【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料1 b4 Y/ F5 ?4 f- i
老 黃 瓜　　　　１條
& f# U: y- p2 [3 z+ v: D( W. P9 H2 L赤 小 豆　　　　２兩5 t8 E3 T2 e- L5 ^
扁 豆 　　　　　２兩' S/ L9 o* b3 j# t: `
排 骨　 　　　　１斤
! x8 |6 L# G9 C$ ~4 \: Z蜜 棗 　　　　　４粒+ N& b9 ]* b! R3 @& `  T0 r
陳 皮　 　　　　１片9 L4 f/ g. H- A( Z5 q; b- d4 F. H

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; H/ t* W$ o- v老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。8 w) y" o# W& b, H0 `. s
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1 A( U) Z& H. G8 i- m赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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2 Q" ^+ X; S$ ^6 f扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。" ~4 m# g; L4 G) ^
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ( y) k% |/ }9 B) b, }* }9 ]

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& p( e1 F9 r7 D1 }0 C蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法; J. X0 b5 `+ c# r) e) `: \
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
# [' Q; ]: T8 {+ d$ W$ t２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 & l! L, F" m3 g! v0 _, ^& p( g
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。