[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯/ A: u# r2 Y+ ]* V' n1 I. c

0 W1 r; Z& k2 q# I5 I7 D) i菜式分類: 湯
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製法分類: 煲! [. t6 w1 i& a0 r+ n2 i/ u
% A$ S* V7 J' m8 C! V: d6 s8 C
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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1 ^1 n% L+ G8 C9 |- e材料: 生花生半斤3 ?% x" w& J/ r+ {" X
豬腳支
) h# k) K2 S8 U5 h* s紅棗 12個0 [6 ]: ~8 e( J3 \5 D
當歸 3錢
; _/ i  h1 g4 @4 J1 S9 h0 a丁香 1錢% W) W* j* u$ \8 U( f. ]- [* G
鹽' `. N$ ^/ N5 n& B: A
少許
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: F, l/ n0 C) w1 P5 y* U醃料/調味: 5 N/ ~  @% H$ F; h8 b; P. B9 N

/ I: a# L* h# m; j1 F3 e# l6 o獻汁: 1 B2 F8 R8 g8 Z# W+ O
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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9 j7 a+ |3 B6 R. Q) z5 R5 @/ }2.豬腳入水川燙去3 `3 ^5 x2 I: V% W* p1 c
浮末、洗淨。* q' E7 q) s' q2 i1 W3 V
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& U0 t) ~4 J) N
同煮。 ) K1 d/ }4 ^( v
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + f# q# E& H3 F, W

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/ A8 C' p; g8 N* y% i+ S$ s: }5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 H8 S% Q( P  T1 h1 S6 N
  待豬腳熟爛% f+ p: b8 @9 M# q& t6 B  Z
、 汁稠即可。
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( F5 z5 j1 ?$ `0 @) L$ V; M! b0 I/ p竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
& S6 \3 Q1 A% H0 m$ E9 X0 w節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]