<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!; _6 {7 i7 U  Q' u1 C- k" Y- @! m

2 B6 n; \1 K9 {6 u) Q6 }0 s材料 - \# }; |- F! V5 Y4 L/ P' |. n
; n. c% U8 D; P/ H; j
伊麵6兩/210克  |* t4 O" c$ }+ ]
韭黄﹝切段﹞適量
! j) c6 ]- Y1 e  m, t5 S蟹肉2兩 /80克& S" T0 [% I& c/ N
豬肉1兩 /40克/ j" [5 U. B/ }3 {8 \4 e/ c
冬菰數粒
$ D% ^* R8 S# R2 ?1 @5 O8 A0 O; T) L; X, B: [0 v
調味: : j% ^- Z- k+ Q! b+ o  C$ A2 x
6 G& {: k3 [8 o+ q' u! Y) @
鹽 1/4 茶 匙 & d. j& ~2 J* l

9 `" L! W8 a5 Q" W" A  `1~糖, 胡椒粉各少許许
! d( B4 z1 Y& h3 I; ~" r2~罐頭雞湯1 杯2 D* Q) I1 ^% K. Z1 v0 w
3~蠔油2 湯匙
  S% V7 D1 s% e: V" k( }% _4~老抽1 茶匙
+ T2 I/ f' o! L0 o5 Z5~麻油 少許
5 a0 c& H/ L) [& q- _, P* J
. H9 o# r0 @8 N* L* u$ {2 E, U製法:3 U/ M) \" [9 x& O8 r6 r

( m% e4 ^, G- ?1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。; v1 Y) ]1 x* Q9 F2 `% p5 ]
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3 |1 Q  e# z0 |; ^8 n7 |3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。' ^5 Q1 `, A6 y- a2 w! @

' B' Y" i; D; F難度: 普通
8 `( \( m& R- e2 p5 S' \( f+ e0 ?" C- t" V$ E
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
2 p: ?: h. Z9 c2 ]( ?: f十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
. o& ?) s* v2 \3 Q$ H. v睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
& ?; Y/ D0 N0 k2 ]3 Y  ?0 H9 P十仔,多謝分享!!!!!
1 ^' j1 R$ y1 L9 v2 y3 w0 w
+ f& e0 V- `+ U0 Z0 M
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
9 k) U. R" K4 n6 ^2 h& D" Y$ H7 t) v, F+ ^
謝謝意見
真係好好食....
8 Q0 e8 F" A. Y% U  a7 o+ V' F不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........' N$ T- c& g- F4 x- v! h
但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio 3 g& r& h6 V; @

3 I0 z+ \0 L! n( `# |; MHow about 干燒伊麵?
7 @7 U, m; |5 T2 {9 a* o5 Xwhat to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:: Q' _5 h2 g- h' f* T: A/ w2 D
tenmadio 0 q# A; k* L$ G! X

) q4 R* j, \' k4 v7 _  nHow about 干燒伊麵? ( N0 {' _: _& G* |
what to do?
1 ^) h6 p% }* G  j: z
! Z; @; s' r" Y* b/ R

) S% f; E* I. E8 a+ \2 z5 B3 X. hhere is one recipe with english and chinese
' Y7 [7 Q& {$ \3 A/ E( z# ~; K5 n4 g* B0 H' _% c6 N# l; N% A6 D% E

. {2 P  ], R4 m$ ^( ^8 j$ x6 t$ a
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
6 k3 j4 \. P: I. `
% t) P% t7 S6 R* a干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。