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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 q1 U, t$ t7 R) O& S! b6 J
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 t/ U8 F9 S/ j4 c3 H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % N5 V' o' p: {: Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee " l; c) A2 X: T3 s5 R7 k3 ^; P
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 }2 c- u0 L, c0 e(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# u' g' a2 Y7 m, e, n(5) Mis en Bouteille au Chateau " R% L; r- q) ?, ~% f
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 g& i/ c9 x4 S6 A+ ]/ u
5 i' Q; Q j6 c7 l. e$ |3 uhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712' G# s3 f Q' K3 K& i
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(1) 酒莊名稱' ]7 X% b7 T/ y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 S$ h& B) b4 J+ s% `/ C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
% A3 A+ S* w! U* s1 w2 G酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) [1 Q9 H }4 `/ C換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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3 H& v7 ^: ?% }- _Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 c, K1 ?; s5 Y: x) ]% _# ^
) j8 N, ?! S& ]5 |" T0 WMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
, `9 _. ] r) w) z: L* F) f
0 ]0 _. c) E0 A7 r" \0 X6 s$ I+ BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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% {# ^0 R4 Y+ ^* n0 z4 @Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 p1 H! W; i% g8 e V
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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% R/ V% w0 [+ s. ^% J: `(3) 法定評級
; F( Z& @+ f& `2 V( q+ O4 x所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 w8 v/ p5 W1 x習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ @! }$ q% k3 t+ h5 f/ {; b4 e6 }
7 C5 W( y( M5 J) }! j* D; C(4) 年份1 y E4 u( A* w% Q7 H _6 W# X
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! \6 B8 Q/ o6 e0 \6 x# {
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(5) 於何處裝瓶1 Z( [& U" h' v y4 b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# s5 p4 s# w$ u, |[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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