[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
! P8 ~# b6 z  h7 O8 V  E7 Q  ~) G- V
! A4 F% u5 Z+ t" \" w製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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, l) ]7 u# c2 j0 m  C省份/國家: # S' K0 @* L$ g0 @! d
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材料: 生花生半斤* k- S( [3 t8 I6 D
豬腳支  n2 q! ^" D8 v  h4 s+ X) \. _
紅棗 12個6 F7 ^8 z! M0 Y2 M3 O
當歸 3錢
! p/ g1 S$ C5 P  U- j1 K丁香 1錢/ R/ O0 J% f) @; E1 W) J  F
鹽
% x" P0 F# t+ Q! X0 v" q少許
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醃料/調味: 0 N3 u% ?, y& j
* B: K/ S7 d' J4 i3 q) a  h+ |
獻汁: 9 H: Q  O/ M% i; @/ m& e9 e
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 K' T' }8 h+ f. C( ?* x0 I
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2.豬腳入水川燙去6 P8 \2 |0 ^( c9 D  o
浮末、洗淨。. o- `8 f6 W5 C& G% d0 n8 r7 p3 ]: L

  h1 c( i5 x: Y: W  f6 o3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 w0 C$ j# y. Z: D同煮。 " S1 M3 x0 b3 x% `6 p" {) c
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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0 j1 u, f) f- }# n7 `6 e$ R6 }5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
% @/ B' [# s" J6 s) i: w1 T0 S  待豬腳熟爛) t* D8 }0 F0 l% [4 Y9 B/ ?/ u# ?
、 汁稠即可。9 T' ]+ u1 ~9 E9 m  X: P; y, m
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 U9 Y. ?4 F4 y) l: F8 ?節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]