【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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材料& T, }! s5 ?  D1 Y" Z
急 凍 淡 菜 ４ 兩
6 W  m+ a, A9 @# r4 X( N節 瓜 ２ 條! o: J) I1 Z. i
瘦 肉 ４ 兩
7 m/ ^) n$ r3 T5 R' L+ w% C冬 菇 ３－４ 隻0 t7 |0 \3 Y$ w" }! m! c! o

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: T. M% ]" q" E4 E3 ?, u淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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! f8 b* ^* b% Z節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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6 c3 k) r! h. H# D% i! P: d8 z' a瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。# G* r- [% r  n" G- j. }

% h" F( ^; x: l; _醃料, e( ~- o6 {2 h. K, J+ k- V& Y
生 抽 少 許1 K( j, K( i( O9 G4 h( b
生 粉 少 許
& ?, |  Z- p( M) p糖 少 許
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% v0 H3 U% N' h做法
4 {0 v# `" E! B! l1 {1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 3 T% J9 ]6 l. F% C
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
& L, Y2 V$ G1 Q( p" p3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
* o- W; ?! w) G4 b- {4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 + _0 k7 [8 `. h5 P9 B
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。