【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

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淡菜滾節瓜湯 9 \: O& B9 ]4 ]( N
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材料
/ G/ N" L. P4 w' v急 凍 淡 菜 ４ 兩
$ J3 F. ~. N  B節 瓜 ２ 條
1 W  }2 j+ X+ J) ^5 u瘦 肉 ４ 兩
1 y2 U  ~" D" A: `* s冬 菇 ３－４ 隻5 E7 B- B& {8 [2 y7 O# B% ]
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6 q6 U# f2 w9 G; C( {" k淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。' t8 v  q2 d3 j- J0 P9 q. b) H& I1 U

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% z% d" J. Y  p4 ?節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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2 K! u+ l  q2 h2 U9 |瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。) u/ Q$ t; W1 B2 a% P
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醃料
4 z  O( R5 y! {1 j+ }  ]9 b" l生 抽 少 許
. g/ j5 Y7 _: |/ G' i/ F生 粉 少 許
; m) V. y8 z4 I2 |糖 少 許
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1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 % g* ]( |+ V+ K6 O
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
3 _1 t. x( f- x$ G3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
! k* o* C2 ?- {5 H$ b4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
/ k! I$ O1 u' P  }5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。