[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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8 K& V6 L& w' _+ I) L! g然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 `9 S5 k7 \8 l, M5 j

8 g/ I8 r; i# C4 L6 n本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，0 y; A$ D$ \# p& l8 H
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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% `2 g, d5 V- S; i第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" E. M) ?4 @7 x/ h! k  a- a+ `* ~
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。, H1 e* w# E% C2 ?. l9 _7 [; N: R
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) m/ u9 ], e- q' f3 P, H: l2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 n" B* ~5 l1 p2 V
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ' D+ I4 f* ?( C
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電話﹕2536 9773   ) Z" u' _5 _( V, [

6 K" b- X- z. {電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   " A0 x. J7 v4 @0 Y
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   7 U, H6 U( m1 x! @. Z2 [6 r( K, B6 r
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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+ p" K, S# C. u2 f* j" f廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % W! o8 M, d' Y

; ?5 u$ K; j# x2 r( u常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( K0 c: ?' k2 ]+ b; E+ l+ f  w
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網址﹕www.ClubQing.com % @  E* ~$ b. g3 V: h
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第2位            囍宴 4 |  ^! ^' W- `5 G

9 e1 h% W) b* h# C( N% i  a賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 X+ ^& h9 s# M* d4 F% k* P
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。* a. _1 a: W% @2 k7 d* o
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
% r6 y4 d2 \4 o# z睇真真係幾靚仔。   
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" `% B$ E, e3 j3 q4 u地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ! J5 G4 L7 l* S- P

4 ~2 a9 P. T' @+ Z2 u/ {+ ?; p電話﹕9020 9196    # W$ X5 ?* W1 y
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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# J) E) j$ C& u; h( o* c4 n6 H訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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* E, w: J6 }3 K/ }& W( s常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 2 n: A5 k* C3 l9 E
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( g& W9 J# X- P( i
喜歡吃辣的朋友可以試試。 . V  m$ H& A" S* s" v

: j4 c" @0 f) x0 u/ i地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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& Y0 Z$ a: T0 E4 z電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位     F1 `' ]1 `8 S  k

, q3 [" p9 P/ U. _+ w+ w1 H9 {收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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! r9 O% {3 C* t& a" e5 q訂位﹕兩日前預訂。 5 i- {; I  G, l( T

# W$ J: l  O7 K7 `7 M1 `! r交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 8 q, x5 q9 a, v* ^
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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5 @) G7 p, o% u7 S9 b! S* u第4位            四川大平伙 * ?# q9 n0 k- w, ?6 L: J2 I2 o5 m+ _

  s( L) a) l% Q9 ^! a賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，6 V- ]3 K8 M  W5 B9 u3 N
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
+ f3 s& \: z- c# j9 B# S照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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  Y) {* z( I% }2 ?$ |6 H3 S) B地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317     y1 X% J9 ]1 Y1 V) C3 l# h8 _
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ( Q* @) g- _4 i' ~+ S1 X0 a/ I
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 / ]: m( Y: D! h1 L# K
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # H8 o/ i0 P8 B! Z# H) N/ c

" u0 N, U* Z* k! V交通﹕的士或步行
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: ^+ q; U; E( D* F. P第5位            灣仔人家
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/ S2 j6 E" u5 ~1 M" N賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: h6 a: c( i: o& l5 D! ^) j& Z8 X設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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4 ]$ p+ O9 D) c8 }  H/ D' ]5 f地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   & u# S. I: y9 L9 S' q- _

; c% F& ]( q: H% q4 ^時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' ^1 S' ~( u$ q! s# i
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & D# y$ ~1 a3 A) l

; P4 u+ n$ L: I% G% w5 x訂位﹕3天前訂位 ! ^$ _. f& v1 h9 w
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( ?, P3 u# ]. ?, o$ q; Z* ]3 S  t3 z& \) e

- L; ?, b  x2 i. [* i- b. }2 p常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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- r: E- K% v* C0 i# z* I4 M& ?# S7 v$ r網址﹕www.homewanchai.com 6 D& k5 G. I! Z$ H" W
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第6位            董家菜 - Z& {% N7 B- ~
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
' H. ?  ~2 }8 g7 P復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 a4 b. v: Z7 Y8 W
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ M- m2 w" _' O% j+ d- }: p# \
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     Z  I) `! `& D5 I3 t2 H1 M
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電話﹕2571 5168   $ I; ^1 W7 x& T# N% ?7 R

) A4 [3 b& A$ `8 Z時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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/ j; R) x  F0 F$ [9 _' d* |收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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" d: r* b  Z# ~+ k/ G8 O. Z! r交通﹕中環地鐵站D2出口   ! Y  }! a  D! K
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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! v' }8 ~5 R( t/ r5 G7 x2 k常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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5 {- O* [# m4 G( g9 j7 H0 d賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
* B( Z1 u' B- s2 k平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ _! C6 B; x. k% X- V, h$ k
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, @! I7 l) ~! C
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   1 f5 J" t( P. }' c- Y5 X: j

; o* k! }0 ]* I0 m: m電話﹕9772 4818   
  V, V7 r6 @( a! G. n5 p5 K- B7 }" Z# e
時間﹕6:30pm-10pm   0 q6 k7 P( k& U7 P" e
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 O" @. `; S: U- z; m% n
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訂位﹕不清楚
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8 w" a- W6 ~& s' j' ^: n常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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- w$ p& h5 w- n7 i! _) g8 f賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
" Z; I0 I/ G% }" c9 f推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” / W7 P- k! x7 B. t  I$ i

: F% K  u" W6 j8 I地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   % T( X' A. o* t/ }5 X4 h# R

3 s& K$ \0 q: D2 {6 m時間﹕7:00pm-10:30pm   1 ~4 c& [! q1 [  d8 a  _$ U; a
  Z, s7 n% D% v0 S' C. x& K
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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$ m% h9 O; G* a, k5 t0 D網址﹕www.biellaclub.net ; G3 @/ z  j' Y/ `: {& ]0 I
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第9位            陶園潮州私房菜
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. D% p& |+ k3 |" Y賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* {& R" f' B4 |
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
9 Y& c6 i2 p1 e餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 x  o" R  i# s) }& o: T
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 1 i* F* y0 x9 o* N( y
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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0 J. P, a( T" Z& @; j" S# @. b5 A, \時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ( D( {: _+ c1 Z8 B

3 y; e: l9 L! |" ]0 P  l4 _收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   9 O! k4 c2 `' O( ?
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 4 ^$ T3 b6 O" O1 i

8 V5 E& |' X. m3 e. H# G4 }第10位          食家菜 * h: h/ c1 p& j; p
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，  @8 e! ~6 Z$ G) A8 R" j+ W
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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5 u+ m2 f; h# C4 ~5 Q8 k$ ]8 L# u8 `地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ' n! {8 n) a3 Y" P" t* P4 ^
8 }/ {- z& E5 E9 {
電話﹕2838 6959   . t( i, a# L3 `/ \
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電郵:[email protected]    - L) w7 L$ Q( ?* y

6 c) D2 V' k: T; Y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。     J( g; F: _1 h/ t& y' C

; p4 @/ m0 v' E5 p  x訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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* B: I" R/ I2 z4 y! {8 U$ n泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   $ ~6 _% n' b7 m+ Q; h: u
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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/ n+ H6 ~( B5 f6 s2 R% I網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: t4 g' L% b) U. @2 P
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 T" Z* x- L9 }不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~4 Y" ^" C7 v) L% ]
有機會我或者都會去試吓嘅