【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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8 j" x* T2 u  }9 D材料* D* G. _4 S. }  r
急 凍 淡 菜 ４ 兩2 S& G8 }5 z' J: r, \! [/ R3 h
節 瓜 ２ 條1 F0 u- m# C# \8 S
瘦 肉 ４ 兩
; z$ N; ^6 g1 E1 m7 G冬 菇 ３－４ 隻
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1 R/ E) a1 _4 C* L$ X$ V( p淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。6 L# W! r: w8 B6 o) |# g2 m* I0 e. z

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0 S( {: J0 n+ \8 ^/ u  ^  d# \6 f節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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  s9 f5 F3 ]! K5 X# o: s6 w( A瘦 肉 －滋 陰 健 肌。5 @8 W7 f2 W+ K6 F! ^) r% F% _! X

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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。/ J2 K. o' E2 W% }2 a: Q7 u

  a% {/ A) _( M' s& S醃料" x/ p% S6 S3 N) ~" p6 H! ]
生 抽 少 許- z2 n+ ^; h9 W7 d4 b% d9 v: B+ ]+ P
生 粉 少 許9 A3 r3 t* f8 Z3 o& |: O" n/ N
糖 少 許% `: Y; `" w$ p1 i! e" ^

( A) p1 ]8 P3 f+ @7 F1 N2 ?) i7 F做法
4 o" Y5 t8 o3 y  u2 P1 J2 p* C1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
1 j0 I& y, M$ @& J) d+ K! _$ ?% ]& O2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 3 @  U: u$ j$ z% j, b
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 , d# l  A: D+ L! M
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 4 F( z8 `: n9 A( p# a+ Y0 E
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。