食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）/ O7 t0 q* g' B& I

1 A8 Y, b. M' R& u  A2 x, N原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!, A0 ^3 Y, _% |7 Q$ A

, F) a5 K1 Y$ C: f8 p% O徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!* p; Y) a6 e. c$ |
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食物中毒（Food poisoning）
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7 L+ I) ]' ?& L2 D原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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. p: g) `2 x: F7 I+ l. |0 q" T徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!- F4 S6 M+ e; Y5 o: i" B

+ i6 U) ?: K0 J, _; W9 k在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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' ?3 V6 p0 I* j1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
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: {5 U2 P: `2 n0 c+ W' ]0 o2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；3 i  O3 o+ V" P2 ^% _4 E
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!