【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

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淡菜滾節瓜湯 - `/ A7 U% ?& S+ e- M, M& y
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材料- p0 s7 {) C( w
急 凍 淡 菜 ４ 兩2 `8 }, K5 i4 L6 s& k9 P8 u
節 瓜 ２ 條
  Z: T  j; H. [7 U* q1 I5 k/ b瘦 肉 ４ 兩& X6 }( h' A9 p
冬 菇 ３－４ 隻8 L8 {# F/ T) d/ R. G# [
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。6 @  N/ u: O( @2 S( Y5 I

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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。' Q6 D6 S% W8 K4 T/ X

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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。1 ^* q5 A3 C/ g6 ?3 g; ^
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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* L$ u5 a' g. m/ J/ V) s醃料
  B. D$ y! F2 j! l5 j生 抽 少 許( p* ?* C7 ]$ w* n2 V/ H
生 粉 少 許+ h/ _+ g! ?  W, q+ H
糖 少 許$ A* \7 ^; i5 \6 F
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做法) r& f) H7 e3 d3 q4 k1 y# U! W
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 . L5 P& x6 a/ @
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 0 l& F! C( z* X$ J( N/ u7 S- W
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
! H. b" [+ |0 ^: P4 m4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
' g  ~8 o( g' c& }! t5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。