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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:. L' u0 A/ v- C8 B
十仔好野﹐錫晒你>3<
: d6 O, J o" h/ f1 E" a( R: pOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:7 E) ^" i. l: Z, L
; u1 P* ] m: N# J( a
十仔就快比人打
/ M& s4 J3 H4 D
' K* k% N# ?% @' G3 j3 u' [55~~:cool:
6 x Z0 I# \6 y, Y9 U焗釀鮮果鳳翼7 R1 j' v4 B: b
5 a/ m2 X) c# V- B2 C" x* mhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg; {2 U- Y7 Z& Z) a8 @/ Q
1 T0 D/ P% |- a" s/ `$ v材料： 7 n4 r$ b3 J9 a% k2 k) ^7 d2 ?
1~雞中翼 12隻
& p& X/ ], u+ y, X2~厚火腿 40克 + [( o% C( W( I; [
3~蘋果 1個
% }4 M/ P! R: D7 v9 G3 B( o @$ b1 Q! a4~啤梨 1個 . S" B; Q! Q* n
5~檸檬汁 1個 ) a7 X9 B8 d Z2 @1 w
6~油 2湯匙 ; C$ X- y3 c8 B2 r+ |) V
7~沙律醬 1湯匙 5 `- @0 ]( z/ R: j" ]. L
8~蜜糖 2茶匙
; X; ~) A" @" E7 Q雞翼調味：9 Z) n+ j# E9 U5 `
1~糖 1/2茶匙
L" K7 Z1 E& L6 N( d2~鹽 1/4茶匙
3 u7 Y& q; G5 Z" p& ~/ U8 p3~生抽 1茶匙 2 m! g; e5 h1 j" p! C
4~油 1茶匙
A: ?! `. D8 L; `, n2 h5~粟粉 1平茶匙
' @+ V v" H- ^做法： 5 D& O/ L+ Z( d9 P
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 2 D9 ~) _" d6 A
2~將火腿切成12條。
$ h+ a$ ^) f( i7 Z% ~3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 h: e& {2 @3 Q6 Z
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
' N8 T( g. ?# N. f6 V+ Q! q5~將雞翼焗15分鐘。 ! o5 _! f0 p( O4 v
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
( j: B9 j' l- s9 s% c7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
7 i4 N1 q3 i6 X椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
`# u# @* h, E7 N% ]" s% H! ~, S; m$ F" Q: Y. Z6 z
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
* R9 t5 B; D$ `" P$ p材料：
: g: Q7 ~6 F' P7 D: |# f1~雞中翼八
3 {6 K i- Q: `" g; G調味： 0 R; P/ s% d$ G8 {
2~紹興酒、糖、生抽、麻油% u0 s+ |8 v7 c+ g# V
3~椒鹽
* M. X' S9 s5 z q炸雞翼用料： - x; z" D. x5 ]7 [
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
( c* l( C( k5 k0 M. K4 K8 h做法：
7 Q, Z) w+ e8 T% W, W1~雞翼洗淨、抹乾、調味； B+ j9 B, d; U0 ~
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
0 d# D) j2 t' A! U3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；% i5 G+ c, z! |: J9 c
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
* K# N- i8 h9 c1 E' e5~最後灑上椒鹽即可。
- _' v% p1 ~ d1 |/ j# H十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ J9 n; T( V1 w4 q t
* R R2 T8 z ?! P貴妃雞翼% k) o* E( ~; v9 M* d5 c, H
3 o1 ?. `9 ~5 {2 W: u材料：
. m& I& z# _ B1~雞中翼1斤（約600克）7 F& f4 M- v$ S: Q+ K8 k3 Q8 ?
2~筍片4兩（約150克）
4 S* Q% s0 i. H* r+ X( z3 d; m3~薑2片（切茸）, r5 L; G7 b5 ]6 J. J* r. a
4~片糖1/2片（搗碎）# V' H( q4 J, ]2 \. s0 F! I$ J
5~去蒂浸透冬菇12隻
. M0 }7 d9 m0 M! X* _6~蒜茸、糖各少許0 y% D* Z0 N' _6 \' h3 e" D
醃料：6 [5 d+ U& ]& e6 q( S3 o
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
2 N: {$ \* `9 ?* u6 d" {8~麻油少許 / G) ]+ J' |( T' `8 F
獻汁料：" A$ c5 j* |9 d7 W: z# `/ k
9~蠔油2 1/4湯匙4 [: D$ @& \& a
10~老抽、雞粉各1茶匙- q6 M+ p) X3 T+ ^
11~幼鹽1/3茶匙9 h, v" S) F5 o' T' @' P" n, A2 ^
12~水1/2杯（約160毫升）2 j1 P. H9 w2 j1 F* }, R
13~紹酒1湯匙3 Q/ Q1 B4 o0 q% ^' H
u& A1 B F! _2 `* P0 F3 {做法：
! k6 V7 f- g2 N1 s7 {" s1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 : R* Y Y2 u7 V, r6 l- h3 m: d
2~冬菇用糖醃10分鐘。 4 P/ Y4 S: ?, x% B1 ~
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
* {/ B6 O6 l- y7 X5 l4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
7 P+ T+ J+ j/ q1 ], B& ~2 ?
. r1 S3 o: o# k" k' b5 U0 v貴妃雞翼(another recipe)& Q' f8 {3 N# i8 T' G% o R
- Z, n- J' o) o- W6 Q2 }' j/ \# z4 r
材料：
y2 a% S5 Z' o8 Y& D( a+ [1~雞翼 6隻 , ^; l) j6 S/ t
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意3 G3 n3 @- g- T* q: B- E; q
3~蔥花適量 / f+ G) v& M; V5 @& Q: `
調味料：
% }$ F8 n" a! g1 [, i8 Z4~茄汁2湯匙
$ |. k% ~7 v1 B$ N" O) n" E7 g- d5~糖2湯匙
3 }2 l4 R! \0 w0 E0 o- R' z6~鹽半茶匙
; ^; \+ X! M4 {% d4 O) P7~老抽半茶匙 ' x- s7 A/ ^3 \! K
8~生粉1茶匙 2 w, N. Y3 ]3 @: z, u
9~清水半碗
( h( c9 l# v$ K% w. P& R" r) G1 `) M做法：
1 m$ S3 K& X: p1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
; F+ c' R3 y* ?2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；1 x, G4 a+ @0 ~6 p+ `
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
' h2 T; A! f% {! A* K% k4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
6 g7 a( B$ F- a* n- w, G. V5 h( }十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛% _& F7 T/ x4 Q; e; d. p
5 o/ ^3 n# o e/ n! [
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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