食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）% y) J* e9 L. y# `3 z

4 [2 q, x3 k+ O" m8 l# T原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
& E/ `6 Y. M4 U& v1 @% W# L7 B0 K! z& l: \2 i+ @' r
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
; B  W) j  `7 L; }. U9 A6 e/ ~/ M1 O0 U" ^$ s  y
食物中毒（Food poisoning）
8 R6 k) o+ }( o" d7 \
9 T9 c: g5 K9 X) m; K: v+ x8 i原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
7 s5 j6 q9 m+ Y! A7 d) [& ]# |3 L" `3 a9 R. T7 F8 M
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!* P* d7 `& s) ?1 B; \1 K% n

6 G4 d( F3 |, `: J在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕& v! w) p; G) o; u
, f) l  ?8 {# g3 R
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；: K3 G% ?/ {0 U: R
' J! d, `, `7 C/ I+ v) t4 u
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；" F# F8 e1 c# L4 b8 i

" f9 ]3 _3 \8 O- F- k  U* V. K" ^3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!