6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 # _/ u( ~& N7 i- j* q  o4 X
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 0 P. U! T- \5 [/ K
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ' d4 v( s% u- n8 [3 `9 N2 V; _- m2 |
BB食譜大全
3 J, O; C. r& D$ W: ]肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
0 S/ c# j( p! D; J瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' X/ ]' g* \5 `蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' d$ p3 e& H0 T- f- p
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + f& B  B  ^; i- ~9 z) X: @
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
1 M# @; Y% h& S  c6 r5 m7 A) V3 x魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ v4 C0 Q8 I" w白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % i# a4 d1 P% Z5 Y, [/ ^
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:* T+ x, |7 g$ C" N; W* S" m; H% o
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 + M4 m: H9 z: h% z. }$ B
煲粥速成法
6 e* M- A, F3 u# O$ C- S1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。8 A& x- o6 g9 b9 p3 |; o
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
3 m" d! ]6 \& F. H, ]; Q8 L; o3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
7 \+ @& x* t$ m! `4 W8 b註: # a' ^$ Q2 I- c4 }* |. Z
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  b) _$ k% q  @7 R" S. O% F
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
* E5 O) I4 {( x+ ~如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:$ ^) a, w$ j8 k0 z1 H
粟米蓉2 w/ Y* h( I* _8 |4 k
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ! ~; b. \) f% l
青豆蓉5 D0 ]' P! {$ w' K8 u3 V
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ' V+ g0 w. H1 \+ Y
蛋黃蓉
+ i& t( s2 d( _% `6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
/ H! O. w, j  c! L! l5 B九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
$ V  T+ P$ b' L瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔* s8 W9 D7 ]! I0 C; ~1 F. C( `2 e
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) # ^4 t- \; W1 `4 a2 m
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 Y) M1 W8 M1 b9 m2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 s$ S9 e9 R1 h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
) ^( O1 E6 c7 t, F* Q2 T# S. g/ r2 A註:
  i' X: W5 R; D1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。* r- D/ V( I) R- J4 W+ z* `
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ m; C8 ]* a. x0 A* |
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
. ~5 n8 C5 l! X- G# r/ R4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 : E0 d1 d) u0 |8 V* E) D
淮山粥仔
% h. [) l% Y, r* Y( v* [如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- D  o4 j# g$ R! J" A' \蜜棗粥仔  u* ]& a' u: w) i8 x
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ O) F% u/ s# e3 P5 ^; t蔬菜豬肉粥仔6 o( i* x1 h0 Q4 t- f7 z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 0 O( a% m8 X1 A7 z6 x
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 x; i0 K& J( d/ o
菠菜魚肉粥仔5 o+ R7 R3 n. k" `' Q9 E
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 t, X7 ?! k# l* m2 i8 g至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
( Q4 z: H7 C/ o$ P薯仔粥仔
) e! h. R6 e# R8 G基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
0 ^5 L0 \% F$ g/ M% S. ^芝士粥仔
  Z5 p" A: v! @九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 . L% _" T7 s8 S2 S3 W
芝士薯蓉/ t. N4 ]6 Q0 h
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
8 m$ T. g' }( }; \* x1 D0 x鴨腎鴨心粥仔
2 v8 x) f: X0 Z1 g# K' ]3 J/ d鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ! o7 v7 U9 [8 y9 n
冬瓜雞肝蓉
+ b  X5 l- S; |8 N- H好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 % l1 T8 C, @3 w, j8 S5 S& t0 ^
牛奶麥皮(九個月大用)' u/ y6 d4 n( ^+ }8 j
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
4 [4 [7 o) b3 {; v奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
+ Y5 O- ?% T+ \; Z7 F; [煮法:
( g* L6 K2 N# x$ v/ \2 S先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 j( U3 _) {7 v, L/ `; l
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
& G: G% z9 J5 ]# n$ U9 `ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ K' m# W6 [) W/ |6 q煮法:
, L3 D$ N. l, B. `2 i1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 b% m/ k  C  F" F1 Z
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 7 d( Y: Z$ T/ u7 F1 ?
湯底
. d, y$ h- N$ W% ^# m+ n& x; Z煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
9 k! J  p7 v; W/ \, h湯底方面, 可以有以下選擇。
2 k6 p+ t8 v! f. \/ Y大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! U" C6 U  q0 |" c. a) q
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)- \% G2 ?" z" S
蕃茄+牛肉1 c( N" Z' a0 H# X1 x5 L0 Z2 x
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)