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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑& N# m' L2 T8 o  y' ~% Z, g  k
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌5 t# j0 p: |* p* F5 A0 X$ C
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。  b9 J- L; w2 W8 X' v, l4 X
2 @# ~3 T0 O# H: c* q6 T
雀斑2 O2 K- I' i. p/ y' R
成因:皮膚內黑色或消化不良
- o9 @! @5 q. s# S* j食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。7 L8 @& e% s0 g8 q& g
" Q* ]; _4 |8 P5 l" n* i$ }. d  b
頭髮開叉
9 @' j$ Q) `+ Z( o5 O2 k成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
: D! D* j3 x0 A8 W; J, M4 W4 C食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
8 s  Z( g$ P3 _0 [+ }" z0 O3 N
  R( S7 j+ [( S$ D! }黑頭4 {: @: @: O* g; Z) |
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞. Y0 J' ~) j- K
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。1 v0 W' q) \7 s& }

( i- A# D) S$ I+ v8 W. {倒刺
* m" \/ P6 F* a- r; R. E; [成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示2 \% I: L! F, r" o: [1 U
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
0 U8 s' v- S, U( N
$ A. q7 s5 G" H: t: K口臭" b! }6 H5 g" p( c4 v
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致2 K, ]1 _2 U) t: o* r
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。# H' y. [  V# S+ ?3 {$ ?; n

$ c9 e; g# q6 C+ d. g皮膚黝黑0 }7 g; |; Q# p1 U
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。+ J; f1 X+ S% @* [/ Z/ w! m3 O: g/ c

) Z" |/ ^4 ^/ O6 }# M* \0 s; c肥胖
/ L+ ?. \! I0 T" m0 \0 h7 r0 j成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常0 n" m) B1 U# W$ y
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
- y) I/ {! n; O& F5 Y0 g: m; C3 O: c
暗瘡
7 x8 a- ?8 ]% a# d  v成因:油脂分泌失調發炎  F  C& y% _3 H2 ~+ o- g( @4 \& }. b; r
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。/ h1 B! w4 s0 n2 _5 g( Q9 ^

% E; v: a! n0 W7 Y5 K5 ]) C胸下垂
+ Z; W' \  ~6 o成因:肌肉鬆弛
* o% |* j( P" o食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
3 Z8 E( U8 N$ M$ J; j" L+ J# n  C- Y3 x) V
皺紋
* K9 h7 A5 K2 d5 Q' p' O  ?成因:皮膚老化5 [- [: }' u1 @$ C! X6 U0 r
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。& b/ _+ a. g0 k- F7 t# f* q$ W* u) L
: y& i& n0 a. M8 E, _
黑眼圈
  a, _/ b6 U+ ^成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
" P) a. E- N7 U  o1 l$ g食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。3 w* x- X; i9 J1 B

. k9 p% P* j9 f: `8 h唇乾
% ]  L3 ?% h3 I% u% C  u- p  n7 T成因:細胞缺少水分
8 q5 H  j3 N) g& n食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
0 c3 B) |- [1 x# Y$ g( ?2 \& I4 j( W9 n) |- F
指甲脆弱
& b$ b0 o# Q" Y5 a3 k成因:缺乏硫質
# ^! G, L3 _. o食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
' |* H; \  m1 h/ h1 m4 V' T
, O4 r! E3 E7 X7 s' O: s3 j5 r2 Q體臭
- H1 A- G7 |4 u$ O+ ]* S8 R成因:腋下汗液積聚且細菌滋生0 V, _! P9 J: o/ M  \
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
1 `2 H- k! j* S3 S- f: \# t+ r, @4 X7 R
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
. d' D- E2 x, o5 O蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
' o7 Y9 s8 Z8 z# X9 G1 l咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ! ?- `6 {4 `$ J6 t" |
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
9 _0 X/ D; g% h5 `: Q3 V紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
# o+ t9 x, k" x提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
: \6 j# y( C1 B! K, @藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
! K5 J9 F8 d$ X" \日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 0 n6 P1 f& y, G7 N6 S$ }
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html $ \- M# w0 \# L* k( S
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html " |4 Q3 z! z; n# z
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html + z3 M# `) P, u. X( ], D0 t, S
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html ' k. |, \6 n/ D7 u/ O3 L
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
- s* j2 x4 h( G* e+ R% B( T% n4 y6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
9 z  B/ S1 F9 r2 w7 s/ o2 h3 V$ n- d. _9 T) O
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 ! e) g7 ]  a; z2 O$ ]# I
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html ; b0 u7 U1 j( u: V9 y& H* J+ C  u# ]
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
1 H) T! ^+ Q7 G3 a藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 0 k- A3 M& ]( w3 }
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 8 y; V# e+ q: n6 Z
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 3 |( U8 I6 e" ~$ R
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
, I6 v1 Q9 @( ^戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
9 k5 n6 P1 M4 N1 Z" ^) G咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html . \  Q# l, s+ v2 Z
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
) z7 n2 T9 m) l. P  O. t. O; e" @草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html : Q8 T% X* U& p7 Q- A* f4 \
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html + c9 ?; d9 i% U- N5 i
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
/ l8 R1 _- w9 O. K& O橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
5 b* g' K" [8 Y, Q* I& B9 N摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
4 i0 K' d- R) u$ k- O/ k( H4 f+ m0 }0 S6 E* x  L  ^% h/ ~7 W- ?
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
7 r3 B& j  B; N5 H基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html   f) f& I& @3 Y& N: K) |
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 4 a% z( a, H, x) |9 h
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ( J; E* m% i% s/ E6 o  U
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
% ]2 M. }' K3 e# y* ^金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
: Y! ~3 g: @2 P: n6 X9 B; J9 b; X% L8 I5 T* f! X
● 鹹派 / 甜派
' y/ O6 M; }0 R" x# v雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 8 Q& z2 l; M' A
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html , m+ z! o3 L/ ~1 R5 c( E- s
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html : v' K& J6 h& W/ d+ ^
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
: w3 z1 s: t' o2 J! g! S! l- [+ x0 t1 k) _4 B/ T0 i! i
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 9 x! `1 g( C2 w
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
4 L# M1 K; L2 p8 P0 \芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
( O! j8 Z: k8 X0 z紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 5 c: F( Z& j7 `5 C$ n0 {
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
6 R6 F, e& ], G' w$ p- Q巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
! Z- P2 o9 |: P) X0 w咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ! p. _1 i- ]* D/ d4 v8 T
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ! j6 P3 T% b, c2 h
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 0 Q% _' {; U# M/ X8 g1 y$ W
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ; y1 \; L! i& m/ r
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
0 k8 ?& g& b! \4 K3 t+ ^6 x2 A柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
* N+ w4 {, H- z" U- S/ c柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
. S* a+ ?3 l: v$ C水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
8 T5 F* r! z6 \. \3 S雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 6 k2 K" e# o* R3 F
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
+ ?* y2 [; @6 r3 C3 _! ^三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
, p1 W. b* c$ g● 餅乾
  k4 a" i) }5 M, I* D3 [奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
( o8 _. s# B; K% d6 R: H$ r酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html : c3 {* Z  S5 @8 |+ |" H
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 1 ?' q) J' ?+ @- Q
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
& G8 `' |3 U0 V4 \0 b巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
7 \  B1 k6 H- H$ d7 _5 c. ?松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
: @. C. e% ?  Q$ f: I; y' k. v0 a充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 7 p+ h6 O9 [& l" i' j0 H' z
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
# Y3 o' p9 T: ^: j9 n- {; b0 U核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 0 |5 k7 m( L/ g! s8 t4 k9 ]4 W
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 7 d& l8 O8 m: }6 j  q
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
6 e; c0 O! o* t3 L! @佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
& J$ a6 _8 b0 H  O迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html : L* \; X4 a8 G( p& U+ b- F
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
0 q6 _1 P; p6 M2 hBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 q1 K& F$ F5 F2 e, n
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html : h# ]% z  `. z$ g

: N1 u. S/ _* D% O8 X" N● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
7 k: \; V' `0 _: ABrownies 布朗尼/ other Quick breads) , r8 l! C' ^# _) R, ^8 b
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
1 F- v$ K* s5 B" C" j5 m, Z! I) A小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
. T% i. D4 g' @7 Y) `; l2 r蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
3 ^# ~* ^6 F5 ~% _3 o/ M4 o" d7 a0 o蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 4 s/ |8 n- W; l/ y- {
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html ! c! v" P' T- ?
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 8 t/ P( |: m% i' H
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html / ?# B1 A$ C. _; V8 S, M
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
' x) B! @( Y5 k4 ?; XBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ! E" _% w2 v) {8 j  L" @. a
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
$ I9 e; U7 B# `Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
* s7 n9 m9 v; ^9 D2 o小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
. P* L0 O( J, ]& |: R+ F1 k9 V0 |肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
% m" S( i5 t, L, u7 {; r5 U2 _葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
) \6 Y  X3 n' T- _伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 9 W. }8 y+ q; r& S
(乳化法) $ X" u7 g; y- d2 d$ g$ s; z% @
- j3 ~. v% h$ P& Z% e* e
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
& E8 f- m8 K  i' [基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
; O4 `7 T, ?! ]/ \; i9 _( L肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 2 p2 q4 v$ M/ \% T1 t) \! f
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
$ r1 n& g9 G: d$ J5 _: o派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
* P" {6 R" J0 z; R1 w0 J肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 5 q6 E# \8 v( D4 s
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
& E5 V" X: l, t( f+ ]* e南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html # S5 V7 c+ q, U* `
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
/ w2 X7 y% l( |: i4 k# J! L$ I全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ; B# z, m* i5 T; W; V
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
, y& H( j# F8 P# ~5 Q* w( s# U( w全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ! A8 }* R, a, v
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
: s/ }8 u/ F5 B% xFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ) z1 \! z- M7 y$ p5 g
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 7 w6 l8 M! d/ A* L( d
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 4 c0 m$ x0 [* l' c7 j, N1 N1 `9 t
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
) d. Y7 y! O! M) ]9 t6 ZPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html $ }0 V3 b. T/ q
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 4 c% c  L6 E9 k
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
  e: G# D, ?8 h( K2 v3 f基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
9 }9 _& u4 F' Z/ z. j  Z5 M肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 8 x/ y  h) j2 L( O
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html ' R! m3 `- |! _8 q4 d; h  W6 L
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 7 _4 @) q) z; F0 k" J2 q
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html & f- Y( {( w6 @7 Z& b7 r
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html % ^  R7 G; F7 b& A+ ~
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html ; H1 H! U& e/ \" r2 E; Z0 f
" Q- f$ D/ I4 o2 v. O! {& Q
● 發酵麵糰 --土司
0 d" i# D- t- q3 j& E3 H  WKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
; U& I7 o% o- w& G2 a標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html + w( V6 X$ t, y# R2 }  X' d) A
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
* ^; r6 u, B# j- o: l全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ( \* l1 S3 y0 b" E' P0 K( w
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ) O1 _" A! K$ v* b/ \$ K: H
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
; X% b, }5 [; o/ ^
2 X+ o) q4 d7 J( {' A7 x( X● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
3 r* ?: V% g, ^* ^* |: J2 MKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
% P+ O' f0 g. E$ ~$ Y0 c9 RKO的布丁種甜麵包(二) 3 c" F+ N; N/ k4 w- ^
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 1 }+ o- ]. \3 c$ Z. A! t' [  [
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html * ~% N# E0 [  d( ], G& H
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
& S/ O1 K( P/ H7 O# w" n' k5 T9 ~KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 2 W9 L% r3 j1 K$ M  B- h: X
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
8 P7 B& h. T, a  x2 k3 _0 T; R, g) Z) O% h) }0 H
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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& J( p0 B. F% q7 h3 @' G: e, _3 _
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
, X8 P  r% W, D" R* l1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)9 ]. O2 ]# a; V7 X$ i
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)) Q$ \' o2 d7 r
3)马铃薯几粒
; c* W% }; ~. J* s- E4)散单(santan)一盒5 p  H( L: _% A: q8 C( S
- ]3 b+ o0 O. e; Q' }
煮法:
' o0 k* n! [7 A. S. n' i% m4 v; ?, P. w+ J/ H; l# J
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!/ w; I# d' N) g
0 R3 h  m, K0 f# ?
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!( S% n8 T  ?" U' j4 r8 @& a/ f
: q9 |5 u4 v4 F" B/ f
1)材料
) M  U% p+ O3 Z  o( S, U) i! s2)传说中的“田师傅”
9 Q) i: O/ A5 l* w4 t3)马铃薯切块
9 B/ O  E6 v+ U9 P4)首先,把加里倒进窝: V1 ?+ p  L1 i& v: u
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
' L0 c, m) l) c0 ?0 z+ _: I6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋: ]2 C2 V2 t- R8 l! m; c

* U6 U! ]7 U9 ~3 s用料:鸡蛋1粒,酱油少许
' @3 H" i: g& {* a
0 T$ O( Q1 u) H% Q( ?% P做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,  W9 S# t* }2 z% t3 v
/ T  Q0 F" M  S$ j- @" l
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
% x: w3 C, F2 R0 [$ A  B6 k8 W5 f1 r& V3 F; r. M3 r( p
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。% v+ T6 ~& i. j' W* h

) M2 Z0 i# j* V1 y2。水煮蛋。! N2 {# u: z7 U8 g+ V3 c4 P& P+ c
3 c2 T; r& b# P% @0 Z: z
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。, n9 u- S# J. u

) c( k' V& C# z" s做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
; b1 @$ U  z: p& \7 o2 ]5 j# W  t* ^% Q1 s9 s, V5 N
煮的时间:
! Q/ `" S- i* g; E1 o
7 J: o6 J5 m& @8 o三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
8 F. g4 |  y) L* V( f
) r- U: m6 S8 @/ j5 k9 F9 s六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。0 m( y' {  w/ O  ^+ C% @

" a) q/ K2 @0 p/ ^$ {; n& G十分钟,蛋全熟。
9 I  Y4 y1 d% W: x4 o2 L& [  G. n
, f- w) J/ C) `6 N5 v3。水煮菏包蛋
0 q* ]. k  J: d& y) U. K% Y! s2 E! Q8 ~) C7 U3 p/ T- H& b
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。9 W- S4 u- S, k7 Q9 V

+ f$ m5 b! m' R' l4 m/ x% O, Q做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。+ I$ P' |  h8 [8 A  c5 v4 O3 v

& q2 j4 Q2 l, y4。生煎荷包蛋, D1 b; o; I) c$ N4 P% ~
0 B2 K- Q: a. V: ?: m+ w. F
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
: F0 v7 V( E: W) @% A
7 O2 k( ?( D; ~% \) ?" A做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
* j  e' b, _+ L/ F) j' l0 s$ s( P* e6 v) {
5.菜莆蛋
+ x1 L# S( m6 O" H4 L! E) K; @2 O6 v$ m. F9 J
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。, {* V  q3 L% n& G; a
# w) {4 A0 i( q
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。4 d( X5 A, g( ]2 t0 M

& V( G. r7 e5 Y  I" U6。菜豆蛋
* ?* X( q. ~# o. O1 g' n# x" V- }$ s% ?% k( x  ~$ N; [! _% {; F
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
2 c- b( @, J. H( w* n
3 b* T; H- F& y6 H7 i# Y做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
; m( m% c; x6 L4 h9 }$ D" y! r4 `+ e3 O3 o, x' x5 Y
7。肉碎煎蛋3 ~  N1 o$ q6 Z: |! o+ K/ N
/ q* a0 j6 f  t3 K& W( p# v7 ~
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。- L! [3 m  |' P

& d! Q* M* z; j$ Y7 K! ^! m做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?* a! _7 l! ]2 r" D1 J: O

! k; c1 u0 Y9 i8。虾仁煎蛋; ]0 B% e- i5 X+ h; k0 ?+ a

5 _5 S: l3 h9 G, T) U! ^用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
: A( j( n! ?6 j6 K( E2 T% g$ A2 t
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
  Z5 f. o5 w+ J" O5 L( N$ D2 E: a: ]& x# _, b& b* u% C  z* \
9。大葱煎蛋
' x0 E* \) w6 N& P: W. U7 Z8 G  O+ r. m5 s3 S2 @# {" Q9 x9 g
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
& |3 _0 X. R; k. g5 J9 O( m: ^9 `8 V& ]2 p  }: Y8 V7 K
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。0 _' i! c! C8 \: K3 ~! G7 H# Y

5 f9 L. F4 B/ v  P8 r' }10。腊肠煎蛋
2 r6 t' U$ Y2 V, Z0 X7 L/ o
, P; h& E& G0 Y" u用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
2 l% v2 Z' k) U& H9 g. O% k0 X" t+ B; _8 _: H5 `( W8 Y0 {
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。% e5 E4 l3 Y2 ]! r

8 U3 s: D' t& Z$ C/ k炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
1 A& j- J5 i' [- F' d2 q
" s: ^$ m% W) {; `" ^, T  f6 B* n. `1 R11。 江鱼煎蛋7 k& Q1 H* n5 j. U" A0 z6 ?4 [
# q9 w# y& k; ^* z( h
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。# W' d7 j$ |( Z: i3 O
: u3 ?' y' t1 g, o6 o% m" Y
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
3 {0 d: q% J0 ^. y2 ?* |1 N, N! l' w* P3 G3 I! R0 S: Y. p* A% t
12。芙蓉蛋
7 }- q) u7 Z, Q$ _3 E- I% j+ F3 N$ _3 Q
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。9 _# Y0 c. Y: W- U! F

0 i4 u  X* i. y6 u& @/ x做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。1 j& J- s' ?: T
; K4 Q  d6 b( N/ N* x. `5 Q
13。啦啦煎蛋3 f, L8 Y& w1 L1 {! N
3 U; o" u; M8 o7 X3 q
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量! r1 T  r; Z7 ^# H% E

9 I9 T; a0 p+ t1 s( s$ v9 x. J做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
; H% N6 B# P9 v; r# M
( O4 {9 o0 O# y  J9 ?+ i) G5 ^14。蚝煎蛋9 I: h5 y' z$ q  @! u. ~3 h. U4 ?
# \) G# w1 ]+ |" Y* e8 U+ [
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
4 z& \" d' a3 V0 Y7 W( j$ T+ x$ N
& w7 A2 \7 i2 r' G做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
$ W6 |$ ]- R: U+ F; B* U% n
2 n1 x+ t4 b* E1 _6 W5 E& p* J( Z( a15。苦瓜煎蛋7 [9 X6 U: K- a$ l* Y+ K

' u- ]0 E- `0 j* r6 n1 e( B用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
$ Y$ @- A, E; ~8 `
2 i9 l. x4 V4 @2 ~7 i& I调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。* C- x2 v7 I+ |

! ?3 x. u5 A, f, I3 ?" H0 r做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
) I$ x% W  ~3 X, j- b4 n# e; z+ h. ^+ w. |' ?
16。豆腐煎蛋
, l5 [* f$ b+ p0 l7 s- ?* G8 {# O3 u- |7 c9 V, Z
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
8 h0 W4 g+ k. ?6 r6 s" o
# ^( r  [' }# {$ J* U! p调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
: e4 ]! P: U3 }& h+ R+ ?2 D/ U% ?' W5 k/ o) F4 ?, K  b& L
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。3 o9 ?+ O) ]2 d6 V# S

' a* }  O1 B% \17。姜丝煎蛋! ^- d8 y0 v- ^2 j0 x* w8 i! q
5 @% P+ ^8 b. b2 g
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g9 h' ~5 [/ G; }& u  V

/ V, m7 `/ _- u* Y" e# B! k7 A做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
* t, Z; h5 i* B- i# ]3 m6 M$ w; j. B7 I* l
18。银鱼煎蛋& e9 b6 W4 F9 Q6 C4 V$ R% F3 d) f$ z3 h
& w! t7 Q. e; j% H- I, Z
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。! p! s. r$ r8 t3 V, i& \9 T

) O7 X; D& l' }. l! M做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
% _% R+ Z8 e1 ~! y5 P3 }
" h/ H+ M+ m/ N3 e! p! \19。煎散蛋 I1 }3 r: j! J3 t
- @/ u- ^1 ~. V; D  I$ \2 ~% ?
用料:鸡蛋3粒打散至起泡4 T* ^* I& N2 A, a

8 N) o: x4 Y. q( a# R; |' t! U! N# e做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
% k, `/ D. M+ s5 h* Q
& ?2 W6 q" y; _4 d2 K20。煎散蛋 II, Z. |- ?8 l( e3 z& Y- ~
8 X/ x( w3 a( N4 y7 {
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
  R! K8 w" }. L! s" r* j. i; Y& E* o4 n6 m; n0 T
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!+ ~* }" a# M/ ]! B! v. J
! k) K' L/ H0 l, J% n
21。蒸水蛋
$ p2 Y% s3 f2 x) Y1 j9 |4 ?# {+ d6 z9 A8 V
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
6 f. c0 c3 S3 k' E
( |) Z; u, L7 ~* o: h9 I6 a0 f调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
9 ^+ W- N6 i) ]$ Z9 E5 |7 j$ r; T8 J: ~3 W
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
  s5 i8 p7 h9 u+ L' c' s
+ h3 L) Z: S1 ^5 t; j22。肉碎蒸蛋。
2 Y$ Z3 N  w* ?) |+ B5 N( B
6 H* i) T+ U8 X; G5 c& D用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。4 K* E8 [4 |1 H4 z5 k; O$ \
0 n3 D. b4 X9 V" ~0 j
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。6 p' M$ a8 e6 ^! L0 G& L; G

; ~2 h/ t, B1 }(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。), o. D1 A* D- u# ~5 |. W

1 r- c" a7 y- k! }+ D6 w: t4 `23.大虾蒸蛋8 Q; Q! l" U3 u5 r
5 i3 S7 r0 h" w- ?$ E9 P5 M
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.& g# C) p. n* f5 q0 Q/ e
2 }" i8 Z8 n) w) D/ }4 l
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋: O  b, q# i" \4 O
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.$ z. a; B5 W# j$ W0 J# L
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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. w, ?: `) w7 u+ {. Z' n5 }9 N25. 家常鸡蛋汤, G* g( |. J, Q2 B
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.7 `" K# n4 D: n3 T  \

& n* e) u4 D5 `7 Q做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
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8 U/ E/ w  v) d8 z# L* M! M用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.' R; h5 c, P2 s- [4 }
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.8 l7 ]* u- S' S0 |+ r7 o
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.8 T5 g2 W+ ^* t, g- L% ?4 w

( F( I/ Z) @- k; M9 ~27.姜丝蒸蛋 I% Y+ R! g. S3 h5 k

) x) ?* Q% E  O, g) |& n7 D5 Y4 S用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.3 O0 }$ V+ E' _/ M0 W7 d" l+ j4 Z' [
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.4 @. S. o* x) y
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28.姜丝蒸蛋 II1 T0 h3 T7 Q/ F) z; \$ V. z1 l

6 w/ u% N) D0 Y6 T- t用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.: i  m6 v5 L/ t% j
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼." X, I/ i7 z3 ~7 B7 h

) W& N0 @* R4 R" ]* N: x用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:7 i( K9 J  n  i, A
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。: I1 `- p% Q2 c

4 N, B6 x8 K" |做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。7 p" m: i% R; u0 Q0 U4 T. I$ E% o$ Q( V

7 ^  V- n2 Y0 X" S0 X' t+ V& A# Z4 ]30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.5 _9 n- k  I! E) \5 w& M, L

- t. D- |  y2 U% ?做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.+ H  ^+ O; x$ w0 Y
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31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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0 v1 R# j$ M3 ]1 H8 ]2 x, D32.茄汁豆荷包蛋.) |# M2 B  A4 L8 K/ {# m3 ?. P8 |

5 M  h" Y, S7 Y% m$ k& h用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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" |* e( E1 [. s  R; S0 g做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.  F- }( h) R6 k3 [8 L5 o

& f; |4 v0 H" I$ {/ [% l33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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& e0 ~" u- u! H0 [酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用./ |2 a! z2 o4 D' ~" r& Q

/ [: q  a$ H, \( h  r做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋9 d  Z$ I7 e; x6 j& g( O& C
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
1 g! D. X5 B4 f6 L. }& e
3 h) a, V: A$ \6 t$ {# d, M  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:! y% ?$ G) {& h' b

+ o! q; p  b5 R  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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: T0 G: i/ u* B0 k( ~0 b( h4 q  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。  Z2 r$ c, Y, u2 }* R. [8 _0 K8 q
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  注意:
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
* R, i- c8 w. s7 H8 S$ A4 r( ?6 A, E
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。, U. `4 x5 x0 f; @

- k. H% e. Q3 p( n" [; v  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 - x" A8 N0 I+ \! f
    115ml 班 兰 水
. T9 Y1 ?& t) D# X% J9 G" V$ {, T    85ml 油
8 O* O7 @9 d& ]+ w. d4 K4 Q    1/4tsp 盐 4 x% [4 m" F% J( b
    100g 糖
- \  o5 Q9 }% N9 n" N    150g 面 粉
& G# k' ?/ g5 I+ G) B( ~    1tsp 发 粉   ~* |/ [* A! u# j. z( _# Q
B:  4 蛋 白
4 a$ P/ Y$ N5 O    90g 糖 , `% k2 m# r- @$ @" @1 i5 w2 R; o
    1/8tsp cream of tartar! q$ O8 q3 T/ {& j: Q# J7 w
3 e. B- o6 z. W$ h: d0 Y
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ! y3 g5 o% `: j, z$ t' W7 ]
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
& c# I8 M# g" s2 K: G$ J& W& v3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 9 h% ^8 c. N" }% e0 k0 k  N
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。' n' L' g% @8 c7 L- w7 d

- R9 Y' R# c/ y8 ^因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:( E9 K* g7 I/ L
牛油       200g
, t- d( x; u" @2 s1 `6 G面粉       400g
$ Y* G) v7 X/ g/ O, n* a! K! c幼糖       5大匙
, ]% j- _: Z2 L) N# O, B- R, N鸡蛋       2粒
" M: k4 ?" s4 N- R3 }2 F* Q, x' P2 }材料B:
% f3 i$ L3 F5 N5 v& q6 w4 @蛋黄       6粒+ d1 f! r9 K8 A& x6 L* `9 F7 c
蛋白       4粒
% U# W6 M: u" a' ^幼糖       3大匙5 L/ O" B6 ^6 w" C
鲜奶       300ml
# p( {( Z% c3 Q& o& Y+ d作法:! r$ e. f' e: f/ c) h0 m
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
& S. Y0 v# h; E" @$ n4 j) P; O2 |, Q3 a
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。1 S$ q6 B# _' _0 H  Y+ d+ x

6 E+ }$ ~6 L" U2 D( T! P9 X2 M. o) l1 n3 @6 u! Z7 u: n) e
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )# G" \" w3 t; a( S
先會有分加
1 W6 K" {, d. A, \飲食果d野/ f2 Z# ~# O' i& X" L! U: J
8 W* i) _; n1 c4 T" E8 l; w% v3 S' b4 O+ ~, s4 t) L
What you mean?Can you give some example.Thz.
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