6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 2 o, s& p7 i% A* l% [" y
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- L( S" w0 N3 v' _( n9 w  _初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 8 z* W, C6 d  U9 Y( V# J) s
BB食譜大全 6 U) f, l, ?# D! b
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
1 @1 \+ s* ]: |0 U& G3 J瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 o+ m& h! x3 M+ o) |" m. X蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! z! f3 {- z+ }$ ?4 k& X" m: O另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ O. V) P: `9 C) X& w; r! ~豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 , Q+ ]# M& e1 ]6 g
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- r. c1 a" |: ]; p5 d, `5 ~' A
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 2 \& @1 |8 u; X4 e9 i
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 `7 b, Q" J8 Y3 ?3 g' ~' B蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 L; ^- S, y) Q2 D: s* d
煲粥速成法
- n( b3 M9 e9 n+ u1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。. [$ {& I8 v( x- Y  c
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
, `+ B$ b1 u6 S$ P" I/ @% m3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 |: W$ k( R1 x
註:
7 e+ M/ O' h7 H4 F5 _% w1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。! U7 D% G( X3 P1 `; r' }, W% q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% w3 I% t+ y  G, S0 i; T- p( `, O. B如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& z' n0 u* @3 G8 o; `3 Y/ u粟米蓉4 d' j* w- f, L! i6 `5 Z9 D. l
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 0 y, F' N" X% l  c5 P1 k( F, n
青豆蓉7 N( K1 k$ v; w6 _& ?# O0 g. C$ J. z
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 6 F. ]% Z7 f' O+ m6 ?1 h% E
蛋黃蓉
2 I8 S7 O) W) n: `- \/ s6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
$ v6 t9 a8 Z6 @9 K) }九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 4 K; N* Z+ ^; k! g% j) C
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* q, m. {2 F- f, E, P& e8 i& n" y米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
* ^! j! p$ H8 [. z$ H1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
) \" y. ?% Y( F( |7 r$ D3 |# _! C2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
1 R% {+ ]! h- n+ f( f7 v3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 9 {! J/ {8 Q6 c6 f
註:' S' T+ h; P2 Y% k
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。. n# O. w" a9 j% j
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* t4 C- L" _3 \# {' W3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。' [1 V$ [, c* O$ e, G
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 . P0 J( i. ^) t' c, S3 g
淮山粥仔7 `5 c* X7 b& T. ~7 u$ b$ L
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
* c2 J8 X5 _$ j1 Z蜜棗粥仔
) f) e# T) V& d. [" w& f一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
/ O' y& y- S4 M" P9 c8 T" L, h蔬菜豬肉粥仔* w4 g' z* H0 }6 @% l% P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
2 T1 C6 y% r3 d蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 # E) u1 m+ A2 D. S5 q: M$ ~
菠菜魚肉粥仔( G5 z* A2 c( G5 S, I
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。+ @$ J! M; e; U1 |; A
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
2 l# ^; R4 x- B薯仔粥仔  l% C( u- m) r. ~, X
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 " e9 ]0 p6 P9 k+ d3 y) u
芝士粥仔
: u4 `8 G$ o# d6 v; Y/ \九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
, E+ i8 a' T! g1 i% S/ |芝士薯蓉: H$ |2 R4 b: q9 C4 P
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , R0 X5 o0 s, T/ W
鴨腎鴨心粥仔
6 B1 |) i. k1 I" |鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 K0 ]; ?4 \* r/ t2 B4 Y- H3 P* L冬瓜雞肝蓉
7 A& p0 a# \. R! k好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ; D& ]8 Y, ~# X! w
牛奶麥皮(九個月大用)
1 l2 @9 Z6 B! h麥皮: 可用老人牌即食麥皮
9 A! J- R7 y. u* p3 ?* X奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 o& p( }0 \% Z  K+ Q6 h
煮法:
2 Y2 G& E% D6 M) e# P) D% L* R( k* w! V先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
- M2 h/ e0 X4 k+ I' gABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
- F5 K" h' }% l1 J- {ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
9 d9 Z9 a" w5 S  O! ?0 }3 A煮法:
" f4 h' h1 s# D  b$ p7 m. W5 A1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。. h& r6 E# e+ ^
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
" W0 E) Q3 ~9 E4 V: O湯底5 o, `) e2 X7 O! K( r
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 * N* W0 [+ Q1 Y
湯底方面, 可以有以下選擇。# e  d0 _  E. W$ U  i3 E' O
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
4 A* ~! ]" u$ f9 v' c(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)5 S% O3 ]' H4 g' l
蕃茄+牛肉* ~/ q0 B  u! y/ M
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)