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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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3 f; D3 |' O% F(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" a) `1 m! a+ j, I% U(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 # p" u! ]# e& D- Y# P
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' O$ {1 x* y& V4 b7 {2 c意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 n/ P9 J$ ~( ]
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 ~( z1 B8 w) q5 @3 h# B5 G; M
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 }/ ]) ]0 p5 @1 b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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2 G# r# T% m4 k( b% |+ hhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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4 r' p9 h; {# ?& \' E4 e
(1) 酒莊名稱% R' e( m6 d/ p) `* Z5 g
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ E) i0 e4 O6 N( F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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$ d6 O8 p2 V! Q5 W7 m, y' L$ F' S(2) 產區名稱
0 H& g8 L/ g/ H* l9 M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. w1 B2 t+ x# B" C9 }8 Q% t
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 o X* S5 L( `
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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/ W6 z; r' |. Q; C- Q2 ?Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : C) w0 {6 a( a& u4 R1 z
; v& M8 }! U, k3 L! \+ W7 `
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ( ^" p' ^5 Y8 u1 T& q) c! R
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 r4 r4 @( C: K" ^
/ `4 H7 E1 t2 `其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # F q. |( m$ Z. N. m6 P
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' ~7 r; F( }: f- s7 [5 \(3) 法定評級
& o! U6 d; J! z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 y2 O; e, Y9 g
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% `8 Z* o+ `! A7 a1 n
5 e s9 H: w# [7 |1 s(4) 年份
/ @6 v3 B* |) k! ~4 \* R$ v" }) X6 u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( a$ l& V2 e% l7 C* k# E+ M
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(5) 於何處裝瓶
y/ F' C! V' l6 N7 X1 _* }7 G: s( O: ]. A葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。! n( s; m7 \9 [( v9 }
: p& i% s. X r3 g/ h2 |# B9 m5 g9 Y* Q[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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