johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
+ z6 P) _# [* |* k2 G十仔好野﹐錫晒你>3<

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十仔就快比人打
" R9 n; ^' x6 {/ t4 d' Q# h. _

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:- ^- V) U) H3 h

( R; U: l# H5 R: c: e$ b/ z十仔就快比人打
3 l5 Y- H4 K1 q

& }; `- O& w# _3 u& E9 d2 D入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:: Q2 j% V; O& E# z* m9 }/ M! t, K
十仔好野﹐錫晒你>3<

( D3 O$ s& E# Y7 e6 p  Y
0 k" [5 L5 H, ^

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:/ u" W/ F4 B2 f* K

  Y5 ~# ?" u8 Q# O十仔就快比人打8 L6 F/ f  j! |7 [1 M* k5 f# a

. Y: y; i& a! G9 y' g: d8 [

. Y4 y' i, L+ ]/ E9 A55~~:cool:% j7 Y$ A& c+ O9 A7 U. x
焗釀鮮果鳳翼
/ O+ W4 u7 f; y% a/ d" ~- F/ I+ n8 m8 S' M2 h: |% M% j: l
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
; k' r" c; |- c2 C' Z# @' M3 {0 ?
6 J1 `2 c# ^9 Q2 o材料：  
; o. M' v# l; m/ s7 T1 C! J1~雞中翼 12隻
8 E% I+ m4 Z7 q) g7 P2~厚火腿  40克
# B& n0 y$ D2 R& a( H: d3~蘋果 1個 ' w0 J5 f$ z0 \  y5 J* j
4~啤梨 1個 5 `6 s, w7 V3 j6 P
5~檸檬汁 1個
/ x  X# `% a5 P1 x* K6~油 2湯匙 4 u& ?0 Q) e4 O( g9 B, N" C% s5 L
7~沙律醬 1湯匙 4 j/ Q# n2 Q! z9 p/ E( Z9 w
8~蜜糖 2茶匙* x$ Z3 V+ c3 ~7 f" N/ N
雞翼調味：$ ~5 F$ k% P  ^" {; b
1~糖 1/2茶匙 $ N0 Q$ f/ l' e7 [
2~鹽 1/4茶匙
( U/ q' ^0 F6 H9 l# w/ n# U3~生抽 1茶匙 0 r, a5 V, t+ i
4~油 1茶匙
5 [( d8 f  c2 N7 h2 R3 ^3 l( I5~粟粉 1平茶匙& o. R) `- K7 W1 G: Q4 P3 u2 m% h
做法：
7 R2 D7 u! V' [3 B1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 # x3 U) L+ T1 Y2 `0 j& F
2~將火腿切成12條。 ; j+ c$ R" B6 q1 M. ^4 |
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 / a4 C6 r' |* R
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
6 x2 ~6 E; H' d# k' o9 B, R5~將雞翼焗15分鐘。 9 n3 I1 k& `* _. X! M
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 7 c- A. T  L& Y: x* ], R
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。: V% b* Q. D2 t* w7 K
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
0 n, t5 q2 j8 z* V6 s; L& z
* ~+ e6 \1 t1 ]: F% \$ x: ohttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg4 ?  M0 H6 d6 J( Y3 G, n+ B- D
材料： , e7 {% X# R: P. D" g
1~雞中翼八 ' w% x% U2 a% a: {: S. _
調味： ! v  H! r/ j: z& _6 ?" d
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
# o/ \" E3 I! |& F0 [( ^/ Z! ~3~椒鹽" e* y4 u) ~& o9 H/ I. o
炸雞翼用料： 5 D. A9 b( Y0 X2 l& z/ @
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
( b/ e3 h& h8 i做法：
) D9 \8 X4 @0 u! X1~雞翼洗淨、抹乾、調味；6 `. d7 D5 R2 o) l
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
* }6 L: F  R3 k0 L6 I3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
/ X7 m1 B  q) h4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
2 `% V4 g7 P4 e% a& f5~最後灑上椒鹽即可。6 `* ~9 r6 y- E1 b# m/ q
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:! O! W8 G' S& o" t. V7 E! j/ c+ M/ u

4 l  J9 _6 A7 ?/ B貴妃雞翼
2 a& H; A0 T) j' g/ B+ X3 \　 - k0 D1 A0 s. Z5 J, f( a5 o
材料：) @& {* ?# |. H" |3 W
1~雞中翼1斤（約600克）  c/ c+ t; ?1 a( f( ?- |" z2 `) o4 p
2~筍片4兩（約150克）; B" _* n! K& X
3~薑2片（切茸）
, }5 I8 \4 U/ k3 w3 h4~片糖1/2片（搗碎）
8 V; _) x# w( L/ d5~去蒂浸透冬菇12隻
. h8 E  l& |# r6~蒜茸、糖各少許
5 F4 o: g* T; _3 ]; z! ~! m醃料：  d9 r1 L9 j6 j: a# M( Y' y7 S
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙: \# h( ]' h, ?
8~麻油少許 ' C  }& K" ?' e6 Z( X
獻汁料：0 ]; F! p- D% n1 T+ y. L. w6 i
9~蠔油2 1/4湯匙: {3 b6 b7 P  U$ r
10~老抽、雞粉各1茶匙4 P+ |. G& {6 i. X
11~幼鹽1/3茶匙
: {5 i) ?6 b  D3 E) h5 r12~水1/2杯（約160毫升）5 x# [( x  K# P: E- `
13~紹酒1湯匙8 g8 H' {7 e+ I, }: R7 v5 m7 ]3 N
　
! B% p5 d* @* V. h3 E- A做法：
1 I9 z8 v: }3 S- ]5 T4 g. [. V' M+ t1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 8 u, Y! g  P0 W, S
2~冬菇用糖醃10分鐘。 - c4 x$ H" w$ E7 H7 s  I3 F
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 % Q6 Z8 T2 V9 f9 j" F4 }6 ?, I& i! V
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 2 T& @# g+ K' k# x- t+ g

( Z% X$ x% a$ X0 t8 C貴妃雞翼(another recipe)
4 c  r( S, H( L( Y5 B/ i+ q　 - c9 H; N! Z! x4 J# B7 d; P
材料： " p; j7 @2 n5 }0 w& |8 t8 M' B6 e
1~雞翼　6隻 ' z9 r! D8 L3 _& E, V
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意: U2 Z4 m; m$ Q' X
3~蔥花適量 3 F8 D  s- G' s
調味料：
  `9 `3 {  q3 w, S9 t, S) V: I3 W4~茄汁2湯匙
7 B8 z4 j! K8 ~( X, o9 `( H1 _5~糖2湯匙
; H% V9 ~% _# {# Z% h: t, S$ h! L& O6~鹽半茶匙 # O3 Z2 e+ |5 Z0 ]
7~老抽半茶匙
/ |- B, [! I6 t9 c5 N' [" Y8~生粉1茶匙
. t* R3 o) L: v9 w/ J1 X4 n5 i% o9~清水半碗 　 : @6 C% Z, @" |7 R
做法：
1 R* |/ a- l- z, ^: y1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；$ j; [6 k% j# k: V0 |
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；9 \; m9 T" J, T+ i- V6 A  T
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
* x/ R& F. _+ Z7 H+ y4~最後炒香蔥花，灑在面即可。: u( ^! z+ {& V/ S+ d
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛& l+ n# d( h4 g+ m& T/ \, U7 `; i

/ Z' k: n' X( G# K, [) L8 F8 Z[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼
( }2 v- l, v. F6 _　 ' U( f* z1 [2 t& ~" `" H# p+ |; I* n
材料 : % y+ ~: @2 l6 }0 H; W! Q

& J+ R' K7 Y6 y  n7 @; ]3 a1~雞中翼 12 件5 P" s1 o* C* t  w( K/ o2 K$ @
2~糖 1 茶匙
+ i- p" F. i2 ?6 a! ]5 O& G3~麵粉 4 兩
2 ~& h0 q4 R* ^4~蝦醬 2 湯匙
# t$ u8 |5 d4 v: M2 z5~玫瑰露酒少許
# G% o/ _1 }; M4 E- @4 n　8 e9 N9 m5 [: U) E# \: n
做法：7 J  W8 e, S/ [$ p+ n

- p( w- ]. U; O& c1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；- \8 P8 L1 @: ?" z+ O4 D! q
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。  T/ L1 c) ^' u/ Q3 b% f

) Y( q/ j: v, w( R& q) q# L黃金蝦醬雞翼) A9 R& Z( u% c2 }% q9 E& G
　
9 c* M0 b, }4 D  j材料：（4人份）
9 L0 E; d* ~; g' ?* r1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
5 U% r) d8 e6 m* m9 B2~粟粉 1/2 杯 上粉用. B* U- r% E  W( K
3 m2 F2 S7 h0 Y. n4 c8 E! f
醃料：: B# k# X; d$ @/ y9 a1 `3 D( `2 u
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
. T# E8 L2 j: k" p2~糖 1 茶匙
) e% W1 ]' M) V0 j0 N2 A3~蛋 1/2 隻（打勻）( m7 B2 L; F+ u% Z% G

. u9 }# o& B) ?9 l/ X做法：6 U# }5 ]7 Q6 b: k& [
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
% q0 M% }2 |/ P6 j4 L+ a& g7 Q2~雞翼輕輕拍上粟粉；# e2 e# A$ t& |! s' r
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼- f" ?4 b# g5 Q% Y9 @
　 9 G% Q% v" f) C3 O5 G
材料：
9 }* J7 _3 Y, y7 G  u
( S# V  t# ]. B6 _) Z  s! j雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
( v: |* z: b+ ~7 J冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻* R! h" P# ~2 T* v& L4 `0 D
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
* f+ q0 I* t9 ]0 j$ G. G; d
( Y+ d7 q  z+ A& P 調味料：; I5 A* L0 e! A* R% a
雞蛋白3/2湯匙
# }" X$ M3 M/ e9 T+ n生粉2茶匙
5 \# b, f# K2 I/ t3 g& X0 D鹽1/3茶匙" d, d- d% r1 r( o
麻油少許+ N4 T  k+ o2 I# i( c
胡椒粉少許
: j6 t4 t9 p4 D# n$ O  J9 r生粉半茶匙
$ k" V/ L* ?9 ~1 F　' ]' ?1 Q  m) o/ r# K  |
醃料：
( y2 s" V  U9 T( \鹽1/6茶匙, X" L! a. i4 O. n  i6 e' h+ }- V$ V
麻油少許
/ p$ c% y2 h2 f9 r. O! v, b! W1 \胡椒粉少許
; w2 P% K8 |% k8 l# Q0 A" C生粉半茶匙' i8 i$ L; j' T9 V' ?4 R
5 g- c% ?  }) ]6 z
做法：
. Q" z+ x* E( Y. @; D9 J7 A7 d" V. B: R2 u5 @' u4 s) C4 u2 Y
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 3 E$ ^3 M( ~/ @8 b  w' D
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 3 Z& L: T& E0 T% b; o3 V" h- z
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 + A# ]* l7 s% j1 Z+ M: s
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

多謝分享

tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
; B; B! `% L% V2 @7 L不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

3 o* v/ b+ h: @7 v2 X  D& o/ C; M0 R

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* r# \: E2 W4 C$ G; l3 Q0 N( k6 @今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la9 k( X9 g3 E! T
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
% w) P4 ~2 j9 l; Q% Z, P
. y& n: Z/ c5 d( C
$ F$ y: V0 O0 {  [! P                 ________$ m4 Z- J( S" U! u/ ]% D6 |
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la6 P# [! N+ V* m+ o
wah~~~~~~~~~

: T( n$ a  Z6 [. u$ i9 i( x' G+ v1 S* V

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
( d* z7 a' h- i3 t1 E1 I多謝分享

2 C& F9 Q0 u5 k* I& G
( y$ w0 K! M# B+ ]  I8 ?8 R1 n
6 }9 t: ?" ~3 o6 t+ M, @& V 多謝回復

Rika

學下先~