【飲食天地】雞翼 ~不停更新 - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN - 香港最大娛樂網站｜香港討論區

simen022787

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22^#

發表於 2005-7-23 01:41 PM | 只看該作者

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:1 f; C9 ^- ]( V) Q1 j4 C

1 s/ D+ x: X; e8 p9 B# O8 v3 k十仔就快比人打6 g; b% N, F6 x3 S: ]9 {

6 Z l* V: J. N- g8 v
入吹水版啦﹐衰鬼

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23^#

發表於 2005-7-23 02:13 PM | 只看該作者

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:( t# t, Z- E: }5 b: z0 |0 P! J
十仔好野﹐錫晒你>3<

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:0 n( e' \% S) i  I- g8 I

& d6 c. }2 W  D+ v十仔就快比人打
# V2 d4 ~: V  n

" b+ u; l% i; C% f

55~~:cool:
焗釀鮮果鳳翼: Q- i: r8 w3 c% f; |' \7 B$ q; }

http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg

材料：
1~雞中翼 12隻 ( s+ `5 Y$ T; D+ x; [7 u' c
2~厚火腿  40克
3~蘋果 1個 % m& |. j0 r8 h: K$ h9 G
4~啤梨 1個
5~檸檬汁 1個
6~油 2湯匙
7~沙律醬 1湯匙 # l7 Y5 f3 t& B! E
8~蜜糖 2茶匙
雞翼調味：
1~糖 1/2茶匙 $ @5 o- U4 [- Y: }" Q* t& C  n* F6 w5 J
2~鹽 1/4茶匙
3~生抽 1茶匙 8 X& p; K# r( n& ]/ j
4~油 1茶匙
5~粟粉 1平茶匙
做法：   {- W) V% y! P& F
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 + o* B! Y" ?( C1 z8 j
2~將火腿切成12條。 3 s8 e4 \. U# E3 F
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 * r0 p  T' J* g& J5 g
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
5~將雞翼焗15分鐘。 ! n- v' ]" K: p) {+ I* `" r
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ), i6 T9 Q, f" o" W* `9 s! ^$ v# |  ]
$ r. Q+ p" k+ I# |0 H. K
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg( A$ {# H! \8 [; }
材料： 8 I' _( l( w- P/ D+ N) m
1~雞中翼八
調味： ! r/ v! F' ?5 t0 _( U- D" Z9 k+ D
2~紹興酒、糖、生抽、麻油. X# a0 U. N1 f* W! s3 |
3~椒鹽* r9 V. C; o7 u% J
炸雞翼用料： 0 h" Q0 A; f0 g7 h6 Y
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
做法：
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；7 S0 \& C6 c4 N1 l
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；0 R8 o* K# @" w# t$ b
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
5~最後灑上椒鹽即可。
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
; n; ]$ q) Q/ [& f. Y! `/ B6 }; R
貴妃雞翼
　
材料：
1~雞中翼1斤（約600克）
2~筍片4兩（約150克）8 t; K' c7 W7 H
3~薑2片（切茸）# J+ x; C- S' Y. V7 S& M" {
4~片糖1/2片（搗碎）: x( q, q, {. U5 W& `
5~去蒂浸透冬菇12隻+ I2 Q- Q* `7 L2 U2 u2 h4 x
6~蒜茸、糖各少許: n* z; M( a0 E' c% j
醃料：
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
8~麻油少許 4 C, D1 R! @4 u; g  V
獻汁料：
9~蠔油2 1/4湯匙& z( F7 h: F! K2 N
10~老抽、雞粉各1茶匙
11~幼鹽1/3茶匙( H3 Q5 U8 x: ?7 f
12~水1/2杯（約160毫升）# h$ J5 F, C4 ?% W5 P+ I5 V% O
13~紹酒1湯匙) @$ b# |9 Q3 j6 F
　 , k* Q+ c& y# H+ x  M
做法：
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 . P+ h0 _- T7 x6 n% c
2~冬菇用糖醃10分鐘。
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。

貴妃雞翼(another recipe)/ R# K3 n3 @2 [% q; F' H9 Q$ s5 p
　
材料： . _4 E+ n5 L$ D; e7 n9 u. b* \
1~雞翼　6隻
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
3~蔥花適量
調味料： 2 n9 X4 `/ F, }! m
4~茄汁2湯匙 $ ]% D$ N" V1 }
5~糖2湯匙
6~鹽半茶匙
7~老抽半茶匙
8~生粉1茶匙
9~清水半碗　 ! F2 m% o/ W+ U+ q$ L9 c8 k8 D, t
做法：
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
# \' z% O0 J9 i! I2 M8 @
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

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24^#

發表於 2005-7-23 04:35 PM | 只看該作者

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼) a5 _; ^" x/ S9 L+ a4 ~
　 / ?2 J( f# k7 v# Q$ j* m9 {- |+ a
材料 : ; A$ p  M% f# W# S7 R+ R
% h9 u3 K" Y2 Z" J$ w# _1 v) e
1~雞中翼 12 件
2~糖 1 茶匙3 B8 [+ M5 Q8 T1 m3 {
3~麵粉 4 兩
4~蝦醬 2 湯匙
5~玫瑰露酒少許
　
做法：

1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。

黃金蝦醬雞翼
　
材料：（4人份）8 D( ~0 a9 @5 v5 `* K: d# ]$ d" I+ O
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
2~粟粉 1/2 杯上粉用+ a7 T# _- N9 r' J4 i1 K0 y
! m+ m, g$ N" t! U9 T/ J1 \
醃料：$ R7 [* s- H+ b
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
2~糖 1 茶匙. ^) M; s1 M8 Z3 Q4 R  w4 N( J
3~蛋 1/2 隻（打勻）
3 K6 E: C0 u$ Z  t) t
做法：
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

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笨小孩

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發表於 2005-7-23 04:41 PM | 只看該作者

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

時日太快　無知的小孩　一晚長大
有些愛　身邊擦過　無奈眼光未放大
才明白　能活於一分一秒　當下仍愉快
咬緊拳頭　不怕捱
青蔥歲月會跑得很快

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hoho886

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發表於 2005-7-23 08:02 PM | 只看該作者

百花鳳翼1 O. H0 J/ ^6 S) x7 D
　
材料：
2 S' L. v8 N  k2 K
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克$ k- s/ b( ]& T2 C% a/ ]4 |5 b
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻* j8 K$ s# J2 M1 w
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散) b' o3 p4 D% r" r" K1 b$ }1 R

調味料：
雞蛋白3/2湯匙
生粉2茶匙3 U8 @9 M- Z' u" v" |$ C
鹽1/3茶匙
麻油少許
胡椒粉少許$ B) l  e# ~+ m  f$ i- g5 S
生粉半茶匙
　' u- K; g# ]0 ]6 ]
醃料：' F8 x: Q1 [1 }( }
鹽1/6茶匙3 C* m: v  A4 n5 F+ w! M: ?0 K
麻油少許2 J7 J6 Q, ]  M0 k4 `. U. P
胡椒粉少許
生粉半茶匙$ y% F. o' _# S) {

做法：

1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上少許，生粉半茶匙。。 / B8 e3 P5 b4 t3 [' q5 g
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 # P9 K3 N6 ^( [+ @! Q5 c- m
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

hoho 【版友傾訴熱線】

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abcde1918

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27^#

發表於 2005-7-23 09:28 PM | 只看該作者

多謝分享

我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠

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28^#

發表於 2005-7-24 02:39 AM | 只看該作者

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:3 ]9 E; g* E7 q( a& p
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

________
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
wah~~~~~~~~~

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發表於 2005-7-24 02:43 AM | 只看該作者

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:5 X% J1 M8 U' v1 l7 |1 M/ P; \7 `

3 Z. {' z% p2 c# ?8 Y$ c
4 R: D7 x r; C ` ________" B' U% W) a1 [$ z, M; V) r
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la
+ ^ n" O3 R, W! swah~~~~~~~~~

! N$ }+ p9 O' R5 c2 f

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:6 W$ U: D- x- n! F' B
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- t5 u4 `6 S {5 A) V

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