【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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材料
. P* S( E( R7 N9 k9 |% L急 凍 淡 菜 ４ 兩
- _* Q7 d% ]; A( S+ M" s# \" g( Q. R節 瓜 ２ 條! f% h5 R  h8 O! q# D3 }, d/ e" {" i
瘦 肉 ４ 兩
- I& P1 g7 H% }  Q4 N& }冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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$ i2 }0 Z& Q% X% ]節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。& s0 D) U/ Q6 J+ t; t

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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。) }/ C; ?, S' W& Z! `

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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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( R$ t. c& d8 x) j0 I, x; }醃料
4 a* I, \4 g7 L# v! \1 q  ]生 抽 少 許
- t/ |+ w) g4 f7 i生 粉 少 許
! l9 V) }6 c( j* m$ N" [+ i  S0 A* ~糖 少 許
( `: o' i) }+ S' Z: b! V/ U8 ]9 f. H2 C% a
做法
0 o: U5 J/ p3 f+ ^% Q3 A1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 . O1 C2 F5 T5 A7 f
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 2 G( f  z5 |, U- Y& [
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
8 o: ?' \' a% D. r/ \5 |* j4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 . s8 L& H5 T( d( l
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。