【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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% N$ Q+ o- @! M( F2 D  `材料
8 ~; y- P2 ^& G$ s2 U老 黃 瓜　　　　１條" `  C. J2 t; ~- O% L6 w& I
赤 小 豆　　　　２兩
2 l* A0 C# _; x: @  [扁 豆 　　　　　２兩
! C" H8 i" M9 _! v7 f. X排 骨　 　　　　１斤$ G+ K' v* q$ C2 b
蜜 棗 　　　　　４粒+ r; c- x& j8 V  R7 c5 s
陳 皮　 　　　　１片) h( [7 O: N  Z: v) D4 W* }

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。$ [* f3 u. v. {7 R

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) {" h" o' R0 s6 Q+ Q. X) ?$ ]赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
$ L: N* [. C, W5 u2 A  m% @2 P' H9 i5 G) Z$ p
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5 [- ^* L5 o; l; ^  L  x扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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& \2 i* g+ t, D- B排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 . o+ k. |, F/ ^: n! M' K
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 * l+ Y; y+ }) o

6 j3 _9 l4 W% m& f做法
/ |# M, j' ~. L$ S# w１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
7 `+ l1 s$ ~0 }) f/ H- n  }２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
- [% d# Z2 T/ T+ L+ O  O9 q３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。