[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; y0 N+ H9 {( ]9 ]: j, _

* H* e# G; _, q然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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/ n1 F# G6 d# K以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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& H8 o  C" r6 @第1位            慶公宴 6 e8 P2 p) ?$ r" \

" b& t0 w; w% l' U( e賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
& Y* M; m! |' N3 r4 q8 K% N# Y獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。/ @! E- \3 F/ [7 g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
( G# q, t; U+ M! J$ E+ s2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   6 M% s2 o* U" [# q
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電郵:[email protected]    ( o+ Y( [! D, a" w3 C% u5 y
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   / N* F/ l- Z  x" A+ t7 i4 n, e1 U+ j
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / g' z1 r3 j1 R$ X5 i  |# R

3 h$ p! M, p+ k8 N' n4 [訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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5 e; P" a  b; E- p' Y2 _交通﹕中環地鐵站D1出口   
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7 n  W- V6 P" h; k& r- k! B3 r泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   . C, f5 c  Z4 Y" P6 _

$ |. e# [5 I: O9 }( e  c" V  J廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 ?$ o( S: B% [" R3 V. @: A$ p7 b
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( J: {. O6 r/ n# m* C9 Q" L

5 ^" B8 b! d. G; }' F' k/ ]網址﹕www.ClubQing.com 2 n) O& ^3 w4 J' x, A

+ s# x4 |0 H- K( e第2位            囍宴
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. @" ~& A  Q0 u賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
6 ?+ x! `  G5 b. g老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。: u2 g1 u. D# ]6 L: C
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
  d' M' s% d" s# V5 [( B5 c睇真真係幾靚仔。   ; s- b! f8 k; z7 n& h' n

$ d* E1 }* }. a- d, i地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   / A& I$ g7 P1 ~& T. S( h

' A0 i+ M  M- {7 _' F- @- f; y6 i, z5 u電話﹕9020 9196    . S3 y( ~) p# F& N  E  N7 M

8 i, Y+ M# I# W! @7 _0 m, {3 Y時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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5 n. E( T7 j( b) Z' y1 S) f訂位﹕一星期前訂位(4位起)   u3 }5 k& g  R- |: j# X

) y7 W, k( N& k2 u交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X , x7 O3 y3 C* k; s

4 x4 w2 b* x# F% V+ e7 R第3位            黃色門廚房 - R6 |1 i7 Y5 x8 ~$ T+ d

. G8 R1 z  \1 G1 H5 l2 u4 v賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
+ o& U6 e; b% V; e! Q喜歡吃辣的朋友可以試試。 ! i4 c3 y% `5 _) o7 @( A

1 X9 R. |. N1 w- b地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   . r  p3 B2 M% X$ w* s1 ~" d0 e- r
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   4 {8 j5 j6 X6 i' D" s. ]
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 g1 x2 b/ Y& H4 V, E' G- n5 d
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訂位﹕兩日前預訂。 6 Z2 t, z  l) r! A+ b
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ! C2 Z% E$ x1 k! V# Z0 A; n! S5 Z
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泊車﹕中環中心$25/hr。 * d, {9 ?. D2 W0 S4 W

/ e/ N0 S- }% u* k" q6 a: N- _常客﹕董建X 6 O" X9 M  |: D: R4 L! U4 F8 @
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 0 U: M4 y+ h) n5 N; V8 @( P7 y
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# v) n* _1 Q; D  t; [1 }( D9 o0 f
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
& H2 }' h' M. O, @  O% ]* S' q  T照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 9 t; S8 g, F' c( i$ q- V9 @5 N/ B8 B
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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- F+ r- l2 W$ l  ?3 Y( _電話﹕2559 1317   ' x  p& L2 A( q
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   - q4 B- D, j" G' z0 d
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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* Q# ^# s4 K& j7 b% {, T/ e- ~2 Y訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ) c3 J0 [+ w, a7 G1 m

, V. U! b' M9 B交通﹕的士或步行 : Q* N2 Y& |+ ]+ c4 i

+ t) T% H6 `2 I第5位            灣仔人家 ! c. ~- U3 N- I3 F

# `/ S5 W# F5 L4 I' X賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% Z: v) H+ Y( B- o+ ?# L6 h設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 y, `' e+ e' v

( Z" o, ]/ t0 \' }0 l8 o& Z地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 " O3 l- M( j) V# w8 r2 y! J
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 . l+ [4 S, J1 i* B2 e
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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8 v, \$ l# u4 k* E7 E& j常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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0 N$ {9 A) T" }6 a( ~' Z第6位            董家菜   n0 O9 \5 A  e. K) }- L0 ?

" C& y, ^& M- A1 s" D, U2 w8 {" Z: y賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ h4 s) o" W3 T& o, q( ^
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ R  B! R, h% y4 k/ Z  \0 t
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 i: [" A' Q; @: h: N

6 B- R* }, c/ T' Q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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+ a1 |" P" a' b8 I1 {% c電話﹕2571 5168   
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( Z) F% s% v2 V8 h. s- N! e時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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" ?' t& b# ?2 w) O8 _; J% z" o收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! \- L' ^3 n1 \) R, z
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訂位﹕即日預訂亦可。
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! q  W7 b8 t* y; y( C- j交通﹕中環地鐵站D2出口   
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& A6 r% U) E( g6 b* b泊車﹕中環中心$25/hr。 2 G9 O" z, H+ f- N  }- S& h! g( g

8 s( {( @; e& B" z常客﹕金庸 % j( p6 U5 M0 x; V0 Z
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
7 K4 v$ B5 }  Q% C: ]平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# c1 p+ [  _4 \3 H2 U+ I2 H/ [
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
9 k6 S) B0 H7 p女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 " q; i5 |  Q2 ^
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地址﹕中環   6 k- o  i4 @* I! `7 _8 K. R
2 o  M$ T/ m3 Y: [! M4 S( m# M$ R# Q
電話﹕9772 4818   * \! D/ Z0 r2 L; f( Z0 X
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時間﹕6:30pm-10pm   
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# N8 Q. ]! v- x6 w) M. b9 ]收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 & ]2 G$ y  v* X6 z/ _9 Z
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常客﹕潘迪生 ! u; i( [; r& k0 T  s' m6 Q
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第8位            Biella Club , U2 Q$ z# x1 b8 S+ q

4 n% Z! L% c0 B" W8 g賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
/ X9 ]% d, P6 a' o推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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; N0 Z  {& B- [/ e5 a地址﹕尖沙咀   
( H5 K' E, v( T4 K, g2 |$ f( R8 L, n( s0 G" C0 L) K. w
電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
! j# e; x+ ^; r/ P, X  B
) }  B# ?  w' F; P. W收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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9 H* x& `) M* ~9 `* v& e網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 L8 F9 i* g  H( u9 }7 H陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，$ E+ r- D8 O# @9 ]5 E" w8 g
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。8 M# [  m- T) ^- \$ I
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # X2 c7 |. I% f
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   9 Z7 T3 n8 G& K( R7 }" C( P4 J
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ; {9 l, q# n# ]  d

& R" F, `3 q  P; I8 x) Y; ~訂位﹕隔日預訂亦可。 ! Q, `- t. z, E( i7 [0 x1 i
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. B: _/ Q4 `2 ^9 [; a更可以為客人度身訂造指定菜式。 : q( P8 t& i' s9 q

. B. w+ K2 G. B5 F5 g) h+ c地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   - o7 I! j* y' G+ I
+ W% _" o4 Y" [
電話﹕2838 6959   5 ]  I3 w2 t8 Q2 Z9 R; q6 B# d
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電郵:[email protected]    ! G: J8 H4 ^- I* P

, B# a! p6 g% ~/ B  z6 _( ~+ A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : e8 r* U/ d0 \
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   & k% z$ E$ j2 S

) L% \" v( Q. V$ X訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ; `1 g6 m& y% z( j2 k# |

4 |, t% T- `6 ]$ l: ~1 Y  t+ B泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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2 t6 z5 Z0 e* R& ^' C8 j: W廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk + e( f& k$ S3 [% u# K

: F& _# h7 R5 h  d# F老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ M5 R) M9 V- d9 M; g/ ?6 h
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~2 j/ x) e+ f: ~2 B4 _; r+ W9 J, o# j
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
' Q; L" T! J' M+ D! Q有機會我或者都會去試吓嘅