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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
& K* | P6 e$ z* n十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
$ v9 a1 c' ~$ w2 Y. X2 _' Y: Y/ m6 X# |
十仔就快比人打
4 H5 I( ~# q. O' j/ ^' K! L( F
5 e& l+ y w3 L* o
55~~:cool:
+ u4 \4 G) e; q' E2 V焗釀鮮果鳳翼
) q8 E$ u( @2 \4 R: j1 x' F e8 q- J7 N( J g* A4 e5 }/ [) i
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
, e6 E! b0 `& Y- z% l! T+ j
5 o; }0 [7 }4 w* i3 T材料：
7 W7 R& x6 ~/ `1~雞中翼 12隻 v3 k' s7 M% `: K0 z* T
2~厚火腿 40克 ! B/ X4 K3 d( O# b
3~蘋果 1個
$ f0 ~7 Z# p" O+ P4~啤梨 1個
3 x4 y8 o: T! f3 z" k7 K3 A5~檸檬汁 1個 , j9 }) q5 _5 K/ J n
6~油 2湯匙 ' o+ H; O# Q" M7 v s" l) t
7~沙律醬 1湯匙
9 i, W2 W# c; U7 G* I8~蜜糖 2茶匙2 E" {9 s3 y3 a ]6 }8 ], V
雞翼調味：1 K5 g8 i# n/ ^2 H. \2 F
1~糖 1/2茶匙
# q0 O: f% x- a. X: S2~鹽 1/4茶匙
) n8 t+ ]& j8 F( R3~生抽 1茶匙 / l) I1 H; a* C$ V- `
4~油 1茶匙
" j& B8 X/ a$ D) Y2 `3 |5~粟粉 1平茶匙
( V& T }( o/ q3 M! [做法： " w# m. i# U0 g* ^
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 / q) l8 j. a8 {' W8 o! Y. {
2~將火腿切成12條。 7 o! b& ^6 V% M, w' A+ h8 |3 }
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 4 ~& R5 L9 N0 ]( y }' p2 T# h6 E
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 5 E) n x y5 y3 u( g1 A# {; T A) ?
5~將雞翼焗15分鐘。 ' b6 N# q6 C$ n3 h
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 $ J, ?7 s( _1 v7 W5 O
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。 a) G% P# v4 x! x0 b4 j1 c
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ) V' e# R# W5 c
0 ^9 {' W3 P+ y4 y7 E5 bhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg) {0 {/ b/ V6 q
材料：
/ E- T( l+ ~! U+ v. a: e% X1~雞中翼八 8 K3 d- L( b; |2 m2 X
調味：
* e8 j) @: E& r3 H2~紹興酒、糖、生抽、麻油8 I6 }. v% E6 _5 [
3~椒鹽; U% J; x* R8 \- z
炸雞翼用料： 6 x% V1 d, Q! s2 k' k
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 R+ b$ K. m0 d' a1 C' m
做法：
w U7 @9 M! c; \" i1~雞翼洗淨、抹乾、調味；. V" z! M; Y6 e
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上； ^0 q# w; n1 G3 x$ [0 g* u) G
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
, H& ~* s2 \7 D# o$ ]& h4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
( p3 t/ a6 Y: [8 E! s: `0 g" Z( s5~最後灑上椒鹽即可。9 |9 j! O1 a9 q1 h
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
4 l6 c5 \( P; E1 B; B+ C- }, Y, X2 J7 H
貴妃雞翼+ K( i) W& ^* c9 F) c; v) j
% `8 P5 T8 i( ]6 i9 `5 l材料：
! L; B! E# W @8 f: p0 E( e& C1~雞中翼1斤（約600克）
+ H( q0 `# r1 v; H2~筍片4兩（約150克）
b: Z8 H/ T9 p/ I3~薑2片（切茸）% j4 c5 x- A8 P+ n# E
4~片糖1/2片（搗碎）$ A. n* k. A* V0 p, F8 b0 B! t
5~去蒂浸透冬菇12隻
- v, T8 C3 H9 Y6~蒜茸、糖各少許
% R) N; C1 k- D1 f' `醃料：$ z; K$ [/ T4 \/ L
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙* O$ j% M4 h" D8 m3 R% U
8~麻油少許 ) @- Z! L4 c+ _* x
獻汁料：
/ O8 Z; s8 H/ F& a! @, v9~蠔油2 1/4湯匙
6 s. F( b% g6 W2 ]. i7 i. h5 a V10~老抽、雞粉各1茶匙 w+ p, p" f: o. g. \* |6 X
11~幼鹽1/3茶匙/ A# ^' e8 ~& x! k$ ]/ [5 k' U4 h% J
12~水1/2杯（約160毫升）
+ A9 G; ^% F4 T& o, X" {2 |9 o0 J13~紹酒1湯匙/ p. b( k, H' t. Q
* C" c0 B% W9 Y9 H# ]% i2 F
做法：; `6 z; C1 m" W
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 6 T* _. c. k" l! t) f3 }1 r& t
2~冬菇用糖醃10分鐘。
! \, y( _) R: S6 @. i3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 " K ]+ b2 _1 z8 a
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
! i, U8 k! V @( g, k8 l0 r9 `8 o+ L6 z. p3 k
貴妃雞翼(another recipe)
* {5 I& x% I7 L$ m6 o; x5 v
! M6 q* F2 z' `# G# P材料：
* H- b2 F$ ^: P7 Q, @- k6 j1~雞翼 6隻 8 W! c* j. M+ Y9 o
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
: u" [7 m1 o5 _3~蔥花適量 1 s3 h7 r5 c- s F: g0 U% p% H/ d
調味料：
9 G9 G2 ?0 F3 d# E) f4~茄汁2湯匙
- w$ M' F# T& e1 L5~糖2湯匙
9 X2 B7 V8 Y4 N2 U6~鹽半茶匙
/ ]5 j1 u K8 f& k4 M7~老抽半茶匙
, X" |8 T' y# h5 i* L1 {8~生粉1茶匙
4 h X P1 `* T3 B* {- w3 c+ [9~清水半碗
9 v0 r2 n6 @+ E7 Y( S做法：
/ p" M9 O5 J' A( } y$ [1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
# y, C+ c" r% B5 ~+ j) S8 s2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；- N: M: w0 N% p2 |% |, c. Q7 _# y3 J
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；7 b% x8 \/ R" \4 D, Q
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。3 h) w; m- G0 K" e2 V, p/ A6 z7 k# Q7 w
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
/ ^: M& G" ?" Y4 }& S3 n. [2 [/ ^$ b7 O3 k
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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多謝回復