【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨   [$ C+ R5 j0 g' l9 G: \

8 `- ~8 U5 u! L$ Q  A材料 + K( y" j/ h" D. @

5 m$ Z3 k: |& Z/ ~! {3 g急凍牛仔骨300克 2 B# {( ~! j- i& m0 B
洋蔥¼個
2 X' ^* e  d- C) u, z/ Y  G( M( p: z青椒½ 個  # r5 ~. v4 u1 w8 G+ C4 }# L2 u" l/ d$ Z
紅椒½ 個
! {- p, G4 W' z" y& X0 }) \  p1 V乾蔥1粒
  M& U' G2 B4 {' u4 u( R( B2 M黑胡椒碎1 ½ 茶匙
8 ?  a( F! H8 A0 ^: S4 _玫瑰露酒2茶匙
3 y9 b+ N: u& i, ?4 @1 l# [9 T生粉水   少許   
+ x9 N; h* Q% p5 ?7 F
0 W  r' K0 F- g. d1 o: V醃料 6 `/ V8 Z5 q% E

5 q1 W# ^$ ?2 N1 Q+ Q( F2 h生抽1湯匙 4 A; k8 M7 ?" n# R
生粉1茶匙
6 H& I- U( c) I& Y. B瑰露酒1湯匙
" ?/ d: D1 O  e黑胡椒粉  少許  
* Z2 f' Q, b& d) U. Q6 e. [7 O. C; s
2 `' v/ A+ j# z調味料 - E  l6 e8 N: M$ S  P- f
6 r3 ?" ^$ y. z* ]' {  Z: |$ s
水¼ 杯
7 z3 O6 I% h) `3 j+ N生抽2湯匙
1 T" b" o3 w; I, i& F9 H4 J# x& j; H糖1茶匙
" i" [( B& A! `0 z麻油  少許  
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。: g2 z  V$ V7 G7 O' Z
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 & S' ?' I% w" o+ X# C$ n
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 * @4 B0 H$ X. Y) e5 R* K

& T7 `1 i3 b- A& |3 Z; O3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 0 m+ @7 z/ i' S7 `0 C0 a
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
' j9 P  k/ ?4 O5 A! ^7 F( R9 {5 D我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
1 D* G& {: w, T9 Y2 T4 _黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。' f( I4 j5 u# W- V, e9 Z1 c( \
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5 j: r+ m+ [1 r1 Z調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨  s4 _4 n+ u4 w  H/ s9 m1 C( @" |3 ^

3 o+ Y3 s  c3 t謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
8 q& O) V3 b% h$ q8 n唔可以成日食