【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯- o' r5 Y+ m: [+ _+ V+ d: `
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4 ^( h! G  ^$ H6 }: Q8 P材料' i8 g5 q9 H" u% T- E$ C4 N
老 黃 瓜　　　　１條& E% h+ S9 M) r" B( o7 o) {
赤 小 豆　　　　２兩! U* Q8 M7 E% \5 ~
扁 豆 　　　　　２兩
6 u; Q: n! M, p+ o, {排 骨　 　　　　１斤. i. O3 ?! w2 B  |% N; w
蜜 棗 　　　　　４粒
7 T4 Q1 f( _% E0 r陳 皮　 　　　　１片
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$ ^8 ?& {9 m3 _& }老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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! ]6 J+ y3 P* T1 e赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。6 ]3 }* z$ q2 T6 x. ~/ U. e/ n2 j
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。; v) i- ^4 U+ j2 N: Z5 }! L: q

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 1 X3 O' J9 j4 Q% z' o: O/ Z8 j
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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" i0 E3 f' `/ B& `& M( N做法" r. i' b$ s1 }8 I  G3 O
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
9 y- Y1 y+ s: H4 O9 o  W% B２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, s6 }% S" K0 H, ]) t３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。