【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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材料& c$ P- K% L) r+ D7 p3 {
急 凍 淡 菜 ４ 兩7 T1 ]$ ~# n. `# ?2 g
節 瓜 ２ 條# [! [5 N$ F3 \' P
瘦 肉 ４ 兩
* P1 Y  f4 e. @: L' @& C冬 菇 ３－４ 隻
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: M* x- H$ J! m9 [* j- X5 r淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。0 k5 Q1 l8 W5 }% p3 `

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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。+ d/ I8 {/ G4 `; M4 c
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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醃料
' b. u7 C0 X( M  w$ ~8 v6 e生 抽 少 許8 z" n: a( [) J% k' B* P# y: ]3 S
生 粉 少 許# o3 \" V, x- y
糖 少 許
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做法
( R) Z# p, Y% ~4 L1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
% w* c8 _" q  p1 x2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
! r$ O0 R' q) }+ S8 U3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 5 g0 G' e6 k' F- e
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 0 W0 U6 f6 y2 c( b- I" m
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。