[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 # q: c2 u6 D. E- Z! w, c+ m1 G" K# c

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯( e, t$ y. [# t4 Q

5 \4 \$ [0 T0 K7 t2 V7 D9 B菜式分類: 湯
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. q" l3 N; s1 T: {+ w7 x' E製法分類: 煲1 a* T/ s/ s; P/ |; r
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中/外: 中國菜
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  D" t& ]; Q+ i# }% s& Q1 i省份/國家: 9 R2 g1 Y5 U2 `' o) U# S
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材料: 生花生半斤7 G! [4 O+ w* H" A9 u8 N5 o$ F
豬腳支, \& h# ~, B$ f$ A% y# S; O
紅棗 12個
3 P: Y  g$ G# U( w2 h4 t) E- ?當歸 3錢
% @% v6 \3 @. p0 \- P" T! o: w' i丁香 1錢
' Q8 w& M5 m4 l2 _/ ?鹽+ G  a& p" w! \5 ~9 x
少許
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9 W4 o! O$ ^0 n醃料/調味:
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3 s' X5 e5 q& U" ~  }獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
6 S: c, c* d/ h浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- t# A' D: J% |; P# ^3 P% k, T
同煮。 ! ^( q" {, y' \% X
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ' U6 \% i9 p- G( L* v* ?5 Y
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
8 S- N5 |' B0 X5 I# \) a" l3 R  待豬腳熟爛
/ n$ ~7 B1 O- v3 q/ L* \8 B、 汁稠即可。% K' _9 g; A7 Y( \0 {* ]
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，9 V6 w4 J5 K" m9 C
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]