6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
& q6 g' g: i+ c$ ABB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 - _. S% F& k) Z0 l
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 I  F- u9 y& H4 A1 ABB食譜大全
0 o& ~6 g$ X) \& M+ J" j肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" j: o9 c4 A$ e& F, S瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' c- y: h3 N2 _- {! v蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 S' {3 o. K: g3 a% g( F
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : k$ [3 T) K% G4 B8 x
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 D! d: [, I: O! `8 G' P
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) e: ?0 V& a$ S1 z) R, J
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
5 c" z$ T! T7 t: x另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 @- U9 Y! ^( M蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 T8 _8 f/ s% ^. m9 R2 P煲粥速成法
; d1 l8 P. S4 r0 Q: R% t1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
7 D. G; e$ U, z6 T* X2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, |! |$ L* a: i' h* h) F
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 k0 w, l9 P) s( L. T
註:
& o% D6 @. U# z1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, @& N  @1 \* Z, d4 J3 g! V) p4 a2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 # \  Z. i% ]2 H2 w9 s* ^
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:8 w. L$ t5 d7 n3 {) F
粟米蓉
' r7 v3 i2 ]  t, L  E用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ( f9 [5 E1 j/ O9 L2 _; h
青豆蓉
* j& K9 ^- Z- B- t0 }用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。   Z' f+ ~4 h+ _4 D* n
蛋黃蓉
. \: g% @" c" e! n$ w0 `. o6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。   N* n- m8 [2 ~$ E7 J9 L
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 6 {% W$ j2 C0 Q4 L
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
, l+ Q3 {# [4 c! s. ?% _米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ! u) ~6 ?* ?4 @7 e
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。# t5 A" |8 i' E+ E: s
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。! |. Y* V1 j/ U1 F4 V6 d
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
  w+ i! K  g% D8 B/ w7 Z註:
6 z) n# ?  W" _# O8 ?- R1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 T' ~' K8 p5 I5 S' g
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 N8 h+ Y4 Y. v' l0 ~7 K3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
: L1 p, {$ h0 o+ p3 X7 ]! R4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * G+ E5 e' W, y' w- V. p! P/ B% x
淮山粥仔' K% g' _5 M! [+ l
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
# r" K: z* b7 f7 [. N' `蜜棗粥仔' p; G) J+ B+ O  e/ q0 z( r: J9 U
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
, m6 R0 M4 ]2 X( ?蔬菜豬肉粥仔' d6 ^: G7 |- i* h& [% X$ |
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 # ]1 {$ p) o# ~  r( C0 F
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
4 o3 M" y0 ~$ y/ J9 K- q2 A菠菜魚肉粥仔
+ @. I& L, A# y  p9 I! r- n$ P做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。8 C3 ?" d; C+ r# l" c
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 l, \) ~! `# }0 S! X/ |8 Y
薯仔粥仔
% T6 O, b) Q1 d4 J基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ) N: z6 c9 A* Q; [$ x6 E
芝士粥仔
- I" X7 H1 H, k; R' V3 R% y7 J九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 0 Q5 P  G5 d* P: u! W: e; X
芝士薯蓉' U7 n3 l( H. f% d9 o* c3 i
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。   r: x2 T& b5 f
鴨腎鴨心粥仔
( v9 _: j* W0 b- E# D鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 a4 d9 d+ ]3 ?# ]冬瓜雞肝蓉0 \; w, R) M" W0 e0 J4 `+ t" U7 y
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 * X7 ~- M  V% i, v+ ~, U9 G
牛奶麥皮(九個月大用)
' K1 y/ X1 y9 {" f4 v/ b麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# s/ b8 ~5 s) |* S; ~奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
& }  s! v4 V6 M8 D1 j( p2 ?煮法:
% }1 k' r' X8 i- C先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   a& p4 _8 i' c! [" g
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 0 H0 }6 V! y/ \3 H
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
. O  d2 L( z) N( O4 Q煮法:& o  T! I9 f2 e
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
: z" S) _* `& E' ?8 w4 d' }, M3 Y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
0 `. @( h$ F- G湯底
- S2 F$ B( O7 ~+ `6 c. e9 k# [煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
6 @; x0 h: p" |3 K+ C湯底方面, 可以有以下選擇。8 Y! l; X3 f9 K5 t
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
" d( a- [! L+ i* T/ J3 h! o(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
- D/ g* [* P) |( P: H' k蕃茄+牛肉8 H, ?+ D' J. V$ n/ \/ {! u0 S
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)