[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 9 R: V' m8 P* w

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
( R) m, V# i+ J6 ^9 Z: y; P' I3 `- b: g- Q% ]5 W% n' R6 J
製法分類: 煲& A- \5 x1 z- D' t# v
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中/外: 中國菜
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省份/國家: / ^7 }; W4 ~7 r; y4 Y) h* p6 n+ Y7 g
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材料: 生花生半斤/ A1 Q( }5 C2 e/ ]8 m( X$ x
豬腳支
5 S$ J; W# X" J! |6 C4 V; Q% B紅棗 12個/ u3 i# ~. ~9 @0 \
當歸 3錢& \+ B$ X. v" N6 R1 H5 o5 P
丁香 1錢
6 u1 Z6 C2 i1 h1 X鹽
9 C/ u" g! B' H8 ~/ w' ]0 }/ S, O5 v少許
6 R& q8 y; Q$ g4 C8 g, d4 L
" f# o+ F0 }' Z$ N% D. A醃料/調味:
8 D' e! b# g( `9 U4 k  {; X% \7 x$ ^, P: x4 y+ o
獻汁: * H# n  u8 f7 R) L+ a" D# X8 @

  y1 Q5 B4 U! |( ]# a: w製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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5 O- F1 }7 `4 R* G' @- P2.豬腳入水川燙去
- R$ V/ N: H! n+ V  u" \5 Q) j浮末、洗淨。* l. |4 f/ c0 L; U/ y% C

, o; P. d" H# d- V  b3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 s( S2 O# e  |" z$ J. j" ~  {- u% K同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 $ |. a1 _' f5 n: C

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% o& y- h& c6 l. v: @5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 y; F2 A3 G% J, V9 r/ f& x
  待豬腳熟爛* u* b  D( B6 X1 z& R2 Z
、 汁稠即可。8 {$ ]* J" _$ M4 k4 D; P
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 K& f& u! b( F- k. w
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]