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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
9 M) g0 p7 h" b- C1 _6 k5 d. c成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌' c( A+ z, ?% ^' Z+ t' @
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。' F* y$ \! h' a: g8 b1 w7 d/ K6 R! L
/ J2 n, F. J" m- c2 ?
雀斑  c7 C. q' m: A7 F! ^- X7 j6 W& B
成因:皮膚內黑色或消化不良0 `6 K* I: z* F+ k
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
0 M+ |, k0 i* R3 b( X' V8 z* c+ Y/ b% g
頭髮開叉3 l- h8 F0 q0 _
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
7 i3 _* W, b9 y1 _3 p  t0 `/ I食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。& ?( G: C/ B6 I+ U" {2 [
9 M. V2 A+ j9 ~. F0 j0 V9 E% p
黑頭
" W1 Z: v$ W: K* C成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
( L& k; u& k8 o0 Q4 P8 u食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。; K! E0 }+ r1 n& d& H

. o+ I& k4 _" A倒刺
3 ^) B3 D' C3 b  F成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
6 q) l5 z9 c. T* I# {食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。8 O/ O6 P; W1 F4 \. c7 f8 M
$ r2 ]! m& d8 l6 o/ X" [  d
口臭
+ a- k" t: \9 [8 r成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致: l/ l$ ^3 K  h/ k) G
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。7 I2 ^: ~* s0 z; L2 d* c
, \1 j: z" {. \
皮膚黝黑
8 o3 o) H0 w' v食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
( r& C6 J& n  \6 L
: ]' J; y4 @' n2 N% F肥胖
8 V( o3 X1 m% t9 e7 V成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常" z& p& {* l+ R, X
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。+ ^0 B# S: c( k% R0 \% n
  c5 V6 n+ H" q9 k; c9 m& Z3 l
暗瘡7 A9 t$ n/ f( B6 z
成因:油脂分泌失調發炎- P( q* d  _& H, m6 ^3 l
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。3 k4 ^7 m  t/ m  s; J: y3 [
" X1 s! }* D: c/ {0 x
胸下垂
1 n, b& u5 C. p成因:肌肉鬆弛
5 I1 R; Q& N  K! V# b  X食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
3 K  D) B1 L8 ~; a) X8 M# M5 Y2 ^# V9 l1 f) ?+ U, i, ?# t: D4 E
皺紋* ]! ^# j, S8 h
成因:皮膚老化1 M9 K' j, A6 {' e3 v& i
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
7 @" m! {3 f& V. P! ]: _. \7 z& ^3 [. M2 t" z2 R+ B
黑眼圈( b) k" L! m" U9 P, A7 I. n
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色1 R2 n/ x# B$ d" O- y5 S" h7 S
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。: q% {5 E  B5 @8 {: ?
8 v% V* X9 K7 y/ }, {# z9 h3 _
唇乾7 |8 k+ o- ]% b, q, J
成因:細胞缺少水分
1 R+ Y: p/ ^9 u; K" R. Z; `食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。  P9 y. b  L+ @# d
* S# b/ D& ]# t/ Q
指甲脆弱0 V& Z( L/ [0 X
成因:缺乏硫質& I( {/ Q/ B; @1 S& T
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。% e, Q1 y% N# R6 J  R: R' @

3 d" p( }7 c0 m! a6 c體臭
7 G5 y4 \/ k$ Y! t1 C( R成因:腋下汗液積聚且細菌滋生5 ?* n" E3 z5 d1 C
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 " M0 o1 o6 H! _  i' Y$ y, Y% \
9 m3 a3 R) z0 H3 w0 w1 C& Z# n- B+ m2 v
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html   C7 `- Y- E( e$ {7 c" `6 u
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
  e7 [6 N0 X9 N& @& f1 e咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
6 U9 r% R8 K8 h3 ]+ J% I輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 4 m6 m$ T; \8 x5 l4 f* j# Q
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
2 _; h' i: ~% H0 V: i/ G$ g: H提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 7 z' I6 c2 ]; i. u8 w; x( O1 x* t
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
$ V" E5 P  H0 f( A. |日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html   J7 K' X5 R- E2 Y+ H
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html : v! ^2 W- o2 P+ d
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html   U! x9 }/ B& l" ]& k
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 9 Z2 S  q9 x# ]. x
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html - V& p* R3 ?' z" V
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html , o: J+ a1 H0 A* F* g, ~
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html " \! f* _6 {- x: Y# O2 E
: r! D, M# A' K4 b$ R
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
& [; B6 i0 ~( f) z天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html ) ]7 m* N, y; M# i+ X: D- B0 ~
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html % k4 g( G$ p! C2 o" }) Y8 p& X
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html * l8 p9 q, F9 f0 o0 b* p' ]; |
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
; W4 m; t( N. r0 _- H波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) # j( ?* ?! G- n: V* F! w
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 0 j- a7 \# P- `
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 2 i( P2 J  R( h( Y  V
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html " E+ R2 m3 B4 l* _: D* L8 U
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 8 M+ Y- y6 ?& W- h- J. L- H- s
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
9 H$ D/ G$ Y6 _% p/ x8 ~芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 6 m: \( p0 j$ k8 v4 O) c/ i
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
) E& K7 C9 a' E! f& P- }  H橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 4 J0 C$ b+ ]& v) Y" N( u
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html   Q7 u# k& {/ p7 s: _( D/ k
$ T; T6 T9 N2 l1 q# z  T
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
* c  a" f$ |% D: B4 Y/ y3 M8 {+ X: w基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
) n! ~" d$ t, {: R$ p酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html / a9 m. v. G% w9 t8 o: i+ Z4 {
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html * _2 z9 d! m7 T& F& u, P1 w
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
- D6 h$ s& f* q6 x! w' W# L$ {金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
- F. Y6 b4 n" p  F1 }4 `5 Y1 G/ L  `3 x' E. a9 G1 z1 k: U. k
● 鹹派 / 甜派 0 D' G4 N: E9 r# o% Z; v" l: R8 b
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
" i/ C, f: b: m- i蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 1 N9 e2 U1 [3 g+ T# ~! f8 c' |( i4 S
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
9 m8 N2 l' h4 u; x. E南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ! J- R- Z4 N1 _& I- |: T

1 h9 @0 ]% v  k4 Z0 V: p* r) A● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 * b( v& ]- {: @3 E' E: h! L
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 7 e* t7 _6 q9 i8 q
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
+ p6 V# F' A* ?5 Y3 I5 ^紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
. [  F0 O! }) |) S6 o- p芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html * ~' C8 W% {; R" M
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html $ A# Y/ E  X8 u6 \
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html % S8 R( a5 ~9 h) [
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 2 v' u, ~, v1 _! S& `5 e& l# S) i
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 9 P) K6 I5 B& d# l8 f) C5 x* f
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
5 i  M. e3 R8 [* ~綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
! |& ?& R6 ?& R4 Z柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
+ S' c2 X- p& }柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
! p' _$ M) L) W: ^) a水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
! v, z$ }5 G! N1 Z+ m8 d雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html $ h6 ~$ k* K4 R& `* E
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html ! z" t5 B8 G' [: [
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
: N. ^3 x; x% T4 p9 V3 N● 餅乾
" k9 F/ [& z, o" S" R* A# n奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html % N- \4 D1 X/ }. R, R
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ' C/ Z' C$ b+ o! W8 q# O
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
& S7 _. _1 l1 {2 K& X% N$ l6 O$ [" ~巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
+ ], h% n  a( K' ]) e6 Y  R# w+ X巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ! E& p% m% G! o# x
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
6 H5 w- J4 e# C/ F7 [充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
7 L( _: z" |2 Y) }2 ]: k麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
/ W& e2 P3 h- j& R( R# G( C核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 8 \9 o5 c: U" t
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html + m  G6 R0 d/ s! ]" V
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 2 `; w9 d' ]+ \8 J+ j
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm + u. n1 C% Q. U" T
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
+ @1 h3 s5 k$ d% w' i乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
7 J8 P# l) Q% ?- G4 {  NBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
/ T4 Z1 O- i, y6 L) C. G$ ECappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html - e, O# `, \8 F9 r4 w
/ b9 i% j, H8 A7 G8 I+ U  K  W
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like $ x. w5 E$ D/ N9 ?( O$ {4 P) \  v4 Y
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
" Y0 G* h3 O2 T培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
8 w3 r8 i8 x" ^- C( G# U. }; A小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
5 V: j" n- d0 C$ G1 H+ H蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html / F6 G0 g% k2 a' q; i5 t
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
1 i& M, r6 o! ^8 l4 M+ \Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
7 m, e- ]0 d5 O1 L5 B黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ) ?0 M# E( }* d$ [. u+ \$ Y% t
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
( y6 u* Q. R/ @Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 6 ]4 U7 a, U: _& o3 U4 Z
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html + k/ a6 S6 A: m: @) d3 `3 T5 M$ D
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
7 D9 t% f1 i( u! y+ j  w3 h! xCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 9 a0 |! {/ u( u2 z" O
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 2 Q& B* U) `1 k" q& V$ v) A
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 4 U/ a$ y$ Z9 {+ L% k/ }! U# x
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 7 Z- C- u+ L4 e$ }1 Q/ |  l; [. A
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
" Z" Q5 @* k" H2 v6 q(乳化法) : C/ g  i; n3 t% G+ Y( }
+ l/ B5 {) X2 U9 W. O" a- z
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) + Y4 D/ G# ~) R: y7 b0 n
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
% X/ z, Q6 x: s2 d5 }" F4 W* {肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
% d, X: M7 I9 n$ g. w餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 7 J& V0 U1 j' E  p' w$ ~4 F
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
2 h& X* G1 S+ U1 [/ Z肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 0 O4 z- R0 z- @% e) g0 Y3 y
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 6 U1 U8 B" w6 X/ S5 P2 Q2 e
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 8 S) a/ M6 L; ^1 ^; T; @, @( u% i
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
! l* U4 q+ B0 z* K$ ]) p5 G& \* Z0 f全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ; D, m2 I; W+ g- z
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html * w) m$ D  l/ ^1 p1 P. X' r
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ' g9 [. F4 K( ]  h' r
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
; f: n; A  Y7 }# }Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html , Q3 z2 d' Q- p
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
3 p& o* j$ }- n! ^! DCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
  o5 L( s8 O( O7 H" xPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
/ _" j  G8 Z+ v1 _7 IPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
. T5 ^; B' t$ R; [& U5 M熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
3 a# _0 \: t" k- j$ \. l$ Y' ?● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
7 I0 O0 u1 C7 d基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 5 ~6 S  x( j  ]# `0 d( l
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html - E7 x6 J  ]; A6 j# g
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html + Y- m7 b1 s# i6 A9 h
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
2 A: h8 @# U  C+ [芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html   k9 R& I2 v0 b- l) t! T
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
% k! D; G/ u9 Y3 t貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html $ {8 r3 g, e5 Y1 b* o( Z- _

: d1 }+ b0 o# z* V+ d● 發酵麵糰 --土司
( x$ R3 p, y/ P% h+ z. V0 b' \( jKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 5 p$ C% }9 N; h- \7 X  a
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html % i% B% W( N# z( W3 U
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 7 K; ]% ]2 Q/ G3 b. i/ }2 ^
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 2 F  a0 }$ }2 C* i" Y
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
# W' k- j% D/ M" AKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
! h& m5 B6 x* x/ k8 E! K' l; h! l) g. `
5 c( B4 f6 `, x: Q5 G. b● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 4 W* a7 i) \' A/ D3 g6 d8 f# x. R" I
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& P$ m3 t4 f1 r) F8 k# lKO的布丁種甜麵包(二)
( }  O/ R9 \" |3 {" x% \  g餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
  k7 R7 N: N! W3 t菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
% j0 s  q/ U$ W: F4 h1 `KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
$ V6 l7 j( M) B! n0 iKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 5 `! ~0 Q1 O( v% `- ]" Z: k0 }6 E/ O
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
6 z! D- _7 a! o4 b- O/ i) ~
9 B7 O& _$ m- @% k, o1 v● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 ' a* S/ X" z, m& {( S, O, j' f
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) 6 x  m% t* J' t# S& Z
- F4 }  O  k' R: F
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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  h6 ~2 t! ?5 F+ }
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 9 o+ U( W6 ^2 P: Y  A3 u9 w
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
/ }: W' d* ?, O% a1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
+ L  a0 J7 R1 [* j5 R5 l0 j. U2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)4 ^3 o2 V4 S0 l9 g8 I) K) \
3)马铃薯几粒: r0 B( w! ^/ v8 ]& \
4)散单(santan)一盒
6 a7 j3 f" C1 f3 o9 p3 |# C9 p: g9 z9 t8 t9 `
煮法:' `+ ^8 J! ~; t

+ r) m& \+ [8 H3 L把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
5 L1 u( `5 Q. C6 P& @2 i3 a; G/ W; _  b4 u$ m" g
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!0 I+ l  v- w+ ^: z

0 B3 S, t) G7 w" ?( q1)材料! q4 c" n- Y* d+ e& y& ]/ S
2)传说中的“田师傅”8 }* M# n/ l# Z& Z: ?
3)马铃薯切块
+ \+ F" {# t; K# n- L  a: Y0 g0 V4)首先,把加里倒进窝8 V+ l6 l7 B1 M
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。" V& J3 C& q+ A. J
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
2 J5 {4 Z. k4 Y% V" h8 `8 g5 y' D8 [$ S" k6 t- k5 K+ S
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
8 u& ?( T6 @# G; v, o' s
: O1 S% e. k- W9 R0 e5 L* E% ]做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,9 B2 b( b# b9 \3 U% v
7 m# F1 J; Q) [( U  _$ s
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
+ T5 r) b* n  w/ }
( z( e& s' l+ q. m9 {8 I在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。7 G0 `# @+ J0 a  Q) z

. m( r! I6 p, ^6 A0 B' j. T5 S: z2。水煮蛋。
: ?0 I- j- ?  C' s
$ [3 q! j2 m7 E% Q, C用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
$ [* \5 r( a9 ^% [- b9 n2 p) t( P5 a( ]/ q$ U
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。% V/ N7 Y. k- X) N7 f3 O$ }

$ j2 g- A' j- x" i煮的时间:
* N- }9 i$ _5 M! @" e. r) P& R. u
' J: |" N( s% \( a8 W9 o' F三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
. t" r; v5 g) _4 `5 }+ ?1 h* e& |8 r+ F: Q
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。+ B. u. x( N! M6 Y& K4 L' J, z

  J" Q/ O/ c  U# \1 W5 W6 @" S/ p十分钟,蛋全熟。  Y/ r4 z: y- C6 z. P& l0 e
% H0 ^& }0 n) X# k( y6 c* P8 H
3。水煮菏包蛋" H# J* X! N0 s
) N9 e; v; P# B7 q* x. R
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。( c2 [8 b" s  X+ l
& \. O2 G, z+ Y3 u6 z- Y9 W
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。! _8 S0 i, d- R$ W# X; L0 o
$ V/ m& ^' q1 V  K0 n
4。生煎荷包蛋$ W6 s& |+ E9 k3 X; a
6 a! g3 ^" X  v; k* b
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水4 V. a. b5 P7 ~: @2 p: r. s: a4 Z
/ H# j# F+ R2 n4 G9 Q
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
* |5 A5 S+ S" v  l- C# |5 K. n* n
- D6 B! D5 V" b* S5.菜莆蛋
: s/ w1 W* R" ?5 L% O3 z/ q9 k9 @& D' D& ~
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
" t6 g- O+ |6 `+ e" z
& t0 V- m4 t# O做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。. U5 E3 o; U. k! l! ?
4 z* d0 u7 N3 F, K: u9 Q
6。菜豆蛋
* \/ l7 L, f* B% m2 `5 f: ?8 S( I' J+ V3 N* K( C- W
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。8 x2 q" Z1 v6 C1 u3 `0 \$ O
% u5 b% q3 v# ?4 Q' e
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7 B* z; M* {' _" v5 M  ~; e" Q$ S7 P" j4 i! H
7。肉碎煎蛋
- M  a, U1 V# D4 `4 f3 J7 @3 ]0 u' X2 k, s) P* K9 C  _8 v
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
, h2 r, [, `7 {3 V) H, A1 q% _$ g; \6 A
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
% R  E5 i1 ?; r, `/ q+ w
" S# f" O6 f  {) S) ?. P8。虾仁煎蛋
+ R+ r% ~- _' H" A
) Z3 n. M4 r1 ^: d  b1 c用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。5 A/ K# k, t( j6 J( P: z! A$ X$ J
% o$ |- d& s+ f7 j% l- `! D# R
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。( ?8 R) y2 C% o& N  v. ~9 T; i
. \* k/ {; h0 P: n% V# o  e
9。大葱煎蛋& C; t, j) U: `

; ^% d3 Z5 l, j0 r" F5 Z* m$ |用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。- P1 b3 n2 x* l/ l; S

, ~% K8 i4 z) g做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
9 l4 I8 y" f( O. ~/ e6 B& K+ q& s$ S. g* r
10。腊肠煎蛋
0 F+ U$ ~0 T+ {* G+ k0 K5 W, n0 V4 o: V! N8 l7 e) i+ [
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
  ^9 m8 x! `' j+ g+ ?  l& m+ S# {- o4 z3 Y0 G
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
, a" R) l; T9 z; e4 J: E
" y7 @8 m* p$ g) K8 E炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。8 v' T* `0 \2 b7 |2 D, ~

& ~: t+ B0 K5 s% ]' c9 ]* \11。 江鱼煎蛋5 e# Y  D$ b# [. A& ~3 p" c. N

# o/ @0 ]9 R5 P( ~用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。; ~+ k0 k; r/ U, F  o! a
$ K8 Q, L6 Q) r3 f  X
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
4 r" Z! r! H0 n2 a
* b* t1 J5 s8 J9 }# l/ a12。芙蓉蛋
3 M2 o1 b- a; k8 y% H8 C7 I
0 ^  \& j3 ]2 w用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
; A9 A7 Z6 ~6 E! [0 L" E$ p+ F! g6 Z. u5 A( Q3 a1 J
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。8 [& N( w- Q  i# `- o

- a/ d! p! T6 P5 r7 v13。啦啦煎蛋+ w- Q* v7 ^1 o" B" d
8 f" K* h, L+ v# D
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量: `0 x; ?1 \) L1 i9 s: F: ?
5 p  a$ @" D2 l$ M
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
# H. p0 k% N- E) z) r# W" r6 Y
2 s# f4 A$ t6 Y5 P14。蚝煎蛋
  ^' W0 _% @2 y( F% f7 w0 F! T: n% b9 i2 `' _+ k& V* m! T* ]) a
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。; t4 I% r+ t0 n7 c
+ n" u; j$ z3 f. N* q; ?* o4 {
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
, J; u( r9 {$ i" k# p
: S, [2 \1 ^9 C: z+ D! Y3 f15。苦瓜煎蛋/ V2 {( G1 B' p8 j

: R  Y1 u1 }9 B- b1 P! z用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
; v7 j$ g; M( r0 j5 F  {
" D% L! D9 ?7 V+ C( D调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。* l/ X/ \5 \. B: ^0 s

% q' B6 g6 \/ U做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
# ?* ^& E! h. B$ ?" J$ O" K& S6 G# A( V! q
16。豆腐煎蛋. l, g& V+ ?4 k9 n2 Y5 q

" {4 F. y0 O4 n2 m用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。8 G; C* g" D- o

6 H% L) o  F+ m- v' p1 v) `, x3 B调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。1 G3 r, w: ~" v

1 g: o  r7 C2 Q/ `做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。4 d5 x! [- m$ y3 H5 Z
5 h5 }- B  G6 G1 p1 G0 c7 k& F
17。姜丝煎蛋2 P" m  Q! B/ O
# a5 z, F" f* ?! u  [) p
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
* B3 ?7 \) S) p& H* L+ Y; M4 Y/ M
' w4 f2 J1 i% S7 k* i  S/ k做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
" u. o- g; o+ n/ s+ \+ D, f; u; {. j/ f$ V* w' D) X  k6 D
18。银鱼煎蛋
% Z/ y3 `( p% E1 P
) r1 C6 P+ a8 n用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。& U( P# G# M. P& q( v( _% y1 o
& H; |' _# W% R. }* Q
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。7 `0 N, J, [0 J- g" a$ I5 A

  n8 a7 p) F" g19。煎散蛋 I" F0 D# N' F! h* k7 G6 _
3 D: r& T4 {& F! `8 M
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
: M2 I! l" C7 [- _2 L0 D2 }, ?/ {8 |! s$ p
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
; s9 f% e6 @$ i. J1 r6 F9 P
" U, h+ l7 [& G20。煎散蛋 II
9 D$ {% X' x, v0 L0 e) S4 j: B  V
用料:鸡蛋3粒打入碗中。7 A& [  O- Q$ T& h$ ^' d
5 m6 I/ |+ y0 A4 P4 t' K% E: Y
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!! A. c" R: [7 l, }! |, H

1 a' R- ^; E! h' A5 {/ W21。蒸水蛋7 T7 o8 L* L/ Z: Q: R/ |$ g
) U0 W$ ^' ~* m
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
/ k1 w0 e4 k3 B: |6 `$ G: h" j6 `9 Z0 z' Y1 Y; U& t1 B
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。( V6 d  i  m* f
) E+ ?. N9 s% n" L8 w
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。4 l: m8 L; ^- R& L

  K6 R3 A1 j6 i0 p3 E( B/ K. r22。肉碎蒸蛋。
+ J# W; \8 k1 G( U, L" M( S4 r0 K4 B4 A1 |( r
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
) R. W6 B% Y) ^
7 [; R# ?( c$ j2 z做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。7 U  k! y: t5 r, G7 ]6 l
2 X, ^" w9 t* x! o; @
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)1 l$ ]6 i9 v( g5 K. l3 v2 q8 N
; t7 g2 [7 @8 n, t" r7 I
23.大虾蒸蛋% d$ \: P( b0 L9 C% M1 ?4 T) [
- N" M4 O1 z( m9 r4 }- \6 ~, e
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许./ s* D( J  C, h9 e6 j
3 i9 c; v( r: H: l* ?
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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) @6 U6 g' b) ]" u- E% R8 R# p24.梅菜蒸蛋  u2 w6 c. X9 {' \

$ ^' k  V. |3 y, D用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.* M' Q4 \; M/ n  [9 K4 H, T3 Q

4 C, s4 z9 {6 B  V/ F( g% A做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。( g; M' A* ~0 C  v1 u9 K1 d
1 b; U) _- u- i; G+ n: u
25. 家常鸡蛋汤9 ]( [' h( `2 n/ W9 }5 g$ `5 J) h
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.$ ]. ?; s% V. o- T
0 G3 l9 u0 a4 {/ C+ A# ^
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.! _7 w3 L1 w& y- Q
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26.扣肉蒸蛋
, c0 V! d( A; M, `2 Q2 R) \% a: |5 y* R  M1 ^2 s: d
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.$ C$ ?, v' ?0 M9 J" T, i" V) b0 m$ d
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了./ x( v" N# P  m; j0 l
9 w" S. f: U; H+ [1 D- k+ K7 t: [
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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! y) ^) b. Z9 i* t+ y& f27.姜丝蒸蛋 I
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7 x8 [- l3 U" f: ^; m/ z! s用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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; J5 F& c8 X" d0 U( e1 Q做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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% b6 G' `( V0 H  K: @5 P28.姜丝蒸蛋 II2 r& ~  M) i7 `; \! x0 ]0 y
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.( N0 h7 p4 ~' l7 m

6 s0 J- J  [4 a' n: x5 O% D做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.- M  o4 u4 ]1 R# _" o+ a, n

$ g, k  [9 J2 p9 o: i! l8 {29.撒乐蛋饼.4 m) b6 D* P: H$ X

& O2 ?  r. K; P. y$ Q0 U+ S3 K* k用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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- r' Q1 ~3 C" f& j9 T% A脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。- f2 s  a5 b% C4 T$ H# j

0 q: |. [: E9 y" s做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.4 B. O, ?  Q0 I9 Q' B

! W5 q+ K& j( X1 _8 o! ^用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.7 |" a# b/ w# o; A7 z5 ?5 t
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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; L% d2 Z# r' C4 l- A" L: ?4 v& h做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.' X( B% o; R; i- ]* [* c
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.9 ]" l0 M, _! _$ z5 d
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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! X3 G: g7 M3 T  s( R, u酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.  h+ H" X' F- a  B* o8 d
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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  V2 |+ I- w$ n3 c# D! F" b34.泰式炸蛋& B* |+ c" g8 V1 E1 H

5 {; L5 W* x- a+ ~; O/ G用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.+ j# _4 \( I: i/ V- V' A& N, C4 |3 U5 p

( Y: W5 n) p3 b! Q做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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8 [$ W/ H; U8 @/ t' V  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。* N# q8 l" j* I
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  做法:* n8 l) M# ~. s0 Z% x, h: Y
; z8 I  R( E0 r( D% _) @
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。% `) c$ G- |$ d3 l& j

. E! O7 n: z: w6 V  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。4 z3 E* F) f* u

, D; y4 C$ H6 c  注意:* s3 T4 L0 B  U- B! Y
' F- a( u  U  O: M. l( ]/ ~5 R/ O
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。3 {7 Y2 o* @1 C1 ]1 ?( e( o! [. I

+ R  J3 a' `! \  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
1 X5 H9 b. h$ o2 ~    115ml 班 兰 水 ( }1 }$ ]6 A' j% n( b% w4 G
    85ml 油
) B  g0 n& m) C8 X( |4 K    1/4tsp 盐
2 S: S6 k; i1 ], f$ W/ J! J    100g 糖 / n* U" e+ a+ a7 S+ u7 @
    150g 面 粉 + s7 d7 {. n/ F" a
    1tsp 发 粉 , s7 B) Y4 s- g4 o1 o' D+ M- \$ ?
B:  4 蛋 白
+ z" e  `6 }) ]1 ^5 A0 `    90g 糖 7 |7 I! {0 U8 U& X8 }( T) r
    1/8tsp cream of tartar
) p$ y. p7 F. j$ b% z  J2 k, U9 d* r: D7 U; x$ x8 z& L
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
5 H0 [* D' J/ E# w. w' ~* f% Y- m5 C2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 . V) ]. k4 w- R+ d' j' b8 G' G: I# R
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 - N- d4 |) P5 y; K
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
8 l. c6 {  D& i( q
) m( ~8 ~  b+ j/ B; S因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
4 M+ P6 z: {) W0 {) ^牛油       200g  Y* Q# Q$ D4 B& e1 n
面粉       400g
, t& R0 X( x: K# A幼糖       5大匙
8 ^) X8 q- G- o/ B4 s+ g1 h3 u鸡蛋       2粒
5 [) l- W( o$ x. N9 j$ ]! K2 A1 q材料B:$ Y3 _6 _, x  v! P  M9 u% ~
蛋黄       6粒
8 ^8 J+ M$ s4 W* p/ s蛋白       4粒
) P1 Y' \% A) e幼糖       3大匙4 u4 e" f) P# U/ Q
鲜奶       300ml- K! W+ G8 n) g
作法:
, [" g; M0 d/ h1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。  l, O# r" I5 H+ K6 Z5 O

4 a; c8 h$ Q, n2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
: A/ @, @+ T# O- u' i0 t) n( p) X; k  i( l. I

7 u% J8 }/ v. `/ B& E' q1 j+ Nhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
, G: ~; Z. o1 K先會有分加
( Y4 z- j+ {$ g& Q" A飲食果d野
7 o5 C4 y* H" k" }  a; x
6 S/ |2 V: M" g1 P7 A
+ @) V$ [: H5 g9 l- T2 C( LWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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