【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 4 q" b+ k7 M- F& ^  Q
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材料7 v9 }% X9 F! M
急 凍 淡 菜 ４ 兩$ v1 ^0 p6 e$ O* g0 B
節 瓜 ２ 條3 e6 t8 x( ]& |  @+ \
瘦 肉 ４ 兩3 s% a# w0 e5 \8 e' q
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。, y1 J" r8 a) ?9 G0 ]) Z% }8 S1 U$ s4 F2 H
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3 B' |# ?( F& N; b+ ^9 }節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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5 Q0 l# O* {0 Z9 G冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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醃料
, I$ f* t' ~3 t1 n, }. U: a- X& t- Q) L# V生 抽 少 許
+ U1 l8 O" |; [3 @; j8 x生 粉 少 許
5 X. X, {, d( X7 `' w* _糖 少 許
5 ~! T$ x" U; A$ [( s5 a: R7 p& C  k8 l% e3 A/ D2 Q7 M
做法; J" E* R* _  k* @: Z
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
3 e! r2 a+ q) l' E( }2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
. d  H5 D6 F1 W$ J5 f& _3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 . N! e0 I8 o7 Y3 \
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 2 w$ H1 K; z8 ~) Z$ ^. t
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。