6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
6 A5 [- U. t: g8 cBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
' |. j9 F& \$ m0 T! F  X初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 i) ^+ Y* e/ b' d9 h, f5 b. S, rBB食譜大全
* k1 O( ^* ?- a6 T' _肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉: t8 r/ _" b( Q
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
* }$ \. s6 F7 Q/ Y, ^( z蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 H- E$ R  @4 D* }" D4 y3 d4 o
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 v7 C1 t( ~) I4 A
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 & @& a2 z& }# x# C3 N
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 z* \. u3 |1 I- y! ]$ U
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; O: I! c) x% v2 l# L# e
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
7 U9 s- \* Y4 r! ]蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 R7 i5 g' a- O: M3 H% u1 ^0 d煲粥速成法 $ Z5 S5 |7 X- x6 F
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# m* c5 c# r8 H3 Q4 j( K2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。1 i/ T2 f& ]( P# v( s
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) ]* ^" l2 U" r1 I7 @- @3 e
註: " J* P$ _% T6 s: t5 B" ^7 v; l
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
* G: }+ ]7 z, \) U8 K+ q+ ?. {2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . N2 d" K+ }6 Y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:0 I9 o& n& Q; H" f2 b0 P
粟米蓉
, T2 f( C& i0 e" k& c. k用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ' \2 G* s7 B1 z. A. I7 V% R, F
青豆蓉
/ `9 \. t( |6 f用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 k3 ?0 `5 e. n) i" ?蛋黃蓉% x" E( L. u- y1 s. y4 O
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
* Y. e4 w1 _0 U' Z九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 , _% D+ C% d! p4 W0 c# n* |6 q- O. U
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ Q- n- v( h; e) {$ w7 I6 Z& j米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# y1 @. Y" H4 L9 S" Y4 m2 F* f1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
: q# |% S* X1 Z! c3 J2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。; Z1 X  G: h1 j# L$ l5 C2 F
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 w8 V0 n1 U* C) u註:
9 ?5 f6 q' ]) {, r. g6 N; M* ^* h1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。, |/ S( A0 O% u6 E( m3 P& a; W
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
8 b6 y/ |/ y$ B/ Y: @; M; W3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。1 I, q, p$ }; j+ s& B6 @: n+ m2 @' }2 R
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 ~- D+ p5 R$ [淮山粥仔% Y8 c* I/ S" ^7 w& }5 `
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
6 x) ^( t/ E* X' U/ u蜜棗粥仔: \( b) c4 y5 b3 U5 p
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 2 [; `3 ~: K$ d6 t3 v0 B- Y7 T
蔬菜豬肉粥仔( @2 k& f0 ^; ]# u
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
: X8 g, m' ?- B7 b; A% q6 n. F蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 1 E, u5 H. W, C1 I. M; \/ H
菠菜魚肉粥仔4 j' D1 `# g" r5 P( x) v1 d
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 y4 G$ F& n  I' X% L至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 / }1 g6 x- v% a  ^6 R
薯仔粥仔
0 A8 y: {- M2 _' ]! r基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 + S& s% S5 L5 e; p1 c
芝士粥仔
% w: o# v+ B$ z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 , |, G4 l: B: s7 Z% d
芝士薯蓉5 O9 @* |9 M; _9 j
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
) |3 C3 L9 a4 q鴨腎鴨心粥仔9 i/ j7 B& K; u% [5 o' J+ c
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
) g" K  l  I& s* ^冬瓜雞肝蓉
' E, ^/ c3 X' f* \好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 Q! J) d+ R7 {% t牛奶麥皮(九個月大用). p9 W* h* Z  w) d; d2 _
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
6 z3 W/ g; N: i* m4 ~$ X' t奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ k$ c. S6 e1 X! `5 p  |/ @煮法: / ?( S$ ]" |5 f# t' T1 P1 M9 o
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 7 s% D% g# |0 F" b
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
& c2 _1 y9 ~; R" Q7 A5 JABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
. A8 x8 U4 H+ ?8 W5 U煮法:
- {1 A+ i8 G8 i: u1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ a2 T7 V: O4 @$ m# N8 |2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ; u8 t/ g9 f- H3 c, j
湯底2 t5 ]+ h  S. M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& m- `1 z$ B0 d) c, p湯底方面, 可以有以下選擇。
9 L9 M; u- q/ \大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
" Q5 q$ Z, N/ j  j( F- N5 C9 k(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 L2 \9 x1 |" T& I6 h' E5 l4 r蕃茄+牛肉- N+ f$ B4 i$ h
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)