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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* {6 [7 |, E6 X
/ s( `( O! ~. ?) I( S" d(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
1 S, L! f H2 B6 e+ v$ C(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ F# z* r2 a- m* P$ O(3) Appellation Bordeaux Controlee
% ^3 @1 O/ X% N: ]6 e* }' Z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
; e9 b1 \9 {) R0 x9 B. P3 M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 W3 V- Q/ @+ {4 ~# Y2 m% O; d(5) Mis en Bouteille au Chateau ) E6 D* g" r; Z! F
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( y0 q- e5 u, c
4 M, f0 s1 j) ?% Z( Xhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712- U2 h5 @- f9 g+ @
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/ j( V% N9 h$ N# |: Y
(1) 酒莊名稱
; K+ R( ~1 v6 U9 P8 O; ~ }8 Z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
* h1 ^8 o$ q4 u* _有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! h2 |- D# d, m- B* n% n6 \5 @* W
4 o# f' D5 p; E/ P: O3 D. l! Y* C(2) 產區名稱" n$ M* P; z ~3 f. c9 n* b0 {
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 _2 Z& Z) x3 s( e3 N" b. S: L$ v換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
0 n+ m+ g+ B) h/ R, N- S0 b1 f2 E/ f" |' A. T3 {% @6 F+ A( f f
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( m% u1 n! P1 a) f8 Z1 b4 E
( ?8 @, Z) M; m7 WMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
: L& \. M$ Z p8 f; s, r9 l
! L. W4 {! r7 x6 V ^: |Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan W6 |# {5 C A) m. B4 d
7 K' r0 F, }8 Y5 w8 m$ \2 ?3 n
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
P& H# j% I0 v* k# ~5 F/ R : K( H. ^5 }! j$ q; x
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . m, S7 B0 M6 L+ |, U% Y# n
7 t+ i0 [# a j. x3 y. Y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 ~' J6 |2 F1 f9 V
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# J+ |& [* s; u: z. `- u% ](3) 法定評級
/ X2 Q, R: k" p x, B7 I0 c所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 W( N' [. ^/ l2 A$ B) U5 c. m
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
( i( d' C& G# G8 ` ?2 }, H1 }* O& e; C O) i5 X* o3 x
(4) 年份
: P6 F0 `/ w3 L/ y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
* c! ?- V' V- W6 @- [# ]: u: G葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。. }9 b+ {$ ~( j" {; ] m
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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