【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯( `$ M3 L  m% Z1 t' d) _9 b+ |% l
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材料
2 q# [" _+ ]. B$ [% j5 D+ d2 I老 黃 瓜　　　　１條
3 Z7 k+ I( u+ T6 q赤 小 豆　　　　２兩
0 w/ x) X# i- V/ B1 b' k. e9 v扁 豆 　　　　　２兩
2 G! _9 \. z' U2 r" {6 l& g; C  N排 骨　 　　　　１斤
% ]9 h$ K  l7 R4 J蜜 棗 　　　　　４粒
" C' `5 F: ]6 W$ h陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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9 S: v0 W3 ?& V1 L8 V: r: x扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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: T0 \) t6 m8 p  a排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 . e* z7 M6 I+ @$ }1 ]: T, {; M
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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8 b" a5 ?' i5 g做法( Z0 A- `3 \5 N. X5 s  T
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。( j  g$ _/ P& @. x* ]6 N
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, |# a, V( P: Q2 x３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。