[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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7 |3 J  {$ o3 P4 T$ E2 c+ X然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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6 K4 X( O5 ~  ^本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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( S1 f0 P, V- r  J# D2 c. L以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 a3 |; U* G9 {* z" P
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6 S5 l5 a9 m% e/ ^第1位            慶公宴 ! G( D; |, z/ \% r( C
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
8 s& i* {. x' X1 {2 M獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。3 w) u, U( ]$ N3 r$ @- H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。+ X, r3 s) m2 p/ r* |7 [  A
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % x& j5 W/ Z- N9 l7 ?
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   & }0 n1 i, ]- x: |
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    : @3 |( B& R9 u1 h1 E

; n$ n4 ?" H& @5 r: l& l: U時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 y* }& t$ m* w1 }! h# T9 X' k
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , n5 H" U7 {+ c( s; l& h: l
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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: p5 ^1 m' p8 C* X  R2 }; g交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 ~0 u3 A, z9 F( |; g

8 x5 `& }1 r/ d- V* h網址﹕www.ClubQing.com 4 Q1 R( K3 I# f. M6 A, y! w
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第2位            囍宴
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0 j# z) f( h5 K$ j! F0 p6 ^賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。( W1 q. M* Q2 G& t; k
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。" W6 `* H( m! y( \- A
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 F- l' `8 x6 H2 R: |: |5 F
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   $ J7 C' V# k# _( X( W5 S

  ?7 I9 g( ^6 ~8 r4 G電話﹕9020 9196    8 W, ^2 Q, Z, Z: }1 r  q+ n, l* A

+ A& j! H9 T, ]9 K( l( }9 @時間﹕7:00pm-11:00pm   
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: _9 g- r4 `7 j7 o0 O收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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: ^. S- J6 l, P+ ^1 z8 t訂位﹕一星期前訂位(4位起) $ J( a0 J8 `- r* X7 e
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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- O& x  E0 d1 @( p# N常客﹕黎X、古巨X 6 u  I" g  l0 R6 Z# o& z
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第3位            黃色門廚房
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- B* O/ c0 c+ s  U賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: x& O7 I# k) i) o+ G* s
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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6 A$ x9 \; f3 `: J6 a& p地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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4 f! F; {! I& n電話﹕2858 6555   
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6 f% E7 O! q/ ?- \時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : B) M+ P7 c% D7 X: J8 V
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 $ P9 S' b# t/ \/ I

/ c% B/ k/ k7 q& t/ V% ]- a交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 Z) e) c" s) f+ R5 Z  K1 y常客﹕董建X
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1 r; r9 n5 [6 p! m( q* T網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ! o. s" }% @( U2 e5 k) ^/ {' f- B

  B& T# |# R( f, t. g) f6 p第4位            四川大平伙 / m3 \7 A, L, b$ \6 w' b
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ h5 F" S$ O- W2 Q
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
7 T* Z2 P& b" E) q2 Y照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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: u0 Z" C" J' d3 |& g地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   7 `6 b, h# K3 q2 @

; M% s; ~6 u9 S8 n: x, i8 L) _電話﹕2559 1317   
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& P4 ?: b( o) X時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 N6 s+ j3 ?1 R1 N* B

: o+ G' ]4 G$ L- `訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 % G5 _( u' _8 W* y, f( X  K8 v% n
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交通﹕的士或步行 8 a  o3 u9 N8 o0 k2 z2 i

) G/ k. Q7 V( `6 ]% {第5位            灣仔人家
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0 _3 H  g4 n  U' D- f! u" Q3 O賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 c" Y3 k- J, e
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 , D( l4 t, S* `$ @* G
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 f% V  e' F' {5 G+ f  W: z

5 g3 B, {  k% v* p+ H. t電話﹕2834 8378   $ O4 c) h3 H& K1 x
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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: O1 g# P0 j6 t2 f- |收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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! b, f. p# \/ a7 S, C訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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: j, M, I. g7 g3 m2 J3 K3 Q常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 i+ R* E  K5 `; L0 i
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網址﹕www.homewanchai.com # f$ Z' E, w. B( C1 ~/ _  s) x* G/ L
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第6位            董家菜 9 {) |6 Q2 q* k, q( f

7 I. W0 g- s+ w) T' @/ T賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ a& `) D  ^; ]) U6 l
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
2 c/ l8 I2 C: C# i' o來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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/ v) W6 Q3 i' t4 x9 A地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   # a8 P- W; X; n4 }6 F$ I7 l
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電話﹕2571 5168   , N+ O% o7 x7 I

  Z; I& J, M- a' K9 _; X+ i: n時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( o( [, ^* a% f

6 T" u* N0 e% O- O收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ; l; G- x8 \( X7 q  [1 i& s) b

/ R/ j5 @& _+ |: C: O, p泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 # j2 N* _* ~$ \
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第7位            廚藝
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9 r1 d7 l+ A3 M% D, [賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
, h; @0 h2 d# _+ y) `) P3 i平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。6 R. }. C; X) W" k
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
( m# q. n; ^: i( f0 C女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 z  t! B9 ]/ u3 X. D" I" l# ~, H
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地址﹕中環   
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' {) |: ]* {3 q. U# C電話﹕9772 4818   
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' `  x& X7 Z- Y9 P) V- r時間﹕6:30pm-10pm   0 {' u9 ^& Q/ T( j7 `
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   2 f% c! J  k7 o' D2 l
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訂位﹕不清楚
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# j9 D+ p) r4 e* @; \4 `7 G常客﹕潘迪生 ! |1 n& \  u9 f0 S. U
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ }& }& Z( N) }/ T. x/ l1 s5 U# I
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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; X1 h3 P  E9 K2 q電話﹕6372 3242   
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* e" A4 `9 a3 _" e  z時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % ^/ A, W' e$ k  _3 Z# M
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網址﹕www.biellaclub.net
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0 K; m: k, w# d+ q第9位            陶園潮州私房菜
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# B$ a0 n) t/ t2 J賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
! ?9 u( L6 y' ~陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
2 i/ k4 x; h+ K% v2 F2 \4 V餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。: b) [, Y6 R  ^2 Q' k( P
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   % K" I7 z: m. h

- [; X, r- F/ ^電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   * S! a) ]2 G6 \4 A  Y( I

8 Y. N7 g3 [% k7 @8 i收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   4 _5 A3 _$ k* Y

% l  a& b- z. [. f訂位﹕隔日預訂亦可。 0 e, V5 N9 A6 F2 t0 _4 H

& S/ p* H, Z" \, h; G" R, Y網址﹕www.secretpantry.com.hk
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1 F& V6 W. {" ?3 r4 N第10位          食家菜 " N' J8 {8 T, W9 {
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，  S/ J$ E6 ~/ G; h* x6 S* O4 @
更可以為客人度身訂造指定菜式。 7 O& ], F, R6 Q3 z2 O7 q1 f

* g0 B% O) V' E% ?7 A3 w& i; U& M# w地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
& b0 N! ~, l) o% [1 A! l; W5 `2 g; h) c5 t9 R5 J/ K% }$ Y
電話﹕2838 6959   : n" U4 `4 ^* F. @
+ B) O. _- ~! K
電郵:[email protected]   
8 n- M) `+ s5 ?
3 [4 I' f# H/ C0 j時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
) W0 m! h% Z/ V+ K. J# J8 A
! y9 Q: r" V' k# X收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
4 m1 H! a% X5 S+ T2 x* r0 T- r& A/ f7 l" Z6 E( i
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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/ c( X, G' U" m) t5 w交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / I  w5 u1 m( C. E. P; M. `

- ~% j1 p9 }, g* S廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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/ c) X3 b$ }, E' K4 B3 C網址﹕www.goodchoi.com.hk : x% b! X$ P; }$ K
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
6 I( ~# @7 @- d( ~, g同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
, T7 I" r7 _1 t9 C  a6 a0 n+ G不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ K/ o; W& G& Q5 S有機會我或者都會去試吓嘅