【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 : C$ Q0 }9 Z$ c: B8 x5 p
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg4 I% x2 t  z# ^* d' y( Z
3 C. M! S0 ~( i# t( z1 D  l! Z$ f9 v
材料
& ]* G" H; K8 @急 凍 淡 菜 ４ 兩$ ^" a3 X7 {) ?0 _. h7 q3 q# w& s
節 瓜 ２ 條
: o( f: s6 y' a3 f3 y  h8 j) j瘦 肉 ４ 兩; d/ A4 T" l( l4 d; \
冬 菇 ３－４ 隻$ |% i  C- i* C3 J& w" I
9 U; h& P6 T7 {4 S
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg
+ `; Y9 g1 `5 u% R淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
$ f2 J/ H' W6 l7 b- T# K5 F
& k/ L0 o* B& chttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
1 F4 [$ A- ~7 o1 `節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。9 Q7 w% f4 f: {7 \/ g& t
! v- W' Z& a! @. ^
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
( k6 O. ?6 T! @; L" e7 n5 I瘦 肉 －滋 陰 健 肌。8 G5 o) d& l; M4 B& f

# U# Q; T# b1 E0 B- M/ ^1 P) Jhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg% B) L; ?% c" w$ A9 c. ^% g
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
' ^) Z. C0 Z9 [* E' O' y3 v
( o4 b( X1 \* S6 h- Y  f8 J' b& H醃料
5 L2 Y* p3 b. @" Z生 抽 少 許; `  {2 R0 t7 B. J* @% J7 Y$ N/ Q
生 粉 少 許$ b& G0 r: y$ X
糖 少 許' C$ m& D4 o7 k/ |( Q
8 ?7 X5 _0 v4 U( f- V: t  k, m
做法
& W/ G7 E7 a6 D8 [% E7 o1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
5 p0 G/ n  n5 w- u2 b$ [+ D8 G/ y1 y2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 - [  i/ L" K4 ^! Y" X$ P) C% R" F
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。   g8 L- C( J# J/ M/ X
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ) V/ l  U: s9 v6 g
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。