6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 3 D) }* ]" v. t* |
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 3 C3 @9 \3 P+ H# O
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 4 r2 F3 p! d6 p% \
BB食譜大全
: i( D1 V$ }8 O; m2 z+ q6 {肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( Z0 d- o7 b1 E, D4 x瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米* w/ D/ F( E2 b
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜/ x% }9 O3 q1 k5 Q: u- o
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 % O7 P# U" K$ Y& U6 U
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 $ f% U7 ]. j. D6 s
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 i* P. @+ C. E& f% G白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; v( }0 V+ I" v& r6 e( i& r, e/ F% p
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:% n/ T' j4 ?5 D2 w
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 n% W! s8 y8 L7 S! J- e% |
煲粥速成法 9 Z, Y: `/ L, j' }+ p# }
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
2 v  x1 y* H' a( Q2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- `, W" W  M5 q3 J( ^
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 0 h+ [" k1 f% g4 \3 M- ?
註:
4 B: H6 }( O7 H; `0 Z1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 S' _0 |/ `; N8 _/ L
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 s+ k7 y4 M( |9 w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:' [& |( E  ?" i7 B: N6 K* B4 ~
粟米蓉
* P) z7 b: ~3 I; V3 q1 J  G用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* Y4 i, i; h7 R+ ?: T% X* t, T7 s青豆蓉
$ z3 D8 k5 b+ M* N9 Z5 e用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 3 j- j+ _7 c$ }: ]
蛋黃蓉
) _( X8 v2 d" o6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. H4 N- O- b! S  G: p. h: b9 l九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 |) f. A) |9 `瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
3 {+ t- Z& N" v( v( w$ L米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
  u& t0 v4 ~( H* h4 b: m  y1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。( ?  e5 l9 i" T7 y+ {
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。, I3 ]4 |" a1 z3 h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
% s  S" W, k7 G& i0 G註:6 R* R" n- w, I* S/ a' `* U
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 V6 B9 S! R  k8 D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。9 ^  \; X* W, K: x
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; [5 m0 }+ H1 O, I+ K
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 H4 t( d& L5 I淮山粥仔% k2 n1 Q) G& H2 i
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
9 r2 j9 h2 c8 f, u蜜棗粥仔$ g( [/ g% j, u: p2 N
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
4 \+ U' L( L  s5 K蔬菜豬肉粥仔+ I9 t, H- K% o. [9 }
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . }  z; o  a! |! F8 ^% W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
+ x+ Q$ P" d( |; b  {: z* b菠菜魚肉粥仔
- \( E" Y" e( k) g7 Q7 G做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。! f. l3 D3 G- |* P5 B0 G' y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 # ]3 q9 l% \: v0 S/ z: O
薯仔粥仔
& {8 D$ B9 A6 o/ o3 H% _8 f' v4 T基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& B& W$ B: u  T  U6 Y7 |芝士粥仔( h* X5 w/ F# z7 I
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* s/ B. \' N' e/ G+ Q8 w% a5 R芝士薯蓉
0 v" d; E, l4 p先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 - Q2 Z* O1 H- K6 U) ]. N
鴨腎鴨心粥仔
+ s/ ^* D' B# E( J: Q% k鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ! N" A" n: d4 m3 l& W! n
冬瓜雞肝蓉
6 v) T8 S* n0 p5 [. T' \好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
& {/ v& T5 \% B: d牛奶麥皮(九個月大用); @7 F- y! N; D; \' `: B- H
麥皮: 可用老人牌即食麥皮- `( |2 U& m# [* ~" I
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
. k! y3 M" j- ?  d# H7 T# h煮法: ; q' N) u9 s9 K# I. f0 t
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
! K+ B8 {% B! n  u5 O* y' @8 |ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   {; O. [: y4 \% u9 Q3 r# l
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 n7 j2 C5 Y, Z$ E
煮法:
* N% m4 v& D% m8 F8 |9 f1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 f- s4 {) I; E9 g/ ]/ `/ d5 ^+ O# N7 A! K
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# t/ m% Z+ x7 m1 r# C4 G7 ?湯底
5 b, M- z: t/ U0 t8 I. F% F& e煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! a* t$ C* K/ f; \: f' Q* G: k
湯底方面, 可以有以下選擇。) Y4 p, I) N' T! _% i
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉4 U8 d( N( }- F4 y* }- q* ]% @
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)9 l1 G! ]2 X, {8 q
蕃茄+牛肉! l! V! U' \) M& x* S8 D# E5 \
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)