【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料* R% R% P$ I0 H$ e: q% f( \
老 黃 瓜　　　　１條5 x8 x. V( Q- P2 Y2 f
赤 小 豆　　　　２兩
  U$ D( ^* j, ~* L( |扁 豆 　　　　　２兩
  p6 u8 f- I9 x& K0 D/ N排 骨　 　　　　１斤
, t/ e7 X) D( p/ q- v1 l8 ?) ]4 Z蜜 棗 　　　　　４粒8 R$ o' I) i: c, A9 U
陳 皮　 　　　　１片2 X* T$ m7 W. D! \* \, [
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4 b5 q2 K, f$ c/ d: k老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。4 M; g/ U+ `( L1 j6 ]

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。' f: d0 y* o9 R: K! L
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。$ e! s: {# I" |# [
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! P- R* J( v8 u5 R/ U0 \排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 5 p1 Q- p2 J9 m/ e4 M+ c4 z
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0 v8 @$ q! t7 F蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
3 R6 d, ^3 X* L. B0 l: \１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
* v8 j9 ~( L6 w+ X0 E２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 , |- p( x. W/ x  l9 I8 @% t0 D. z
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。