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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
1 ^2 q1 P: p' n1 e4 B8 c  v8 R3 j: U成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌: [* ?/ L8 i$ V: B9 m- x
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。! f4 J7 K$ U4 s+ W" Z% {! h# }

4 n) F$ B$ _6 @: n雀斑
2 B1 M% @& f' U7 m2 [3 h成因:皮膚內黑色或消化不良0 K8 o3 n% w3 a1 p/ B( k
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。- X  |. P% }; ?. ~! i

3 }5 P% v+ j' l; E8 d頭髮開叉9 m0 A+ T4 y" n4 _
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
# c* `- T7 e3 t) o食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。1 c9 e! d4 K6 E# q, v+ a9 o( i
5 v. c# m: Z. |$ Y
黑頭
+ y6 C, s) H! t% k  J' K! O! v成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞# H1 s$ T, T! k) Y+ c6 y% i; S
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。& u$ m5 U' W7 ~5 t

$ K( D6 U* U+ F+ W# Z; u5 T- u倒刺! v7 ]4 _* ?3 y4 X, n$ {; C
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
$ G4 B2 z+ _1 ]7 M食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
  z6 t3 T. x+ L, h4 E8 ?  i2 o+ y, ?% h! R& c0 }! _# P
口臭
% R; U  {: W( b3 M7 ]成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
. w% j' C9 s) Q$ }  S  X* g/ M3 o8 H食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
3 u2 H& R$ Q( M/ Y! L. `# F: C6 r" [' L4 Z9 M0 Z; X
皮膚黝黑
* S7 L) G! X( o7 {食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
; r2 l8 J) X' P3 f4 |: `/ \) X1 t* m( d# S8 W* a) R. {1 L
肥胖
8 c' }2 p, J5 Q( G+ E, u成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常4 m/ \* o3 G! P/ I! F
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
4 `. P+ n  D1 V# M. g) B. @) L9 V# X9 b
暗瘡5 G  `6 Y6 N5 p$ D7 ?
成因:油脂分泌失調發炎
$ J$ N' @5 |2 f6 H; I: j食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。) c( I; T" ?) n0 ]4 f

! x: |7 A) G2 [胸下垂: y- }( a- c" G$ o
成因:肌肉鬆弛  r0 D) m; h% {! e0 z
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
8 Y$ y+ _( X( R" c8 {
7 p  }  f% x" R. A# E  z7 y3 h皺紋; `8 E3 I- D; I* y' h3 F
成因:皮膚老化& ^- ]! f1 O$ H* e
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。' r5 o6 o3 \7 c
6 d1 _( j. _% B& a
黑眼圈
' R/ O$ Z* W* O' q1 b6 B! J成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
# h5 @% H1 u" X" n* f食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
- {5 X* T, {3 J) T7 `. C+ y$ z0 O. ]; z% P- O, W/ R
唇乾6 M* J3 e; B, ~. z/ }  N1 O
成因:細胞缺少水分! e! [/ w" l. O
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
' O) V: t0 `8 c. z1 N4 k- H% H
& o0 g7 }4 C) v" h% j指甲脆弱8 v- y+ N  M. p, U
成因:缺乏硫質
! a5 N3 d, f- s; {食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。( T# M& b/ b& @- o  h$ R( T9 |

5 z5 r* R, V7 x體臭2 a( i" q8 e( F) ?" p
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
+ L* a+ Q4 `. x: X! ]" ~食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
; l7 N! z9 C) N0 R0 c# ^8 W: M% P; h/ T+ h/ Q# V
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
! r# a  f. l# \# J, U: z" ]蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
4 a2 [7 N$ i+ m* ^6 v+ V( e咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 7 l+ `5 U: F: ]4 z% o" Y$ \5 h
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
% t3 A- h# f  w4 J紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ( u0 i$ h& F( ?: c4 d3 @9 i
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 0 a  C8 M% C1 o0 T
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
% E( O/ x! s5 b6 d2 B4 Q日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ( ^" u+ G- N7 c' _" h
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
0 Q6 b" S- K; F- `蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html " ?7 y- Q: _8 {; \( f
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
: R; a# ?3 j, {) H, {# p- b3 g鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
8 C3 o- b* I! K, J! [7 b馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html   c) [2 W" |1 T! x& i
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
% n6 A, D8 K# ~
2 o. R- b7 A/ Z3 `! b1 k; Q$ x● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
9 [# ~2 l1 [3 H8 C+ s8 m+ f天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 4 n( `! l5 ^' W! S1 }
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 1 ^  p' C% m% d% Z  j$ J0 _* F
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html : `0 [- p  v+ n  B$ G. C
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 8 ?9 n9 J8 A9 M' B# x. w0 |) g
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
. A" W" [: o3 \: ]戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
4 z2 B7 U' R4 H2 o9 l戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 5 j4 L5 R& j6 o8 ^
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
6 N# {% o- @, v9 L  A  f0 P& d草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
$ N+ E9 v, H) j1 ?' v+ `' w草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
8 z. t9 v0 v8 r5 N/ A7 P芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 1 w- K, ~0 s; x7 G3 S$ O2 b
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
  S% f& H/ [+ K5 W) U橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
4 k. t9 D  P( R摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 3 k& @' h. S4 a6 Y7 T" N! ]
  v, Q8 w: j8 u
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 . \, [0 _9 V& y( W- j, h, N. y4 G
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 3 D- A4 }, p6 J0 z9 x. c8 @, J
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
! a' o& S) E$ X* N柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
' Q* k7 ]* u  q脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
  S1 u/ Y' K7 n! q; p2 Q0 Z金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
7 s6 x) s) W; g3 l  W2 O) l9 h& T
5 o! K. g4 G7 S+ T+ p● 鹹派 / 甜派
: u+ x: |4 `! T: \' ~雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
+ M; P4 G  A) G+ z" K- r蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html / p, {* o; e$ p7 L3 ~' s( n
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html $ M. n  @3 }3 }$ }2 {' `
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html + T( h; H' `$ I$ W& `) |5 c5 S
  |8 b# Q5 W; y
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
2 o# o% s6 w" u1 b) C& ~% M- L藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
, V0 [. D3 _2 A9 }' [2 G0 L$ K芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html " r* Q1 I& [* y3 ^/ g! ]( L/ N
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
) k" I4 J1 z, k8 I芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html + h3 ?3 F% x: [9 \6 q3 t
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
+ Z6 s" [/ R) _咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
7 Q4 @- W2 N9 c% q6 k香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html " y' o: t* Y6 N3 O8 c. l
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
; m' m* k/ d. `抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
6 p6 Y: C' w, w綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
2 c7 ?2 ~% G* ]1 d* D! J" g& N柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
9 U  s8 r9 v( h柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
. x+ N- E  e/ F( J8 u: B水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
# A7 l. Y) G; }' f雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 3 m4 `6 e& B, Z- f5 [
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
" G) r2 ^+ J( d" j4 o6 |! [) ]# r* ?三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 1 y; i3 O2 |2 N2 Q
● 餅乾
9 c2 X) d* S8 G) ~2 [8 I9 _  C0 R奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
+ X' g6 K/ Z$ v' _* j' u6 P! R酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
! Z% W% n$ ~% S2 _手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
4 r0 j7 w5 T7 f巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html $ l3 a& c8 q- P5 P' e% i
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html + r5 p7 @8 Y) y" k% O% u' g
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
  G3 _$ R! W  W  r+ y1 O8 Z1 f充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
  m# @8 S" j2 _% O. c$ o$ @麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
" k+ I9 O$ \! t; ?# A: e" L核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 6 `+ W  N3 h% Y
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
- p0 V3 ?% C% I1 g0 {2 C健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
% [3 _0 v7 m7 R- {3 e6 m佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm / H6 j9 H% c0 D! F, T! m
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
1 i! p" m) c. I% E2 e乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
' z* n7 {8 j  D* S7 f  qBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
3 J* @. V  x# _% X* x! gCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
* E# d8 b4 S- _
2 X0 e5 h; S8 Z; o) x● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
( Q: Z+ {  f$ O* ?* }, q. zBrownies 布朗尼/ other Quick breads) + H# u' z0 r7 P& J7 N* |
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 5 u' K( K5 x8 B) G! v8 _
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ! p( A1 l) v; {2 `) H
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
, e/ d& O+ L9 t蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html # m; T7 }0 s. c$ D. w( L+ H
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html " L- s# _( H; A! B
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ' N$ c* b( q7 P$ t! u- M/ M" v
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
# q% {7 t3 ?% x$ o, U# jSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
' P& r9 S2 l' tBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
% ~0 y5 [7 a/ M迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
: y' Q. _8 @. D2 C3 D4 `% m) R1 BCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
, u: p$ B* y2 t5 s小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ( b  W" i, w. d! N
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
7 u1 |9 _) e$ U% F# W$ e) j葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
$ d7 u# `& I$ b1 E0 J! q7 c" N伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
" v- R) Y0 k( Y. H# f  z! k) o(乳化法) * [9 U$ y' J% t9 G" M

6 [: w, J4 n# x* ]● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 K  L6 ?: n3 {4 a4 }9 G  O
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
& s4 D8 e- ?; t肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html . `! r+ U3 ~0 J9 w1 W  C
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html " t' X9 t! `' F8 Z$ `+ b# O$ s! D$ p8 b4 Q
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
; `2 K( d5 y, }% v. Y1 b5 j* M肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ) U) S- b" v) R+ `' Y: r% w/ m
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 7 [& S: W9 U  p8 N3 u/ o7 o
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
( m, W* F3 l5 |+ Z0 f0 [全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html / t3 ^7 N, r6 E) J5 U7 u
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
- h8 r& B0 j' i2 g' d1 p墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html & }  ]# C) H0 x, e" ?
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
9 O% X9 z& T& P5 u法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
" L" K+ [3 C6 @7 E- J0 ?( WFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html & S4 N6 u  J& g
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html $ x( ]  }8 c& e' @) y# c
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
' T8 r/ b1 w$ y2 XPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
) X* m) h+ h  ^Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
: N7 c& H) w4 T& u. i- q, b% ?熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
3 ~6 v1 y1 q% v8 p6 q" ^, c5 N1 @● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel * D/ W1 z# ~2 z% e
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
1 a1 h) |. A' K+ B# [8 @9 m9 t肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 1 B7 k- h4 a# }3 T! V
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
: y6 C4 s8 _& w貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
8 R2 }0 `* _' z% D  R芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
" V3 _1 ?& Z* Y6 ]貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html & T4 Y9 V( n4 `% c9 b* [  v
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html ! P: ~8 `+ @% K5 _1 s

* o& D' F6 J; t- @. t4 M● 發酵麵糰 --土司 " l# _: E. m* |1 d
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html - j/ Q* ]4 A/ `3 b+ ?; a6 M3 y
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
1 \; K5 d% _. h: ]! B! G/ R帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html , ]/ ^% Y# }" Y2 t9 D) ]& `
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html / P; U+ l2 t/ q
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html % M) ]" w! [3 C% W
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
0 l8 j* C1 R/ S; l: s3 o1 r: s. Y! m1 m' G4 P  ^
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
5 \2 f$ S! V$ A. v! YKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
* F( N5 j+ A6 G5 L7 v2 z! \3 pKO的布丁種甜麵包(二) & _8 A: N0 |' \) g3 f( `) y3 c7 \
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 6 v+ w$ |, j! k; s" A" N3 z
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 0 }$ M1 V1 [% n+ I7 N- p8 m
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
9 t# D' J+ q2 {0 ~7 tKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html + z7 W4 ], [9 y9 O% S
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
! o- c% `" Y$ t$ @% G4 i; d2 L% K* t7 a/ O( m
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 * t7 ?' q3 w' S- q0 F8 p
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:& F. l$ H4 J; D0 H9 }2 D
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
$ E3 }, J: T+ r7 E/ K2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)4 }/ ?4 L4 |/ A5 `9 _# v* b
3)马铃薯几粒
% @* y8 p, D3 P) C4)散单(santan)一盒
( v$ H6 |& l; g" J" s
: J! e- W" e" i/ X- R: M煮法:6 O) c) Z$ P0 Z6 x7 B+ g

& y. t- v7 y; K0 U把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
+ F1 a+ e/ ^  G: j, ^  J9 s& \
2 c5 }6 }7 y# r9 q. w4 H9 V* Y试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!0 T5 \& g- E- |2 C) `

. `) y  o  e; [$ r1)材料
# F" B/ d8 f5 G, F2)传说中的“田师傅”! A# U$ ?- C+ S1 }7 G5 x  N
3)马铃薯切块
/ U$ w  H9 u5 b% L4 V4)首先,把加里倒进窝7 D+ l9 h8 o& F# A# c: }
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。( L! l1 s* n  e6 u2 h. ]
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋9 Z7 g6 L) j/ Z, H; P9 n" d

8 M- {) @' B$ P3 P( a% }- E用料:鸡蛋1粒,酱油少许
9 |+ a& g- j- Z5 V' d
& |$ c0 g9 U. E7 N/ ~, g) k* O做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
9 e( S0 l! J7 \& H0 Q/ J+ v2 h" i& m  T6 @+ S: `
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
% p3 N3 k& P1 v' P, Q& u1 ]2 V6 j! D; o9 y9 j$ m1 \+ N
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。6 G4 E: Y4 y' B& R( V3 ~

/ d& f- x. g+ K3 R$ c, ^# J( m: [2。水煮蛋。
1 B1 V! Y7 A' \7 L, Q3 G' G0 E4 Z7 ]. [4 y9 M, W
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
0 I1 [- F2 J1 l' Z. t4 z2 C0 e5 Y* c* K' q/ |+ @, Y" v
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。6 C. N8 T5 K! a: Z5 H
1 m- D9 i3 u9 k+ M5 ?
煮的时间:3 C$ E% |) I, A3 Y- e, L$ U

1 @. z% C) ]6 _! }3 _三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。2 m" E5 }  f0 Y: a: [
& P) E) x: w: Y7 O
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。* m  v  B5 {; a; j+ q

4 W" d+ g, _5 Q0 V& D十分钟,蛋全熟。. t' F. Q% l' m% w
6 O: W4 Q( C; t8 T
3。水煮菏包蛋; E. e6 m/ ?1 G0 v$ f
) v. H/ q7 H/ s
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
$ `/ I% B; ?: ]6 b7 a
; ]) g. z6 b( }! [) W/ a4 p' n做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
& `, @# z  a5 g" D+ f6 t6 c  ~: \% Q- }4 u3 v6 y5 u
4。生煎荷包蛋
! o! W6 X: q! k7 q6 ]# A& O
- f, d3 |$ z/ j9 B4 [& ]' }% [0 H用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
9 m& z& X1 C, ?5 \) i/ i* s# b5 x3 z- X* K. v0 y
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
3 }- Q/ D+ m! B+ q) r- V/ P
' \$ }) ]5 {. c+ d  m5.菜莆蛋
) a$ J8 i3 e- M6 b% s( f7 A3 n5 X; j% L; {2 G, ^; Y
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。  D2 H0 t9 Y8 e, V

! w& C  e5 B7 p( O6 C做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
4 i2 a5 ?/ b" m1 k6 I! p2 t0 c! d& q6 _
6。菜豆蛋
: I: J4 j2 s: K- s3 L) K# p/ b  V9 k" o4 F
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
% p3 ]6 k0 u' _) l& d
4 k5 u/ O" F8 r; O, ^% _7 _做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。' D; Q9 A8 b# W& H) q! P

3 v( j0 D, ~& j2 g. `7。肉碎煎蛋' _& Y; {! a! L3 w& V# @7 l) G: \. J4 c
$ v  r2 S) |; [/ B7 Q
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。9 i/ p! R6 m( r1 c" N9 @

+ K( o$ x: R% r做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?' A3 C, J0 H6 M. w
. t1 }1 N9 @) K; H& ~
8。虾仁煎蛋) M4 n3 f4 V/ u) s1 r7 X9 |( C+ @

7 k# v% g( e3 Z1 u用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。  Z5 s/ g. j: j; h# U; J. s3 j

2 C! t3 u) H; j# D, a/ O做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
1 d2 [2 `1 G8 ?8 a, i
, [: f- f, H- T1 C4 C. \+ s9。大葱煎蛋
4 `# U% y# D* @* X! z: K4 A& {) R; D- h& e+ s9 V/ v5 p
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。0 v4 M( C0 e2 D
! E' _0 b: z  W3 t5 t) C
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。) n& u% u8 v5 U
; x3 ~9 N3 U( s3 w. g9 u9 ~
10。腊肠煎蛋( g, j$ V5 y' E' I7 H- M
* T4 {$ }! }; O' w
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。1 l; c  a0 p1 `% i4 z

3 u2 @' b% ^; \( w1 d8 \做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。# k2 P4 K) s% q) S% |

  p& Y# |' L& h. ]6 a& |炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
2 h6 F: K* Q, E+ [$ a
$ H; n, q4 D0 k3 r. K3 v) H8 h11。 江鱼煎蛋5 n  v5 B5 d2 o) W
$ W8 X1 D- S, y! |* D; Z& Q
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。! }* ~* v" f" c: o+ E2 T

8 [6 Q8 c3 ^# b; w# S做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。6 k/ y5 P9 U2 D

& I* |  ]8 y) W( _3 D6 c12。芙蓉蛋
2 {4 l4 z/ C( D1 O
: V( J/ K9 V* a! c) E* x用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。- V, t! T/ S1 K6 C5 t1 u
# V' j# T9 U* q$ H
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。4 a  G( k0 _0 n# C; k3 s7 G

. m( c5 T8 k: `" x7 ?3 G0 ]13。啦啦煎蛋
% V9 i1 h+ G/ }& @! F5 v9 C9 w
$ w! Q" m7 ^# O7 \& Z7 n用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
2 M$ Z, H# k$ h) B3 W8 u
% P/ z. c0 o% p2 e, w; y, l做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
1 m0 B8 \; t" s$ A/ h
! Z7 A6 e( ]- I14。蚝煎蛋) p; ~- |" Z* B4 G3 r, c6 d' h

4 k; [# ^# ~+ }0 X& n) _5 H用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。$ v: X2 O; x/ |* B! l
3 ?& a( y( R, I( J+ h% l
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。1 j) i$ @4 [+ {

) i7 B+ @  W, K7 L0 C15。苦瓜煎蛋
: L- o- w, P" V3 u6 u+ U/ P+ c2 \  u+ f) `( e
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,1 O8 Y# E& W6 g* J, }; ~( }4 t

8 @* Z! V' ~0 e2 f/ L7 w调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
! g5 o. z5 s4 C+ \- C' `' y2 E
: J8 O& U7 `* B+ ^. v做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
; t, t, n* ?7 K8 R, o
" R  K2 h, G- w9 b  k16。豆腐煎蛋& J' @% t; I9 F

+ h1 ^& c& Q& K  ]4 k用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。$ j2 S0 Z' d4 h% T$ K( Z3 o
- ?6 s) w' z5 r$ ^3 d. y! ]( p
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
0 ]2 k1 c- B" I/ T1 [
/ ^! G& Q* @5 \3 l" g; I- j做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
9 `4 E! h' ]# J2 a; z' ^, ?* e$ ?( _6 `# b4 }  s
17。姜丝煎蛋
, i. n  N) {# o9 q+ ?8 d$ O3 V& [: b6 L: d
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g( R, Y& h/ r4 ~

" X: ~4 p- t. h做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。- Z% F6 F& s/ n) D

/ ~8 ]* l7 g' B18。银鱼煎蛋- v& f# N' v6 Y) M  s

  w; z' f3 w$ T& P- i9 C  D用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。0 X  L6 x1 }2 ?* F1 \( ?8 k

' @7 I/ a/ V9 ^' u0 `8 H做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
, H. g& {4 p$ P
1 L& _# f. y- I4 X3 B# E- H8 H19。煎散蛋 I5 m; h% ]+ P' s/ j
! {  y- }$ T7 P$ M: U* G
用料:鸡蛋3粒打散至起泡& e5 v2 p# P" y  S; J8 m

4 U# e/ Z. L* l做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
! g" {; I) A8 R- q5 r8 `( \; b, Z, {* Q+ w
20。煎散蛋 II
/ c& S. e1 r9 n  Y0 y: V
. l- A+ R& t  A/ g) J用料:鸡蛋3粒打入碗中。0 r9 L* \& p3 @

; W+ ]1 @" G$ c1 R9 r5 p做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!8 Y9 w3 Y$ Z' F7 O( l7 l

5 X& U( l0 [2 d0 }21。蒸水蛋
' [9 S1 V& J% x) Q5 g; b. B7 {! s& h4 G( d% \! s6 h* X
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。2 Q; Q* o, x0 i) S
. ^2 P/ W* o* g5 E: ^/ t, R: g$ b' F
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。4 M1 T- A" Q$ i# P; z  P) I. d4 f

: a; i' h8 Z( ~$ h做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
5 S; A5 b6 V+ \( n- L7 L* `; L$ f+ k2 a% |
22。肉碎蒸蛋。
( h& U% b, s0 x% ?% D8 P7 @% j1 v2 K, S' k9 v8 {2 T
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
; u- R7 n0 I* k$ C, {3 {, x/ B: ~9 b1 |, F' G- K
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
# F2 r. ^- [4 u3 _! G! Z9 R& n5 [; G' ^# D( e# E- H
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)5 `- @5 U9 D. Z/ w8 M9 |4 Y" ~

; i4 i/ W9 ~8 b# m  `, i7 Z- @23.大虾蒸蛋
) G' b1 o! ^8 R) D* _5 ]/ U+ Y0 _0 W6 ], I5 a/ G7 c/ A6 r
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
1 C. a: ~- l* K" U& s: D8 B+ X( m+ q' G* D3 U
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
3 n/ m% B$ e; ^
: B5 n' d2 o; D; ~9 _1 X3 o24.梅菜蒸蛋$ S7 h$ S- ~: _/ q4 J
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.+ Q0 _; V; L' O; ?5 B

! I- v1 r+ x( `做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。' R' P/ o: z; o- O- E# u7 e
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25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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1 a8 ~% C) F$ b4 M5 X做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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2 k/ k2 t1 s8 W5 G26.扣肉蒸蛋
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0 d% J: l  `# B* H7 F用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.* y  O- n+ l/ C1 o2 v
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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$ U& w) @: d  K% ^7 D注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥., Z( Q; M' w" @1 e7 \

0 v+ k- \$ S# K* H27.姜丝蒸蛋 I
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0 V8 {0 G, I5 }9 q- s6 D用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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! @% }4 W2 E/ O/ S做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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  o0 P# ]2 T( o" a" d/ Y: d% O28.姜丝蒸蛋 II; o) K- V' o2 `

" p( c# |5 t5 {9 |# F" G用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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0 I+ \0 b) e0 j( h做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.5 x6 y8 A# j/ ?1 x% c% a. j
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29.撒乐蛋饼.
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4 S( \9 t/ c+ w& N, X$ L用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。+ @) D* A9 j$ A

# C: ]/ h" W/ i* g5 a撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。0 y$ I0 ^. N8 m- m* C. m. O: e. V

/ t* s( {% ]2 o, D$ ]+ N- x做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.* l8 ~3 V+ F$ l% l0 A# d
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.: n) I& o9 n7 t0 d' t; z
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.& q% y. x" [4 d8 K

9 S. K) r0 a% N( z: w31.蒸半熟蛋.& Z: W6 o; Y$ h' [. X

7 }. F+ d& s) B0 w用料:蛋1粒,小碗1个.( [& J/ s  ]6 a/ {0 X$ X  p# Z

+ o3 k# [2 _: f4 [; c& _1 ]做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.# i7 ?+ [, H$ \
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.) \% ^3 z5 N! u  m( U: k! c
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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: X' J: J) E4 I- e1 E1 n2 b1 k酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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7 u% e8 i. O$ m6 b2 M6 _1 y做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.9 s+ z! t1 a5 {/ w1 X

+ f- O# u; M3 j6 L2 l! o34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.8 {6 O' E8 C- ^
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:- U! H8 a9 |- q! S/ I
' y3 R% Z) N- [, ]/ }
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。9 H# Y! P$ i  y/ B4 o
: y' x9 J  ~3 L' L. u& C
  做法:
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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/ v* f2 _$ \' M5 Q  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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- K+ m5 Y$ q5 J2 R( W9 C7 v. X4 x  注意:: b$ i* }' L, y0 C" _6 H( P
  \( v: ~8 X/ [/ R; M
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。' r7 ]) y& p7 F

. @% [; v$ o, l1 L, R6 M+ Z  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
! B! o0 ]5 Z) _0 B6 p5 r1 s2 ]& s  Z2 D3 C; Q) q
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 ( x1 L' n* C% Q5 v& ~- e0 @
    115ml 班 兰 水
! S/ ~4 L4 R4 L* [    85ml 油
6 d, r& p9 C4 ^0 Q( L- F    1/4tsp 盐
" r& G* N" e& @9 x    100g 糖 % o8 r0 j/ A4 J0 {  S6 n. q: D! s
    150g 面 粉
" c$ ^. C; i! E2 ]    1tsp 发 粉
& \3 K( e# r% _  g4 U3 }: QB:  4 蛋 白 4 y. n% c( _, O8 O7 T5 x
    90g 糖 ! o( |9 C8 |5 |- [% d3 o' k
    1/8tsp cream of tartar- I- K5 d( G9 a% V  ?0 {9 ?- z
: p% ^% F  b+ N3 q1 j- k) M
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ( D9 p; b6 I( ?& e
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
  m6 l  b+ z, F9 S9 W1 w  A0 r3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
* A- D, {6 o) i出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
) C( _, {* e( V7 j; j9 e
2 \* ?# e6 Q% Z2 A5 |7 ]7 I- U因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
1 P6 h( ?; K" j. u# q牛油       200g
8 ^, V  |0 U- J4 Z+ E面粉       400g
! s8 C: M7 S/ I7 `, l幼糖       5大匙
) n) T) l4 p  c3 G' P鸡蛋       2粒
3 X* c) u5 F* k, ?- \: [+ E材料B:
$ }( x# a! b+ @6 c: m蛋黄       6粒
. Z2 V8 Z- t6 F蛋白       4粒" t, i( ~' z) O1 t' F& K
幼糖       3大匙+ P* [- M( H, `, n- J
鲜奶       300ml% f; s& u% r+ P" l/ c5 F
作法:
% L2 [2 c  a! V  l. F" y- l1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
& _4 P6 T1 I& c% F( q6 _" Y+ V2 F: z  A2 o, A
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。( F+ q$ N( h" S8 |% Z) [

9 m5 ]# m) ^) t: v  {! ]( S: x2 B% E' P6 q: a1 }3 g( a) D6 p& l1 ]6 F
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )/ b0 }+ {; x- F  e. p3 j) R
先會有分加
& `+ e5 t' y8 j飲食果d野
- [# F* w! ]3 L: @0 i. _9 Y( X9 N
; k- A+ k6 T9 S! h, ?

  @1 \4 G- V8 N5 wWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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