6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
: `2 E# T# z: M* j; ?2 |1 A/ gBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 5 S8 C& @0 p# V# z- j
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 " v( M/ P! F% ^
BB食譜大全
7 Q) Z% @+ G% T肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ _# d; C4 z* R4 b* V
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 B- D  U7 G6 _0 B. G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 w( c& _4 @" A$ X- J另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 & L. G" b* @7 e- O/ E; H
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 & b: Y9 R; @/ }
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。" p, m2 T( c6 l/ [
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 C* P7 f( u: r- E$ r9 k另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:- ^! b/ q& D3 ~. q0 r
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 M3 j6 v' ^+ Z: X
煲粥速成法 0 |$ q( Z/ b! k3 r6 H* I: f
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。6 z. H8 u  A/ g; Q' r0 t
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, U- }' m" ~& A4 H5 m
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
# J7 Z1 k3 w1 ~2 B# S/ B7 A/ S- Z註: $ n4 E3 s! U% \
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- g. X3 N, F2 H3 n. V4 F
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 # T  b  X( B# d  r( f( X6 N: k8 J
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:& E5 ~" a& p. F9 x# O; h
粟米蓉1 A1 \5 o+ s9 @0 L+ b1 S) y$ N% T
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
6 v5 w, c0 w- b& Y青豆蓉  s# |9 o( @# f7 A' H+ |( o
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
; q$ `6 H' R: E蛋黃蓉
# j+ p  s0 |2 X3 ^6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ T' h9 ~/ u+ D7 d0 r+ S
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 I8 Z3 m4 E% m) q( ~# w
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# m0 }( G$ z) q! H8 Y) v
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , `; W- m, c: k+ _6 `$ Z
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。2 ~# Q6 S( `- o; O; I6 {
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
& P% e, i2 m5 m6 u3 z5 @3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 5 g3 a, [- q  ^+ O8 ^6 C
註:
0 P$ Z7 T  E. I  ~$ u- c5 X1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 y. c3 M; I% A2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( ^2 I* n  N# e4 F0 n0 O
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。" Z8 s- s- H+ m2 t
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 4 L9 c- d+ c% i8 t7 x
淮山粥仔* R" w. i: D7 i$ L6 O
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
3 F8 V( m5 Z1 Q( B- s& s5 d9 i蜜棗粥仔
7 B% q% x' \  \+ [3 y1 Z* t( E- _一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 ~) _% E& m. |( `. i7 G  _
蔬菜豬肉粥仔
9 a$ M% z$ y" H, g5 ?( R4 c豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 0 l' M) N9 `6 l- g
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ! K8 i1 N' y+ [
菠菜魚肉粥仔
$ _+ [( c: U6 @% p/ h' D做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 ?& l" @5 u9 s至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, n+ w7 F2 r0 S% l& E& X9 t薯仔粥仔4 \  {& t' d5 d) o; {3 R* s
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 3 `+ i9 m6 o# n
芝士粥仔. F4 i+ [9 V9 |4 v5 l
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 / U7 c: m* m# _! l9 N  B
芝士薯蓉
$ l: |' n( O+ q) {7 f& {先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
- G7 ]6 k, E6 f  ^- [鴨腎鴨心粥仔
7 ^: b2 i" L1 p+ W: f3 v鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( K# Y2 |; E/ x/ _冬瓜雞肝蓉
7 ]* Q5 x0 A/ x% Q好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 / R+ g' q- E6 j7 Z3 @8 h2 K& r0 W
牛奶麥皮(九個月大用)
0 m6 n6 Q* J5 k: v+ g! b5 t麥皮: 可用老人牌即食麥皮6 a% k; ~7 S9 U/ f* u
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! g0 [8 L1 H0 l+ I# |0 n* A% j3 k煮法: 0 X, n( a5 a3 J6 Y6 U) n
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 % x4 Y7 X, G+ h
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + _! N, i5 t$ I; f, b, m; y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
1 ~: U3 q3 ]9 H" ^" U. m9 o1 u煮法:+ D- g3 C$ ?9 X& T) q
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 @" z  c2 T. s+ Y3 Z6 z  I/ i& q2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 Z1 v/ l5 k6 P5 R* g湯底3 _/ `1 t  ^' ?8 `/ l6 N
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 / N8 _7 r' \, M# b0 }! g1 k
湯底方面, 可以有以下選擇。1 `- o& _" F7 @$ S: D" I
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! H0 p3 ~  X& \+ k
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) }) E+ b2 k' n4 G" g% g: I
蕃茄+牛肉0 J5 t+ ^( I. X% e* N" z
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)