【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 . e( k- j/ z& M7 G% u0 v

* t$ _# s6 r2 h材料
" N, {; y( W# x8 p7 u- s5 ~1 v9 ~$ A1 y3 W- s
急凍牛仔骨300克 " U5 x' j1 c. G2 |( B
洋蔥¼個 9 P  b% h+ C6 a# u8 `
青椒½ 個  
0 |7 o" s& R- U5 I  t紅椒½ 個 : X) ]4 F% S  s( H+ \( I4 `1 a4 L
乾蔥1粒 2 l. }; {8 Q+ u. |
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
* t5 t, U4 g4 o, L1 M9 m  Z玫瑰露酒2茶匙
4 ?/ s* U; r8 S" U0 \生粉水   少許   0 ?- l1 z6 R% d. w4 t
, h  @+ ]9 l! X9 a+ F& D  k
醃料 ) G9 ~  {' e4 v1 N* }( ^  ^. ^8 H

6 U7 B6 y0 e9 E生抽1湯匙 , W2 W% g+ I% {2 m6 p
生粉1茶匙
1 ~. o4 Z' K4 A' C5 f0 D瑰露酒1湯匙 7 W2 B- E1 l  u; h
黑胡椒粉  少許  
9 _6 S: ^1 u% l) G
* K. h) [6 ]; o* Q$ J2 t) }調味料
% S8 W. S  ?( V- i$ Z7 y3 x
% o' T6 m7 ~) [- a水¼ 杯
6 Y7 t* |5 W; c生抽2湯匙
/ {; Z; o& A" ]糖1茶匙
% C7 K& L* o( k- G% D  q. W麻油  少許    x! l* z# H. Z9 |0 C
   * v" Q, C0 W! m
做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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' r9 O  @- I- S$ b, ?6 d1 r2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 - U8 z  p/ }1 G8 f, u. @4 d

" @3 K! K5 |7 v& U2 g' H# ?4 H/ [4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
; p  S: X0 t% Z4 u2 j我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 6 p: T) V5 ~6 V8 I, ?( ~
5 P. q$ t  i8 a8 P
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
0 v# _) V( J( x+ Z0 |# l" Y! G黑椒牛仔骨 [...

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* h  J, z6 g5 C! p9 ^5 k, ^' ]# X黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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3 I0 O0 ], r1 f" y- u% ~) B1 q( \: H7 j: a( e3 z
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味7 a8 _1 a0 R7 j. p  b$ Q

7 _0 A" L' q5 C( }超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
4 R3 ?7 l5 L3 M& c. _% m1 F唔可以成日食