[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
& y9 p+ C, Q" }1 D0 L# S
* b) Y8 J3 E- u! e+ g製法分類: 煲
  _+ q: l6 O- p; e" f
+ E/ R, s1 `! W中/外: 中國菜% O% b' @+ U: {

4 w: C$ ~4 K3 V' j' e* K( q省份/國家:
( Q6 M4 d2 t- d/ ~$ q
) ^3 A) q" A* a1 f材料: 生花生半斤
2 ~+ r1 {$ T8 w+ P豬腳支! l# t8 O) Y6 ~0 s
紅棗 12個
/ \/ V1 ]! j. ]0 {  P- j, X0 u當歸 3錢7 F7 e4 e/ f1 o% Z1 l; s
丁香 1錢
; @2 R% k. L% k  [! Z$ _鹽
2 A, C8 ?( T4 x4 U6 w! Q: Q少許
6 u8 |. s  M4 g& {' ^" Z
7 K  e. K' `: S5 f' ?# z醃料/調味: 1 m& L5 e+ }7 a5 o$ }- p
7 a2 w. m  ^6 F: Y( Y, T) ^
獻汁: ; h6 O* F: l& D* n

* ]2 J( ^+ k# X! U! V製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' F& p* x/ G! {) Q

  h; G, g- Z# ]1 v7 z2.豬腳入水川燙去: l2 h: S+ \  D$ C5 d
浮末、洗淨。4 a3 ]% t6 b' X, w
! N$ I) C  {3 B+ o: u  x  a
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 Z9 ]7 F% @' ]2 L. {同煮。
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* [5 z+ ~; K8 T9 [8 P& m4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 $ B& L5 ]9 W% F1 ?' @4 [2 x" w

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! L# u  }0 m2 M" j+ n  {; }8 V6 d5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 v' J3 O5 P: N* N+ c
  待豬腳熟爛
+ W1 S) V. U# m! g( W、 汁稠即可。9 l5 W/ {/ Y! q9 |* V1 E3 x( c

3 L/ y" |+ E) d  _竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，6 P- r+ p8 }' f; ~3 c
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]