[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。7 U1 r/ R, d7 k; ^

) t) s6 {) B8 o8 h! x3 d0 w  o本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，4 x6 E' J5 k, N
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 - e! L& D! H+ T" K5 p" B( G
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 {. D- h: O( P+ y, K6 n( t0 \  W
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2 ?+ m  d! v1 I' n$ k
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。! g( i$ }1 n; l  W- `+ [
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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6 e6 H% c% l- |地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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7 m- m- v' _- R! {& H# K" V6 D: [電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    ; c( D5 h( m5 ]5 a
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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2 K- T) c3 m* y" W* l收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   $ j3 W4 J3 L4 ~$ X

, b4 E0 j# Q8 j( @* N& L' ^訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   * b1 M5 R4 ?3 p

0 p( }' n  ?6 P0 S7 v( v: N泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   & m; [6 a6 a4 L0 ~/ z0 g: `

, \" @8 G; \# B8 w  S. B2 X; K廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   r" K% Y: c. X, B% ^. A0 L

. Y' C. w2 P0 F0 x- O+ r網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ h/ H$ A) q6 o
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
7 M# p' r/ [5 ?出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
1 m& O! V: {+ {( R* f睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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# K) M, \4 t8 x5 j# p0 O, H電話﹕9020 9196    ; L& o* R2 _* M* H( w# [

! g0 e' I' o1 d4 d* C0 D時間﹕7:00pm-11:00pm   
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# ^6 Q) x% N3 M) |2 {. _收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   , r4 e+ b1 C; e

6 H% x4 e& i, y! N0 O訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 9 v/ o3 R+ H' K$ o( s

' k3 ^+ u; d" r/ j% z+ I4 ]/ V常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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( f- s  v; o/ p賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
2 {" Q/ I* F3 [) f+ K: E喜歡吃辣的朋友可以試試。
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; b  a. F& ^1 J+ M地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   0 z8 [& u; @  Y  Z

/ K2 V8 O# m1 n! @1 }電話﹕2858 6555   4 A  K& V0 s( S/ h
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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8 Y8 }- p' `# ^% g/ L泊車﹕中環中心$25/hr。 8 A% ?1 d% Q- O* `7 D( b
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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5 s3 ]: t) ~1 O" y. v第4位            四川大平伙 8 J0 A. r5 \. |8 {8 i8 B

; \& S; Y/ t2 v6 D# H賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
( b0 [, T3 W( x9 h4 r近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
6 l5 f: Z" A& m! m照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   3 p& E. m, }9 Z, c

1 Q6 `7 j& K/ W電話﹕2559 1317   " h! I" E. M* w, n7 I6 p; n
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   / o* @. F. ]+ E' r

: w* }( m- ]; p& b收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % T( x0 j* h8 M4 q0 M

- H$ u+ L+ j( y: |  c5 n! z; A) h訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ) t8 m) O' m4 A- h: T! B  N7 G

) O3 e. X4 e( n* S交通﹕的士或步行
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8 {$ W/ O% p) K" H) w% `* O# X第5位            灣仔人家
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  j) @1 n- S4 X  `9 s: }7 g賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: [2 e/ A) N7 x* J設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 / P9 o- G; F5 l) j
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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& I+ J. d0 t- C& |+ y3 G收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 1 V& k8 h. J) d" e+ v

) a$ ]1 h; |; `" k訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 . ?, c, {2 i. {  ^1 R

, K" w1 X: m4 U$ M常客﹕中森明X、飯島X、谷德X + T7 p- i! }  R) i, F

/ ~) w! H  G7 E% ~4 J3 @* j網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，% i" ~* A" o: o+ f* i5 [% e
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
4 Y1 V; ?8 {3 Z# T4 {  K5 _: ~來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 % i& y* n- V7 G8 y2 `

' w/ Y1 s  k0 P地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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# o/ B/ w+ L9 O電話﹕2571 5168   0 p% {- n; ]' D6 D
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / H3 C9 J# X4 U3 y* X4 |4 ~0 {
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! _4 m& V. s0 H, b% Y6 J0 u5 m

/ N5 s4 J, N. d$ i! m( x  K7 ]. x訂位﹕即日預訂亦可。 * M5 P( ]5 b# d: Y4 o

0 h7 s% C8 e3 P5 X交通﹕中環地鐵站D2出口   ! Q1 J  w  x  J. I
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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* }& v! @+ X2 W常客﹕金庸 5 `0 Q; R) q2 c

; W5 \1 M: t' V  S1 U第7位            廚藝 " t& D7 r; ~7 Q3 J$ h, f. u
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。: ?  [  s; Y; o/ n" k$ e
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。+ w0 ]5 }% g- [" d" u
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
6 c& r6 o0 W; z女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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+ m. M* m4 P$ A6 g8 ?2 W% L% G  F地址﹕中環   ) t& i5 q. V' k" u( n. G$ x

! V3 L% B/ v( [電話﹕9772 4818   8 ~( z0 F2 m& v, h, K- f

, y, q9 T# s3 _5 o時間﹕6:30pm-10pm   + W9 c6 f- ~; e0 \

! [7 Z3 B* F; r. ?1 j收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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+ ]& e5 C( R8 i) Y7 @! t/ Q. h/ m訂位﹕不清楚 4 ~) ~# y4 m" s* ^2 }% s6 I6 h' H
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常客﹕潘迪生 6 `9 v' J5 V) K4 j( r1 O5 k
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第8位            Biella Club
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/ y( J- o7 U% o1 @賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。  x9 I" Y- T0 z  h; b
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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4 X3 A/ p! B3 s3 G9 Y0 ]6 X5 c地址﹕尖沙咀   
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1 y7 W& O" d% c: M電話﹕6372 3242   2 P8 l: o8 R# H  y4 ^

7 k3 E2 e* V; K/ d4 a) k' |* z時間﹕7:00pm-10:30pm   
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, ~& D* V8 W* a5 a& S2 ~收費﹕每位$298/$328 只收現金。     F3 ?" H6 h& V4 _/ Y" M
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網址﹕www.biellaclub.net + E- m, T6 ]  B* [
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 b3 I& y8 j4 y0 Y! l4 o
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，0 p# P' X* p- {
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。9 s/ _8 q9 ^* ]7 b' z+ @
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 1 A" q8 D# n0 _
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地址﹕香港灣仔光明街   
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5 V+ v9 O- H' B' ]3 ?電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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; ?8 g; P$ B9 z& g; n' L% Y收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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$ ?; l( P' @) j訂位﹕隔日預訂亦可。
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/ u9 ^; }" ]# h6 m網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 " K3 X) }, {/ y/ x, ?; d! j
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
/ ^$ y: R. v& d* B  S. S% k更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 P; _5 r$ w. T4 v, \: E2 v
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ( \6 n$ C# j( q: h& m
; N5 h+ _6 f. R+ @' O
電話﹕2838 6959   
/ g: q  ?( U: E  e( V+ l( ~1 Z. i( e! d* F$ A* r" M3 q
電郵:[email protected]   
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, S+ S. b& A4 O時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - t2 E. x3 g" P8 ~& ]1 |9 t- s
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   % V* k9 q# W6 w3 i4 T

7 C; e, J; m0 u/ c訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口     S) P6 p) Q+ R
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - M% ?, k' _/ V; l
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 x9 H  Z# n: g' c% R5 E

  M3 v# d3 y/ A4 ^' }老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
) D9 D7 b2 i" q3 b8 }同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 ~% T9 _8 B" \  W1 d不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
; f9 T& p; O0 Z4 K9 ]9 f, _3 Z有機會我或者都會去試吓嘅