【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

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淡菜滾節瓜湯 3 o) d3 E* H1 L" p& g
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: d7 S' h4 v; A
材料
& u) Z$ F: ^6 P% l9 }! ]急 凍 淡 菜 ４ 兩
6 o7 ?5 o% `( q$ D, m節 瓜 ２ 條
+ U! a- \4 n7 t! n瘦 肉 ４ 兩0 y( f* Z  C4 n1 o, h4 c: v4 n
冬 菇 ３－４ 隻- b+ }! v4 @! o8 o+ ?
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。! F0 F5 i. p8 U; \$ f  R7 Z
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/ Y! i& X7 q+ h+ I瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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+ v7 v4 h' \# N8 @( d冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。0 @9 j, B* b. B" `
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醃料; n# J& F+ z6 I" p4 `9 G# O
生 抽 少 許
& X% e+ A) }$ j生 粉 少 許
; K: n/ f! O9 G8 h6 _糖 少 許
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做法7 E* {" @! {. D
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 4 u8 m2 {% n+ w
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
2 K0 x/ \' I1 ^( t7 J+ K4 g1 o6 C3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 ) Z' q( K/ y/ [( R4 I
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
( e7 k' b+ l5 I# R( p5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。