【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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! U- x. e3 n0 [+ H1 L# i4 Z  K材料 + K# n& q2 c- Z
. H  A" o6 A6 @( T" ^* Q" P
急凍牛仔骨300克 ' r2 a4 s4 e1 R( I
洋蔥¼個
" d" a2 v, z) I' z4 o- @青椒½ 個  
2 t8 f& [: k+ b, T- _紅椒½ 個
* U- c1 x  ?9 G- [, n  u  ]乾蔥1粒
& b& J0 _. Q# I% D; C3 w黑胡椒碎1 ½ 茶匙
# x, s# s  B, o玫瑰露酒2茶匙
0 \% m2 V2 G2 N+ D+ I8 W3 F生粉水   少許   
/ }4 d8 d" y, }; s* v1 e2 J5 V! e9 B( A: H4 l) k8 X
醃料 / p3 J  G0 V( D. a; o

( r4 z7 ~( _, y/ p5 f- y生抽1湯匙
; J+ }9 k4 N; \( {$ {( f生粉1茶匙
0 y7 ]; U# ?9 O瑰露酒1湯匙 3 Z/ g; h& u& I
黑胡椒粉  少許  
2 S/ @4 E' W& ^$ z
" j% o; B, w/ f調味料 * P, g# t" T+ @. Y5 K1 l

+ q- t) W. U. k( F7 i水¼ 杯
2 V( k: s0 K2 u7 p3 c  y5 g生抽2湯匙
9 T0 I/ ^% t4 e3 L: \/ n糖1茶匙
) P( ~  Y8 @: E- U; t; s6 [麻油  少許  
, S" n6 _: w3 Q( T   
- t! T2 Q% v6 x. d0 ^) C做法 6 p: G% ]% U6 @/ W% F9 I

3 ~) i5 B, R" V9 C) T/ {先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ; u; i* {9 Z; f9 v5 A
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 : O, m7 p" y4 ^/ n7 I9 l

$ `1 w" Q0 }5 Z2 b1 X% u4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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9 ~: G7 K% J0 m其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，: v$ `3 z3 D. x6 T
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 $ m9 i( V( g5 U1 {$ ^9 B
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:( j3 c- M, k) ]6 F7 v
黑椒牛仔骨 [...

1 l2 i  p. q( F, j! a" l/ d3 A& `" B2 |$ x0 \! f' k( m1 d- P

! L7 V2 `; m, F  {7 l: V黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨% A2 ]) i0 w$ e/ Q& ~$ o- Y" l2 \
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣" M7 M) n( \; _7 x9 c) W
唔可以成日食