johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:5 g# ~' O7 s' P: M. C) R
十仔好野﹐錫晒你>3<

/ @+ _) f- s! Y# H! [2 X十仔就快比人打
; o1 e3 A, K" l' w' C& C( Q

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
: B' C4 ?$ O) M' y) G  F# j+ ^) S
十仔就快比人打
1 L9 X2 P( D2 r1 v# Y

) z( ^+ l5 u. D" s+ Z- E6 {入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
: D; N5 t" @+ J0 P2 o. \) E6 m十仔好野﹐錫晒你>3<

/ W# N9 U4 ]$ g. x

. g" A2 y6 H, m2 i  ]% X! g3 B1 W) S

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:% b& `8 n9 V, y6 i5 S* T) Y

7 f% q0 W" P  d/ U/ X% W( i十仔就快比人打. e  R( ~0 a8 W

( \+ R& O! O+ a( x) L8 v( X! b; l: P" M& w% w1 E/ C
55~~:cool:
" h4 I" D$ l. o焗釀鮮果鳳翼' F6 W6 H9 C' E! U: o; \( D/ c
8 ]" U/ C# \: o0 j8 m* Q6 I
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
$ [; j, \9 i) H* m( f, T
+ [0 Q/ @" q- |" b$ f* E! I, G材料：  
1 m8 s, W( `" R/ l9 D1~雞中翼 12隻
1 q( h' [( j6 M0 L5 `2~厚火腿  40克 9 b  b* B8 F" o, m- q
3~蘋果 1個
! ^, C" \. [- D+ W: J) u. R4~啤梨 1個 . h2 \9 Q* e- m$ z& R# U
5~檸檬汁 1個
6 s+ y& U1 z$ Y( X- j) g8 W6~油 2湯匙
" z% R, ~# G- v, ^. `: M  _7~沙律醬 1湯匙
) v# @! x' B0 e+ @& o8~蜜糖 2茶匙* Z5 X, ^+ Q" g( b
雞翼調味：
+ ?( D7 {9 v$ H1~糖 1/2茶匙 " l' F+ Q8 o+ ~/ v
2~鹽 1/4茶匙
/ v6 @* s$ O- L. c# Q3~生抽 1茶匙 - q9 R, n; Y; y
4~油 1茶匙 . O7 u8 I5 M6 f9 `* i  _
5~粟粉 1平茶匙9 W* a# b8 R* h
做法：
  p& X  w& S9 b1 Q1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
3 q9 Z4 [2 c( v+ v2~將火腿切成12條。 2 Z5 B# W' ], G$ S% T
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 - |! [1 n) t" I! g
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
) R  y* M+ e; `; G. v8 E- e$ ~5~將雞翼焗15分鐘。 9 c8 O, h" }# r9 X9 Z* [
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 5 L0 S: U) i7 k7 E- G/ L6 Z) L  B
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
% M$ g) R* n% O: C+ C. h# s) @椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )$ B# E$ U6 k3 I; t5 b- `

0 Y0 i# q. b- N" {5 K+ Phttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
9 `* R7 i- E3 p5 y) Q6 ]材料：
) Q- A: H! V) z4 f! Z' i1~雞中翼八 * g. x  T* d2 v+ w
調味：   h, I$ k+ ]4 M7 Y' v- p; |; _
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
2 P; B5 s' F- M/ t/ g3~椒鹽
9 ?& q0 f6 e/ j' T9 Z4 x炸雞翼用料： 9 E5 F3 |0 l, d7 a
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  - T6 C- J5 V  D; [  g2 S0 g7 F3 V
做法： 6 g- r/ l" ]% g' [$ u' k* L4 s
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；; Z) ?( h' S9 \4 Z. M% m6 x
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
" l; M5 o8 H7 @. V5 {$ p3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；. [; P; k& J0 P0 p' K
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
5 X2 ~( B& Z1 T; \1 r, V: g' k5~最後灑上椒鹽即可。4 q- e! U$ d0 Y6 g; j
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:! [7 b9 x% i! l- j1 E! g7 ?

7 E) O; q9 L' Y; K: d貴妃雞翼9 G8 a2 \# r' K# E
　
' {( \1 i% m3 g/ b- B) ~材料：4 c( R$ N" [# k: c0 W( o
1~雞中翼1斤（約600克）
, I4 H7 Q, `, j- K* C8 r; }5 O2~筍片4兩（約150克）# ?+ i1 k  K9 g/ b
3~薑2片（切茸）
+ `5 m% `! R% z, W! l3 P4~片糖1/2片（搗碎）
2 D1 ]  o! c1 t4 K5~去蒂浸透冬菇12隻
5 i) S5 ~. q: m# P( V6~蒜茸、糖各少許& C9 z' F" R5 `2 {% t! V' y
醃料：
, v) d% I! l7 W1 D( q8 d& s7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙6 j0 b1 }; z8 `; A' n7 ^1 i& m
8~麻油少許
5 [. X8 D+ z$ x: R) Q' |& {獻汁料：
, k7 o5 x4 x: n( _  R$ d9~蠔油2 1/4湯匙3 n1 r$ u8 p3 t  ~. [4 y5 W
10~老抽、雞粉各1茶匙
) C9 `' |2 }/ O, ?4 ]) v+ A4 g11~幼鹽1/3茶匙
+ K- z( W+ g& ^  Z* z+ E8 q8 ?7 K12~水1/2杯（約160毫升）
& N2 n" B* {( A/ q3 l13~紹酒1湯匙) a4 z; n' w# z+ v" t* V7 U
　
$ c% D9 j5 j. f! U( U* E做法：
/ d0 e7 ~4 t( L) d& Y1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
) L- T6 O: o, x: A! L& n6 g0 I* M2~冬菇用糖醃10分鐘。 6 B$ H' V3 Q& M' q! _
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
/ B3 M6 `- ~% x$ g) ^4 q4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 + C7 d5 k7 f2 K3 A
: Z3 L* K8 i/ r# }* ?2 F. y7 c2 }
貴妃雞翼(another recipe)
0 F# |: y6 R' ?  \1 C　 7 t0 R1 L4 L1 F, ?
材料：
( Z6 m5 E) ]4 g5 u7 }/ _$ y1~雞翼　6隻 - v9 u% L. j& h* b
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意+ o/ D/ T# y: |8 `7 R" E  n- Z3 d
3~蔥花適量
* |' H. h* r  R1 r8 J* Z) E調味料：
: {* k5 b) ?. e: h# }6 [4~茄汁2湯匙
8 V+ m/ ?2 l* |* M" H) e3 e# ~5~糖2湯匙
8 s8 o- Z- T) S6~鹽半茶匙 ( M6 ^5 U8 Q& P  d6 L# T
7~老抽半茶匙
# d( m, ?8 V1 ^/ k9 C) y% m" \8~生粉1茶匙 ( y1 a4 t) O# a. e& \7 e  c
9~清水半碗 　   i- b; v1 ?2 Q0 `
做法：
0 i& W( ~1 \6 f$ l1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
* o' c) {) b2 z# b" \! J2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；" e) {3 P$ ~1 t8 \9 L
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
' _/ B7 o6 ]& k& Y& r* v0 a' U/ \4 f4~最後炒香蔥花，灑在面即可。  Y9 ]) O- M9 r1 c" w
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
0 b; S) O9 N' c/ H/ a+ g$ Q! Z. x
, y3 S& g" A5 L+ N5 X( F# g[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼  J3 l6 |. ?: z8 M1 Q4 z
　
5 [1 K: K2 B& S0 P& A材料 :
. {) L2 z4 y6 l4 e
) w# F/ @2 `% J4 P9 a9 l1~雞中翼 12 件
2 R' J5 U5 c/ R6 j1 [: x3 Q2~糖 1 茶匙
) c* R( a/ [9 M3 t3~麵粉 4 兩. j  c" J. p4 |- s5 ^  [
4~蝦醬 2 湯匙
, s2 I& K& G) y& P' @+ g5 o3 G5~玫瑰露酒少許
$ E0 }# N5 Q. ^/ b' r, |　: {% B% o! N: Q1 h5 d% E# N) Z! J
做法：
# }6 ^. ^  F8 W) S! N/ X* K: @* G. A+ ?$ m+ Q( H9 n" C
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
8 A7 X' R5 o: ^2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。; L' f, i* W* R) @1 @' l3 a8 d

$ Y" V; c# v2 Z8 K5 p& i黃金蝦醬雞翼
& @: E2 u% B, A. T. b　
3 N; j" Q: P" R3 @9 [  G, I+ C# q材料：（4人份）1 c9 c0 N  h: o% a, t8 N" X; [
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
1 u; r2 K3 g, n0 Q1 ?1 ~2~粟粉 1/2 杯 上粉用
/ w2 j: f1 t1 Y$ F$ h' e- m; R7 ^. ^& H! @, X- V! L
醃料：
0 ?0 y2 p/ i' }  L/ X& ~* S- ]% F1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙1 ^; ^! E4 j8 f0 L- ]3 C, ?5 f
2~糖 1 茶匙
7 |$ ?( f0 W+ z: [8 N3~蛋 1/2 隻（打勻）1 m& ?( m2 A2 n  s2 Z/ z

$ H( g9 _  k4 o; p做法：
6 H! y% V: C+ M% ~$ u6 U5 O1~雞翼用醃料醃30分鐘；
2 s& s  e( l  g6 m6 z! z2~雞翼輕輕拍上粟粉；! g5 ~; f0 u+ x  X
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼  N: Q6 e+ \& s, v- ]$ `# t7 P
　
3 h8 Q0 O  J* l材料：
0 e' ^, l+ G. Q. m( B; f/ w4 y% `( W# R& S1 h/ }
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
/ J1 h% e% v" G# T9 ?冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻. E# ]' T( G0 X9 F. r1 t
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散) @1 B; e1 C5 A3 v7 A
; \/ R% D1 U. \7 a3 O) N  C2 j: O
調味料：! g' K$ x; |3 }
雞蛋白3/2湯匙
* j7 z) T+ r; v' b生粉2茶匙
& i& ]0 ^; n) _4 H9 H鹽1/3茶匙
) f: i/ z. [* u3 I) C麻油少許
2 |6 P8 y1 F/ _. `% }9 A胡椒粉少許& v# ~  Z' M, \6 U6 I8 A" W
生粉半茶匙0 R  w% ^" h" {8 L- d" Q
　
) c6 ?( P; X8 f% @6 \. G9 W醃料：
* c% b- x3 m& H鹽1/6茶匙- r* N; b, ^/ e2 Z! W  }
麻油少許
& x4 G* T* O2 I- P& n胡椒粉少許
' D& h9 }' D/ K2 D" z生粉半茶匙" E; W2 T# A' T3 ^3 t1 |
6 t* c7 ]- Q7 K1 c% A+ Q
做法： % `; h$ F2 T4 d4 D4 n/ [/ N
, f+ N! q+ p4 l- I1 J3 n" s
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。
+ F) f, }$ T$ d. I9 ?2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
+ r% E+ U. z7 [5 ~& O; j3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 9 p% c. `( M4 O. w& m: U7 @3 _- L0 @
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:, \' a& z4 ~2 W% d
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

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3 [4 g2 ?: p9 }0 H* ~
                 ________
6 Q" T1 M; ]+ ?今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
. G, E7 a# \  Awah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
5 L: b) k9 y! f! T& R  u
  h% j1 l, f/ j% I8 Y* z/ y- c  ~
6 v7 b5 D4 H. j* [5 X                 ________
( V0 V- j+ _3 R5 r) _" w: C今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la$ r0 F% Z! B; T) ]" q  I
wah~~~~~~~~~

5 X$ a/ ?, G0 A# O- w, s' ~
, [: T/ y# z% X) O& X; B) j

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
0 \6 |, p3 L( p. f. |多謝分享

1 r" T$ {6 i. F- r% u3 u' }8 w0 m% I# P0 J" s  s7 ^# [) {

: Y; N, i: ]6 k4 c0 P' C. S 多謝回復

Rika

學下先~