6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
" Y- p2 u0 l% wBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 |5 ?+ \2 ?% P" ^& j% s2 }# b" f* j初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 a( R3 j( N; @1 e, ~( G5 G5 }BB食譜大全 * E$ q2 g" t% Z7 n3 ~4 V. R  u: ^
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉& f5 Z6 \* {5 ?3 I& j
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米! h) l" P+ u7 Z+ F" p8 @
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; r5 B' f+ B' v/ S另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
% p- a2 X8 V% O: r7 n+ T$ x7 E; _& ]+ j豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 I; H- b, p6 g魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
; U' D0 ?2 I1 X: X白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* ]+ Z" J  V* l* l/ k# M另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 H& ^' T7 U& \, d/ F; X. ?* `& k! n蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ V# S% M' `; J0 z7 j& W1 A* o( y2 x
煲粥速成法
) P# t# _8 M$ I1 D1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
4 c% R& J: t& b4 q2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& N( i1 ~- Z6 u
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
' a! n/ t# H7 U! f* ~: m- _註:
$ I, K( s' C! D/ N+ |' q" Y- ?1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。: j! @- J. L, H* R3 c: m6 u
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
3 E. a6 s( T% c  P3 T如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 O1 W2 W# f0 C0 R: K粟米蓉* z$ c* K- |' ?: R- m) Q; Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
" J( T/ I4 ?. Q* W青豆蓉
7 P- E' M& j* T用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: Z7 h* _7 D0 F4 [! O蛋黃蓉# L' Z/ n/ x7 K- c8 \: ]* D
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 a7 u7 [0 R6 d1 a
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 d7 C( Y0 G& H瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
. R3 p) M. V0 ~' V- h2 f/ ?* b米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) : s' [! q9 S1 V& q+ O
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- G2 o3 p" g# n1 y2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
5 E& q2 v; Z+ [) }' _. k/ X3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
  g2 L3 Y' T7 Z+ Q8 X註:
1 X! |3 p" d, E: z  O; {; j2 l" D; O1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
! ~, Q* l3 g2 X0 ]% l2 P  b2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
: M& H* i7 r0 i. w$ X- ?0 Y3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。2 Q7 n% A8 d* w1 O6 ~
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; Q0 @4 x9 r/ g, C% @0 b, ]淮山粥仔7 K% Y+ F" b4 _/ K, d# \2 u4 H3 k* @
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
' y, @2 j* e7 \; x9 |蜜棗粥仔
8 a/ |2 W+ F! c. W! ~& o0 G一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 + r/ ]3 M( p& z3 E. B
蔬菜豬肉粥仔
1 o% O' d2 E6 K& N! P6 {, c豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 + ~2 @$ J- N2 M2 V% s' `
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
7 n) }! c5 V. h6 M( U菠菜魚肉粥仔; Q" I* s9 M$ ]
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。- s# A2 a& q8 `+ f! i
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" X2 r% }/ w+ g薯仔粥仔
. J$ s( k, }, Y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
; {/ b+ \  G1 w$ J, g5 j& {+ }- B芝士粥仔
' p# K8 @  o! t* |# f1 @九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
7 E% x( n; o" B! h& v: o6 D: P+ a) ^芝士薯蓉
8 K; W& {0 x. T" M先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 : ^& ?1 R& V( `' g
鴨腎鴨心粥仔
; l: W# V1 l& _鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. G/ Z+ H% D% z; }. i冬瓜雞肝蓉
% n# Y  P* _7 b& k4 J. |/ z  g好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 2 K0 P. P" ^8 \: z# x. n
牛奶麥皮(九個月大用)
+ |! Q" y" q8 i; s麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 \5 D5 z( w: Y0 a, c
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶, [" F/ o- [: F( s- Z
煮法:
) W( {( \. b$ u% y% w1 ~# n先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
  J/ V1 n) M% s9 v/ A7 ~% f7 {ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 0 q! p6 K2 B4 X, k1 u
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
: N/ K' p8 y% z6 Q煮法:( d! M9 L$ x- G5 C. Z
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. R. ]+ A. k1 X1 w  ]: p* T4 Z2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 o" L# x0 r7 `湯底
# j# J; m" x4 M) E  x' q煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" @. ^9 r' c* v! A0 i$ I; }湯底方面, 可以有以下選擇。
& S' g. K8 V' t# m! o8 p* f: s大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉( o, A6 k( L% _9 Q0 @5 W/ Q# w
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& z3 ~2 i- e. V6 E3 X3 O
蕃茄+牛肉
9 M; e! q: v/ }, x% ]紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)