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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
- T) e- v5 k' ?" D+ b; h8 V) t1 x @ _3 H7 e& c
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 z9 x1 P8 `9 M z) @) I
L+ p( C0 I0 }% A
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
0 g [4 n; k' U# f- m5 x(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' Y& s8 d1 h9 Z7 G% ~) l; T(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 h; c1 k2 V- U" C2 @$ U$ I: P4 e意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) s5 }- G: k! c# j/ s; V) V/ i1 i(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 q! g/ A# d; I9 |9 x- @8 D2 O(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ n$ \: ^: E' g+ |) V3 p意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97120 n8 Z# ^0 J7 l1 M+ v8 R
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(1) 酒莊名稱
* C! p4 T* b9 |* _. q酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ i+ L( |0 P' j" D
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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. r! f0 L, D0 ?$ [0 v" D( f5 M4 j(2) 產區名稱0 {8 b! z" }; z8 a% k& i. |1 | U S1 L
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) \! M0 {0 A# }3 A C: {換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
8 _1 R+ M$ S+ W Q+ l! P1 x/ D8 q7 g
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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. D3 s1 V8 j( n: `; \3 Z8 YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 Y: z. Y1 h* ~1 I+ {; `6 Q: _' |
8 P2 ^- u7 V0 {( N) s" Z
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . i* R6 h7 E! B$ g/ u7 @
; {' H7 u# g4 K* ]- y& ^: TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ ]9 ]$ j" [) v% T& B, @
: d% {0 F+ R4 Q2 Q, XPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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- G2 N5 m, c- O& {& L4 o& J; m其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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: x2 g; ~ I3 L; V" ?(3) 法定評級& }7 s) U" N; Z; n- P2 ]2 s
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 r' V0 ~- E1 U# m C& ?, J* _$ U
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ `; U& ^% ^- \& Y* ^ J
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(4) 年份
0 N* G; M, _6 L# z2 W1 p指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
( z9 `! ~/ h& t$ i3 t- U! i8 r( A葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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